Top 10 Melhores Molhos Shoyu em 2026 (Kikkoman, Sakura e mais)
O molho shoyu é um tradicional molho de soja japonês, usado para temperar e dar sabor a diferentes pratos. Além do tradicional, está disponível nas versões light e de coco. No Brasil possui algumas particularidades, então, é preciso cuidado ao escolher.
Dentre as opções, estão os shoyus da MN Food e Daimaru, populares no Brasil, e Kikkoman, um dos mais tradicionais e mais parecidos com os japoneses. Para te ajudar a escolher, elaboramos um guia com dicas da nutricionista Thaís Mérici. Também selecionamos os 10 melhores molhos shoyu. Confira!
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Sou formada em Biomedicina e também já fui cabeleireira. Mas ler, escrever e aprender coisas novas sempre foram minhas maiores paixões. Desde que assumi minha real vocação, encontrei na mybest o espaço perfeito para expressar minha multipotencialidade. Por aqui produzo e atualizo conteúdos sobre os mais variados temas. Meus preferidos são produtos pet, cosméticos, eletroportáteis e suplementos alimentares. Minha motivação é entregar informação de qualidade em linguagem clara, objetiva e gostosa de ler.
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O Que É o Molho Shoyu?
É um condimento feito a partir da fermentação de soja ou milho, trigo, água e sal.
O molho shoyu, também conhecido como molho de soja, é um condimento usado na culinária japonesa. Tradicionalmente, é produzido a partir da fermentação de soja, trigo, água e sal.
No Brasil, é comum os fabricantes usarem o milho em vez do trigo, o que diferencia o sabor da receita original japonesa.
Essa adaptação é feita, porque o Brasil precisa importar grande parte do, ao contrário do milho. Assim, o custo do milho é mais barato. Além disso, no Brasil é usado açúcar e até mesmo álcool para realçar o sabor do molho shoyu.
Rico em sabor e sal, o molho shoyu é utilizado em diversos pratos. Você pode usar o shoyu para temperar verduras, legumes, saladas, arroz, macarrão, carnes e, principalmente, peixes. Os usos mais comuns do shoyu são com sushi e sashimi, além de pratos orientais, como o yakissoba!
Para saborear seu molho shoyu, que tal fazer um yakissoba? Veja nosso artigo abaixo e se aventure!
O molho shoyu contém ácido glutâmico e sais glutamatos, responsáveis pelo umami, um sabor salgado e agradável, característico de caldos e temperos prontos. Esse sabor delicioso, que também proporciona um retrogosto agradável, pode mascarar a quantidade elevada de sódio presente no shoyu.
Como Escolher o Melhor Molho Shoyu
As opções de molho shoyu no Brasil são mais restritas do que nos países asiáticos, que possuem um leque amplo de tipos e até mesmo sabores. Por aqui, você deve observar os ingredientes, se o molho contém glúten e quais aditivos são usados. Também considere o shoyu light, com menos sódio! Confira!
Para um Sabor Marcante e Original, Prefira o Shoyu Premium
O molho shoyu chamado de premium no Brasil passa por um processo de fermentação prolongado, que permite que os sabores se desenvolvam plenamente, criando um molho com um umami rico.
Se você busca um shoyu de alta qualidade para acompanhar pratos orientais, opte pelo molho shoyu premium. É uma versão de alta qualidade, que oferece um sabor mais refinado e complexo, comparado ao shoyu comum.
Sua formulação é simples, feita com água, soja, trigo e sal. Passa por um processo de fermentação prolongado, que permite que os sabores se desenvolvam plenamente, criando um molho com um umami rico. Tem a cor uma cor mais escura e uma textura ligeiramente mais espessa.
Outro fator que deve ser observado é a lista de ingredientes e a ordem que eles aparecem. O primeiro ingrediente citado é o que está presente em maior quantidade e assim por diante. Portanto, no rótulo de um shoyu de alta qualidade o primeiro ingrediente depois da água é a soja, seguida pelo trigo e o sal.
Embora o nome premium pressuponha uma maior qualidade, é preciso estar atento à lista de ingredientes do produto. Prefira sempre molhos shoyu com uma lista de ingredientes menor, se possível, sem conservantes e corantes adicionados.
Se Você Tem Restrições ao Consumo Sódio, Opte pelo Shoyu Light ou Zero Sódio
Shoyu zero sódio não contém sódio, shoyu light é uma versão reduzida de sódio e que preserva o sabor característico da shoyu.
