Engana-se quem acha que mostarda é tudo igual. Você pode encontrar diferentes versões, como a amarela, escura, Dijon e l'ancienne. Elas complementam desde receitas simples até os pratos mais refinados, dando um toque especial em sanduíches, carnes e molhos.
Marcas como Hellmann's, Hemmer e Maille estão entre as mais famosas, oferecendo desde versões mais clássicas até opções diferenciadas. Para te ajudar a selecionar uma boa opção, fizemos um guia com dicas da nutricionista Thaís Mérici, além de um ranking com as 10 melhores mostardas do mercado. Confira!
Melhores Escolhas de Mostardas
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Formada em Jornalismo e Letras pela UFPR e pós-graduada em Comunicação pela Universidade de Estudos Estrangeiros de Quioto, Thaísa Meraki trabalha com produção de conteúdo, edição e assessoria de imprensa há mais de 20 anos. Teve passagens pela IEME Comunicação, Fundação Cultural de Curitiba, Secretaria de Cultura do Paraná e pela empresa japonesa de chá Ippodo. É Diretora de Redação da mybest Brasil desde 2023.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
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Este artigo foi editado pela Diretora de Redação da mybest, Thaísa Meraki, que trabalha com produção de conteúdo e revisão de texto há mais de 20 anos. Entrevistamos a nutricionista Thaís Mérici, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais e especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Saiba mais no perfil da especialista.
Mostarda é um condimento preparado a partir das sementes da planta mostarda, vinagre, água e outros condimentos.
Basicamente, a mostarda é um condimento feito a partir de sementes de mostarda, que podem ser do tipo branca, marrom e preta. Para o preparo, são usadas sementes inteiras ou moídas misturadas com vinagre, água e condimentos, como sal, alho, pimenta e outros, dependendo do tipo.
Existem diferentes tipos de mostarda: amarela, escura, Dijon e l'ancienne. Os tipos diferem principalmente nos ingredientes usados, como a variedade de sementes e os ácidos adicionados, que pode ser vinagre ou vinho branco. Isso resulta em diferentes sabores, texturas e intensidades.
Além de ser um condimento saboroso e versátil, a mostarda possui diversos benefícios. É rica em sais minerais e tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Também é baixa em calorias. No entanto, é importante escolher mostardas com menos sódio e sem aditivos, caso queira uma opção mais saudável.
Todos os tipos de mostardas são considerados saudáveis, desde que eles tenham uma lista pequena de ingredientes, com menos aditivos. É ideal que a lista tenha apenas semente de mostarda, água, vinagre ou vinho branco, sal e, para uma cor mais intensa, a cúrcuma.
Escolher a melhor mostarda pode ser uma tarefa difícil, principalmente quando há diversas versões disponíveis no mercado. No entanto, considerar alguns pontos, como as receitas, opções orgânicas, sem açúcar ou sódio, pode te ajudar. Saiba mais a seguir!
Com sabor suave e textura lisa, a mostarda amarela é ideal para preparar uma grande variedade de receitas.
A mostarda amarela, também conhecida como mostarda americana, é uma das mais populares. Tem sabor suave e menos picante. É feita com sementes de mostarda amarela e vinagre. Pode conter cúrcuma para realçar a cor. Além de sua cor forte e preço acessível, a cúrcuma ainda traz diversos benefícios para a saúde.
A textura lisa e cremosa e o sabor suave e ligeiramente ácido a tornam ideal para uma ampla variedade de pratos. É frequentemente usada em sanduíches, cachorro-quente e hambúrguer, além de saladas e até marinadas para carnes e aves.
A mostarda Dijon tem um sabor forte e mais complexo. Já a mostarda l'ancienne é considerada rústica, pois é feita com grãos parcialmente moídos ou inteiros.
As mostardas Dijon e l'ancienne são mais intensas, com um sabor mais complexo e características únicas. A mostarda Dijon tem sabor picante suave. Costuma ser feita com sementes marrons e pretas, e vinho branco. Com textura cremosa, é ideal para molhos e vinagretes, bem como para acompanhar carnes e sanduíches.
Se quiser um sabor mais intenso, aposte na mostarda l'ancienne, também é conhecida como mostarda à moda antiga devido ao seu método tradicional de preparo. É feita com grãos inteiros ou parcialmente moídos de mostarda marrom ou preta. É frequentemente utilizada em sanduíches gourmet e em molhos para carne vermelha, como filé mignon e costeleta de porco. Também é ótima para servir com queijos.
A mostarda escura tem sabor forte e picante, harmonizando bem com carnes e grelhados.
Para quem aprecia sabores mais intensos, a mostarda escura é uma ótima opção. Ela também é conhecida como mostarda marrom. E é feita a partir dos grãos da mostarda preta, uma planta originária da Índia.
