Cervejas Sem Glúten: Conheça 6 Opções Para Comprar Online

Primeira cervejaria sem glúten do estado do Rio de Janeiro, a Fred Bier fica localizada em Areal e atua desde 1994 na produção e venda de diversos produtos sem glúten, como pães, farinhas e congelados. 


A empresa garante a quantificação abaixo de 6 ppm de glúten em miligramas por litro. As atuais linhas fabricadas pela cervejaria são: IPA, Session IPA, Pilsen e Red Ale. 


Conheci as cervejas através do próprio Fred – também celíaco, filho dos donos das empresas "Fred Sem Glúten" e "Fred Bier" – e me encantei com a proposta da marca! Além das embalagens que chamam bastante atenção, as cervejas são bem gostosas e de fácil acesso onde moro.

Localizada no interior de São Paulo, em Vinhedo, foi anunciada como sendo a primeira cervejaria brasileira 100% livre de glúten. Apesar de constar em todos os rótulos da linha a ausência da proteína, o ingrediente principal das cervejas é o malte de cevada, que contém glúten a princípio. 

O produtor garante que durante o processo de fabricação há uma quebra do glúten, a partir de um processo enzimático. No final, a quantidade da proteína em miligramas por litro é abaixo de 6 ppm, sendo considerada segura para celíacos e intolerantes. 

As atuais linhas fabricadas pela cervejaria são Lake Side Lager (4,5% ABV), Lake Side Crazy Rye (5% ABV), Lake Side Malzebier (4,5% ABV) e Lake Side American Pale Ale (5,2% ABV).

Existente em outros países há mais tempo, a Amstel sem glúten chegou ao Brasil em 2021 com duas propostas: ser sem glúten e low-carb. 

Além de estar dentro dos 20 ppm de glúten, também apresenta 42% a menos de calorias se comparada às demais cervejas disponíveis no mercado. A base dessa cerveja é feita a partir do malte de cevada, passando pelo mesmo processo de quebra enzimática. 

Encontrei esta cerveja de surpresa no mercado e comprei para experimentar. Gostei bastante e achei uma excelente opção pois, por ser uma marca mais popular, possibilita maior abrangência para o consumo dos celíacos brasileiros.

Localizada no interior do Rio Grande do Sul, em Picada Café, a SteinHaus produz tanto cervejas tradicionais quanto sem glúten. Neste segundo caso, o malte utilizado como um dos ingredientes principais é feito a partir do arroz orgânico. Esse processo faz com que a cerveja respeite a quantificação de ppm de glúten em miligrama por litro, que é de 10 ppm.


Nesse tipo de fabricação, quando há duas linhas, uma com e outra sem glúten, há duas formas de evitar os riscos de contaminação cruzada. A primeira é a empresa possuir duas fábricas, uma para cada linha. 

A segunda, quando em um único local são produzidas as duas, é necessário fazer todos os procedimentos de limpeza e testagens regulares em laboratórios para checagem do número de ppm.

Com a proposta de manter o sabor e a qualidade da linha tradicional, promovendo acesso às cervejas sem glúten, a Stella Artois lançou em 2020 a primeira versão da sua cerveja livre de glúten. 


O processo para a diminuição do glúten é semelhante aos citados anteriormente: processo enzimático para a quebra de glúten, deixando a cerveja abaixo dos 20 ppm permitidos por lei. 


Por ser uma marca mais popular, é uma opção mais acessível do que outras cervejas. Foi através de uma ação da própria marca que eu conheci a cerveja. A empresa me enviou um pack na época do lançamento pra que eu pudesse experimentá-la e fazer a divulgação do novo produto da marca.

Dentro das que eu já experimentei, eu achei que ela é a mais levinha, com um sabor bem agradável e não muito amarga. Outro ponto que eu gosto de destacar é que eu consigo encontrá-la em todos os supermercados da minha cidade!

Lançada como a primeira cervejaria artesanal de Minas Gerais, tendo o início das suas atividades em 1997, a Krug Bier possui linhas consideradas seguras para celíacos e sensíveis ao glúten. 

As duas linhas disponíveis atualmente são a Krug 20, que começou a ser fabricada em 2017, e a Submissão. Ambas são feitas a partir do malte de cevada, utilizando enzimas para o processo de redução do glúten, para que se tornem aptas para o consumo de celíacos e sensíveis não celíacos. 

Apesar de ser uma cervejaria do estado onde moro, não consigo encontrar com facilidade nos mercados e casas especializadas, apenas na internet.