Top 10 Melhores Molhos Shoyu em 2026 (Kikkoman, Sakura e mais)
O molho shoyu é um tradicional molho de soja japonês, usado para temperar e dar sabor a diferentes pratos. Além do tradicional, está disponível nas versões light e de coco. No Brasil possui algumas particularidades, então, é preciso cuidado ao escolher.
Dentre as opções, estão os shoyus da MN Food e Daimaru, populares no Brasil, e Kikkoman, um dos mais tradicionais e mais parecidos com os japoneses. Para te ajudar a escolher, elaboramos um guia com dicas da nutricionista Thaís Mérici. Também selecionamos os 10 melhores molhos shoyu. Confira!
Melhores Escolhas de Molhos Shoyu
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Sou formada em Biomedicina e também já fui cabeleireira. Mas ler, escrever e aprender coisas novas sempre foram minhas maiores paixões. Desde que assumi minha real vocação, encontrei na mybest o espaço perfeito para expressar minha multipotencialidade. Por aqui produzo e atualizo conteúdos sobre os mais variados temas. Meus preferidos são produtos pet, cosméticos, eletroportáteis e suplementos alimentares. Minha motivação é entregar informação de qualidade em linguagem clara, objetiva e gostosa de ler.
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O Que É o Molho Shoyu?
É um condimento feito a partir da fermentação de soja ou milho, trigo, água e sal.
O molho shoyu, também conhecido como molho de soja, é um condimento usado na culinária japonesa. Tradicionalmente, é produzido a partir da fermentação de soja, trigo, água e sal.
No Brasil, é comum os fabricantes usarem o milho em vez do trigo, o que diferencia o sabor da receita original japonesa.
Essa adaptação é feita, porque o Brasil precisa importar grande parte do, ao contrário do milho. Assim, o custo do milho é mais barato. Além disso, no Brasil é usado açúcar e até mesmo álcool para realçar o sabor do molho shoyu.
Rico em sabor e sal, o molho shoyu é utilizado em diversos pratos. Você pode usar o shoyu para temperar verduras, legumes, saladas, arroz, macarrão, carnes e, principalmente, peixes. Os usos mais comuns do shoyu são com sushi e sashimi, além de pratos orientais, como o yakissoba!
Para saborear seu molho shoyu, que tal fazer um yakissoba? Veja nosso artigo abaixo e se aventure!
O molho shoyu contém ácido glutâmico e sais glutamatos, responsáveis pelo umami, um sabor salgado e agradável, característico de caldos e temperos prontos. Esse sabor delicioso, que também proporciona um retrogosto agradável, pode mascarar a quantidade elevada de sódio presente no shoyu.
Como Escolher o Melhor Molho Shoyu
As opções de molho shoyu no Brasil são mais restritas do que nos países asiáticos, que possuem um leque amplo de tipos e até mesmo sabores. Por aqui, você deve observar os ingredientes, se o molho contém glúten e quais aditivos são usados. Também considere o shoyu light, com menos sódio! Confira!
Para um Sabor Marcante e Original, Prefira o Shoyu Premium
O molho shoyu chamado de premium no Brasil passa por um processo de fermentação prolongado, que permite que os sabores se desenvolvam plenamente, criando um molho com um umami rico.
Se você busca um shoyu de alta qualidade para acompanhar pratos orientais, opte pelo molho shoyu premium. É uma versão de alta qualidade, que oferece um sabor mais refinado e complexo, comparado ao shoyu comum.
Sua formulação é simples, feita com água, soja, trigo e sal. Passa por um processo de fermentação prolongado, que permite que os sabores se desenvolvam plenamente, criando um molho com um umami rico. Tem a cor uma cor mais escura e uma textura ligeiramente mais espessa.
Outro fator que deve ser observado é a lista de ingredientes e a ordem que eles aparecem. O primeiro ingrediente citado é o que está presente em maior quantidade e assim por diante. Portanto, no rótulo de um shoyu de alta qualidade o primeiro ingrediente depois da água é a soja, seguida pelo trigo e o sal.
