Top 10 Melhores Farinhas Panko (Alfa, Kinino e mais)
Muito utilizada em pratos orientais, a farinha panko, ou farinha de panko, serve para empanar os alimentos, deixando-os crocantes e sequinhos. Mas na hora de comprar o ingrediente para usar nas suas receitas, podem surgir algumas dúvidas sobre o que deve ser observado para considerar um bom produto.
Marcas como Alfa, Kinino e Kenko são consideradas ótimas fabricantes de farinha panko. E para te ajudar a escolher a melhor entre elas, nós preparamos esse guia de compras com dicas e uma lista com as 10 melhores farinhas panko do mercado. Confira!
Melhores Escolhas de Farinhas Panko
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
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Conteúdo Revisado pela Gastróloga e Professora de Culinária Débora Campos
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação.
Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável.
Qual a Diferença de Farinha de Rosca e Panko?
Tanto a farinha panko, como a farinha de rosca, estão muito presentes nas mesas dos brasileiros. Afinal, elas são ótimos ingredientes para empanar carnes, peixes e outras frituras, além de serem usadas em diversos tipos de farofas.
A farinha panko, ou farinha de panko, é feita a partir de migalhas de pão de forma, assim como a farinha de rosca. Porém, ela possui flocos maiores, proporcionando uma textura muito mais crocante aos alimentos. Além disso, ela absorve menos gordura.
Assim, com a farinha panko você pode preparar deliciosos pratos, como bife à milanesa, filés de peixe ou de frango empanados, além de frutos do mar, como camarões. Também podem ser usada em farofas, no preparo de berinjelas empanadas, hambúrgueres veganos e muito mais.
A farinha panko é muito utilizada para empanar ingredientes que serão fritos em óleo abundante, mas o ingrediente é ótimo para outros tipos de cozimento. Os empanados podem ser assados em fornos elétricos ou a gás e até na airfryer, deixando a receita muito mais saudável.
Qual a Origem da Farinha Panko?
A origem da farinha panko é japonesa, onde ela é utilizada na preparação de pratos empanados como carnes, frango, peixe, camarões e até legumes. As principais receitas orientais que levam farinha panko são o sushi roll, o tonkatsu, o chicken katsu, o gyukatsu, o tempurá e o camarão empanado.
É comum o uso da farinha panko na culinária asiática, porém, ela também faz sucesso em países de vários continentes. Aqui no Brasil ela é utilizada nos famosos nuggets de frango. E nos Estados Unidos, ela é usada como base da farofa feita para rechear o peru no dia de Ação de Graças.
Como Escolher a Melhor Farinha Panko
A farinha panko é um ingrediente indispensável nas receitas de empanados orientais. Mas para escolher a melhor é preciso conferir a lista de ingredientes e verificar se ela possui alergênicos. Veja a seguir essas e outras dicas de como escolher uma boa farinha panko para os seus pratos!
Fique de Olho nos Ingredientes da Farinha Panko para Garantir um Produto Mais Saudável
Por ser feita à base de migalhas de pão, a farinha panko tem como ingrediente principal a farinha de trigo, utilizada na preparação do pão. Algumas fabricantes utilizam farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, que se torna mais nutritiva, porém isso não altera o resultado do produto.
As marcas utilizam outros ingredientes variados como sal, margarina vegetal, gordura hidrogenada, fermento, açúcar, glicose, óleo e emulsificantes. Os ingredientes variam conforme a fabricante. Prefira aquelas que não contenham açúcar, já que esse ingrediente reduz a saudabilidade da farinha.
Além disso, como a grande maioria das fabricantes acrescenta sal à mistura, é interessante conferir a quantidade de sódio por porção. O ponto negativo é que essa informação costuma ser difícil de encontrar nos sites oficiais. Porém, caso vá comprar a farinha panko em uma loja física, não se esqueça de dar uma conferida nisso.
Caso Tenha Restrições Alimentares, Verifique Se a Farinha Panko Contém Alergênicos
Se você possui alguma alergia é importante ficar atento à presença de alergênicos na farinha panko. O glúten, por exemplo, é uma combinação de proteínas encontrada nos grãos de trigo, um dos ingredientes principais da farinha panko.
Assim, é extremamente raro encontrar uma farinha desse tipo sem glúten. Além disso, algumas vezes a farinha panko não contém diretamente ingredientes que causam alergia, mas foi processada em maquinários por onde passaram outros alergênicos, podendo estar contaminada.
Nesse caso, o rótulo traz esses ingredientes na seção "pode conter". Exemplos mais comuns são aveia, centeio, cevada, amendoim, amêndoa, avelãs e outros. Por isso, é importante conferir no rótulo a possível presença de glúten e outros ingredientes que podem causar alergias.
