Como Escolher o Melhor Café em Grãos
Café em grãos é o café na sua forma mais pura, contendo todas as características e aromas preservados antes da moagem. Além de proporcionar uma bebida mais fresca e saborosa, ele permite personalizar a moagem para diferentes métodos de preparo.
Antes de escolher, é importante se atentar a pontos como classificação, tipo de grão, torra e outros. Para te ajudar, preparamos este guia, com dicas da nutricionista Thaís Mérici, além de um ranking com os 10 melhores cafés em grãos do mercado, incluindo as marcas Orfeu, Black Tucano e Santa Monica. Confira!
Melhores Escolhas de Cafés em Grãos
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Formada em Jornalismo e Letras pela UFPR e pós-graduada em Comunicação pela Universidade de Estudos Estrangeiros de Quioto, Thaísa Meraki trabalha com produção de conteúdo, edição e assessoria de imprensa há mais de 20 anos. Teve passagens pela IEME Comunicação, Fundação Cultural de Curitiba, Secretaria de Cultura do Paraná e pela empresa japonesa de chá Ippodo. É Diretora de Redação da mybest Brasil desde 2023.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Por Que Confiar em Nós?
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Por que Café em Grão É Mais Caro?
Também podemos dizer que após o processo de moagem, o café perde rapidamente seu aroma, cremosidade e sabor. O café em grãos geralmente é moído um pouco antes de ser consumido. Quanto menor o tempo entre moagem e consumo, maior será a presença das notas sensoriais. Por isso, Certamente é uma opção imperdível para os amantes de café!
Se ficou curioso para conhecer também as melhores opções de cafés em pó, clique no link a seguir!
Como Escolher o Melhor Café em Grãos
Um café doce ou mais encorpado? Antes de escolher o melhor café em grãos, é necessário prestar atenção em alguns pontos. Para te ajudar, trouxemos diversas informações importantes, como torra, classificação, origem e mais. Ficou curioso? Confira a seguir todos os detalhes!
Para Quem Busca um Café de Qualidade para o Dia a Dia: Café Gourmet, de Torra Média e Orgânico
Nada melhor do que um bom cafezinho para despertar pela manhã, não é mesmo? Se você gosta de tomar um bom café para começar o seu dia, e está começando explorar o universo dos cafés em grãos, então, busque por qualidade de sabor e aroma, mas sem abrir mão do que gosta. Veja a seguir.
Para Ter uma Bebida Forte e Amarga, Opte Pelo Café em Grãos de Torra Média a Escura
Uma das principais características a ser considerada ao escolher o seu café em grão é o tipo de torra. Isso influencia diretamente nas características da bebida, como sabor, aroma, acidez, dulçor e corpo. Se você gosta daquela sensação de café forte, com sabor mais amargo, opte por um grão com torra escura.
A torra escura produz um grão com acidez reduzida e corpo mais pesado, com sabores mais pronunciados de torrado e amargo. Você terá uma bebida mais encorpada e escura.
A torra média é uma excelente opção para quem busca mais equilíbrio. O café fica um pouco mais claro e menos amargo, com uma acidez levemente mais pronunciada e com uma maior complexidade de sabores. O dulçor e o corpo são equilibrados. As notas de caramelo, chocolate, nozes e frutas secas ficam bem perceptíveis.
Uma alternativa para quem gosta de cafés mais fortes é buscar por um blend de grãos robusta e arábica. O robusta possui uma maior intensidade e quantidade de cafeína, que junto a qualidade do arábica, consegue entregar um excelente café para quem gosta de sabores mais próximos aos moídos de supermercado.
Gosta de Cafés Encorpados e Cremosos? Prefira Cafés em Grãos Produzidos em Regiões Quentes
Se você não abre mão de apreciar um café mais robusto, encorpado e menos ácido, então, fique de olho na região onde os grãos são produzidos. O mais indicado é optar por aqueles produzidos em regiões mais quentes, como o Brasil, Somália e Indonésia.
Nesses locais, os grãos são menos ácidos e têm uma doçura moderada, devido ao crescimento mais rápido. Costumam ter um perfil de sabor e aroma mais simples, com notas terrosas e de nozes. A bebida tem uma acidez mais suave e é mais encorpada, proporcionando uma sensação densa e cremosa na boca.