Se você tem alguma restrição ao consumo de sódio ou por preferir uma alimentação mais equilibrada, opte pelo shoyu light ou zero sódio. São opções um pouco mais saudáveis e que mantém o sabor umami ,característico do shoyu tradicional. Veja as diferenças abaixo:
- Shoyu light: contém menos sódio que o tradicional. É ideal para quem busca reduzir o consumo de sódio, mas não abre mão do sabor.
- Zero sódio: feito com cloreto de potássio em vez de cloreto de sódio. Indicado para quem segue uma dieta mais restritiva e precisa eliminar totalmente o sódio. Indicado para quem sofre com hipertensão, inchaço corporal, edema, lúpus e problemas renais.
Fique de olho também na presença de glutamato monossódico, um realçador de sabor comumente adicionado no shoyu. Ele aumenta a pressão arterial e os batimentos cardíacos. Além de causar dor de cabeça, fraqueza e dor no peito ao ser consumido. O corante caramelo também deve ser evitado, pois está associado à formação de tumores e câncer.
O consumidor precisa conferir a quantidade de sódio e açúcar na tabela nutricional do shoyu, além de verificar se contém lipídios. É importante escolher um shoyu com uma lista curta de ingredientes, preferencialmente apenas água, soja ou milho, trigo e sal, pois isso é melhor para a saúde.
Se Deseja uma Alternativa Sem Glúten e Soja, Experimente o Shoyu de Coco
Shoyu de coco é um molho à base de coco fermentado, usado como substituto molho shoyu de soja. Também tem menos sódio.
A soja é a base do shoyu tradicional, e o trigo está presente em várias opções encontradas no mercado. Isso significa que se você é alérgico a glúten ou a soja, deverá evitar a versão tradicional. Mas, não se preocupe, pois poderá substituir pelo shoyu de coco, feito a partir do néctar de coco ou do coco seco.
Ele é naturalmente livre de glúten e de soja, adequado para quem tem restrições. Tem sabor semelhante ao do shoyu tradicional, mas com um toque de coco, além de ser menos salgado e mais adocicado. Assim, é um substituto mais saudável e saboroso para o molho de soja convencional.
Versátil, o molho shoyu de coco pode ser usado de maneira semelhante ao de soja, para temperar sushi, sashimi, marinadas, sopas, carnes e salteados. Ele apenas conta com um leve sabor residual. Apesar de discreto, pode ser um problema para quem prefere um molho shoyu sem sabor residual de coco.
Pessoas veganas precisam estar atentos ao shoyu devido a possíveis contaminações e ingredientes não veganos, como claras de ovo, gelatina ou caldo de peixe que podem estar presentes na fabricação. Verifique se há um selo na embalagem indicando que é um produto vegano.
Top 10 Melhores Molhos Shoyu
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tipo | Ingredientes | Alergênicos | Volume | ||||
1 | QUALICOCO Shoyu de Coco QualiCoco｜HBITT |  | De coco | Néctar de coco, ácido acético e sal | Não contém glúten, soja e corantes | 250 ml | |
2 | COPRA Shoyu de Coco Copra｜388801 |  | De coco | Açúcar de coco, água, sal rosa do Himalaia, acidulante INS 330, glutamina e mais | Não contém glúten, soja e lactose | 250 ml | |
3 | KIKKOMAN Molho Shoyu Kikkoman Fermentação Natural｜UK-80616 |  | Premium | Água, soja, trigo, sal, álcool etílico e conservador benzoato de sódio | Contém glúten, soja e trigo | 1 L | |
4 | DAIMARU Daimaru Shoyu Macro｜18965-1 |  | Premium | Soja, milho e sal | Não contém glúten, aromatizante, corante, açúcar, glutamato monossódico. Contém soja | 500 ml | |
5 | ARRIFANA Molho Shoyu Light Arrifana |  | Light | Água, soja, milho, sal, açúcar e mais | Não contém glúten. Contém soja | 150 ml | |
6 | ZERO SÓDIO Molho Shoyu Zero Sódio |  | Tradicional | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante sintético idêntico ao natural caramelo III e mais | Não contém glúten. Contém soja | 250 ml | |
7 | SAKURA Shoyu Tradicional Sakura｜5330 |  | Tradicional | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante caramelo III e mais | Não contém glúten. Contém soja | 1 L | |
8 | MN FOOD Shoyu Orgânico Tradicional｜6195 |  | Orgânico tradicional | Água, soja em grãos orgânica, trigo em grãos orgânico e sal marinho | Contém glúten, trigo e soja | 500 ml | |
9 | KIKKOMAN Molho de Soja com Menos Sódio Kikkoman |  | Light | Água, soja, trigo, sal, ácido láctico e mais | Contém soja e trigo | 296 ml | |
10 | FAMÍLIA HATTORI Shoyu Orgânico Família Hattori |  | Orgânico premium | Água, soja, arroz integral, trigo integral e sal marinho | Contém glúten, soja e trigo | 250 ml | |