Confira o Peso da Farinha Panko para Adquirir a Quantidade Adequada
Na hora de preparar alimentos em casa, precisamos calcular a quantidade exata necessária para cada receita. Assim temos um planejamento melhor dos custos e também evitamos desperdícios. Além disso, é importante se precaver para evitar que faltem ingredientes durante o preparo da receita.
As farinhas panko estão disponíveis em embalagens que variam de 200 g a 1 kg. Pacotes com 200 a 500 g são o suficiente para empanar alguns filés de peixe ou frango, ou pequenas porções de camarão. Mas se a receita for uma farofa panko ou para servir muitas pessoas, aposte nas versões de 1 kg.
Caso você não utilize toda a farinha de uma vez, ou se comprar uma quantidade maior, lembre-se de manter a embalagem bem fechada. Se necessário, transfira a farinha para uma embalagem que possua boa vedação. A farinha panko não pode ter contato com umidade, pois perderá sua crocância.
Top 10 Melhores Farinhas Panko
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ingredientes | Sódio (30 g) | Alergênicos | Peso | |||||
1 | ALFA Farinha Panko Alfa | | Excelente Farinha Panko Fortificada | Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, fermento e sal | 151,2 mg | Contém glúten | 1 kg | |
2 | KININO Farinha Panko Kinino | | Para Empanar Diferentes Alimentos | Não informado | Não informado | Contém glúten | 200 g | |
3 | KENKO Farinha Panko Kenko | | Pratos Crocantes por Mais Tempo | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos | 233 mg | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, centeio, cevada e aveia | 200 g | |
4 | KARUI Farinha Panko Karui | | Realça Aroma e Sabor | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal e fermento químico | 95 mg | Contém glúten | 1 kg | |
5 | ALFA Farinha Panko Premium Alfa | | Para Empanados Ultra-Crocantes | Farinha de trigo, fermento, sal, conservador propionato de cálcio e condicionador de massa | 97 mg | Contém glúten | 500 g | |
6 | FIOCCOPANKO Farinha Panko Fioccopanko | | Produto Vegano e Livre de Sódio | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e corante urucum | 0 mg | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, centeio, cevada e aveia | 500 g | |
7 | VIVA SALUTE Farinha Panko Viva Salute | | Boa Farinha Panko Vegana | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal e emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos | 233 mg | Contém glúten. Pode conter aveia, trigo, centeio, cevada, amendoim, soja, castanhas, nozes e mais | 500 g | |
8 | CONFEPAN Farinha Panko Speciale Confepan | | Pacote de 1 kg com Bom Rendimento | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, fermento biológico, sal refinado, açúcar e estabilizante | 37 mg | Contém glúten | 1 kg | |
9 | HINATA Farinha Panko Hinata | | Ótima para Pratos Orientais Diversos | Farinha de trigo, fermento, propionato de cálcio, sal, gordura vegetal e glicose | 45 mg | Contém glúten | 1,01 kg | |
10 | QUALIMAX Farinha Panko Qualimax | | Multifuncional e Crocante | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos e mais | 176 mg | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, cevada, centeio e aveia | 1 kg | |
Excelente Farinha Panko Fortificada
- A farinha panko Alfa tem uma textura crocante, sendo ideal para empanados mais secos.
- Segundo a marca, tem sabor diferenciado que agrada até paladares mais exigentes e melhora a apresentação dos alimentos empanados.
- Processo de fabricação cuidadoso desde a produção do pão até a flocagem e finalização.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, fermento e sal |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 151,2 mg |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 1 kg |
Para Empanar Diferentes Alimentos
- A farinha panko da marca Kinino tem uma textura flocada para cobertura leve e crocante dos alimentos.
- São 200 g no pacote, com um excelente custo-benefício, ideal para empanar carnes, peixes ou legumes em casa.
- É uma escolha prática para quem quer deixar os alimentos mais crocantes e fazer diferentes receitas.
| Ingredientes | Não informado |
|---|---|
| Sódio (30 g) | Não informado |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 200 g |
Pratos Crocantes por Mais Tempo
- A farinha panko Kenko tem flocos maiores e alongados, que proporcionam uma aparência diferenciada aos alimentos.
- Indicado para quem busca praticidade ao empanar carnes, peixes ou legumes, realçando sua textura e seu sabor.
- O produto tem um bom custo-benefício, disponível em embalagem de 200 g, e promete manter a crocância por mais tempo.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 233 mg |
| Alergênicos | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, centeio, cevada e aveia |
| Peso | 200 g |
Realça Aroma e Sabor
- Disponível no pacote de 1 kg, ideal para quem usa bastante farinha panko no dia a dia.
- A farinha tipo panko Karui é feita com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fermento e sal.
- Promete textura aerada em flocos maiores, para quem busca acabamento profissional em empanados e pratos orientais.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal e fermento químico |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 95 mg |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 1 kg |
Para Empanados Ultra-Crocantes
- Com uma nova receita, a farinha panko premium Alfa promete ser um produto baixo em gorduras totais.
