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Andreia Debon estudou jornalismo na Universidade de Caxias do Sul. É sommelier de vinhos e azeites, diretora e editora da revista online sobre vinhos Bon Vivant. Trabalha há mais de 15 anos como jurada internacional, além de divulgar e promover os segmentos de vinhos e enoturismo. Também tem um curso voltado a ensinar mulheres a beber e simplificar a bebida que tanto ama. Conheça mais sobre vinhos, enoturismo e azeites no Instagram da especialista e no site Bon Vivant.
Trabalho na mybest há mais de 2 anos, contribuindo para a produção, revisão e atualização de artigos. Isso me fez aprender muito sobre diferentes produtos e técnicas de SEO. Hoje o que me motiva é entregar um conteúdo de fácil compreensão, mesmo com um tema incomum. Apesar de não ser formada na área, sempre gostei de escrever. Foi isso o que me trouxe até o time da mybest e me motiva a produzir mais, entregando dedicação em cada texto. Trabalhar na mybest é uma experiência incrível e enriquecedora. Inclusive, já redigi, revisei e atualizei mais de 400 artigos para o site!
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Rico em substâncias naturais antioxidantes, o azeite extravirgem tem propriedades anti-inflamatórias. É rico em ômega 3 e vitamina E, que fortalecem o coração e o cérebro. Por ser rico em ácidos graxos monoinsaturados, o consumo regular de azeite de oliva também ajuda a diminuir as concentrações de colesterol ruim.
O azeite contém diversas propriedades nutricionais que fazem bem para saúde, não por acaso, é o queridinho das nutricionistas. Diante de tantos benefícios para saúde, converse com seu médico ou nutricionista e inclua o azeite de oliva extravirgem na sua alimentação!
Para escolher o melhor azeite de oliva é importante verificar a acidez, tipo de embalagem e até algumas informações dos rótulos. Só assim você poderá comprar um azeite confiável e de boa qualidade. Detalhamos todos esses aspectos nessa seção, então não deixe de conferir!
Com tantas marcas no mercado, o primeiro passo na hora de fazer a sua escolha é verificar a pureza do produto. O azeite de oliva é um óleo vegetal obtido a partir da prensagem da azeitona, em um processo industrial a frio, para conservar ao máximo os nutrientes e primor do produto.
O melhor tipo de azeite de oliva é o extravirgem, primeiro óleo extraído desse processo. O azeite 100% puro tem acidez menor do que 0,8%, por isso, tem sabores mais intensos e inúmeros benefícios para a saúde. Já os azeites virgem e refinado passam por processos adicionais mecânicos e podem conter impurezas.
Um azeite extravirgem de qualidade deve apresentar acidez livre inferior a 0,8%. O produto apresenta características de sabor e aroma positivas (amargor, picncia, aromas herbais, amendoados, entre outros) e ausência completa de defeitos (como ranço, avinagrado, entre outros, inerentes ao envelhecimento e a más condições de conservação).
Um azeite que tenha sido produzido, conservado e comercializado com todos estes cuidados certamente não será o mais barato da prateleira.
O azeite de oliva é produzido em diversos países, sendo que o produto de cada um deles terá uma característica e sabor diferentes. Dentre os países que mais se destacam na produção de azeites, está a Espanha, onde o clima e o solo favorecem o cultivo das oliveiras. No entanto, seus produtos também costumam ser os mais caros do mercado.
Em contrapartida, os azeites produzidos em Portugal possuem preço mais acessível, além de serem leves, saborosos e frutados. Outro país de destaque é a Itália, que possui uma variedade de 350 tipos de azeitonas. Os azeites italianos são reconhecidos pela alta qualidade, além de serem mais encorpados e escurecidos.
Na América do Sul, destacam-se o Chile e o Brasil. A proximidade com a Cordilheira dos Andes, dentre outros fatores do solo e clima, fazem com que os azeites de oliva chilenos sejam frescos, leves e de boa qualidade. No Brasil, as produções se concentram nas regiões Sul e Sudeste, que favorecem um sabor e aroma especiais aos azeites.
