Top 4 Melhores Licores de Cassis (Stock, Gabriel Boudier e mais)

Na França estão os mais tradicionais produtores de licor de cassis do mundo, mas outras regiões também oferecem ótimos produtos. Primeiro, verifique a origem do licor para saber se você está consumindo algo mais tradicional ou uma receita inovadora.

Terroir é um termo francês que se refere às condições ambientais favoráveis ao cultivo de determinada fruta. Muito usado no contexto das uvas — para explicar por que os vinhos de algumas regiões são superiores aos de outras —, o termo também pode ser aplicado ao cassis. O terroir do norte da França, por exemplo, é propício ao cultivo do cassis.

O cultivo francês oferece condições ideais para a extração do aroma e do sabor da fruta, resultando em um cassis de qualidade excepcional para a produção do licor. A região de cultivo mais renomada chama-se Dijon. Portanto, se você busca um licor de cassis saboroso e feito com frutas selecionadas, verifique se ele tem origem nessa região.

Entre os licores de cassis, há dois tipos mais comuns: os finos e os cremes. Mas você sabe qual é a diferença entre eles? A principal diferença está na quantidade de açúcar presente em cada um. Licores finos são aqueles que contêm entre 100 e 350 g de açúcar por litro. Abaixo desse valor, são considerados secos.

Já os cremes de cassis possuem mais de 350 g de açúcar por litro. No entanto, a diferença não está apenas na doçura, mas também na textura. Como o próprio nome sugere, eles são mais “cremosos” e podem incluir ingredientes de origem láctea em sua composição.

Os licores são bebidas com teor alcoólico mais elevado, então a graduação do licor de cassis varia geralmente entre 15 e 20%. Para apreciar o licor puro, um teor alcoólico mais alto pode não ser tão adequado, especialmente para quem não está tão acostumado a bebidas fortes.

Se for tomar puro, prefira o licor de cassis mais leve, entre 15 e 18% de teor alcoólico. Já para receitas, a bebida precisa se destacar entre os ingredientes, então se for fazer um drink ou mesmo uma sobremesa, compre um licor de cassis com 20% de teor alcoólico.

Toda bebida alcoólica tem como base o etanol, que é o resultado da fermentação de açúcares. No entanto, o licor de cassis pode variar bastante dependendo do tipo de álcool utilizado em sua base. Geralmente, usa-se álcool etílico puro ou cachaça, mas outras bebidas, como a vodka, também podem ser empregadas.

A cachaça contém água e compostos voláteis que lhe conferem um sabor característico. Por isso, muitas destilarias optam por utilizá-la na produção de licores, buscando criar uma bebida com perfil mais marcante e diferenciado. Mas, se você prefere um licor mais neutro e “puro” no sabor, opte por aqueles produzidos com álcool etílico.

Se você ama fazer drinks, não pode faltar licor de cassis na sua seleção de bebidas! Então prefira comprar garrafas maiores, com 500 ml ou mais. Assim é possível ter um melhor custo-benefício ao elaborar vários coquetéis de uma vez ou apreciar constantemente o seu drink preferido com o licor de cassis.

Para quem trabalha com drinks, ou mesmo adora alegrar amigos e família com as receitas mais elaboradas, as garrafas de licor de cassis maiores são bem vantajosas. Agora, para apreciar o licor puro e somente de vez em quando, uma garrafa menor pode ser considerada sem problemas.