A proteína de soja texturizada, ou PTS, é uma excelente opção de proteína de qualidade para quem quer substituir a carne, seja por decisão pessoal ou para compor um cardápio saudável e acessível. Versátil, ela pode substituir a carne em diversas receitas com bastante sabor quando preparada corretamente.
Marcas conhecidas por sua qualidade, como Bio2, Terra Vitta e Vitao, disponibilizam a carne de soja em diversas cores, granulações e sabores, o que pode gerar dúvida. Por isso, preparamos um artigo com dicas essenciais, além de um ranking com as 10 melhores proteínas de soja texturizadas. Confira!
Melhores Escolhas de Proteínas de Soja Texturizada
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
Estudioso e apaixonado por aprender coisas novas, trabalho na mybest há mais de 2 anos como redator e revisor, sempre buscando entregar o melhor conteúdo aos nossos leitores. Nesse período, revisei mais de 400 artigos e produzi mais de 200, entre textos novos e atualizações. Durante esses anos criando conteúdo fui me apaixonando por alguns segmentos, como informática, nutrição e tudo que envolve a paternidade e os cuidados com crianças. O mais legal é que aqui na mybest tive a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos em diversas áreas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
A proteína texturizada de soja é uma proteína completa, pois oferece os aminoácidos necessários ao nosso organismo, além de ser rica em fibras. Também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, A, E e C, e minerais como o cálcio, ferro e potássio.
Além disso, é uma alternativa de proteína de qualidade com valor mais acessível do que a carne. Existem algumas teorias de que a soja seria prejudicial à saúde por conter fitatos, que impedem a absorção de nutrientes, ou isoflavonas, que prejudicariam a saúde hormonal do organismo.
Porém, estudos indicam que o processo de lavagem da farinha de soja para fabricação da PTS elimina a maioria dos fitatos, e que a soja não tem efeito na função da tireoide em humanos. Os benefícios são muitos, como ganho de massa muscular, diminuição do colesterol, alívio dos sintomas da menopausa, entre outros.
Para escolher a melhor proteína de soja texturizada, é necessário avaliar alguns critérios importantes para sua experiência com o produto. Granulação, cor e tamanho da embalagem, por exemplo, podem fazer toda a diferença. Veja a seguir o que considerar antes da compra!
A maioria das PTS do mercado estão disponíveis na granulação média. Essa textura traz pequenos flocos, bem parecidos com carne moída, principalmente depois de hidratados. São ideais para substituir a carne de origem animal em pratos como quibes, hamburguers, bolonhesas ou mesmo refogados com legumes.
Existe também a chamada granulação grossa, uma proteína de soja em pedaços maiores, que podem ser cortados ou utilizados inteiros. São os preferidos para receitas de estrogonofe, picadinho com legumes ou mesmo para serem consumidas como petisco. Escolha sua granulação e receitas favoritas.
Apesar de ser um alimento comumente utilizado para substituir a proteína animal, a textura da carne de soja possui características diferentes: é seca e dura, enquanto a carne animal é macia e hidratada. Por isso, muitas pessoas erram ao preparar a PTS, ou simplesmente não ficam satisfeitas com o sabor das receitas.
Aqui vão algumas dicas valiosas para você nunca mais errar no preparo da PTS:
Existem também 2 principais opções de cor para sua PTS: clara e escura. A proteína texturizada de soja clara tem uma coloração levemente amarelada, que vem da cor natural da soja. Esta pode ser considerada mais saudável, pois não possui corantes em sua formulação, a penas a soja processada.
A PTS clara é muito utilizada para fazer receitas substituindo o frango, mas pode ser usada em qualquer preparação. A PTS escura é exatamente o mesmo produto, mas com adição de corantes para lembrar a carne vermelha de origem animal. Exceto se forem saborizadas, ambas possuem o mesmo gosto e propriedades.
Proibida para quem tem alergia a soja e derivados, a PTS não possui naturalmente outros alergênicos, mas quem tem restrições alimentares deve ficar alerta. Muitas proteínas de soja podem trazer traços de glúten e outros potencialmente perigosos, como castanhas e lactose.