Algo que também ajuda a deixar o café mais encorpado é a forma de preparo. Quando ele é feito em prensa francesa ou deixado por mais tempo em infusão, gera uma bebida mais densa. Como os brasileiros possuem uma tendência maior a gostar de cafés fortes e encorpados, essa pode ser uma forma ideal de preparo para muitos.
Quer Aproveitar as Notas Frutadas e Ácidas? Busque um Café em Grãos de Torra Clara
O tipo de torra influencia significativamente na qualidade do café, afetando seu sabor, aroma, acidez, corpo e outras características sensoriais. Se você busca notas mais frutadas e ácidas, a torra clara é a mais indicada.
Ela preserva a acidez natural do grão e realça os sabores frutados e florais. O corpo tende a ser mais leve. É especialmente recomendada para quem deseja aproveitar toda a complexidade de sabor do café.
Possui uma Cafeteria e Busca um Café que Agrade à Maioria? Considere os Blends com Torra Média
Os blends de torra média misturam grãos de diferentes locais dando um sabor equilibrado entre um café forte e aromático.
Está em busca do melhor café em grãos para servir aos seus clientes? Nesse caso, o ideal e buscar por opções mais equilibradas e versáteis, que agradem à maioria dos consumidores. Sendo assim, priorize grãos com torra média, que possuem um bom equilíbrio entre o amargor e a acidez.
A torra média resulta em cafés nem tão “ralos” e frutados quanto um de torra clara, nem amargos e fortes quanto um de torra escura. Ainda apresenta algumas notas interessantes, como de caramelo, frutas, nozes e chocolate, que costuma agradar o público. Busque também misturar grãos de diferentes regiões.
Isso afeta as características do café, como acidez e corpo. Regiões de alta altitude produzem cafés mais ácidos e complexos, enquanto as de menor altitude oferecem sabores mais terrosos e corpo mais pesado. Etiópia, Quênia, Costa Rica e Brasil, por exemplo, produzem cafés ricos e intensos.
Quer Tomar Café Sem Atrapalhar seu Sono? Escolha um Café em Grãos Descafeinado
Se você é sensível à cafeína, gestante ou está amamentando, opte por um café em grão descafeinado. Ele oferece a possibilidade de apreciar o sabor do café, mas sem os efeitos estimulantes da cafeína, como insônia e ansiedade.
Esse tipo de café passa por processos que removem a maior parte da cafeína. O mais comum é colocar os grãos em água com carvão ativado, ou solvente. O sabor e aroma característicos são mantidos, por isso é uma excelente opção para quem deseja uma experiência completa, sem o estímulo adicional.
Quer se aprofundar mais nesse tipo de café? Confira nosso artigo completo sobre os melhores cafés descafeinados. Clique no link abaixo!
Se Você Bebe de 2 a 4 Xícaras por Dia, Considere Embalagens de Café em Grãos de 1 kg ou Mais
O preço pelo pacote de 1 kg é menor e seu café vai continuar com os aromas e sabores até o final
As embalagens de cafés em grãos vão de 250 g até 1 kg. Ao escolher, é importante considerar a frequência de consumo para evitar que fique velho. O café em grãos armazenado de 1 a 4 semanas mantém todas as suas qualidades. A partir disso, ele pode começar a perder seus óleos, responsáveis pelo sabor e aroma.
Assim, se você consome esporadicamente, ou apenas 1 xícara por dia, opte por embalagens menores, de 250 g ou 500 g. Mas, se consome de 2 a 4 xícaras por dia, embalagens de 1 kg oferecem melhor custo-benefício. Para estabelecimentos comerciais, onde o consumo mensal é maior, embalagens com mais de 1 kg são ideais.
Assim que o café moído entra em contato com o oxigênio ele já começa a oxidar. Isso faz com que ele vá perdendo seus óleos essenciais responsáveis pelos aromas e sabores. Por isso, o ideal é sempre moer na hora a cada xícara que fizer ou, em caso de muita necessidade, moer apenas a quantidade certa para um dia.
Para Garantir um Café de Alta Qualidade, Prefira um Café em Grãos Especial ou Gourmet
Se você está disposto a investir um pouco mais, para ter uma experiência superior e mais qualidade, aposte em um café especial. O café especial é perfeito para quem busca uma experiência única. De altíssima qualidade, deve ter notas acima de 80 em uma escala de 100, na avaliação da Specialty Coffee Association of America (SCAA). Apresenta sabores complexos e uma variedade de notas sensoriais, como frutas, chocolates e flores.
