Melhor Arroz Integral em 2025: Veja Como Escolher (Tio João e mais)

Toda variedade existente de arroz tem sua versão integral quando não passa pelo processo de beneficiamento. Porém, existem 5 tipos principais de arroz integral, mais populares e facilmente encontrados no comércio. Cada um possui características de textura e sabor diferentes, mas todos são saudáveis. Entenda:

• Arroz tradicional: é o popular arroz agulhinha, mas sem o beneficiamento. Ele é o mais barato e fácil de encontrar. Em geral, ele fica bem soltinho depois de pronto, mas seu preparo precisa de cerca de 2,5 a 3x mais água que o mesmo tipo na versão branca.

• Arroz-cateto: é um arroz asiático, com grãos mais curtos e finos. Por ter uma concentração maior de amido, ele fica mais cremoso e empapado quando cozido. É ótimo para o preparo de bolinhos, arroz doce e sushi.

• Arroz vermelho: com sabor mais terroso, vem com a casca e tem um tom avermelhado por conta da antocianina, um antioxidante que ajuda a prevenir problemas cardiovasculares e o envelhecimento precoce. Contém mais fibras, ferro e vitaminas do complexo B. Ideal para quem deseja controlar a glicose, colesterol e melhorar o intestino.

• Arroz Negro: tem o grão mais curto e arredondado. Sua cor vem da antocianina, que previne problemas cardiovasculares e envelhecimento precoce. Pela alta quantidade de vitaminas e minerais, é o mais nutritivo, ideal para quem quer controlar a glicemia e o colesterol, ou está em processo de emagrecimento. Porém, é mais caro e difícil de encontrar.

• Selvagem: na verdade, é um grão, e não um arroz. Porém, ele é vendido como arroz. Essa variedade tem uma concentração de vitaminas do complexo B superior aos outros tipos. Se você busca hábitos mais saudáveis ou quer manter níveis de glicose e colesterol mais controlados, é uma ótima opção.

Ao escolher, considere o que você está buscando ao consumir um arroz integral. Se você quer uma alimentação mais equilibrada e com mais fibras, mas busca por um bom custo-benefício, então, o arroz integral tradicional, vai ser uma ótima escolha. Se busca benefícios mais específicos, considere os outros tipos. 

Sabia que não é apenas o arroz branco que está disponível na versão parboilizada? Isso mesmo, também existe o arroz integral parboilizado! O termo vem da expressão “partial boiled”, ou parcialmente fervido. Como o nome sugere, esse arroz recebe um pré-cozimento sob pressão quando ainda está com a casca.

Isso faz com que os nutrientes da casca passem para o grão de arroz, gerando assim um produto um pouco mais nutritivo que a versão tradicional. Além disso, esse pré-cozimento também aumenta a validade do produto, deixando-o equivalente ao arroz branco comum, cujo tempo de prateleira é de cerca de 6 meses.

Já no paladar, o parboilizado tem o sabor um pouco mais acentuado, o que pode não agradar algumas pessoas. Por outro lado, ele costuma ficar mais soltinho, facilitando o seu preparo. A cocção também é menor, cerca de 40 min, enquanto o arroz integral comum pode demandar até 60 min.

Se você gosta de variar os sabores de seu arroz, uma boa opção são as versões com grãos e cereais. Nesse caso, cada fabricante traz sua receita especial para adicionar mais sabor e saúde ao arroz integral. Existem versões com mais de 1 tipo de arroz misturadas aos grãos, como gergelim e quinoa, por exemplo.

Há produtos que além de grãos, possuem cereais, como aveia, trigo e centeio. A variedade de combinações é grande, sendo comum encontrar arroz 7 grãos, ou 11 grãos, e até mais. Além de ficar mais saboroso, essa adição pode aumentar a quantidade de fibras e tornar o arroz mais nutritivo.

Isso é ótimo para quem busca hábitos saudáveis. Segundo a nutricionista Thaís Mérici, o gergelim, por exemplo, usado em alguns produtos, é rico em zinco e cálcio. Além disso, como a quantidade de fibras aumenta, a adição de grãos também pode aumentar a saciedade, favorecendo o emagrecimento. Experimente!

Os produtos orgânicos são cultivados seguindo um conjunto de práticas agrícolas que priorizam o uso sustentável dos recursos naturais e a preservação do meio ambiente. Eles não sofrem nenhuma intervenção química, do plantio à colheita, ou seja, são cultivados sem o uso de agrotóxicos ou outros produtos químicos.

Para ter certeza que o produto é orgânico, confira o selo na embalagem. Ele é obrigatório e garante o cumprimento de uma série de requisitos, que passam desde a análise do tratamento do solo até a fiscalização do cultivo e colheita. O selo Orgânico deve estar em destaque na embalagem do produto.

Sendo o arroz um cereal, muitas pessoas podem pensar que ele já é um produto vegano, certo? Mas a realidade não é essa. Para ser vegano, além de não ter origem animal, o produto deve ser livre de processos que envolvam a exploração animal em todas as suas etapas de produção.

Isso inclui o uso de insumos, forma de plantio, cultivo e colheita, por exemplo. Portanto, se você privilegia empresas que não fazem uso de exploração animal em seus produtos, confira sempre o rótulo antes de fechar a compra! O aviso de "vegano" deve estar em destaque na embalagem.

O arroz é naturalmente isento de glúten e outros alergênicos, mas caso você seja celíaco ou alérgico a alguns grãos ou cereais, deve ficar atento. Durante o processo de produção e envasamento do arroz, pode acontecer a chamada contaminação cruzada, perigosa para quem tem alergias alimentares.

A contaminação cruzada acontece quando o produto é estocado, produzido ou embalado em locais que estocam ou produzem outros alimentos potencialmente alergênicos, como trigo e centeio, por exemplo. 

Se você pretende estocar seu arroz integral, a melhor opção são as embalagens a vácuo. Esse tipo de envasamento retira até 99,8% do oxigênio do interior da embalagem, aumentando em até 10 vezes sua validade. Infelizmente, produtos embalados a vácuo são mais caros, então, avalie a sua necessidade. 

As embalagens tradicionais em saco são opções mais baratas, e há ainda as embalagens boil in bag, onde o arroz vem fracionado em saquinhos, com 1 ou 2 porções. Elas são ótimas para quem busca praticidade e para famílias onde apenas uma ou outra pessoa gosta ou precisa consumir o arroz integral.

Além da embalagem, observe também a quantidade de arroz que vem nela. As opções de 1 kg são as mais comuns, mas também há pacotes de 500 g, tanto nas versões a vácuo quanto no saquinho comum. Já as boil in bag costumam ter cerca de 1 xícara cada saquinho. Compre conforme a sua necessidade.