Top 10 Melhores Maioneses (Heinz, Hellmann's e mais)
A maionese é um produto que muitas vezes já entra na lista de compras do supermercado, não é mesmo? Seja para usar no sanduíche ou em receitas mais elaboradas, quase sempre tem um potinho desse produto nas geladeiras das casas brasileiras. Mas, você sabe quais os diferenciais de uma boa maionese?
Para elaborar este artigo, contamos com a ajuda da nutricionista Thaís Mérici. Reunimos todas as informações sobre esse produto, afinal, há versões tradicionais, light, veganas e mais! Além disso, preparamos um ranking com as 10 melhores maioneses com marcas como Heinz, Hellmann's e Hemmer. Confira!
Melhores Escolhas de Maioneses
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
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Maionese É Feita de quê?
A maionese é feita emulsionando óleo vegetal com gema de ovo, vinagre ou suco de limão e sal. Ingredientes opcionais, como mostarda ou ervas, podem ser adicionados para dar sabor extra.
A receita da maionese industrializada consiste em uma mistura de quatro ingredientes: gema de ovo, óleo vegetal, acidulante e sal. Assim, contém entre 4% e 5% de gema, responsável pela coloração amarelada. O óleo vegetal, por sua vez, representa entre 65% e 75% da composição deste alimento.
Por fim, o acidulante, como vinagre, suco de limão e outros similares, representa 3,5% da receita. O sal é incorporado para realçar o sabor e varia de acordo com a marca. Também vale mencionar que algumas fabricantes adicionam açúcar à receita para suavizar o sabor intenso.
Comer maionese vencida é prejudicial à saúde. Isso ocorre porque produtos à base de ovo, como a maionese, podem causar intoxicação grave devido à contaminação, principalmente pela bactéria Salmonella. A melhor opção é consumir maionese industrializada, pois ela é pasteurizada.
O processo de pasteurização também é aplicado ao ovo, deixando a maionese ainda mais segura. Optar por uma maionese industrializada de qualidade é recomendado para evitar riscos à saúde, uma vez que maionese caseira ou de baixa qualidade podem conter problemas de segurança microbiológica.
Como Escolher a Melhor Maionese
Embora seja um produto relativamente simples, é importante se atentar a algumas características do produto para escolher a melhor maionese para a sua mesa. Informações nutricionais e tipos de embalagem são algumas delas. Portanto, veja a seguir tudo o que você precisa saber para garantir a melhor compra!
Escolha a Maionese Considerando o Tipo Mais Adequado para a sua Dieta
As melhores maioneses podem ser de três tipos: tradicional, que é a mais popular do mercado; light, ideal para dietas com restrições calóricas; e vegana, voltada para o público que não consome ingredientes de origem animal. Veja a seguir as principais diferenças entre elas para fazer uma boa escolha!
Se Não Tem Restrições e Procura um Sabor Autêntico, Escolha a Maionese Tradicional
A maionese tradicional é recomendada como condimento para sanduíches, saladas, molhos e diversos pratos. Algumas marcas ainda usam ingredientes especiais para garantir mais sabor.
A maionese tradicional é uma emulsão de óleo e ovos, geralmente usando a gema como emulsionante. Ela conta com a adição de um acidulante, como vinagre ou suco de limão, para a estabilização e pode conter até 0,5% de amido na receita. Este tipo é o mais popular do mercado.
A sua receita é composta apenas pelos ingredientes citados, sal e, em alguns casos, açúcar, o que forma uma emulsão leve e agradável ao paladar. Entretanto, algumas marcas, como a Heinz, usam ingredientes especiais, como ovo caipira, para dar mais intensidade ao sabor do produto.
Se Está em Uma Dieta de Restrição Calórica, Prefira a Maionese Light
Por ter um menos calorias, a maionese light é a opção ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Também é uma interessante para quem quer controlar o colesterol.
A receita substitui parte do óleo por proteínas vegetais e é comum o uso de espessantes, como a goma xantana. Pode conter mais amido e incluir leite desnatado na composição para dar cremosidade e cor. Porém, a principal diferença está na quantidade reduzida de calorias, em especial em porções pequenas.
Preocupação com a Causa Animal? Alergia a Leite ou Ovos? Maionese Vegana é a Melhor Opção
Ao usar a maionese vegana no lugar da tradicional, pessoas com alergia a ovo ou laticínios não ficarão passando vontade, além de preparar receitas de forma consciente com a causa animal.
Entretanto, a receita é bastante diferente, visto que esse tipo de produto é livre de ingredientes de origem animal. É importante observar que algumas pessoas que fazem dietas restritivas optam por esse tipo de maionese por acreditar que ela tem menos calorias, mas isso não é verdadeiro.
Além disso, vale observar que a maionese vegana é um produto interessante para pessoas que têm alergia a ovos, visto que este ingrediente é substituído por outros de origem vegetal, como os óleos, os leites ou o tofu. Portanto, trata-se de uma alternativa segura.
Algumas pessoas a consomem erroneamente pensando que ela contém menos calorias devido à sua natureza vegana, mas nem sempre isso está correto. Na verdade, algumas variedades de maionese vegana podem até ter mais calorias do que as tradicionais. Ser vegano não significa estar fazendo dieta restritiva!
Se Busca Opções Saudáveis, Escolha Maioneses com Baixo Teor de Sódio e Gorduras
É importante levar isso em consideração, pois o consumo excessivo de sódio e gordura pode estar associado a problemas de saúde, como hipertensão, dislipidemia e obesidade.