O café gourmet também é uma boa escolha, com preço mais acessível. Embora os grãos sejam selecionados com cuidado, eles não passam pelo mesmo nível de rigor e detalhamento dos cafés especiais. Ainda assim, oferece uma experiência de sabor superior ao café comum, com notas bem definidas e um corpo agradável.
No Brasil, os cafés gourmet recebem um selo de qualidade emitido pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Para isso, precisa receber uma nota acima de 7,3 na escala da ABIC, que vai até 10. Essa nota é uma medida da qualidade sensorial do café, garantindo sua pureza.
Quer Diminuir os Riscos a Saúde? Considere os Cafés em Grãos Orgânicos
O café em grãos orgânico é uma excelente opção para quem consome a bebida diariamente e se preocupa com a saúde. Cultivado sem o uso de pesticidas, ou fertilizantes químicos, ele é mais puro e natural. Oferece a segurança de um produto livre de resíduos químicos, que podem ter efeitos adversos a longo prazo.
Além disso, o cultivo orgânico promove a sustentabilidade, preservando a biodiversidade e a saúde do solo, o que resulta em grãos de alta qualidade com um sabor rico. Ao escolher café orgânico, você não apenas cuida da sua saúde, mas também apoia um sistema agrícola mais justo e sustentável.
Top 10 Melhores Cafés em Grãos
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tipo | Corpo | Acidez | Torra | Aromas | Região | Quantidade | Outras Quantidades | Orgânico | |||||
1 | SANTA MONICA Café Grão Orgânico 250 g | | Notas de Chocolate e Caramelo | Especial | Médio | Baixa | Média | Notas de caramelo | Sul de Minas | 250 g | Não | ||
2 | COFFEE MAIS Café Arara Grãos 250 g | | Para Explorar Métodos de Preparo | Especial | Encorpado | Baixa | Média | Chocolate 70%, caramelo e maracujá | Sul de Minas | 250 g | Não | ||
3 | ORFEU Café em Grãos Clássico 1 Kg | | Premiado e com Sabor Marcante | Especial | Médio e encorpado | Média | Média | Notas frutadas, de chocolate e caramelo | Sul de Minas、Mogiana | 1 kg | 250 g | ||
4 | ORFEU Café em Grãos Descafeinado | | Descafeinado e com Notas Adocicadas | Especial descafeinado | Encorpado | Baixa | Escura | Chocolate | Mogiana、Sul de Minas | 250 g | Não | ||
5 | APASSIONATO Café Gourmet Torrado em Grãos Delicato Notas de Avelã e Caramelo | | Para uma Experiência Premium | Gourmet | Encorpado | Média | Média | Avelã e caramelo | Cordilheiras da Alta Paulista | 1 kg | 250 g | ||
6 | ORFEU Café Orfeu em Grãos Bourbon Amarelo 250 g | | Bebida de Notas Cítricas e Pouco Encorpada | Especial | Leve | Alta | Média-clara | Notas cítricas de tangerina | Sul de Minas、Mogiana | 250 g | Não | ||
7 | BLACK TUCANO Café Black Tucano Honey Coffee Torrado e em Grãos 250 g | | Com Notas de Açúcar Mascavo, Mel e Chocolate | Especial | Médio | Média | Média | Açúcar mascavo, mel, caramelo e frutas amarelas | Montanhas do Espírito Santo e Minas Gerais | 250 g | Não | ||
8 | COFEE MAIS Café Sul de Minas - Grãos 250 g | | Variedade Bourbon Amarelo Sombreada pela Mata Atlântica | Especial | Médio | Média-alta | Média | Licor de laranja e frutas amarelas com caramelo | Sul de Minas | 250 g | Não | ||
9 | ITALLE Café Torrado Arábica Em Grãos Torra Média 1 Kg Gourmet | | A Qualidade das Pequenas Produções Brasileiras | Gourmet | Não informado | Não informado | Média | Notas de amêndoa, baunilha e frutas vermelhas | Sul de Minas | 1 kg | Não | ||
10 | REALCAFÉ RESERVA Café Especial Torrado em Grãos Realcafé Reserva 430 | | Perfil Sensorial Intenso | Especial | Médio | Alta | Clara | Cereais, amêndoas e chocolate | Montanhas Capixabas e Caparaó | 250 g | Não | ||
SANTA MONICACafé Grão Orgânico 250 g
Notas de Chocolate e Caramelo
- Pioneira na produção de cafés gourmet, a Fazenda Santa Mônica cultiva grãos no sul de Minas Gerais com rigor e cuidado.