Isso acontece pelo processo de contaminação cruzada, quando um produto compartilha o mesmo maquinário de outros que contém alergênicos. Por isso, confira sempre a informação antes de fechar sua compra. Ela é obrigatória, e deve estar em destaque no rótulo.
O Brasil é um dos maiores produtores de transgênicos do mundo, e a soja está inclusa na lista de geneticamente modificados. A produção e consumo de transgênicos é polêmico, por isso vale a pena se informar antes de decidir. Os alimentos transgênicos são aqueles modificados em laboratório.
Eles são mais resistentes a pragas, demandando menos veneno, e algumas vezes são até mais nutritivos. Não há estudos que apontem que os transgênicos sejam prejudiciais à saúde, mas algumas teorias acreditam que eles possam desencadear alergias, resistência a antibióticos e prejudicar o bioma.
Se você já inseriu a proteína de soja em sua rotina alimentar, uma opção para variar o cardápio são as proteínas de soja com sabor. Alguns fabricantes saborizam a PTS artificialmente, geralmente sabor frango para as PTS claras e sabor carne para as escuras.
Existem também algumas opções com sabor bacon ou calabresa para complementar suas opções. Porém, vale o alerta de que estas opções possuem sabores e aromas artificiais, sendo menos saudáveis que as PTS tradicionais, e muitas vezes com teor elevado de sódio.
Em 50 g de soja texturizada há cerca de 25 g de proteína. É um valor alto, que pode variar em 1 ou 2 g, dependendo do produto, sem prejuízo ao seu potencial nutricional. O valor calórico também tem pouca variação, indo de pouco mais de 60 kcal e mais de 200 kcal a cada porção de 50 g.
Caso opte por proteína de soja com sabor, verifique também a quantidade de sódio, principalmente se você tem uma dieta restrita em sal. De 0 mg, que é o normal para as PTS tradicionais, as saborizadas podem chegar a 400 mg de sódio por porção de 50, ou mais em alguns produtos.
Outro fator importante a conferir na tabela nutricional, se refere aos ingredientes utilizados na produção da PTS, especialmente as versões saborizadas. Componentes como sódio, açúcar, gorduras, aditivos químicos e sintetizados podem comprometer a qualidade nutricional do produto.
E aqui vale aquela velha regra: quanto menos ingredientes houver na composição do produto, mais saudável ele pode ser considerado.
É muito comum que pessoas com dietas veganas utilizem a proteína de soja regularmente em suas refeições. Entretanto, vale lembrar que este é um produto essencialmente vegetariano, e não obrigatoriamente vegano. Enquanto produtos vegetarianos são os de origem vegetal, veganos devem seguir algumas exigências.
Para ser considerado vegano, um produto deve ser isento de insumos, testes ou participação animal em qualquer etapa de sua produção. Por isso, para ter certeza de estar adquirindo um produto vegano, vale procurar o selo ou indicação do fabricante. Nem todos os produtos possuem essa declaração na embalagem.
No mercado é possível encontrar proteínas de soja texturizadas em embalagens com tamanhos variados, para todas as necessidades. Geralmente, é possível encontrar com facilidade embalagens de 200 g a 1 kg, e a escolha depende do tamanho de sua família ou da quantidade que você consome normalmente.
Caso cozinhe para famílias maiores, de 3 ou mais pessoas, as embalagens com 500 gramas ou mais podem oferecer um melhor custo-benefício. Já as embalagens menores são boa escolha para quem quer experimentar a PTS ou mora sozinho, por exemplo. Avalie sua necessidade e escolha a mais vantajosa.
