O creme de leite é um ingrediente muito comum na culinária brasileira. É bastante usado para dar cremosidade aos preparos doces e salgados. Disponível em lata e em caixinha, você encontra desde o tradicional, com mais gordura, até o light ou levíssimo. Além das versões sem lactose.
Para te ajudar a acertar na escolha, entrevistamos a nutricionista Thaís Mérici e preparamos este artigo com várias dicas. Você saberá quais critérios considerar para encontrar a opção ideal. Também fizemos um top 10 melhores cremes de leite, de marcas como Nestlé e Piracanjuba. Confira abaixo!
Melhores Escolhas de Cremes de Leite
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Formada em Jornalismo e Letras pela UFPR e pós-graduada em Comunicação pela Universidade de Estudos Estrangeiros de Quioto, Thaísa Meraki trabalha com produção de conteúdo, edição e assessoria de imprensa há mais de 20 anos. Teve passagens pela IEME Comunicação, Fundação Cultural de Curitiba, Secretaria de Cultura do Paraná e pela empresa japonesa de chá Ippodo. É Diretora de Redação da mybest Brasil desde 2023.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
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O creme de leite é um produto lácteo preparado a partir da separação da gordura do leite de vaca.
O creme de leite é feito da parte gordurosa do leite de vaca. O leite é coletado e padronizado, para ajustar o percentual de gordura. Em seguida, passa por centrifugação, que separa a gordura da água e das proteínas. Depois, o creme é homogeneizado, pasteurizado e finalmente envasado.
Desse processo, resulta um produto com coloração branquinha e consistência cremosa e suave. Versátil, pode ser usado em diferentes receitas, doces e salgadas, para mais sabor e cremosidade, como em cremes e molhos, ganaches, estrogonofe e muito mais. Porém, é bastante gorduroso e calórico.
Apesar de ser um produto lácteo, o creme de leite não tem as mesmas características do leite. Comparado ao leite, ele possui menos cálcio, proteínas e fósforo, mas concentra mais lipídios e colesterol, sendo rico em gorduras saturadas.
Antes de comprar o creme de leite ideal para a sua necessidade, é preciso avaliar alguns critérios. Afinal, os cremes de leite possuem algumas variações. Assim, considere a porcentagem de gordura, se é light ou zero lactose. Veja todos os detalhes a seguir.
Os cremes de leite não são todos iguais. Eles têm diferentes teores de gordura, influenciando na cremosidade das suas receitas. A versão de caixinha geralmente é homogeneizado, ideal para pratos que pedem soro. Veja melhor abaixo como escolher o melhor creme de leite para as suas receitas.
A textura do creme de leite faz toda a diferença no preparo das receitas. O teor de gordura indica se a receita ficará mais ou menos cremosa. Os cremes de leite mais comuns do mercado possuem de 10 a 30% de gordura. Veja abaixo as diferenças para escolher o melhor para a sua receita.
O creme de leite, por ser uma gordura, torna-se mais agradável e saboroso à medida que possui mais gordura. Porém, o seu consumo deve ser esporádico. Não é um alimento que deva fazer parte da alimentação diária.
Tanto o creme de leite de caixinha quanto o de lata possuem soro. A diferença é que o de caixinha é homogeneizado, ou seja, o soro já vem misturado. O de lata não. Como no creme de leite de lata o soro fica na superfície, é mais fácil separar o soro.
Por isso, em receitas que pedem o creme de leite com o soro, você deverá usar o de caixinha. Portanto, para escolher o melhor creme de leite, considere suas receitas pedem creme de leite com ou sem soro.
O creme de leite light é uma opção mais leve, com menos gordura, mas ainda cremoso.
O creme de leite costuma ser bastante calórico. Contudo, existem boas opções para quem segue uma dieta mais equilibrada e precisa consumir menos calorias e gorduras. Se é o seu caso, opte por um creme de leite light ou leve.
Enquanto o creme de leite comum tem cerca de 35 calorias por colher de sopa (15 g), o light tem entre 20 a 25 calorias. A diferença não é muito grande, por isso, ainda é importante tomar cuidado ao consumir.
