Top 10 Melhores Chocolates em Pó (Nestlé, Dr Oetker e mais)
O chocolate em pó é um ingrediente superversátil, ideal para preparar bolos, brigadeiros, ganaches, bebidas achocolatadas e muito mais. É ideal tanto para confeiteiros usarem em suas receitas quanto para usar nos preparos em casa. Está disponível com teores de cacau variados, geralmente de 30 a 70%.
Marcas como Nestlé, Oetker e Mavalério oferecem diferentes opções. Na hora de escolher, você deve checar principalmente a composição. Para facilitar, preparamos este guia completo, com várias dicas da nutricionista Thaís Mérici. Também selecionamos os 10 melhores chocolates em pó do mercado! Confira.
Melhores Escolhas de Chocolates em Pó
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
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O que é Chocolate em Pó?
Essencialmente, é uma mistura de cacau em pó, açúcar e emulsificante.
Para fazer produtos à base de cacau, as fabricantes secam, fermentam e torram as sementes desse fruto. Depois disso, as sementes torradas são quebradas e de dentro retira-se o nibs, uma amêndoa, que é triturada e transformada em pasta seca. Essa pasta passa por um processo que a transforma no cacau em pó puro.
A partir do cacau em pó puro produz-se todos os alimentos de chocolate que conhecemos. Para o chocolate em pó, por exemplo, o cacau em pó é misturado com açúcar e um emulsificante, geralmente a lecitina de soja, que facilita a diluição do produto e dá cremosidade. Alguns ainda podem ter aromatizante.
O chocolate em pó é o meio-termo entre cacau em pó e o achocolatado. Enquanto o cacau é totalmente puro, o achocolatado contém mais açúcar, aromatizante e leite em pó. Já o chocolate em pó, apesar de não ser puro, contém mais cacau do que um achocolatado, por isso seu sabor é mais presente.
Como Escolher o Melhor Chocolate em Pó
Escolher o chocolate em pó ideal nem sempre é uma tarefa fácil, afinal, existem muitas versões disponíveis. Produtos com 30%, 50% e até 70% de cacau, adoçados ou não, além daqueles com uma tal de lecitina. Bom, abaixo explicaremos tudo isso e mais. Confira!
Escolha o Teor de Cacau e a Presença de Emulsificantes de Acordo com a Sua Finalidade
Existem chocolates em pó com diferentes teores de cacau, como mencionamos. Além disso, a lecitina de soja pode dar mais cremosidade. Por isso, você deve escolher conforme o uso e a sua preferência. Veja a seguir tudo o que você precisa saber sobre o teor de cacau e os emulsificantes!
Para Receitas de Alta Qualidade: Chocolates em Pó com 50% ou Mais de Cacau
Quanto maior a porcentagem de cacau, mais intenso é o sabor do chocolate.
Você é um confeiteiro, profissional ou amador, e quer um chocolate em pó que deixe as suas receitas com sabor refinado e acentuado de chocolate? Então, o mais indicado é optar por chocolates em pó que tenham mais de 50% de cacau. Quanto maior a porcentagem, mais rico será o sabor e mais escura a coloração.
Isso deixará a sua massa de bolo, massa de torta, brigadeiro, cremes e recheios com uma qualidade superior e uma aparência bonita. Além disso, opções com porcentagens mais altas de cacau, tendem a conter menos açúcar, o que vai te permitir ajustar melhor o dulçor dos seus preparos.
Também é interessante que você verifique a quantidade de produto na embalagem. Prefira as embalagens com 1 ou 2 kg. Elas são as mais indicadas para quem usa na confeitaria, já que diariamente é necessário fazer uma grande quantidade de doces e bebidas.
Embora os chocolates com alta porcentagem de cacau sejam mais difíceis de diluir, com o calor isso acontece mais facilmente. Por isso, não se torna um problema para a maioria dos preparos na cozinha.
Para Fazer Chocolate Quente e Outras Bebidas em Casa: Até 50% com Lecitina de Soja
A porcentagem mais baixa de cacau e a presença de lecitina de soja favorecem a diluição e a cremosidade das bebidas.
Você gosta de usar o chocolate em pó em casa, para preparar bebidas e receitas, como um bom chocolate quente? Nesse caso, geralmente não é necessário um teor alto de cacau. Um chocolate em pó com até 50% de cacau vai proporcionar um sabor equilibrado.
