Melhor Macarrão Integral em 2025 (Urbano, Renata e mais)

No Brasil, o trigo mais utilizado para fazer farinha é o Aestivum, amplamente usado na produção de macarrão. Mas existem outros trigos e matérias-primas, que resultam em farinhas igualmente nutritivas, porém livres de glúten ou com nutrientes extras. Confira:

• Grano duro: é a farinha mais utilizada na Itália, feita com o trigo Triticum Durum. A versão integral é muito rica em proteínas e com mais glúten, confere maior elasticidade à massa, entregando um macarrão mais firme, ou "al dente" após cozido. 
• Arroz: o macarrão de farinha de arroz integral é uma das melhores opções para quem busca massas livres de glúten. Assim como a farinha de trigo integral, é nutritiva, rica em vitaminas do complexo B, minerais, fibras e proteína.
• Grão-de-bico: além de todas as vantagens da farinha de trigo integral, rica em fibras e mais, essa farinha é rica em triptofano, aminoácido que auxilia na produção de serotonina, que aumenta os níveis de bem-estar e felicidade no cérebro. Também não possui glúten.

Consumir macarrões feitos de farinha integral traz uma série de benefícios, independente da matéria-prima. Na hora de escolher seu macarrão integral, verifique de qual farinha é feito e escolha o mais vantajoso para você!

Existe grande diversidade de cortes de macarrão no mercado, classificados como curtos ou longos. Entre os curtos, o mais comum é o pena, ou penne, e o parafuso, também chamado de fusilli ou tornilho. São excelentes para servir com molhos de carne ou vegetais, ou em saladas com bons molhos.

Entre os longos, estão o espaguete e o talharim, mais indicados para molhos mais líquidos, que envolvem bem os fios. Outro formato bem comum no Brasil é o ninho, vendido como pequenos ninhos de macarrão de corte semelhante ao talharim. São ótimos para fazer ao forno, com recheio de sua preferência.

O macarrão integral não apresenta diferenças significativas de valor calórico em relação ao comum. A diferença entre os 2 está na quantidade de fibras, que dão saciedade mais rápido e ainda prolongam essa sensação. Se você está sempre de olho na balança, vale conferir na tabela nutricional:

• Valor energético: é a quantidade de calorias de uma porção. A variação dos macarrões integrais não é muito grande: de cerca de 256 kcal a 274 kcal em porção de 80 g. Mas, o ideal é sempre conferir caso esteja de dieta.
• Carboidratos: macronutriente muito importante, é o responsável por fornecer energia para nossas atividades diárias. Seu macarrão integral pode ter, em média, de 52 g a 58 g de carboidratos por porção de 80 g. 
• Fibra alimentar: uma das grandes vantagens dos alimentos integrais é serem ricos em fibras. O macarrão integral pode ter de 3 g a 7,5 g por porção. Uma variação grande, que deve ser avaliada na hora da escolha. 
• Proteínas: importantes para o bom funcionamento do organismo, as proteínas fortalecem a imunidade, os músculos, transportam oxigênio entre outras funções. Uma porção de 80 g macarrão integral pode ter de 6 g a 12 g.
• Gorduras totais: é a soma de todas as gorduras, animal e vegetal, encontradas no alimento. São as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção de vitaminas. Pode variar bastante no macarrão integral, de 0 a 2 g por porção.
• Sódio: é um dos minerais mais importantes para a saúde do corpo, mas deve ser consumido com cautela para não causar problemas de saúde. A recomendação é de 2 g de sódio por dia. No macarrão integral, a variação é grande: de 0 a até 20 mg por porção.

Conferir a tabela nutricional é importante para quem controla a alimentação. Antes de escolher o melhor macarrão integral para você, confira se os níveis calóricos, de fibras, gorduras e sódio são adequados à sua dieta. Assim você garante uma refeição equilibrada dentro das suas necessidades!

Se você prioriza o consumo de alimentos naturais ou até pequenos agricultores, a dica é investir em produtos orgânicos. Eles são produzidos com matéria-prima livre de agrotóxicos e outros insumos químicos, de forma sustentável e com responsabilidade social durante toda sua cadeia de produção.

Para ter certeza que um produto é orgânico, procure o selo na embalagem. Ele é obrigatório e significa que aquele produto cumpre uma série de normas, além de ser fiscalizado periodicamente por uma entidade credenciada junto ao Ministério da Agricultura.

Se você não consome produtos de origem animal, a boa notícia é que existem muitas opções de macarrão integral vegano. Isso porque a receita original do macarrão leva apenas farinha e água, embora existam opções com ovos ou leite. 

Vale lembrar que para ser considerado vegano, o alimento não utiliza componentes de origem animal em toda sua cadeia de produção. Desde a forma de plantio, até a produção de embalagens e outras etapas. Para ter certeza que está comprando um produto livre de exploração animal, confira o rótulo.

Se você tem alguma alergia alimentar, não precisa abrir mão do macarrão integral. No caso de celíacos, por exemplo, como já vimos, existem alternativas com farinhas livres de glúten. Já para quem tem alergia a ovos ou leite, basta optar por receitas de macarrão integral sem esses ingredientes. 

Para ter certeza que o macarrão integral escolhido é seguro para você, confira sempre no rótulo a presença de alergênicos. Mesmo os produtos feitos com farinhas livres de glúten, por exemplo, podem sofrer a chamada contaminação cruzada, quando são processados em locais com vestígios desses elementos.

Os macarrões integrais, assim como os tradicionais, são geralmente vendidos em embalagens de 500 g. Considerando a porção ideal de 100 g por pessoa, cada pacote é suficiente para servir até 5 pessoas, mas essa quantidade pode variar de acordo com o consumo de cada um.

Alguns macarrões integrais, principalmente os feitos com farinhas diferenciadas, como a farinha de arroz, por exemplo, podem ser vendidos em embalagens menores, de 400 g e até 200 g. Para calcular o melhor custo-benefício para você e sua família, verifique sempre o peso da embalagem!