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Ayrton Gissoni

Ayrton Gissoni

Blog Enofilia
Engenheiro de Computação e Sommelier, Ayrton Gissoni é especialista em vinhos pela WSET e ISG, e autor do Blog Enofilia, focado em vinhos e escrito em uma linguagem acessível. No blog você encontra assuntos referentes ao mundo dos vinhos, como cursos gratuitos para iniciantes, videoaulas, comentários de degustações, entrevistas, dicas de locais para adquirir bons vinhos, dicas de degustação, curiosidades e um resumo das certificações ISG e WSET.

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Champagne: 10 Dicas de Rótulos Famosos para Brindar e Degustar

Champagne: 10 Dicas de Rótulos Famosos para Brindar e Degustar

O champagne possui vários segredos e detalhes que fazem com seja, na minha opinião, o melhor tipo de vinho espumante do mundo! Com uma produção anual que supera 300 milhões de garrafas, essa maravilhosa bebida é elaborada apenas na região de Champagne, no Nordeste da França. As principais uvas utilizadas no champagne são: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. A Chardonnay aporta acidez, notas florais, fruta cítrica e capacidade de envelhecimento. A Pinot Noir agrega corpo, estrutura e frutas vermelhas. Já a Pinot Meunier aporta sabores frutados e está presente em champagnes para consumo imediato. O processo de produção do champagne segue um passo a passo rigoroso, dividido em várias etapas: elaboração do vinho base, licor de tiragem, autólise, sur lie, remuage, dégorgement, licor de expedição, rolha cogumelo e estabilização.
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