Lembre-se que quanto menos cacau, mais açúcar terá, o que deixa o amargor menos acentuado, mas também aumenta o dulçor. Para preparar bebidas, também é interessante que o chocolate em pó contenha lecitina de soja, que facilita a dissolução do chocolate, além de aumentar a cremosidade.
Por fim, também vale considerar a quantidade na embalagem. Para consumir em casa, embalagens menores, com cerca de 200 g, podem ser mais indicadas. Assim, você correrá menos risco de o produto estragar, afinal, toda vez que abrir, ele estará em contato com a umidade do ar.
Quem é muito sensível à soja pode ter intolerância à lecitina de soja, mas há substitutos, como as lecitinas de girassol, de canola ou de ovos, por exemplo.
Quanto a armazenagem, é importante deixar a embalagem muito bem fechada, em um local fresco, seco e longe da luz. Isso porque, a umidade pode alterar a textura e reduzir a vida de prateleira do produto.
Restrições ao Açúcar? Prefira Chocolates em Pó com Edulcorantes, como Estévia
Edulcorantes (ou adoçantes) são capazes de adoçar o chocolate em pó sem afetar quem tem restrições ao açúcar.
Se você é diabético ou evita consumir açúcar por indicação médica, ou escolha, então, deverá optar por um chocolate em pó zero açúcar. Já existem várias opções no mercado que são adoçadas com edulcorantes, naturais ou artificiais, que não vão alterar o índice glicêmico do seu corpo.
Prefira edulcorantes naturais, como a estévia, taumatina, eritritol e xilitol. Eles têm um alto poder adoçante, mas com baixo índice glicêmico. Além disso, possuem um sabor melhor, com menos retrogosto. Também há opções com adoçantes artificiais, como a sucralose.
Se Você É Intolerante ou Alérgico, Atente-se à Presença de Lactose, Glúten ou Soja
Traços desses ingredientes podem aparecer por conta do uso dos mesmos maquinários para diferentes alimentos.
Algo muito comum na indústria alimentícia é um produto ter resíduos de outros por ambos serem processados na mesma máquina. Então, mesmo que o chocolate em pó não contenha lactose, glúten ou soja na sua composição, ele pode conter traços dessas substâncias, por ser produzido nas mesmas máquinas.
Além, alguns produtos podem conter traços de amendoim, castanhas e outras oleaginosas, que são alergênicos. A boa notícia é que, caso haja resíduos desses elementos no cacau, a marca informa no rótulo. Por isso, se você for alérgico a algum desses alimentos ou substâncias, verifique sempre!
Top 10 Melhores Chocolates em Pó
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Detalhes | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Porcentagem de Cacau | Adoçado com | Alergênicos | Lecitina de Soja | Peso | ||||
1 | QUALICOCO Qualicau Chocolate em Pó 50% |  | 50% | Açúcar | Não contém glúten | 1,01 kg | ||
2 | NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel 50% Cacau Dois Frades |  | 50% | Açúcar | Não contém glúten | 200 g | ||
3 | DR. OETKER Chocolate em Pó Solúvel 70% Cacau |  | 70% | Açúcar | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter trigo, ovos, leite, cevada, centeio e aveia | 200 g | ||
4 | GAROTO Chocolate em Pó Solúvel 50% Garoto |  | 50% | Açúcar | Não contém glúten | 200 g | ||
5 | CACAU FOODS Chocolate em Pó Solúvel 70 % Cacau |  | 70 % | Açúcar | Não contém glúten e lactose. Contém derivados de soja | 500 g | ||
6 | BRETZKE Chocolate em Pó 50% |  | 50% | Açúcar | Contém glúten. Pode conter centeio, trigo, cevada, aveia e soja | 200 g | ||
7 | HARALD Chocolate em Pó Melken 50% Cacau |  | 50% | Açúcar | Não contém glúten. Pode conter leite e derivados da soja | 200 g | ||
8 | CACAU FOODS Chocolate em Pó Solúvel 50% Cacau |  | 50 % | Açúcar | Não contém glúten e lactose. Contém derivados de soja | 1,005 kg | ||
9 | SICAO Chocolate em Pó Sicao 50% |  | 50% | Açúcar | Pode conter leite. Não contém glúten | 1,01 kg | ||
10 | MAVALÉRIO Chocolate em Pó Solúvel 32 % Cacau |  | 32 % | Açúcar | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter trigo, leite, ovos, cevada, centeio e aveia | 1,01 kg | ||
QUALICOCOQualicau Chocolate em Pó 50%
Indicado para Confeitarias
- O Chocolate em Pó Qualicau vem em embalagem de 1,010 kg, ideal para confeiteiras quem busca alto rendimento na cozinha.