Embora o nome premium pressuponha uma maior qualidade, é preciso estar atento à lista de ingredientes do produto. Prefira sempre molhos shoyu com uma lista de ingredientes menor, se possível, sem conservantes e corantes adicionados.
Se Você Tem Restrições ao Consumo Sódio, Opte pelo Shoyu Light ou Zero Sódio
Shoyu zero sódio não contém sódio, shoyu light é uma versão reduzida de sódio e que preserva o sabor característico da shoyu.
Se você tem alguma restrição ao consumo de sódio ou por preferir uma alimentação mais equilibrada, opte pelo shoyu light ou zero sódio. São opções um pouco mais saudáveis e que mantém o sabor umami ,característico do shoyu tradicional. Veja as diferenças abaixo:
- Shoyu light: contém menos sódio que o tradicional. É ideal para quem busca reduzir o consumo de sódio, mas não abre mão do sabor.
- Zero sódio: feito com cloreto de potássio em vez de cloreto de sódio. Indicado para quem segue uma dieta mais restritiva e precisa eliminar totalmente o sódio. Indicado para quem sofre com hipertensão, inchaço corporal, edema, lúpus e problemas renais.
Fique de olho também na presença de glutamato monossódico, um realçador de sabor comumente adicionado no shoyu. Ele aumenta a pressão arterial e os batimentos cardíacos. Além de causar dor de cabeça, fraqueza e dor no peito ao ser consumido. O corante caramelo também deve ser evitado, pois está associado à formação de tumores e câncer.
O consumidor precisa conferir a quantidade de sódio e açúcar na tabela nutricional do shoyu, além de verificar se contém lipídios. É importante escolher um shoyu com uma lista curta de ingredientes, preferencialmente apenas água, soja ou milho, trigo e sal, pois isso é melhor para a saúde.
Se Deseja uma Alternativa Sem Glúten e Soja, Experimente o Shoyu de Coco
Shoyu de coco é um molho à base de coco fermentado, usado como substituto molho shoyu de soja. Também tem menos sódio.
A soja é a base do shoyu tradicional, e o trigo está presente em várias opções encontradas no mercado. Isso significa que se você é alérgico a glúten ou a soja, deverá evitar a versão tradicional. Mas, não se preocupe, pois poderá substituir pelo shoyu de coco, feito a partir do néctar de coco ou do coco seco.
Ele é naturalmente livre de glúten e de soja, adequado para quem tem restrições. Tem sabor semelhante ao do shoyu tradicional, mas com um toque de coco, além de ser menos salgado e mais adocicado. Assim, é um substituto mais saudável e saboroso para o molho de soja convencional.
Versátil, o molho shoyu de coco pode ser usado de maneira semelhante ao de soja, para temperar sushi, sashimi, marinadas, sopas, carnes e salteados. Ele apenas conta com um leve sabor residual. Apesar de discreto, pode ser um problema para quem prefere um molho shoyu sem sabor residual de coco.
Pessoas veganas precisam estar atentos ao shoyu devido a possíveis contaminações e ingredientes não veganos, como claras de ovo, gelatina ou caldo de peixe que podem estar presentes na fabricação. Verifique se há um selo na embalagem indicando que é um produto vegano.