Sua coloração é marrom e seu sabor é bem forte e picante. Por isso, é ideal para usar em receitas que pedem um toque de intensidade. O sabor intenso combina com salsichas, marinadas e molhos para carnes e grelhados.
A mostarda zero tem o sódio substituído pelo cloreto de potássio e costuma não conter açúcar.
As mostardas são condimentos que normalmente contêm sódio. Algumas também podem conter açúcar na composição, adicionado para suavizar o sabor. Por isso, caso você tenha alguma restrição devido principalmente à hipertensão ou diabetes, prefira uma mostarda zero sódio ou zero calorias.
A mostarda zero sódio é ideal para hipertensos, pois nela o sódio é substituído pelo cloreto de potássio e costuma não conter açúcar. Algumas mostardas também são zero calorias e zero açúcar, que além de serem ideais para diabéticos, são interessantes para quem segue uma dieta de emagrecimento.
Um truque para escolher uma boa mostarda é verificar se as sementes de mostarda estão listadas entre os primeiros ingredientes, o que indica que foram usadas em grande quantidade. Assim, você garante uma mostarda mais espessa e saborosa.
A mostarda pode apresentar traços de glúten, leite, soja, ovos, castanha, amendoim e outros alergênicos.
Caso você seja alérgico ou intolerante a algum ingrediente ou substância, sempre confira o rótulo do produto. A melhor mostarda é aquela que você pode usar com segurança, sem o risco de ter reações. Felizmente, informações de alergênicos no rótulo são obrigatórios no Brasil.
Mesmo que a mostarda não contenha alérgenos na composição, algumas podem conter traços de soja, leite, castanha-de-caju, cevada, ovo, trigo e outros. Isso acontece devido à contaminação cruzada, pois as mostardas podem ser processadas ou armazenadas em locais com estes alimentos.
Além disso, algumas podem conter glúten, pois muitas veze o trigo é usado para deixar a mostarda mais espessa. E por mais que seja difícil a mostarda conter traços de leite, a preocupação também é válida para intolerantes à lactose, pois o nível de sensibilidade varia para cada pessoa.
No rótulo, é importante procurar por ingredientes alergênicos destacados em caixa alta e letra maiúscula. Além de observar se há menção a possíveis traços de substâncias alergênicas, mesmo que não façam parte da receita original.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Tipo | Livre de | Valor Energético (em 12 g) | Sódio (em 12 g) | Açúcar | Alergênicos | Embalagem | Peso | |||||
1 | HEINZ Mostarda Heinz Tradicional | ![]() | Mostarda Amarela com Sabor e Personalidade | Amarela | Corantes e aromatizantes artificiais | 7 kcal | 111 mg | Contém glúten. Pode conter cevada, aveia, trigo e centeio | Bisnaga com tampa | 255 g | ||
2 | HELLMANN'S Mostarda Hellmann's Yellow Mustard | ![]() | Incremente Seus Lanches, Petiscos e Refeições | Amarela | Corantes artificiais | 9 kcal | 73 mg | Contém glúten. Pode conter trigo, centeio, cevada, aveia, soja e ovo | Bisnaga com tampa | 170 g | ||
3 | MAILLE Mostarda Dijon Original Maille | ![]() | Uma das Mostardas Dijon Mais Antigas | Dijon | Corantes | 18 kcal | 264 mg | Não contém glúten. Contém sulfito | Pote de vidro com tampa | 215 g | ||
4 | HEMMER Mostarda Amarela Hemmer | ![]() | Com Receita Original Há mais de 100 Anos | Amarela | Gorduras | 10 kcal | 65 mg | Não informado | Bisnaga com tampa | 1 kg | ||
5 | HEINZ Mostarda Mel Heinz | ![]() | Versão com Acréscimo de Mel | Com mel | Corantes artificiais | 17 kcal | 66 mg | Não contém glúten | Bisnaga com tampa | 220 g | ||
6 | HEINZ Mostarda Escura Heinz | ![]() | Ideal para Carnes, Linguiças, Salsichas e mais | Escura | Corantes artificiais | 11 kcal | 68 mg | Não contém glúten | Bisnaga com tampa | 235 g | ||
7 | QUERO Mostarda Quero Tradicional | ![]() | Uma das Mostardas mais Baratas do Mercado | Amarela | Aromatizantes artificiais | 10 kcal | 81 mg | Contém glúten. Pode conter soja e derivados de ovo | Bisnaga com tampa | 190 g | ||
8 | HEINZ Mostarda Heinz Picante | ![]() | Toque Apimentado e Sabor mais Intenso | Amarela (picante) | Corantes artificiais | 15 kcal | 66 mg | Não contém glúten | Bisnaga com tampa | 220 g | ||
9 | MAILLE Mostarda em Grãos com Vinho Branco Maille | ![]() | Mostarda Francesa Versátil e com Bastante Sabor | Dijon | Corantes artificiais | 18 kcal | 228 mg | Não contém glúten. Contém sulfito | Pote de vidro com tampa | 210 g | ||
10 | HEMMER Mostarda Dijon Hemmer | ![]() | Versão Dijon da Conhecida Hemmer | Dijon | Corantes artificiais | 11 kcal | 190 mg | Contém glúten. Pode conter trigo | Bisnaga com tampa | 200 g |
Segundo a própria fabricante, o produto é preparado com ingredientes selecionados, e a promessa é de uma mostarda com mais sabor e personalidade. Essa mostarda é a tradicional mostarda amarela, uma das mais populares, ideal para diversos tipos de lanches, petiscos e saladas.
