Kombucha: O que é, Para que Serve, Como Tomar e mais

Kombucha é uma bebida medicinal feita a partir da fermentação de chás, açúcares e outros ingredientes, que podem incluir mel, frutas e gengibre. Trata-se de um alimento amplamente reconhecido por oferecer benefícios à saúde quando consumido de forma controlada e regular.

O preparo conta com o extrato ou a infusão da planta Camellia sinensis e açúcares, o que costuma ser obtido com chá preto ou verde adoçado. Ao chá, é adicionada uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (chamada SCOBY) que fermenta a bebida, dando-lhe aspecto gaseificado e um leve sabor ácido.

O consumo de kombucha pode proporcionar muitos efeitos benéficos à saúde. As propriedades da bebida a tornam muito útil para a prevenção e o combate de doenças, além de ajudar no funcionamento de diversos órgãos. Veja, a seguir, os principais benefícios do kombucha!

• Fortalecimento do sistema imunológico: a bebida é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B e bactérias benéficas, o que ajuda a prevenir e tratar doenças infecciosas, resfriados e gripes.
• Melhora no funcionamento gastrointestinal: oferece auxílio para as funções do fígado, do pâncreas e, por conter probióticos, também ajuda no funcionamento intestinal.
• Aumento da saúde sanguínea e cardíaca: por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, auxilia no controle da pressão, na melhora da circulação e regulação do nível de colesterol.
• Alívio de inflamações: sua ação anti-inflamatória pode aliviar dores e ajudar no tratamento de doenças como reumatismo, artrite reumatoide e gota.
• Prevenção de cânceres: os antioxidantes do chá preto ou verde são muito úteis para combater radicais livres que alteram o corpo, sendo essa a propriedade que torna a bebida um auxílio na prevenção do câncer.
• Controle do açúcar no sangue: seus efeitos sobre as enzimas que digerem carboidratos ajudam a regular os níveis de açúcar presentes no sangue.
• Proteção contra doenças neurodegenerativas: antioxidantes como os polifenóis previnem o estresse oxidativo dos neurônios, retardando seu envelhecimento e o desenvolvimento de doenças como demência, Parkinson e Alzheimer.

Você acabou de conhecer as propriedades mais importantes dessa bebida medicinal. Destacamos, porém, que em caso de doenças, deve-se consultar um médico antes de adotar o kombucha como um método de tratamento, pois isso evita o consumo de substâncias inadequadas para cada caso.

O kombucha pode ser um bom aliado em um programa de emagrecimento devido a diversos fatores. A bebida favorece a produção de hormônios relacionados a sensação de saciedade e redução da fome, além de auxiliar indiretamente o metabolismo de gorduras.

Assim, o consumo regular pode facilitar a adoção de uma alimentação mais controlada e saudável. De qualquer forma, o simples consumo da bebida não é capaz de queimar calorias. Portanto, o ideal para emagrecer é associar o kombucha com uma dieta balanceada e atividades físicas regulares.

Mas, atenção: enquanto alguns tipos de kombucha são pouco calóricos, há outros que podem conter até 120 calorias por garrafa. Por isso, a bebida deve ser consumida com moderação para evitar o excesso de calorias, o que poderia acabar atrapalhando o processo de emagrecimento.

O kombucha original não é considerado uma bebida alcoólica, apesar de possuir um leve teor de álcool devido à fermentação de seus ingredientes. Durante esse processo, as bactérias e leveduras SCOBY quebram o açúcar do chá e o convertem em ácidos, dióxido de carbono e álcool.

Por conter menos de 0,5 % de álcool, o kombucha foi categorizado como não alcoólica pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Entretanto, há opções com álcool, conhecidas no exterior como hard kombuchas, cujo teor alcoólico se equipara ao de cervejas ou até de vinhos.

Quando preparada de forma correta, o kombucha não representa um perigo grave à saúde. Ainda assim, é preciso fazer uso moderado para evitar complicações ou efeitos colaterais. Caso sejam detectadas quaisquer anormalidades no organismo após o consumo da bebida, deve-se procurar avaliação médica.

O consumo exagerado da bebida pode causar problemas à saúde, pois a cafeína dos chás pode afetar pessoas sensíveis a esse estimulante. O açúcar em excesso pode contribuir para o desenvolvimento de diabetes, enquanto outros ingredientes da composição podem provocar distúrbios digestivos, por exemplo.

Fora os riscos do consumo excessivo, a bebida não é recomendada para alguns grupos específicos de pessoas. O kombucha é contraindicada para crianças, gestantes, lactantes e pessoas com problemas de imunidade, como os portadores de cânceres, doenças renais ou Síndrome da Imunodeficiência Adquirida.

Se você quer preparar seu próprio kombucha em casa, confira aqui mesmo todas as instruções. Nelas, apresentaremos uma lista dos materiais e ingredientes necessários, seguida de um passo a passo de como fazer a bebida. Veja!

O kombucha pode ser consumido diariamente e em qualquer horário. A bebida é bastante refrescante, o que a torna atraente para quem quer substituir sucos e refrigerantes. Ela pode ser tomada antes ou depois das refeições, em jejum, antes de atividades físicas, enfim, como você preferir!

Ainda não existe nenhuma restrição à respeito da quantidade ideal para o consumo da bebida. Entretanto, para ter uma referência, saiba que, nos Estados Unidos, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças consideram segura a ingestão de 120 ml de kombucha até 3 vezes ao dia.

Agora que você já sabe tudo sobre kombucha, está na hora de degustar! Para te ajudar a escolher, apresentamos, no link a seguir, nosso artigo com indicações dos 8 melhores kombuchas disponíveis no mercado! Siga nossas recomendações e aproveite todos os benefícios dessa bebida!

Chegamos ao final de nosso artigo. Aqui, você aprendeu o que é kombucha e quais os seus benefícios à saúde. Nos tópicos seguintes, você descobriu também como a bebida deve ser preparada e consumida, quais são suas contraindicações e quais os riscos de seu consumo.

Caso essas informações tenham te ajudado a compreender melhor o tema, sugerimos que compartilhe este artigo! Assim, outras pessoas interessadas em conhecer o kombucha poderão sanar suas principais dúvidas e até encontrar indicações confiáveis de produtos. Contamos com a sua ajuda. Até mais!

Redação: Enrique Aue / Revisão: Bruna Oliveira