- Com 50% de cacau, entrega cor intensa, aroma envolvente e sabor marcante que valorizam cada receita.
- Sua formulação é livre de glúten, tornando-o uma opção inclusiva para pessoas com restrição ou sensibilidade a esse ingrediente.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 1,01 kg |
NESTLÉChocolate em Pó Solúvel 50% Cacau Dois Frades
Com 50% de Cacau de Verdade
- O Chocolate em Pó 50% Cacau Dois Frades da Nestlé é um clássico da confeitaria brasileira com mais de um século de história.
- Com 50% da composição feita de cacau puro, ele entrega um aroma envolvente e aquele sabor de chocolate mais marcante.
- Pode ser incorporado diretamente a massas, líquidos e cremes, sendo ideal para bolos, brigadeiros, recheios, coberturas, caldas e bebidas quentes.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 200 g |
DR. OETKERChocolate em Pó Solúvel 70% Cacau
Com Textura Fina e Fácil de Dissolver
- O Chocolate em Pó 70% Cacau Dr. Oetker é ideal para quem busca adicionar um sabor intenso e cor marcante nas suas receitas.
- Com textura fina e dissolução rápida, facilita o trabalho tanto de iniciantes quanto de confeiteiros experientes.
- Versátil, esse chocolate em pó Dr. Oetker combina com bolos, brownies, tortas e sobremesas cremosas.
| Porcentagem de Cacau | 70% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter trigo, ovos, leite, cevada, centeio e aveia |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 200 g |
GAROTOChocolate em Pó Solúvel 50% Garoto
Sabor Equilibrado
- O Chocolate em Pó Garoto 50% é um dos melhores para quem busca um sabor de chocolate mais equilibrado na cozinha.
- Sua textura finamente processada garante fácil dissolução em líquidos quentes ou frios, como leite e outras bebidas, sem deixar grumos.
- Versátil, vai muito bem também no preparo de bolos, tortas, mousses e brigadeiros, entregando um ótimo rendimento em cada receita.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 200 g |
CACAU FOODSChocolate em Pó Solúvel 70 % Cacau
Bom Rendimento e Coloração Acentuada
Fabricado com um blend exclusivo de cacau, este chocolate em pó 70 % da Cacau Foods é uma boa opção para quem procura um produto de uso doméstico capaz de auxiliar no preparo de bebidas. Isso porque um dos ingredientes na sua composição é a lectina de soja.
Segundo a marca, trata-se de um produto de bom rendimento e que possui uma coloração acentuada que vai deixar as suas receitas ainda mais bonitas. Ele pode ser encontrado em embalagens de 200 g e 500 g, é livre de glúten e lactose. Para saber mais a respeito, clique nos links!
| Porcentagem de Cacau | 70 % |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten e lactose. Contém derivados de soja |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 500 g |
BRETZKEChocolate em Pó 50%
Feito com Cacau Alcalinizado
- Elaborado com 50% de cacau alcalinizado, o chocolate em pó Bretzke entrega um bom equilíbrio entre o amargor do cacau e a doçura.
- Sua fórmula solúvel dispensa a etapa de dissolução em leite ou água, basta adicioná-lo diretamente à receita, sem complicações.
- Prático e de bom rendimento, vem em embalagem de 200 g, uma quantidade que atende quem ama cozinhar em casa.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Contém glúten. Pode conter centeio, trigo, cevada, aveia e soja |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 200 g |
HARALDChocolate em Pó Melken 50% Cacau
Cor Escura Ideal para Caldas
- Com 50% de cacau e açúcar na composição, pode substituir o chocolate 33% em diferentes aplicações, intensificando cor e sabor.