Top 10 Melhores Molhos Shoyu
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tipo | Ingredientes | Alergênicos | Volume | |||||
1 | QUALICOCO Shoyu de Coco QualiCoco｜HBITT | | Opção Rica e Nutritiva | De coco | Néctar de coco, ácido acético e sal | Não contém glúten, soja e corantes | 250 ml | |
2 | COPRA Shoyu de Coco Copra｜388801 | | Bom Shoyu de Coco, Livre de Glúten | De coco | Açúcar de coco, água, sal rosa do Himalaia, acidulante INS 330, glutamina e mais | Não contém glúten, soja e lactose | 250 ml | |
3 | KIKKOMAN Molho Shoyu Kikkoman Fermentação Natural｜UK-80616 | | Feito com Receita de Mais de 300 Anos | Premium | Água, soja, trigo, sal, álcool etílico e conservador benzoato de sódio | Contém glúten, soja e trigo | 1 L | |
4 | DAIMARU Daimaru Shoyu Macro｜18965-1 | | Molho com Poucos Ingredientes | Premium | Soja, milho e sal | Não contém glúten, aromatizante, corante, açúcar, glutamato monossódico. Contém soja | 500 ml | |
5 | ARRIFANA Molho Shoyu Light Arrifana | | Com 46% Menos Sódio | Light | Água, soja, milho, sal, açúcar e mais | Não contém glúten. Contém soja | 150 ml | |
6 | ZERO SÓDIO Molho Shoyu Zero Sódio | | Versão Vegana e sem Sódio | Tradicional | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante sintético idêntico ao natural caramelo III e mais | Não contém glúten. Contém soja | 250 ml | |
7 | SAKURA Shoyu Tradicional Sakura｜5330 | | Qualidade Técnica | Tradicional | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante caramelo III e mais | Não contém glúten. Contém soja | 1 L | |
8 | MN FOOD Shoyu Orgânico Tradicional｜6195 | | Produto com Soja Orgânica | Orgânico tradicional | Água, soja em grãos orgânica, trigo em grãos orgânico e sal marinho | Contém glúten, trigo e soja | 500 ml | |
9 | KIKKOMAN Molho de Soja com Menos Sódio Kikkoman | | Shoyu com Tradição Japonesa | Light | Água, soja, trigo, sal, ácido láctico e mais | Contém soja e trigo | 296 ml | |
10 | FAMÍLIA HATTORI Shoyu Orgânico Família Hattori | | Composição Livre de Agrotóxicos | Orgânico premium | Água, soja, arroz integral, trigo integral e sal marinho | Contém glúten, soja e trigo | 250 ml | |
QUALICOCOShoyu de Coco QualiCoco ｜ HBITT
Opção Rica e Nutritiva
- O Shoyu de Coco QualiCoco é um molho vegetal elaborado com néctar de coco e sal marinho, sendo uma opção rica e muito nutritiva.
- Esta alternativa saudável ao molho shoyu tradicional possui baixo teor de sódio, sendo ideal para quem busca equilíbrio na alimentação.
- Sua fórmula é totalmente livre de soja, glúten e conservantes, preservando o sabor natural e atendendo perfeitamente ao público vegano.
- A versatilidade do produto permite temperar saladas, finalizar pratos orientais e preparar marinadas com praticidade e muito mais saúde.
| Tipo | De coco |
|---|---|
| Ingredientes | Néctar de coco, ácido acético e sal |
| Alergênicos | Não contém glúten, soja e corantes |
| Volume | 250 ml |
Bom Shoyu de Coco, Livre de Glúten
- Este shoyu de coco da marca Copra é ideal para pessoas que não podem consumir soja, glúten, glutamato monossódico e aditivos.
- Promete ser uma opção mais saudável, pois é elaborado com açúcar de coco e tem adição de aminoácidos.
- Pode ser usado em diferentes preparos, como molho para saladas ou para finalizar pratos.
| Tipo | De coco |
|---|---|
| Ingredientes | Açúcar de coco, água, sal rosa do Himalaia, acidulante INS 330, glutamina e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten, soja e lactose |
| Volume | 250 ml |
KIKKOMANMolho Shoyu Kikkoman Fermentação Natural ｜ UK-80616
Feito com Receita de Mais de 300 Anos
- O Molho Shoyu Kikkoman é produzido através do método honjozo de fermentação natural, mantendo a mesma receita há mais de 300 anos.
- Este renomado molho shoyu utiliza o exclusivo microrganismo Kikkoman Aspergillus, garantindo uma complexidade única de sabores e aromas.
- A seleção rigorosa de ingredientes como soja, trigo, água e sal assegura a qualidade premium que tornou a marca líder no mercado japonês.