Assim como acontece com o vinho, o azeite de cada país terá características de acordo com o terroir, isto é o azeite reflete as condições em que as azeitonas foram cultivadas por características de sabor e cheiro. Mas deve-se prestar atenção também às variedades de azeitona. Cada uma se adapta melhor ou não a determinada região. E isso implica na sua qualidade como fruto e, consequentemente, nas características sensoriais e gustativas do azeite.
O azeite de oliva extravirgem é um óleo fresco, que deve ser consumido quanto antes após aberto. Por ser muito delicado, até mesmo a exposição a uma lâmpada fluorescente pode oxidá-lo. Sendo assim, é importante escolher azeites que venham em embalagens que realmente os protejam da oxidação.
As garrafas plásticas permitem um maior contato com o ar e se deterioram com mais facilidade. Já as de vidro transparente não protegem o líquido da luminosidade. Por isso, bons azeites normalmente são vendidos em garrafas escuras de vidro, opte por esses modelos.
Além disso, como o azeite é muito sensível ao calor procure mantê-lo em ambientes escuros e com temperaturas abaixo de 20 °C, assim você irá conservar os sabores e nutrientes e ainda manter a validade do produto.
O frasco deve ser de vidro escuro - verde ou marrom - estar bem tampado e estar exposto no mercado em local protegido da luz, com temperatura média. É importante observar se estão estocados perto de fontes de calor que possam influenciar na alteração de suas propriedades. A garrafa de azeite também deve apresentar bico dosador retrátil, com vedamento perfeito após a abertura da garrafa.
Como mencionado anteriormente, os azeites de oliva são sensíveis ao calor e podem perder qualidade, se armazenados de forma incorreta. Ao escolher o seu frasco, veja se o volume corresponde às suas necessidades. No mercado, há azeites de oliva de 250, 500 ml e de até 1 L.
Para um uso frequente, o melhor é já garantir uma embalagem maior de 500 ml. Mas, se o azeite de oliva extravirgem for utilizado em poucas receitas, a embalagem menor de 250 ml pode ser mais interessante. Lembre-se de mantê-la em ambiente escuro e arejado para evitar a oxidação.
Prefira sempre embalagens as quais atenda às necessidades da sua família. Substituir a embalagem original por azeiteiras e colocar bico dosador também não é recomendado. A luz ambiente e o ar que entra pelo frasco mal fechado podem levar à perda de sabor e aroma.
Muitos consumidores de azeite de oliva se preocupam com a saúde. Por isso, faz todo o sentido preferir marcas que cultivam organicamente as suas oliveiras. O cultivo orgânico é livre de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes químicos e, por isso, impacta menos o meio ambiente e garante a extração de um azeite puro.
Por apresentarem um método de cultivo totalmente natural, os produtos orgânicos costumam ser um pouco mais caros, mas uma boa notícia é que esse método tem se popularizado. Por conta disso, no caso do azeite de oliva essa diferença de preço não é tão grande, vale a pena o investimento!
A produção de Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico tem conquistado espaço entre os produtores no mundo todo. Este tipo de produção busca uma harmoniosa correlação entre os fatores ambientais, genéticos e agronômicos, aceitando assim a biodiversidade natural do ambiente em que o produto é desenvolvido.
Nesse sentido, suas características organolépticas são muito especiais. Seu aroma e sabor diferenciados são provenientes de um equilíbrio nutricional da não intervenção do solo com adubos sintéticos e concentrados.
Felizmente, a Organização Brasileira de Defesa do Consumidor, Proteste, mantém atualizada a sua lista de aprovados e reprovados. Ela avalia os azeites comercializados no Brasil e exige a regularização de rótulos e a comercialização de azeites verdadeiros. Sempre verifique no rótulo as informações sobre o produto!
Procure por informações como país de origem, acidez e tipo de azeitona, que aparece em poucos rótulos, e evite comprar produtos sem essas informações. Além disso, se houver a expressão “elaborado com azeite extravirgem”, significa que o azeite é apenas um dos ingredientes, portanto o produto não é 100% virgem. Fique de olho!