Diferente da carne animal, a carne de soja é de fácil conservação, devendo ser armazenada em local seco e arejado. Se você não for preparar todo o pacote de uma vez, basta fechá-lo bem e guardar na despensa.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||||
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Granulação | Cor | Sabor | Alergênicos | Soja Transgênica | Valor Energético (em 50 g) | Proteínas (em 50 g) | Sódio (em 50 g) | Selo Vegano | Peso | |||||
1 | HEMA Proteína de Soja Texturizada Granulada Natural Média | ![]() | Ideal para Famílias de 2 ou Mais Pessoas | Média | Clara | Não | Contém glúten | 174 kcal | 0 g | 0 mg | 1 kg | |||
2 | VITAO Proteína de Soja Vitao | ![]() | Tradição em Alimentação Saudável | Média | Clara | Natural | Não contém glúten. Pode conter amêndoa, aveia sem glúten, castanha do pará, castanha de caju e ovos | 169 kcal | 26 g | 10 mg | 200 g | |||
3 | BIO2 Proteína Texturizada de Soja bio2 | ![]() | Livre de Soja Transgênica | Média | Clara | Natural | Não contém glúten. Contém derivados da soja. Pode conter amendoim, amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha do Brasil, macadâmia e pistache | 170 kcal | 26 g | 10 mg | 150 g | |||
4 | GRINGS Proteína de Soja Média Clara | ![]() | Com 9 Aminoácidos Essenciais | Média | Clara | Natural | Contém glúten. Pode conter aveia, centeio, cervejada, soja, trigo, castanha-do-Pará e castanha de caju | 169 kcal | 26 g | 0 mg | 400 g | |||
5 | X-ROOTS Proteína de Soja Caramelo Super Premium | ![]() | Diversos Benefícios à Saúde | Média | Escura | Natural | Não contém glúten | Não informado | 435 kcal | 65 g | 0 mg | 1 kg | ||
6 | GRINGS Proteína de Soja Grossa Grings | ![]() | Livre de Transgênicos e Ótima para Receitas | Grossa | Clara | Natural | Contém glúten. Pode conter aveia, centeio, cevada, soja, trigo, castanha-do-Pará e castanha de caju | 169 kcal | 26 g | 0 mg | 200 g | |||
7 | TERRA VITTA Proteina de Soja Sabor Bacon | ![]() | Com Aroma Natural de Bacon | Média | Escura | Bacon | Contém glúten | 193 kcal | 23 g | 588 mg | 500 g | |||
8 | X-ROOTS Proteína de Soja Sabor Carne Premium | ![]() | Com Sabor Característico da Carne | Média | Clara | Carne | Pode conter traços de oleaginosas, amendoim leite, glúten ou albumina | Não informado | Não informado | Não informado | 1 kg | |||
9 | DA MAGRINHA Proteína Texturizada de Soja Média Clara | ![]() | Alta Quantidade de Proteína | Média | Clara | Natural | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter aveia, trigo, castanha do Pará, castanha de caju, macadâmia, pistache, avelã, cevada, leite, centeio, amendoim e amêndoa | 164 Kcal | 26 g | 10 mg | 500 g | |||
10 | TERRA VITTA Proteína De Soja Grauda Escura 1kg | ![]() | PTS Grossa para Diversos Preparos | Grossa | Escura | Natural | Contém glúten | 193 kcal | 23 g | 0 mg | 1 kg |
Vendida em pacotes de 1 kg, a proteína de soja texturizada da marca Hema é ideal para quem já consome a PTS ou para famílias de 2 ou mais pessoas. Considerando o preço, é um bom custo-beneficio para comprar online e provar.
Aqui escolhemos a granulação média, muito versátil, e na cor clara, livre de corantes. Experimente utilizar esta PTS como substituta da carne animal, ou de forma isolada, em receitas de embutidos, tortas salgadas, recheios de pastel e salgados. Uma boa opção para diminuir o consumo de carne animal!
Granulação | Média |
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Cor | Clara |
Sabor | Não |
Alergênicos | Contém glúten |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 174 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 0 g |
Sódio (em 50 g) | 0 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 1 kg |
Livre de aromatizantes e corantes, a proteína de soja texturizada Vitao é uma ótima opção de alimento para vegetarianos e veganos. Versátil, pode ser utilizada para fazer hambúrguer, quibe, tortas, molho para macarrão e várias outras receitas feitas originalmente com carne moída.