- A embalagem conta com válvula desgaseificadora que preserva o aroma por mais tempo, garantindo frescor e qualidade.
- Café orgânico moído com torra média, destaca notas de chocolate e caramelo, com baixo amargor e acidez.
- Seu aroma complexo, doçura natural e corpo médio oferecem uma bebida cremosa e de sabor intenso, única e especial.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Médio |
| Acidez | Baixa |
| Torra | Média |
| Aromas | Notas de caramelo |
| Região | Sul de Minas |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
COFFEE MAISCafé Arara Grãos 250 g
Para Explorar Métodos de Preparo
- O café Arara da Coffee Mais traz grãos 100% Arábica e torra média, oferecendo equilíbrio, doçura natural e acidez suave.
- Suas notas aromáticas refinadas proporcionam uma experiência sensorial diferenciada para apreciadores de café especial.
- Versátil, pode ser preparado em diversos métodos, como prensa francesa, Moka, espresso ou V60, ajustando intensidade.
- A Coffee Mais destaca a qualidade do Arara, garantindo um café sofisticado e adaptável a diferentes preferências de sabor.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Baixa |
| Torra | Média |
| Aromas | Chocolate 70%, caramelo e maracujá |
| Região | Sul de Minas |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
ORFEUCafé em Grãos Clássico 1 Kg
Premiado e com Sabor Marcante
- O Orfeu Clássico combina notas frutadas, de chocolate e caramelo, resultando em uma doçura alta e acidez equilibrada.
- Com intensidade 6, é perfeito para quem busca um café encorpado, mas sem um sabor excessivamente forte.
- Todo o processo de produção é feito na fazenda da marca, garantindo um café fresco e de alta qualidade ao consumidor.
- Reconhecido mundialmente, o Orfeu é um dos cafés especiais brasileiros mais premiados, destacando-se pelo sabor refinado.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Médio e encorpado |
| Acidez | Média |
| Torra | Média |
| Aromas | Notas frutadas, de chocolate e caramelo |
| Região | Sul de Minas、Mogiana |
| Quantidade | 1 kg |
| Outras Quantidades | 250 g |
| Orgânico |
ORFEUCafé em Grãos Descafeinado
Descafeinado e com Notas Adocicadas
O café Orfeu Descafeinado 250 g é feito com grãos 100% arábica, de torra escura, corpo intenso e baixa acidez.
- Seu processo de descafeinização usa o método Swiss Water, à base de água e livre de químicos, preservando o sabor original.
- Com intensidade 7 e notas de chocolate, é ideal para quem busca um café descafeinado marcante e com amargor equilibrado.
| Tipo | Especial descafeinado |
|---|---|
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Baixa |
| Torra | Escura |
| Aromas | Chocolate |
| Região | Mogiana、Sul de Minas |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
APASSIONATOCafé Gourmet Torrado em Grãos Delicato Notas de Avelã e Caramelo
Para uma Experiência Premium
- O Appassionato Gourmet 100% arábica é um café gourmet de qualidade premium, com torra média que realça o sabor e um aroma agradável.
- Tem acidez na medida certa, corpo encorpado e um sabor suave, com toques de avelã e caramelo.
- Classificado como “Specialty Coffee”, alcança mais de 80 pontos na avaliação da SCA, o que reforça seu alto padrão de qualidade.
- A torra média-clara é feita com cuidado para manter o equilíbrio do café e destacar seus sabores de forma natural.
| Tipo | Gourmet |
|---|---|
| Corpo | Encorpado |
| Acidez | Média |
| Torra | Média |
| Aromas | Avelã e caramelo |
| Região | Cordilheiras da Alta Paulista |
| Quantidade | 1 kg |
| Outras Quantidades | 250 g |
| Orgânico |
ORFEUCafé Orfeu em Grãos Bourbon Amarelo 250 g
Bebida de Notas Cítricas e Pouco Encorpada
- O Bourbon Amarelo da Orfeu traz grãos 100% Arábica com torra média-clara, realçando notas cítricas de tangerina e lima.
- Com corpo baixo e intensidade 5, é uma ótima opção para iniciantes e para quem prefere cafés mais leves.