- Sua versatilidade permite o uso em pratos do dia a dia, transformando carnes, sopas e saladas em uma experiência gastronômica especial.
| Tipo | Premium |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, trigo, sal, álcool etílico e conservador benzoato de sódio |
| Alergênicos | Contém glúten, soja e trigo |
| Volume | 1 L |
DAIMARU Daimaru Shoyu Macro ｜ 18965-1
Molho com Poucos Ingredientes
- O Daimaru Shoyu Macro é um produto de origem nacional elaborado com uma seleção de soja, milho e sal para garantir um sabor autêntico.
- Sua fórmula não possui adição de açúcar e é livre de glúten, atendendo perfeitamente aos consumidores com restrições.
- Com embalagem de 500 ml, o condimento oferece bom rendimento e qualidade para temperar diversos pratos.
- Este molho shoyu destaca-se por não conter aromatizantes, corantes ou glutamato monossódico, sendo uma opção mais natural para o dia a dia.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Premium |
|---|---|
| Ingredientes | Soja, milho e sal |
| Alergênicos | Não contém glúten, aromatizante, corante, açúcar, glutamato monossódico. Contém soja |
| Volume | 500 ml |
Com 46% Menos Sódio
- Para públicos que buscam um shoyu light, esta pode ser uma boa escolha, pois conta com 46% menos sódio que os molhos tradicionais.
- A embalagem conta com 150 ml de shoyu, ideal para uso ocasional em diversos preparos do dia a dia.
- Muito versátil, o shoyu light Arrifana pode ser utilizado para temperar saladas e marinar pratos e comidas cruas.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Light |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, milho, sal, açúcar e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 150 ml |
ZERO SÓDIOMolho Shoyu Zero Sódio
Versão Vegana e sem Sódio
- O Shoyu Zero Sódio representa uma revolução na cozinha por ser o primeiro do mercado totalmente livre de sódio em sua composição.
- Com uma fórmula à base de cloreto de potássio natural, esse molho shoyu promete o sabor salgado ideal enquanto promove muito mais saúde.
- É uma opção vegana e livre de glúten, o que permite o consumo seguro para pessoas com restrições alimentares ou dietas específicas.
- A substituição do sódio pelo potássio auxilia no combate à hipertensão e evita o inchaço, sendo perfeito para quem busca equilíbrio.
| Tipo | Tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante sintético idêntico ao natural caramelo III e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 250 ml |
SAKURAShoyu Tradicional Sakura ｜ 5330
Qualidade Técnica
- O Shoyu Tradicional da Sakura é elaborado através de um processo de fermentação 100% natural de soja e milho, prometendo qualidade técnica.
- Por ser versátil, ele pode ser utilizado para temperar carnes assadas e grelhadas, além de elevar o nível de sopas, massas e refogados.
- A embalagem econômica de um litro oferece um ótimo rendimento e mantém o frescor do tempero por até 18 meses.
- Este molho shoyu apresenta cor e sabor equilibrados, sendo o aliado perfeito para dar um toque especial a diversas receitas do seu cotidiano.
| Tipo | Tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante caramelo III e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 1 L |
Produto com Soja Orgânica
- O molho shoyu MN Food é produzido a partir da fermentação natural e lenta da soja orgânica, processo que dura 12 meses.
- Tem apenas 4 ingredientes na sua composição, então não possui corantes, estabilizantes e conservantes.
- Segundo o fabricante, este molho shoyu é semelhante aos shoyus do Japão, para você aproveitar todo o seu sabor.
| Tipo | Orgânico tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja em grãos orgânica, trigo em grãos orgânico e sal marinho |
| Alergênicos | Contém glúten, trigo e soja |
| Volume | 500 ml |
KIKKOMAN Molho de Soja com Menos Sódio Kikkoman
Shoyu com Tradição Japonesa
- O shoyu light Kikkoman é uma versão com 38% menos sódio, ideal para quem busca reduzir o consumo de sal sem abrir mão do sabor.
- Produzido por uma marca que é referência mundial em molho shoyu, com tradição japonesa e qualidade reconhecida.
- A versatilidade deste tempero permite que ele seja usado em marinadas e molhos, ajudando a realçar o sabor de carnes, legumes e até pratos veganos.