Outro ponto positivo é que esta proteína de soja é livre de transgênicos. Porém, vale destacar que apesar dessa opção da Vitao ser livre de glúten, ela tem uma extensa lista de outros alergênicos, como nozes e castanhas. Por isso, confira se você possui alguma restrição.
Fundada em 1988, a Vitao é pioneira no mercado de produtos integrais no Brasil. Iniciou com a fabricação de farinhas, grãos, sementes e cereais voltados a dietas macrobióticas, e hoje possui um catálogo completo com alimentos integrais, orgânicos ou zero açúcar.
Granulação | Média |
---|---|
Cor | Clara |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Não contém glúten. Pode conter amêndoa, aveia sem glúten, castanha do pará, castanha de caju e ovos |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 169 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 26 g |
Sódio (em 50 g) | 10 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 200 g |
Esta proteína de soja da bio2 é uma opção rica em nutrientes e desenvolvida para atender às necessidades de quem busca uma alimentação balanceada. Ela é elaborada a partir de soja não transgênica e apresenta-se em forma granulada clara, o que facilita sua incorporação em diversas receitas.
De acordo com a fabricante, o produto é versátil e de fácil preparo. Assim, pode ser utilizado em uma variedade de pratos, sendo ideal para o preparo de quibes, almôndegas, bolinhos, escondidinho, salgados, sopas, molhos e farofas. Aproveite para adquirir a sua agora mesmo!
Granulação | Média |
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Cor | Clara |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Não contém glúten. Contém derivados da soja. Pode conter amendoim, amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha do Brasil, macadâmia e pistache |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 170 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 26 g |
Sódio (em 50 g) | 10 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 150 g |
Livre de transgênicos, esta proteína de soja da Grings oferece todos os 9 aminoácidos essenciais, tornando-se uma escolha completa para a nutrição diária. Segundo a marca, isso a torna particularmente benéfica para aqueles que desejam aumentar a massa muscular.
Além de seu perfil proteico, a proteína de soja é uma alternativa de baixa caloria para substituir a carne nas refeições, sendo naturalmente livre de gordura e colesterol. Com sua textura suave e sabor neutro, é interessante para diversas receitas, desde shakes e smoothies até pratos salgados.
Granulação | Média |
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Cor | Clara |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter aveia, centeio, cervejada, soja, trigo, castanha-do-Pará e castanha de caju |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 169 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 26 g |
Sódio (em 50 g) | 0 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 400 g |
De acordo com o anúncio, a proteína de soja texturizada da X-Roots oferece uma série de benefícios à saúde. Entre eles, aliviar os sintomas da menopausa e ajudar na prevenção da osteoporose, graças à presença de compostos que imitam o estrogênio e promovem a saúde óssea.
Além disso, anunciantes afirmam que a proteína de soja é conhecida por proteger o coração, melhorar a memória e aumentar o rendimento físico durante os treinos. Seu consumo regular pode contribuir para a redução do colesterol, promovendo um sistema cardiovascular mais saudável.
Granulação | Média |
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Cor | Escura |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Não contém glúten |
Soja Transgênica | Não informado |
Valor Energético (em 50 g) | 435 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 65 g |
Sódio (em 50 g) | 0 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 1 kg |
A proteína de soja texturizada grossa é mais rara no mercado, mas é uma boa escolha para preparar refogada com legumes, como um picadinho ou até mesmo com molhos encorpados, ou ainda como estrogonofe. Essa da Grings é livre de transgênicos e conta com o selo vegano.
Fundada na década de 90, no interior de São Paulo, a Grings é uma empresa familiar, com tradição em alimentação saudável. Atualmente oferece mais de 80 produtos funcionais, orgânicos ou integrais, além de uma linha livre de glúten e outra zero açúcar.
Granulação | Grossa |
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Cor | Clara |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter aveia, centeio, cevada, soja, trigo, castanha-do-Pará e castanha de caju |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 169 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 26 g |
Sódio (em 50 g) | 0 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 200 g |
Este produto da Terra Vitta combina proteína texturizada de soja com um aroma natural de sabor bacon, prometendo um sabor defumado e agradável que pode enriquecer diversas receitas que tradicionalmente contêm carne. Ideal para quem busca uma alternativa mais saudável e sustentável.
