Top 10 Melhores Lentilhas (Verde, Vermelha e mais)

• Lentilha verde: popular e barata, ela é ótima para inúmeras preparações, como em caldo, saladas, ou com arroz. Por isso, é perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável. Após o cozimento, a coloração tende a ficar marrom e não perde a forma. Seu tempo de preparo é de 40 minutos, em média.

• Lentilha vermelha: também chamada de lentilha rosa, tem sabor suave e terroso. Não mantém a forma após o cozimento, por isso é utilizada em purês e sopas. É vendida partida, cozinhando mais rápido do que a marrom: 15 a 20 minutos.

• Lentilha amarela: muito comum na Índia e Oriente Médio, é usada no preparo de refogados indianos, saladas ou juntamente com arroz. Também são vendidas quebradas, o que faz com que cozinhem rapidamente. Possui alto valor nutricional e é rica em proteínas.

• Lentilha negra: também conhecida como Beluga, tem formato esférico e é menor do que as outras. Sua casca é grossa e de cozimento lento, em média 40 minutos. Ideal para ir ao forno, ela pode ser utilizada junto com arroz e em caldo, ou para pratos étnicos. Ela é a mais nutritiva, por ser rica em ferro e proteína.

• Lentilha verde du Puy: também conhecida como lentilha francesa, é cultivada em solo vulcânico, na região de Le Puy-en-Velay. É a mais firme de todas e possui sabor levemente apimentado. Ideal para saladas, cozinha em 45 a 50 minutos, mantendo o formato.
  
  

Conhecendo um pouco sobre cada variedade disponível no mercado, fica muito mais fácil selecionar a melhor lentilha para você! Seja para pratos mais simples ou comidas étnicas, avalie em qual receita pretende utilizar sua lentilha e escolha a mais apropriada.

• Calorias: a lentilha tem uma média de 200 kcal por porção de 60 g, o que é pouco. Mas há opções menos calóricas, com 139 kcal, ou mais calóricas, como cerca de 230 kcal por porção. Como o superavit de calorias é a principal causa do ganho de peso, para dietas rigorosas pode ser interessante observar esse fator.

• Carboidratos: esse grão possui cerca de 30 g de carboidratos a cada 60 g. Você pode encontrar marcas menos carregadas, por volta de 12 g, e outras mais, contendo até 40 g por porção. Observar essas variações é importante para dietas low carb ou mais restritas, que exigem o controle desse nutriente.

• Fibras: a lentilha fornece cerca de 10 g de fibra por porção de 60 g. Variações podem ocorrer, desde aquelas com cerca de 6 g a 16 g por porção. Ficar atento a esses números é crucial para quem busca uma alimentação mais saudável, pois ela promove uma boa digestão e controla o apetite.

• Proteínas: as lentilhas, ricas em proteínas, fornecem, em média, 14 g por porção de 60 g. A depender da marca, é possível encontrar opções com 13 g até 17g. Em um contexto onde a ingestão adequada de proteínas é fundamental, como a low carb, torna-se essencial analisar essa questão.

A lentilha não possui altos níveis de sódio. O que existe é a quantidade que já faz parte da composição natural do grão. Em média, esse alimento possui apenas traços ou, no máximo, 10 mg por porção de 60 g. Se você é hipertenso ou segue uma dieta sem sódio, há muitas opções zero sódio no mercado.

Entretanto, é importante frisar que, ao escolher a melhor lentilha para fazer parte de uma alimentação saudável, você deve ficar atento à forma de preparo. Pois, apesar dela não ter praticamente nada de sódio, a preparação pode influenciar no resultado final da ingestão desse mineral.

A lentilha é uma leguminosa e, apesar de ser raro, pode causar alergias em algumas pessoas. E, embora ela seja naturalmente livre de glúten, soja, amendoim e outros alergênicos, ela pode sofrer contaminação cruzada quando processada nos mesmos maquinários de produtos com esses ingredientes.

Para ter certeza que o produto é seguro, não deixe de verificar na embalagem se existe esse risco! As melhores lentilhas têm especificado em letras maiúsculas, no rótulo do produto, a possível presença desses componentes. 

A lentilha comum, do tipo verde, é geralmente encontrada em pacotes de 500 g. Essa é uma quantidade ideal para uso doméstico. Ela rende muito bem e serve tranquilamente 1 ou 2 refeições, dependendo do tamanho da sua família.

Se o seu consumo for mais frequente, não há problema em comprar quantidades maiores, pois ela possui uma validade de 1 ano. As embalagens de 1 kg são menos comuns, mas existem. Você também pode comprar mais de um pacote de 500 g. Ele é pequeno e prático de guardar.

O único ponto que precisa ficar atento é quanto ao seu armazenamento. Em ambientes muito úmidos, o grão corre o risco de mofar ou ser contaminado por carunchos. Por isso, não abra mão de armazená-la em recipientes muito bem vedados e secos.