Apesar de não ter a textura tão cremosa quanto o comum, o creme de leite light pode ser usado em todo tipo de preparação. Seja molhos, sopas, estrogonofe, sobremesas, saladas, café ou frutas. Assim, você consegue reduzir um pouco as calorias sem deixar de consumir o creme de leite.
Existe ainda o creme de leite levíssimo, com apenas 1% de gordura, feito com leite desnatado e sem adição de açúcar. Por ter pouca gordura, não é muito cremoso nem saboroso. E pode não funcionar bem em todas as receitas.
Os creme de leite zero lactose possuem a enzima lactase em sua fórmula. Com isso, intolerantes à lactose podem consumir o produto sem sentir desconfortos.
Embora o creme de leite tenha uma pequena quantidade de lactose, pode causar desconforto em pessoas com intolerância. No mercado há diversas opções de cremes de leite sem lactose. Ao escolher, considere a porcentagem de gordura, que varia de 20 a 1%. Para receitas mais cremosas, opte por uma porcentagem maior.
Para uma dieta mais equilibrada, prefira as versões reduzidas de gordura.A coloração do creme de leite sem lactose pode ser mais rosada. Em alguns casos, a textura levemente granulada devido ao pó da lactase. Os cremes de leite sem lactose também tendem a ter um sabor mais adocicado.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||
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Tipo | Teor de Gordura | Sódio (em 15 g) | Gorduras Saturadas (em 15 g) | Valor Energético (em 15 g) | Peso Líquido | Sem Lactose | |||||
1 | PIRACANJUBA Creme de Leite Piracanjuba Zero Lactose | ![]() | Zero Lactose, Ideal para os Intolerantes | Caixinha | 17 a 20 % | 12 mg | 1,7 g | 27 kcal | 200 g | ||
2 | NESTLÉ Creme de Leite Original Lata | ![]() | A Opção em Lata Mais Famosa da Nestlé | Lata | 20 % | 6,3 mg | 2,0 g | 30 kcal | 300 g | ||
3 | ITALAC Creme de Leite Leve | ![]() | Opção Acessível, Leve e Versátil | Caixinha | 17 % | 11 mg | 1,4 g | 26 kcal | 200 g | ||
4 | NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose | ![]() | Cremosidade Sem Lactose | Caixinha | 17 % | 9,2 mg | 1,7 g | 27 kcal | 200 g | ||
5 | NESTLÉ Creme de Leite Levíssimo | ![]() | Com Apenas 10% de Teor de Gordura | Caixinha | 10 % | 9 mg | 1 g | 19 kcal | 200 g | ||
6 | PIRACANJUBA Creme de Leite Bate Chantilly | ![]() | Faça Sobremesas e Recheios Maravilhosos | Caixinha | 35 % | 9 mg | 3,3 g | 51 kcal | 200 g | ||
7 | PIRACANJUBA Creme de Leite Gourmet | ![]() | Creme de Leite Gourmet: para uma Refeição Sofisticada | Caixinha | 30 % | 10 mg | 2,8 g | 44 kcal | 200 g | ||
8 | NESTLÉ Creme de Leite 25% de Gordura | ![]() | Para Uso Profissional | Caixinha | 25 % | 7,8 mg | 2,4 g | 38 kcal | 1 kg | ||
9 | PIRACANJUBA Creme de Leite Leve 1,030kg | ![]() | Opção Maior: Ideal para Food Service | Caixinha | 17 % | 12 mg | 1,6 g | 27 kcal | 1,03 kg | ||
10 | FRIMESA Creme de Leite Tradicional Frimesa | ![]() | Creme de Leite Tradicional com Valor Acessível | Caixinha | 20% | 12 mg | 2,1 g | 31 kcal | 200 g |
A Piracanjuba foi fundada em 1955, na cidade de Piracanjuba, em Goiás. Para a marca, sua história de sucesso teve como ingredientes qualidade e inovação. E o creme de leite Piracanjuba da marca não poderia ser diferente: faz parte da linha Zero Lactose, um produto ideal para pessoas intolerantes a este componente.