- Pronto para uso, o produto pode ser adicionado diretamente às receitas ou aplicado sobre superfícies.
- O chocolate em pó não contém glúten, mas pode apresentar traços de leite e derivados de soja.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten. Pode conter leite e derivados da soja |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 200 g |
CACAU FOODSChocolate em Pó Solúvel 50% Cacau
Ideal para o Preparo de Bebidas
Feito com cacau alcalino e disponível em embalagem com mais de 1 kg, este chocolate em pó da Cacau Foods pode ser uma boa opção para uso em estabelecimentos comerciais diversos. Devido à presença da lecitina de soja na sua composição, é um ótimo aliado para quem pretende preparar bebidas.
Segundo a marca, o produto possui um sabor intenso de chocolate e é livre de glúten. Entretanto, pessoas alérgicas devem ter atenção ao consumo, uma vez que ele conta com derivados da soja. Veja mais e compre o seu clicando nos nossos links!
| Porcentagem de Cacau | 50 % |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Não contém glúten e lactose. Contém derivados de soja |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 1,005 kg |
SICAOChocolate em Pó Sicao 50%
Bom Rendimento e Sabor Intenso
- O Chocolate em Pó Sicao 50% Cacau é produzido pela Barry Callebaut, referência mundial em chocolate com mais de 150 anos de tradição.
- Com metade da composição em cacau, oferece sabor intenso, cor equilibrada e fácil incorporação a qualquer receita.
- É um chocolate que não contém glúten e vem em embalagem de 1,01 kg, perfeita para uso profissional.
| Porcentagem de Cacau | 50% |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Pode conter leite. Não contém glúten |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 1,01 kg |
MAVALÉRIOChocolate em Pó Solúvel 32 % Cacau
Sabor Mais Adocicado
Se você ama fazer bolos, tortas, sorvetes e demais docinhos, aposte nesse chocolate em pó. Além de servir para a massa, também é possível polvilhar e decorar os pratos com ele. Inclusive, a marca informa que o produto é indicado para receitas gourmet. Porém, esse chocolate pode não agradar a todos.
Isso porque ele conta com apenas 32% de cacau, sendo o restante do produto composto por açúcar e aromatizante. Isso contribui para que o prato fique com um gosto mais adocicado, o que pode ser excelente para uns, mas pode incomodar aqueles que adoram o sabor mais intenso do cacau.
| Porcentagem de Cacau | 32 % |
|---|---|
| Adoçado com | Açúcar |
| Alergênicos | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter trigo, leite, ovos, cevada, centeio e aveia |
| Lecitina de Soja | |
| Peso | 1,01 kg |
Perguntas Frequentes Sobre Chocolate em Pó
A escolha do melhor chocolate em pó pode gerar dúvidas, principalmente em relação ao uso. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir.
Como Fazer Ganache com Chocolate em Pó?
Use 1 xícara de chá de chocolate em pó e 1/2 xícara de creme de leite. Coloque somente o creme de leite em uma panela e aqueça, retirando imediatamente quando começar a ferver. Depois, basta adicionar o chocolate em pó e misturar bem. Pronto. Você terá um ganache cremoso, bem bonito e saboroso!
Como Fazer Pipoca com Chocolate em Pó?
Comece fazendo a pipoca normalmente, mas só adicione o chocolate quando começar a dar os primeiros estouros. Após acrescentar o chocolate, feche a tampa. Depois de pronto, você ainda pode polvilhar mais um pouco de chocolate em cima para deixar a pipoca mais saborosa.
Como Fazer Brigadeiro com Chocolate em Pó?
Use 1 colher de sopa de manteiga, 1 lata de leite condensado e 2 colheres de sopa de chocolate. Misture todos os ingredientes bem, antes de levar ao fogo. Leve ao fogo até o "ponto de bala" que é quando você passa a colher e aparece o fundo da panela. O segredo é sempre mexer em fogo médio e nunca parar de misturar até ficar pronto.
Confira Também Outras Indicações de Chocolates e Cacau
Se você tem paixão por chocolates e usa com frequência em casa ou para preparar receitas, então, confira outros artigos sobre o tema. A mybest tem indicações de cacau, chocolates em gota e dos melhores chocolates para você escolher o melhor! Clique nos links abaixo para saber mais.
As descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