A mostarda Heinz tem um preço bem competitivo nos principais sites de vendas. O produto é vendido em uma embalagem de 255 g, garantindo um excelente custo-benefício. De acordo com sites de vendas, essa mostarda de receita tradicional contém apenas 7 kcal a cada 12 gramas.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Amarela |
---|---|
Livre de | Corantes e aromatizantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 7 kcal |
Sódio (em 12 g) | 111 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter cevada, aveia, trigo e centeio |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 255 g |
Para dar um toque saboroso às refeições, a Hellmann's sugere o uso da mostarda Hellmann's Yellow Mustard em lanches, petiscos e refeições. A receita é composta por água, vinagre, açúcar, amido, mostarda, sal, cúrcuma, além de ter pimenta-do-reino e canela. Parece bom, não é mesmo?
Contudo, considere também que há alguns conservantes. Além disso, se você é alérgico, vale ficar atento ao glúten e outras substâncias que podem ser encontrados na mostarda Hellmann's Yellow Mustard. As informações de alergênicos e da tabela nutricional foram extraídas dos e-commerces.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Amarela |
---|---|
Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 9 kcal |
Sódio (em 12 g) | 73 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter trigo, centeio, cevada, aveia, soja e ovo |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 170 g |
A mostarda Dijon Original Maille é, segundo informações da distribuidora Aurora, uma mostarda produzida desde 1747. Para que essa mostarda da Maille tenha uma textura mais lisa e cremosa, as sementes de mostarda são cortadas bem finas, não amassadas.
Em relação ao sabor, a informação é de que a mostarda Dijon Original da Maille tem sabor inicial picante e final suave, além de combinar com diversos pratos, sejam eles salgados ou doces. Infelizmente, o produto tem preço um pouco mais elevado. A embalagem de 215 g pode render vários usos.
Tipo | Dijon |
---|---|
Livre de | Corantes |
Valor Energético (em 12 g) | 18 kcal |
Sódio (em 12 g) | 264 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não contém glúten. Contém sulfito |
Embalagem | Pote de vidro com tampa |
Peso | 215 g |
Ou mesmo para famílias maiores, de 4 ou mais pessoas. De acordo com a propaganda do produto nos principais sites de vendas, a mostarda amarela da Hemmer é 100% natural e livre de gorduras, com receita original há mais de 100 anos. Clique nos links e peça a sua!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Amarela |
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Livre de | Gorduras |
Valor Energético (em 12 g) | 10 kcal |
Sódio (em 12 g) | 65 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não informado |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 1 kg |
A mostarda com mel da Heinz pode ser uma opção para quem quer uma mostarda com um sabor diferenciado. De acordo com informações disponíveis nos sites de vendas, a receita contém ingredientes comuns à receita tradicional, mas com acréscimo do mel e outros aromas naturais.
Ainda segundo os sites de vendas, essa mostarda com mel da Heinz combina com tudo, de saladas e lanches até carnes, frangos e peixes. Ou seja, ela é bem versátil. Note que a cada 12 gramas do produto, há 17 kcal. Ela é um pouco mais calórica que algumas versões do mercado.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Com mel |
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Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 17 kcal |
Sódio (em 12 g) | 66 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não contém glúten |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 220 g |
Segundo e-commerces, a mostarda escura da Heinz é feita com água, vinagre, açúcar, grãos de mostarda amarela e escura, melaço, sal, cúrcuma, páprica, canela e cravo, além de conservantes. As informações encontradas são que o produto tem sabor marcante, sendo ideal para carnes, linguiças e salsichas.