Vale lembrar que apesar desse creme de leite zero lactose não conter lactose, ele ainda tem leite e galactose na composição. Com a enzima lactase na receita, que age na lactose, evita que pessoas intolerantes tenham problemas. Além disso, seu sabor continua o mesmo, segundo a própria marca. Vale a pena experimentar!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 17 a 20 % |
Sódio (em 15 g) | 12 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 1,7 g |
Valor Energético (em 15 g) | 27 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
O creme de leite Nestlé em lata possui baixo teor de sódio em relação a outros cremes, o que ajuda a manter a saúde em dia e uma alimentação balanceada, que é uma preocupação crescente da maioria das pessoas. Contudo, por ser em lata, ele possui um pouco mais de gordura do que os modelos de caixinha.
O grupo Nestlé teve origem em 1905, quando a Nestlé se fundiu à empresa Anglo-Swiss. Enquanto a primeira criou a 1ª fábrica de leite condensado, a segunda desenvolveu um alimento infantil que revolucionou o mercado. Depois disso, o grupo Nestlé expandiu sua linha de produtos cada vez mais, chegando até nós!
Tipo | Lata |
---|---|
Teor de Gordura | 20 % |
Sódio (em 15 g) | 6,3 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 2,0 g |
Valor Energético (em 15 g) | 30 kcal |
Peso Líquido | 300 g |
Sem Lactose |
Muito procurado e encontrado no mercado com facilidade, aqui apresentamos o creme de leite Leve da marca Italac, com apenas 17% de gordura e calorias de 25 kcal a cada 15 g, o que também é baixo. O produto é bem versátil e pode compor diversas receitas, inclusive a cocada cremosa, que é bem simples de fazer.
A Italac foi fundada em 1996 e hoje é uma das marcas de lácteos mais compradas no Brasil, segundo o site da empresa. No catálogo, são mais de 100 produtos, entre eles leites condensados, doces de leite, bebidas lácteas, queijos e muitos mais! Clique nos links e adquira esse creme de leite com ótimo preço!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 17 % |
Sódio (em 15 g) | 11 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 1,4 g |
Valor Energético (em 15 g) | 26 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
Com apenas 17% de gordura, o creme de leite zero lactose da Nestlé é uma opção de marca mais famosa para quem possui intolerância à substância. Com toda a qualidade garantida pela fabricante, o produto promete a cremosidade ideal para o preparo de diversas receitas, salgadas e doces.
A principal diferença desta versão para a tradicional é a adição da enzima lactase. Contudo, o produto não perde nada em sabor e cremosidade. Além disso, é de uma marca popular e uma das opções mais vendidas online. Clique nos links e confira as opções de compra!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 17 % |
Sódio (em 15 g) | 9,2 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 1,7 g |
Valor Energético (em 15 g) | 27 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
Assim, pode ser uma ótima opção para quem faz dietas restritas. Segundo a marca, o produto é indicado para receitas doces e salgadas, mas sobretudo receitas leves e práticas, já que o nível reduzido de cremosidade influencia diretamente na textura e até no sabor dos pratos.
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 10 % |
Sódio (em 15 g) | 9 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 1 g |
Valor Energético (em 15 g) | 19 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
Assim como o creme de leite fresco, esse creme de leite tem 35% de gordura, ideal para fazer chantilly além de ótimas coberturas de sobremesas e recheios. Além disso, a própria marca indica fazer receitas como torta de morango sem forno e bolo com chantilly de especiarias, experimente!
Também do tipo caixinha, pode ser armazenado mais tempo na geladeira. Antes de usar o produto para fazer chantilly de creme leite, o rótulo informa para mantê-lo no refrigerador (2 a 7 °C), por no mínimo 12 horas. Depois, bata em batedeira, em velocidade máxima, até obter a consistência desejada!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 35 % |
Sódio (em 15 g) | 9 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 3,3 g |
Valor Energético (em 15 g) | 51 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
O creme de leite Piracanjuba Gourmet possui 30% de gordura em sua composição. Segundo a marca, isso faz com que seus pratos fiquem muito mais cremosos e saborosos. Ele é ideal para fazer uma grande variedade de doces, bem como ser incorporado em receitas salgadas.
Embora a embalagem seja uma caixinha, essa conta com uma tampa que rosqueia e garante que o produto fique devidamente fechado. Muito prático! Após aberto, ele pode ficar na geladeira por até 2 dias. Vale a pena experimentar! Peça o seu pelos nossos links.