- Indicada para o preparo de pratos empanados orientais, como tempurá, hot roll e outras receitas.
- É uma mistura flocada à base de farinha de trigo, fermento, sal e conservador, ideal para empanados ultra‑crocantes.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo, fermento, sal, conservador propionato de cálcio e condicionador de massa |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 97 mg |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 500 g |
Produto Vegano e Livre de Sódio
- Esta farinha panko é um produto vegano, sem sódio e sem açúcares, segundo dados dos e-commerces.
- Desenvolvida para reduzir até 70% de óleo na fritura e manter aderência e textura superior nos pratos que pedem crocância.
- Disponível em embalagem de 500 g, ideal para empanados leves e saborosos em casa.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e corante urucum |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 0 mg |
| Alergênicos | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, centeio, cevada e aveia |
| Peso | 500 g |
Boa Farinha Panko Vegana
- A farinha panko Viva Salute é uma opção vegana, excelente para pessoas que seguem esse tipo de dieta.
- Pacote de 500 g ideal para quem cozinha com frequência. Mas ressaltando que contém glúten e derivados do trigo.
- É uma farinha com textura flocada para empanar carnes, peixes e legumes com crocância superior.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal e emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 233 mg |
| Alergênicos | Contém glúten. Pode conter aveia, trigo, centeio, cevada, amendoim, soja, castanhas, nozes e mais |
| Peso | 500 g |
Pacote de 1 kg com Bom Rendimento
- A farinha panko Confepan Speciale é uma boa alternativa para quem faz muitas receitas com panko.
- Disponível no pacote de 1 kg, com flocos diferenciados para empanados crocantes e aparência dourada.
- Produzida a partir de flocos de pão selecionados, ideal para peixes, frangos, carnes, legumes e receitas orientais.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, fermento biológico, sal refinado, açúcar e estabilizante |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 37 mg |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 1 kg |
Ótima para Pratos Orientais Diversos
- Ideal para frituras leves e crocantes em casa ou em comércios, esta farinha panko de 1 kg promete um bom rendimento.
- Com textura flocada estilo japonês, prática para quem busca acabamento superior em empanados.
- A farinha panko Hinata promete deixar os pratos orientais empanados muito mais crocantes.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Ingredientes | Farinha de trigo, fermento, propionato de cálcio, sal, gordura vegetal e glicose |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 45 mg |
| Alergênicos | Contém glúten |
| Peso | 1,01 kg |
Multifuncional e Crocante
- A farinha panko Qualimax pode ser usada tanto para empanar quanto como agente de liga em receitas como almôndegas.
- Promete empanamento de alta qualidade devido à textura flocada com superfície mais longa.
- Deixa os alimentos mais dourados, secos e leves por mais tempo, ideal para carnes, legumes, aves e frutos do mar.
| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos e mais |
|---|---|
| Sódio (30 g) | 176 mg |
| Alergênicos | Contém glúten e derivados de trigo. Pode conter soja, cevada, centeio e aveia |
| Peso | 1 kg |
Como Empanar com Farinha Panko?
Agora que você sabe como escolher uma boa farinha panko para suas receitas, já pode fazer um delicioso empanado para o almoço ou jantar! Mas se ainda está na dúvida sobre como usar o ingrediente, não se preocupe. Aqui vão algumas dicas muito fáceis que vão fazer o resultado ser uma delícia!
- Tempere o alimento conforme a sua preferência.
- Bata dois ovos em um recipiente fundo e reserve.
- Em um prato coloque uma quantidade de farinha de trigo comum.
- Em outro prato coloque uma quantidade de farinha panko.
- Passe o alimento na farinha de trigo para retirar o excesso de umidade.
- Em seguida passe o alimento no ovo.
- Por fim, passe o alimento na farinha panko cobrindo-o totalmente.
- Deixe descansar por alguns minutos e frite em óleo quente (ou coloque no forno para assar).
Pronto! Você vai degustar um delicioso empanado com uma textura única e cheio de crocância! Se você preferir, também pode adicionar alguns temperos diretamente na farinha panko como páprica e outras ervas, deixando a sua receita ainda mais saborosa!
Uma maneira de deixar os empanamentos ainda mais saborosos é acrescentando temperos e especiarias na farinha panko. É importante que sejam temperos secos, pois os temperos úmidos podem tirar a crocância da farinha. Utilize páprica, alho ou cebola desidratados, pimenta do reino, ervas desidratadas, etc.
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Top 5 Melhores Farinhas Panko
1º lugar: ALFA｜Farinha Panko Alfa
2º lugar: KININO｜Farinha Panko Kinino
3º lugar: KENKO｜Farinha Panko Kenko
4º lugar: KARUI｜Farinha Panko Karui
5º lugar: ALFA｜Farinha Panko Premium Alfa
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