Além disso, também pode servir como base para fazer outros molhos. Nesta embalagem, a mostarda escura da Heinz contém 235 g e pode render vários usos. Assim como outras mostardas da marca, seu preço é competitivo. Saiba mais sobre essa mostarda clicando nos links disponíveis!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Escura |
---|---|
Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 11 kcal |
Sódio (em 12 g) | 68 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não contém glúten |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 235 g |
A mostarda da Quero é ideal para colocar no cachorro-quente ou naquele lanche da tarde. Segundo e-commerces, ela não contém aromatizantes, mas tem glúten. Outra desvantagem para alérgicos é que, por conta da contaminação cruzada, pode conter alergênicos, como ovo e soja.
Uma das maiores vantagens do produto é seu preço bem acessível. Essa mostarda da Quero é uma das mais baratas do mercado! Ainda assim, note que sua embalagem pode ser um pouco menor que a maioria das opções encontradas nos sites de vendas. Ela tem 190 gramas. Experimente!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Amarela |
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Livre de | Aromatizantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 10 kcal |
Sódio (em 12 g) | 81 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter soja e derivados de ovo |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 190 g |
A mostarda Heinz picante é, como o nome indica, uma opção interessante para quem tem preferência por molhos mais apimentados. De acordo com sites de vendas, ela é ideal para quem gosta de um mostarda com aquele sabor mais intenso!
Essa mostarda Heinz é feita com os principais ingredientes da receita tradicional, mas com um toque apimentado. A embalagem contém 220 g, podendo ser usada várias vezes em lanches, petiscos e até para dar toque apimentado em saladas. Aproveite!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Amarela (picante) |
---|---|
Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 15 kcal |
Sódio (em 12 g) | 66 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não contém glúten |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 220 g |
A mostarda em grãos com vinho branco Maille é um mostarda do tipo Dijon, original da França. De acordo com a distribuidora Aurora, essa mostarda tem textura granulada e um sabor poderoso. A título de exemplo, ela tem pitada de avelã, sementes crocantes e com toque apimentado.
Ela é indicada para ser usada tanto em pratos mais simples quanto nos mais sofisticados. Como sugere a Aurora, a mostarda em grãos com vinho branco da Maille vai muito bem com sanduíches ou até um salmão grelhado, além de poder incrementar o sabor de molhos de salada e mais. Clique nos links!
Tipo | Dijon |
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Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 18 kcal |
Sódio (em 12 g) | 228 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Não contém glúten. Contém sulfito |
Embalagem | Pote de vidro com tampa |
Peso | 210 g |
Feita com vinho branco, como toda mostarda Dijon, essa mostarda da Hemmer pode ser uma ótima opção para incrementar seus pratos e lanches. De acordo com informações disponíveis nos sites de vendas, o produto é vendido em uma embalagem de 200 gramas.
Essa quantidade é capaz de render bastante. Note que, como a maioria das mostardas Dijon, ela também tem uma quantidade maior de sódio: são 190 mg a cada 12 gramas do molho. Por isso, é importante usá-la com certa moderação! Aproveite o bom preço clicando nos links.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Dijon |
---|---|
Livre de | Corantes artificiais |
Valor Energético (em 12 g) | 11 kcal |
Sódio (em 12 g) | 190 mg |
Açúcar | |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter trigo |
Embalagem | Bisnaga com tampa |
Peso | 200 g |
A escolha da melhor mostarda e o seu consumo podem gerar algumas dúvidas. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir.
Não! A mostarda não faz mal, a menos que seja consumida em excesso por pessoas com hipertensão, problemas cardiovasculares ou renais, devido ao sódio. Ela possui nutrientes como cálcio, fósforo, potássio, e antioxidantes que trazem benefícios à saúde, como prevenção do envelhecimento e melhoria da cognição.
A mostarda sozinha não engorda, pois ela é baixa em calorias. Em pratos como vinagrete, salada ou frango grelhado, ela não causa ganho de peso. No entanto, pode contribuir para ganho de peso, se adicionada a alimentos calóricos.
Por isso, se você está em uma dieta de emagrecimento, é preciso prestar atenção nas combinações. Por exemplo, se gosta de preparar molhos de mostarda e mel, o ideal é ter cuidado com a quantidade de mel utilizada, porque o mel possui uma quantidade significativa de calorias.
Assim como não pode faltar uma boa mostarda na sua casa, há outros condimentos que também vão garantir o sucesso das suas receitas em casa. Por isso, confira outras das seleções feitas pela mybest, com ketchups, maioneses e molhos barbecue. Clique nos links abaixo e saiba mais!
1º lugar: HEINZ|Mostarda Heinz Tradicional
2º lugar: HELLMANN'S|Mostarda Hellmann's Yellow Mustard
3º lugar: MAILLE|Mostarda Dijon Original Maille
4º lugar: HEMMER|Mostarda Amarela Hemmer
5º lugar: HEINZ|Mostarda Mel Heinz
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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