Todo cuidado é pouco, já que o azeite é um dos produtos que nos últimos tempos mais sofreu com supostas fraudes e irregularidades. Origem, data de validade, local de envase e nível de acidez são os fatores mais importantes a serem levados em conta na hora da compra. Na classificação, mercadorias que apresentam até 0,8% de acidez são consideradas azeites extravirgens, os de melhor qualidade e geralmente mais caros; de 0,8% a 2% são azeites virgens.
O azeite orgânico extra virgem Native é resultado de uma extração a frio, sem o uso de solventes, que garante um produto de alta qualidade e com acidez de apenas 0,3%. Além disso, o produto segue todos os parâmetros de qualidade de um azeite orgânico.
Assim, ele é certificado pela EcoCert e possuindo o selo Produto Orgânico Brasil. A Native é uma marca presente em mais de 60 países, que valoriza práticas sustentáveis ao produzir seus produtos. Por isso, possui diversas certificações ambientais.
Muitos consumidores desse azeite de oliva garantem que ele tem uma qualidade ótima e é bem barato, sendo uma opção de excelente custo-benefício. Quer um azeite puro de alta qualidade e que respeita o meio ambiente? Então, o azeite orgânico extra virgem Native é a melhor escolha.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,30% |
Origem | Itália |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 250 ml |
Outros Volumes | 500 ml |
Como esse azeite português não foi encontrado no site oficial da marca, as informações sobre ele foram obtidas nos e-commerces. Ele recebeu uma média alta de notas de consumidores e vários elogios que mostram o quanto o seu sabor foi aprovado por eles. Compre já nos links!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,20% |
Origem | Portugal |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Cobrançosa e arbequina |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
Esse azeite é a versão premium dos produtos Cartuxa, que o descreve como superior. Feito apenas com processos mecânicos, ele realça as notas de azeitona verde, com notas de folhas de oliveira e de casca de banana.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,20% |
Origem | Portugal |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Galega, arbequina, cobrançosa e picual |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 3 L |
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,50% |
Origem | Portugal |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
O azeite Deleyda Premium tem um valor um pouco elevado, justificado por ser importado e ter excelente qualidade. Com ótimas avaliações nos e-commerces, os compradores garantem que o produto tem um sabor delicioso e pouco ácido. Ah, e alguns afirmaram que ele fica ótimo com bacalhau. Experimente!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,20% |
Origem | Chile |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Arbequina, arbosana, coratina, koroneiki, frantoio e leccino |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
O azeite português extra virgem da EA é produzido com vários tipos de azeitonas: cobrançosa, picual, arbequina, koroneiki e galega. Essa combinação cria um sabor único levemente amargo e picante, com notas de especiarias.
Vencedor do Olive Oil China Competition em 2016, este premiado azeite português harmoniza bem com saladas, frutos-do-mar, molhos e até sobremesas frias. Por fim, a embalagem de vidro escuro garante que o seu sabor e aroma se mantenham por muito mais tempo!
Na Amazon, esse azeite português possui ótimas avaliações dos clientes. Segundo comentários dos consumidores, esse produto oferece sabor frutado e suave, ideal para acompanhar saladas e massas. Porém, essa é uma opção com valor elevado.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,20% |
Origem | Portugal |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Cobrançosa, picual, arbequina, koroneiki e galega |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 3 L |
Esse azeite italiano é elaborado a partir das melhores azeitonas da região do Mediterrâneo. A preocupação em elaborar um produto excelente, garante um delicioso sabor, harmonioso e delicado. Com um aroma frutado e de intensidade média, ele é perfumado e fresco, dando um toque natural aos pratos.