- Seu sabor e aroma complexos fazem dele um café ideal para ser apreciado lentamente em momentos especiais.
- Disponível em pacotes de 250 g, esse café Orfeu é perfeito para quem busca qualidade e sofisticação na xícara.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Leve |
| Acidez | Alta |
| Torra | Média-clara |
| Aromas | Notas cítricas de tangerina |
| Região | Sul de Minas、Mogiana |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
BLACK TUCANOCafé Black Tucano Honey Coffee Torrado e em Grãos 250 g
Com Notas de Açúcar Mascavo, Mel e Chocolate
- Originário das Montanhas do Espírito Santo e Minas Gerais, o café Black Tucano utiliza o processo "honey", preservando parte da mucilagem do fruto.
- Resulta em notas marcantes de açúcar mascavo, mel e chocolate, proporcionando uma experiência sensorial única.
- Com pontuação SCA acima de 86 pontos, destaca-se pela acidez equilibrada e nuances complexas, agradando aos paladares exigentes.
- Indicado para métodos como cafeteira italiana, prensa francesa e filtro de papel, oferece uma boa versatilidade no preparo.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Médio |
| Acidez | Média |
| Torra | Média |
| Aromas | Açúcar mascavo, mel, caramelo e frutas amarelas |
| Região | Montanhas do Espírito Santo e Minas Gerais |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
Variedade Bourbon Amarelo Sombreada pela Mata Atlântica
- Café Coffee ++ Mantiqueira de Minas 100% arábica cultivado a 1.200 m, garantindo qualidade e doçura natural.
- Produzido em microterroir da Mantiqueira de Minas, entrega sabor equilibrado com notas de uva vermelha.
- Grãos avaliados acima de 84 pontos pela SCA, seguindo critérios internacionais de cafés especiais.
- Colheita manual apenas de frutos maduros, promovendo uniformidade e máxima qualidade na xícara.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Médio |
| Acidez | Média-alta |
| Torra | Média |
| Aromas | Licor de laranja e frutas amarelas com caramelo |
| Região | Sul de Minas |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
ITALLECafé Torrado Arábica Em Grãos Torra Média 1 Kg Gourmet
A Qualidade das Pequenas Produções Brasileiras
- Café Italle 100% arábica em grãos com torra média, cultivado em fazendas especiais do Sul de Minas Gerais.
- Produzido com grãos selecionados artesanalmente, garantindo sabor suave, equilibrado e sofisticado.
- Torra realizada a cada 15 dias, preservando os aromas e notas naturais dos grãos.
- Ideal para quem busca experiência de café premium em casa, com qualidade de pequenas produções brasileiras.
| Tipo | Gourmet |
|---|---|
| Corpo | Não informado |
| Acidez | Não informado |
| Torra | Média |
| Aromas | Notas de amêndoa, baunilha e frutas vermelhas |
| Região | Sul de Minas |
| Quantidade | 1 kg |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
REALCAFÉ RESERVACafé Especial Torrado em Grãos Realcafé Reserva 430
Perfil Sensorial Intenso
- Café Realcafé Reserva 430 em grãos 100% arábica com torra clara, ideal para uma experiência suave e aromática.
- Produzido nas Montanhas Capixabas e Caparaó, garantindo altitude e clima ideais para cafés especiais.
- Apresenta acidez acentuada e doçura equilibrada, harmonizando sabor cítrico e notas frutadas na xícara.
- Aroma delicado com predominância de cereais, amêndoas e chocolate, transmitindo sofisticação e frescor.
| Tipo | Especial |
|---|---|
| Corpo | Médio |
| Acidez | Alta |
| Torra | Clara |
| Aromas | Cereais, amêndoas e chocolate |
| Região | Montanhas Capixabas e Caparaó |
| Quantidade | 250 g |
| Outras Quantidades | Não |
| Orgânico |
Top 5 Melhores Cafés em Grãos
1º lugar: SANTA MONICA｜Café Grão Orgânico 250 g
2º lugar: COFFEE MAIS｜Café Arara Grãos 250 g
3º lugar: ORFEU｜Café em Grãos Clássico 1 Kg
4º lugar: ORFEU｜Café em Grãos Descafeinado
5º lugar: APASSIONATO｜Café Gourmet Torrado em Grãos Delicato Notas de Avelã e Caramelo
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