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 30 % |
Sódio (em 15 g) | 10 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 2,8 g |
Valor Energético (em 15 g) | 44 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
Indicado para o preparo de receitas salgadas e doces, o creme de leite 25% de gordura da Nestlé não tem amido na fórmula e é feito com gordura 100% animal, garantindo a cremosidade ideal para todos os pratos, em preparações quentes ou frias.
Segundo afirma a marca, esse creme de leite é recomendado para o uso profissional. Sendo um dos poucos com 25% de gordura, ele pode ser uma ótima opção para quem busca um resultado mais pontual, pois é mais estável em altas temperaturas. Confira nos links as opções de compra!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 25 % |
Sódio (em 15 g) | 7,8 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 2,4 g |
Valor Energético (em 15 g) | 38 kcal |
Peso Líquido | 1 kg |
Sem Lactose |
Apesar de ser alto em gordura saturada, como a mesma embalagem indica, ele tem apenas 17% de gorduras totais, abaixo da média de outras opções do mercado. Também é baixo em calorias, sendo 27 kcal a cada 15 g. Por fim, o Creme de Leite de 1,030 kg da Piracanjuba é livre de glúten, embora contenha leite e lactose.
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 17 % |
Sódio (em 15 g) | 12 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 1,6 g |
Valor Energético (em 15 g) | 27 kcal |
Peso Líquido | 1,03 kg |
Sem Lactose |
Com o creme de leite Tradicional Frimesa você pode preparar diversas receitas e ainda gastar pouco, já que é uma das opções mais baratas. Segundo a fabricante, ele é ideal para sobremesas com frutas e outras receitas saudáveis.
Porém, é importante destacar que, apesar da recomendação da marca, ele não é uma opção com menos calorias, sódio ou gorduras totais. Ainda assim, é um dos cremes de leite mais vendidos nas lojas online. Clique nos links e conheça essa opção!
Tipo | Caixinha |
---|---|
Teor de Gordura | 20% |
Sódio (em 15 g) | 12 mg |
Gorduras Saturadas (em 15 g) | 2,1 g |
Valor Energético (em 15 g) | 31 kcal |
Peso Líquido | 200 g |
Sem Lactose |
A escolha do melhor creme de leite pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 4 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir.
O consumo diário de creme de leite não é recomendado por seu alto teor de lipídios, colesterol e gordura saturada. Isso pode levar ao ganho de peso e aumento do colesterol. A longo prazo pode contribuir para problemas como obesidade e doenças cardiovasculares.
Sim. O creme de leite é bastante calórico. Uma pequena quantidade já representa um aumento significativo na ingestão calórica, especialmente quando combinado com outros alimentos.
Sim, tanto o creme de leite de caixinha quanto o de lata possuem soro. A diferença é que o de caixinha é homogeneizado, ou seja, o soro já vem misturado, e o de lata não. Ou seja, no de lata soro fica na superfície, sendo necessário misturá-lo com a colher para usar.
Por isso, em receitas que pedem o creme de leite sem o soro, você deverá usar o de lata. O único tipo que não possui soro é o creme de leite fresco, que, além disso, tem mais de 30% de gordura em sua composição. Mas, como é refrigerado, deve ser adquirido diretamente no mercado.
O creme culinário é um tipo de creme de leite vegetal capaz de resistir a altas temperaturas sem talhar. Diferente do creme de leite comum, o creme culinário contém espessantes e estabilizantes para garantir sua consistência durante o cozimento.
Agora que você já sabe tudo sobre os cremes de leite, que tal dar uma olhadinha em outros artigos de comida? Abaixo estão 3 links que, com certeza, vão deixar sua rotina na cozinha muito mais fácil e gostosa. Neles você vai encontrar dicas sobre outros ingredientes e melhorar sua alimentação. Acesse!
1º lugar: PIRACANJUBA|Creme de Leite Piracanjuba Zero Lactose
2º lugar: NESTLÉ|Creme de Leite Original Lata
3º lugar: ITALAC|Creme de Leite Leve
4º lugar: NESTLÉ|Creme de Leite Zero Lactose
5º lugar: NESTLÉ|Creme de Leite Levíssimo
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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