| Tipo | De coco |
|---|---|
| Ingredientes | Néctar de coco, ácido acético e sal |
| Alergênicos | Não contém glúten, soja e corantes |
| Volume | 250 ml |
| Tipo | De coco |
|---|---|
| Ingredientes | Açúcar de coco, água, sal rosa do Himalaia, acidulante INS 330, glutamina e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten, soja e lactose |
| Volume | 250 ml |
KIKKOMANMolho Shoyu Kikkoman Fermentação Natural ｜ UK-80616
| Tipo | Premium |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, trigo, sal, álcool etílico e conservador benzoato de sódio |
| Alergênicos | Contém glúten, soja e trigo |
| Volume | 1 L |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Premium |
|---|---|
| Ingredientes | Soja, milho e sal |
| Alergênicos | Não contém glúten, aromatizante, corante, açúcar, glutamato monossódico. Contém soja |
| Volume | 500 ml |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Light |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, milho, sal, açúcar e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 150 ml |
| Tipo | Tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, milho, cloreto de potássio, corante sintético idêntico ao natural caramelo III e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 250 ml |
| Tipo | Tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, sal, soja, milho, açúcar, corante caramelo III e mais |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém soja |
| Volume | 1 L |
| Tipo | Orgânico tradicional |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja em grãos orgânica, trigo em grãos orgânico e sal marinho |
| Alergênicos | Contém glúten, trigo e soja |
| Volume | 500 ml |
KIKKOMAN Molho de Soja com Menos Sódio Kikkoman
| Tipo | Light |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, trigo, sal, ácido láctico e mais |
| Alergênicos | Contém soja e trigo |
| Volume | 296 ml |
| Tipo | Orgânico premium |
|---|---|
| Ingredientes | Água, soja, arroz integral, trigo integral e sal marinho |
| Alergênicos | Contém glúten, soja e trigo |
| Volume | 250 ml |
Perguntas Frequentes Sobre Molhos Shoyu
A escolha do melhor molho shoyu pode gerar dúvidas, principalmente em relação à composição e ao uso. Por isso, selecionamos 4 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir.
Molho Shoyu Faz Mal?
O molho shoyu pode ser prejudicial se consumido em excesso. Isso porque o alto teor de sódio pode aumentar a pressão arterial e causar sintomas como dor de cabeça, sonolência, cansaço e inchaço a curto prazo. A longo prazo, o excesso de sódio pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
A quantidade excessiva de sódio, equivalente a cerca de duas colheres de sopa, já ultrapassa a ingestão diária recomendada, o que pode provocar diversos sintomas adversos. Por isso, o shoyu deve ser visto como algo para temperar ocasionalmente, não para consumo frequente.
Molho de Soja É Shoyu?
O molho de soja e o molho shoyu são considerados o mesmo produto, embora sejam chamados de maneiras diferentes dependendo do país. Fora do Brasil, é conhecido como molho shoyu, enquanto no Brasil também é chamado de molho de soja. Ambos são feitos do mesmo modo e são sinônimos.
Molho Shoyu Engorda?
O shoyu possui baixa caloria, cerca de 8 kcal em uma colher de sopa, mas seus acompanhamentos, como macarrão e peças japonesas feitas de arroz e açúcar, podem contribuir para o ganho de peso. O principal problema é alto teor de sódio, que pode levar a problemas de saúde antes de causar ganho de peso significativo.
O que É Shoyu Doce?
Um shoyu doce é essencialmente um shoyu ao qual foi adicionado açúcar, podendo ser xarope de milho, açúcar comum ou mel, o último dando origem ao teriyaki. É mais espesso e comumente encontrado em restaurantes japoneses.
É muito usado para preparar carnes, como costelas, e pratos agridoces, além de legumes salteados. Também pode ser utilizado como um molho de imersão para tempurá e guioza, por exemplo. As embalagens geralmente indicam que é um shoyu doce, muitas vezes incluindo a palavra "teriyaki".
Tenha em sua Cozinha Outros Molhos, como de Pimenta, Inglês e Ketchups
Se você gosta de agregar mais sabor a comida, deve ter uma gama de opções de molhos e temperos. Os molhos de pimenta, ketchups e molhos ingleses são indispensáveis em toda cozinha. Por isso, confira nossas seleções com as melhores opções de cada um!
As descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