Todavia, é uma opção mais ácida do que outros tipos de azeites orgânicos disponíveis no mercado, então leve isso em consideração. Indicado para temperar peixes e outras carnes brancas, saladas, vegetais crus ou cozidos, camarões e lagostas, esse azeite de oliva orgânico é ótimo!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,60% |
Origem | Itália |
Embalagem | Vidro transparente |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
Esse azeite foi elogiado pelo seu sabor e muitos deles garantiram que o azeite de oliva Gallo é o favorito deles. A ótima qualidade desse produto e o preço acessível o tornam uma excelente opção no quesito custo-benefício.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,50% |
Origem | Portugal |
Embalagem | Vidro transparente |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
Alguns consumidores que adquiriram o azeite de oliva Colavita garantiram que o produto é bem saboroso, já outros afirmaram que é possível encontrar opções mais baratas e com qualidade semelhante. Ele combina com pratos diversos, como saladas, massas, pães, dentre outros.
O azeite de oliva Colavita não é uma opção tão barata, mas quem deseja experimentar novos sabores e obter os benefícios saudáveis do azeite, vale a pena! Para adquiri-lo, é só acessar os links que disponibilizamos para você.
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,60% |
Origem | Itália |
Embalagem | Vidro escuro |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
Além disso, vale destacar que o azeite de oliva Cocinero conquistou milhares de avaliações nos e-commerces, em sua maioria positivas, e é bem fácil de ser encontrado nos sites de venda. Ficou com vontade de adquirir o seu? Acesse os links!
Tipo | Extravirgem |
---|---|
Acidez | 0,50% |
Origem | Argentina |
Embalagem | PET escuro |
Azeitonas | Não informado |
Orgânico | |
Volume | 500 ml |
Outros Volumes | 250 ml |
A escolha do melhor azeite de oliva pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a sommelier Andreia Debon. Confira a seguir.
Não! O azeite só perde suas propriedades antioxidantes se você aquecê-lo por longos períodos e em temperaturas superiores a 180ºC. Esquentá-lo em baixas temperaturas não traz qualquer prejuízo à saúde.
Azeite não é apenas um ingrediente, é um elemento que participa do resultado sensorial de um prato e que oferece inúmeras possibilidades.
A ideia é sempre buscar o equilíbrio, de forma que as suas melhores características se destaquem; e, independentemente de quais sejam elas, lembre-se sempre de que frescor é fundamental! Ao contrário de alguns vinhos, que podem envelhecer e harmonizar maravilhosamente com diversos pratos, azeites nunca envelhecem bem.
Busque sempre os mais frescos. Para harmonizar um azeite com um alimento na sua finalização, vamos buscar equilibrar as intensidades de seus atributos – alguns por semelhança, outros por contraste. Um pão de fermentação natural, por exemplo, tem aromas suaves e combina com um azeite de frutado leve. Já um pão com ervas tem maior intensidade de aromas e condimentos, e vai bem com um azeite de frutado médio. E uma bruschetta, que foi tostada com alho e normalmente leva algum queijo, pede um azeite de frutado intenso.
Muito mais do que a data de validade, é importante saber a idade deste azeite. Lembre sempre que o azeite, diferentemente dos vinhos de guarda, não envelhece bem! Portanto, sempre busque um azeite mais jovem e fresco.
Por exemplo, um azeite com 0,5% de acidez produzido há seis meses provavelmente apresentará um perfil sensorial bastante superior a um azeite com 0,2% de acidez que tenha sido produzido há um ano e que esteja há mais tempo exposto a luz e calor, talvez em condições de armazenamento não ideais.
A data expressa no rótulo, então, costuma ser a de envase. Dê preferência a um azeite que informe no rótulo a data de produção. Caso você não encontre um, ou que pese a diferença de custo, escolha o que tiver sido envasado mais recentemente.
Agora que você já escolheu o melhor azeite de oliva, que tal dar uma olhada nos nossos artigos de azeites portugueses e trufados para encontrar outras opções diferenciadas? Nos links abaixo, além dos produtos, você conhece mais sobre as marcas!
Agora que você já sabe que o azeite de oliva extravirgem é a melhor opção e conhece os benefícios desse alimento para saúde, escolha um rótulo de nossa lista. Verifique se ele encaixa ao seu gosto e prepare um delicioso e saudável prato! Gostou deste conteúdo? Então compartilhe, indicando a mybest para seus amigos!
Redação: Helder Fernandes / Revisão: Ana Clara Barros / Atualização: Bruna Fernandes
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