De acordo com o anúncio, esta proteína de soja é reconhecida por ser uma fonte completa de aminoácidos essenciais. Além disso, é rica em fibras, ajudando a promover a saúde digestiva, e contém vitaminas e minerais importantes para o bem-estar geral.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
Granulação | Média |
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Cor | Escura |
Sabor | Bacon |
Alergênicos | Contém glúten |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 193 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 23 g |
Sódio (em 50 g) | 588 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 500 g |
A proteína de soja texturizada com sabor carne da X-Roots é uma excelente alternativa para quem deseja incorporar mais proteínas vegetais à dieta sem abrir mão do sabor característico da carne. Trata-se de um alimento funcional, proporcionando todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita.
Versátil e saborosa, essa proteína de soja é recomendada especialmente para pratos que tradicionalmente utilizam carne, como refogados, estrogonofes, hambúrgueres e recheios de tortas. Uma ótima opção para os preparos do dia a dia!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
Granulação | Média |
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Cor | Clara |
Sabor | Carne |
Alergênicos | Pode conter traços de oleaginosas, amendoim leite, glúten ou albumina |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | Não informado |
Proteínas (em 50 g) | Não informado |
Sódio (em 50 g) | Não informado |
Selo Vegano | |
Peso | 1 kg |
A Proteína Texturizada de Soja Média Clara da marca Da Magrinha é uma excelente escolha para quem busca uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade. Com 500g, este produto promete uma quantidade de proteínas comparável à encontrada em fontes animais. Logo, é uma alternativa nutritiva e saudável.
Vale pontuar que a proteína é rica em proteínas, fibras, cálcio e ferro, além de ter um baixo teor de gordura. Versátil na cozinha, pode ser utilizada em uma ampla variedade de receitas, como estrogonofe, almôndegas, recheios, patês e refogados. Vale a pena comprar!
Granulação | Média |
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Cor | Clara |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Contém glúten e derivados da soja. Pode conter aveia, trigo, castanha do Pará, castanha de caju, macadâmia, pistache, avelã, cevada, leite, centeio, amendoim e amêndoa |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 164 Kcal |
Proteínas (em 50 g) | 26 g |
Sódio (em 50 g) | 10 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 500 g |
Você gosta de incrementar as receitas com proteína texturizada de soja? Então aproveite essa versão grossa da marca Terra Vitta. Ela é comercializada em pacotes de 1 kg, mas também pode ser adquirida em versões de 500 g. Essa é uma PTS escura.
Um ponto de atenção que merece ser mencionado é o de que essa proteína de soja texturizada é feita com soja transgênica. Sendo um alimento rico em fibras e vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B, é um produto que pode ser adicionado na dieta com sucesso.
Granulação | Grossa |
---|---|
Cor | Escura |
Sabor | Natural |
Alergênicos | Contém glúten |
Soja Transgênica | |
Valor Energético (em 50 g) | 193 kcal |
Proteínas (em 50 g) | 23 g |
Sódio (em 50 g) | 0 mg |
Selo Vegano | |
Peso | 1 kg |
Uma alimentação equilibrada e saudável faz toda a diferença em nossa rotina. Por isso, na mybest temos diversos artigos com produtos saudáveis, integrais ou orgânicos para compor uma dieta mais nutritiva e consciente. Confira abaixo algumas sugestões, todas com rankings para ajudar na sua escolha:
1º lugar: HEMA|Proteína de Soja Texturizada Granulada Natural Média
2º lugar: VITAO|Proteína de Soja Vitao
3º lugar: BIO2|Proteína Texturizada de Soja bio2
4º lugar: GRINGS|Proteína de Soja Média Clara
5º lugar: X-ROOTS|Proteína de Soja Caramelo Super Premium
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
Beleza e Perfumaria
Saúde
Comidas e Bebidas
Eletrônicos
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Utilidades Domésticas
Crianças e Bebês
Carros e Motos
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Escritório e Papelaria
Moda e Acessórios
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