- Esse molho shoyu mantém todo o sabor umami da versão original, sendo uma alternativa para quem deseja reduzir o sódio sem perder a qualidade.
| Tipo | Light |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, trigo, sal, ácido láctico e mais |
| Alergênicos | Contém soja e trigo |
| Volume | 296 ml |
FAMÍLIA HATTORIShoyu Orgânico Família Hattori
Composição Livre de Agrotóxicos
- O Shoyu Orgânico Família Hattori carrega a tradição de imigrantes japoneses que trouxeram técnicas de agricultura para o Brasil em 1955.
- Ao escolher este molho shoyu, você consome um produto com certificação orgânica que prioriza o equilíbrio da terra e um solo saudável.
- A composição livre de agrotóxicos é ideal para dietas veganas e vegetarianas que não abrem mão de alimentos ecológicos com qualidade.
- Este tempero melhora suas receitas diárias e promove benefícios para a saúde, combinando perfeitamente com pratos clássicos ou autorais.
| Tipo | Orgânico premium |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, arroz integral, trigo integral e sal marinho |
| Alergênicos | Contém glúten, soja e trigo |
| Volume | 250 ml |
Perguntas Frequentes Sobre Molhos Shoyu
A escolha do melhor molho shoyu pode gerar dúvidas, principalmente em relação à composição e ao uso. Por isso, selecionamos 4 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir.
Molho Shoyu Faz Mal?
O molho shoyu pode ser prejudicial se consumido em excesso. Isso porque o alto teor de sódio pode aumentar a pressão arterial e causar sintomas como dor de cabeça, sonolência, cansaço e inchaço a curto prazo. A longo prazo, o excesso de sódio pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
A quantidade excessiva de sódio, equivalente a cerca de duas colheres de sopa, já ultrapassa a ingestão diária recomendada, o que pode provocar diversos sintomas adversos. Por isso, o shoyu deve ser visto como algo para temperar ocasionalmente, não para consumo frequente.
Molho de Soja É Shoyu?
O molho de soja e o molho shoyu são considerados o mesmo produto, embora sejam chamados de maneiras diferentes dependendo do país. Fora do Brasil, é conhecido como molho shoyu, enquanto no Brasil também é chamado de molho de soja. Ambos são feitos do mesmo modo e são sinônimos.
Molho Shoyu Engorda?
O shoyu possui baixa caloria, cerca de 8 kcal em uma colher de sopa, mas seus acompanhamentos, como macarrão e peças japonesas feitas de arroz e açúcar, podem contribuir para o ganho de peso. O principal problema é alto teor de sódio, que pode levar a problemas de saúde antes de causar ganho de peso significativo.
O que É Shoyu Doce?
Um shoyu doce é essencialmente um shoyu ao qual foi adicionado açúcar, podendo ser xarope de milho, açúcar comum ou mel, o último dando origem ao teriyaki. É mais espesso e comumente encontrado em restaurantes japoneses.
É muito usado para preparar carnes, como costelas, e pratos agridoces, além de legumes salteados. Também pode ser utilizado como um molho de imersão para tempurá e guioza, por exemplo. As embalagens geralmente indicam que é um shoyu doce, muitas vezes incluindo a palavra "teriyaki".
Tenha em sua Cozinha Outros Molhos, como de Pimenta, Inglês e Ketchups
Se você gosta de agregar mais sabor a comida, deve ter uma gama de opções de molhos e temperos. Os molhos de pimenta, ketchups e molhos ingleses são indispensáveis em toda cozinha. Por isso, confira nossas seleções com as melhores opções de cada um!
Top 5 Melhores Molhos Shoyu
1º lugar: QUALICOCO｜Shoyu de Coco QualiCoco｜HBITT
2º lugar: COPRA｜Shoyu de Coco Copra｜388801
3º lugar: KIKKOMAN｜Molho Shoyu Kikkoman Fermentação Natural｜UK-80616
4º lugar: DAIMARU ｜Daimaru Shoyu Macro｜18965-1
5º lugar: ARRIFANA｜Molho Shoyu Light Arrifana
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