Para escolher uma maionese, é essencial prestar atenção às informações da tabela nutricional e buscar as opções com menos gordura e calorias. Em geral, as marcas informam esses dados com base em porções de 12 g, o equivalente a uma colher de sopa. A maioria dos produtos possui entre 37 e 80 kcal.
No caso das maioneses lights, elas têm entre 16 e 21 kcal. O público vegano deve prestar atenção especial a este dado, visto que as maioneses desse tipo usam mais óleo no preparo e tendem a ser mais calóricas, bem como a ter mais gorduras, o que pode variar de 1,2 a 8,7 g por porção.
Por fim, outro dado que deve receber muita atenção é o sódio, que apresenta variação de 0 mg a 200 mg, a depender da marca. Também é interessante escolher uma maionese com baixo teor de carboidratos, algo incomum nas tradicionais, e evitar produtos que tenham a presença de gorduras trans.
Se Tem Alergia a Ovos, Leite ou Castanhas, Verifique o Rótulo da Maionese
A leitura atenta do rótulo é essencial para garantir a segurança alimentar, pois mesmo opções veganas podem apresentar ingredientes alergênicos.
Quem possui alergias, já sabe que deve sempre conferir os rótulos dos alimentos antes de consumi-los. No caso da maionese, ela pode conter alérgenos como leite e glúten. Além disso, devido à contaminação cruzada, elas podem conter traços de castanha-do-Pará, castanha-de-caju e amendoim.
Portanto, é importante ler o rótulo para identificar a presença desses ingredientes. Outro ponto que vale a atenção é que a maionese tradicional contém ovos, o que é um problema para alérgicos a este ingrediente. Nesse caso, o recomendado é optar por um produto vegano.
Para Preparar Receitas Maiores, os Potes de Maionese São a Melhor Escolha
O pote é mais adequado para uso doméstico e pode ser mais fácil de espalhar, enquanto a embalagem squeeze é mais prática para transportar e usar em viagens ou piqueniques.
Ainda que nem todos se atentem à embalagem, ela pode tornar o uso da maionese muito mais prático em algumas situações. Além disso, esse é um quesito que também influencia no preço final do produto. Atualmente, há 3 tipos principais de embalagem no mercado, veja cada um deles a seguir:
- Potes: essas são as embalagens mais tradicionais, encontradas tanto em plástico quanto vidro. Os potes de maionese são ótimas opções para quem usa o produto em receitas e uma ótima opção para consumo familiar.
- Squeeze: essa é a embalagem perfeita para os lanches. Esse modelo utiliza uma tampa fliptop, ou seja, basta levantar e colocar a maionese direto no alimento. Contudo, ainda que não seja uma regra, os squeezes geralmente vêm em porções menores, geralmente de até 300 g.
- Sachê: se você quer uma opção econômica e para consumo mais consciente, esta é a melhor escolha. Além disso, são bem práticas na hora de usar, dispensando o uso de colheres e espátulas. Porém, sachês menores, de apenas 5 g, podem não ser suficientes para alguns preparos.
Há também outros tipos de embalagens, porém, são menos comuns no mercado ou visam quantidades específicas de produto, como caixas e baldes, que são destinados ao uso comercial. Portanto, fique atento a esse detalhe na hora da compra, ele pode trazer mais praticidade para as suas refeições.
Para Receitas do Dia a Dia, Embalagens de Maionese entre 200 e 500 g São Suficientes
Ao escolher a embalagem de maionese, é essencial considerar o consumo da quantidade adquirida para evitar o desperdício e garantir que o produto não estrague após aberto.
No mercado é possível encontrar potes de maionese em vários tamanhos, indo de sachês com 7 g até baldes com 3 kg. Contudo, para consumo doméstico, os tamanhos mais comuns variam entre 200 e 500 g. Para escolher o mais adequado, considere a receita ou a quantidade que sua família costuma consumir.
Vale lembrar que se você comprar uma quantidade maior que a necessária, o produto pode acabar estragando. Isso porque após aberto, o tempo máximo para consumo pode variar entre 15 e 30 dias, dependendo da marca e se mantido na geladeira. Então, não compre potes grandes apenas pelo custo-benefício!
Embora a maionese passe por um processo de pasteurização durante a fabricação, depois de aberta ela entra em contato com micro-organismos do ambiente, o que requer refrigeração para controlar o crescimento de bactérias e possível deterioração. Portanto, tenha atenção a essas questões.
Top 10 Melhores Maioneses
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Valor Energético (em 12 g) | Gorduras Totais (em 12 g) | Sódio (em 12 g) | Alergênicos | |||||
1 | HEINZ Maionese Heinz｜AD-BM1-131067 | | Excelente Maionese Tradicional do Mercado | 80 kcal | 8,7 g | 68 mg | Não contém glúten. Contém ovos, derivados de soja e aromatizantes artificiais | |
2 | HELLMANN'S Hellmann's Supreme | | Feita com Ovos 100% Caipiras | 57 kcal | 6,1 g | 72 mg | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja | |
3 | HELLMANN'S Maionese Hellmann's Tradicional | | A Maionese Mais Famosa do Brasil | 37 kcal | 3,7 g | 89 mg | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja. | |
4 | HELLMANN'S Maionese Hellmann's Light | | Maionese para Comer Sem Culpa | 21 kcal | 1,8 g | 72 mg | Não contém glúten. Contém ovo e derivados de soja | |
5 | HEINZ Maionese Alho Tostado com Ervas | | Temperada com Alho Tostado e Ervas | 75 kcal | 8,3 g | 71 mg | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja | |
6 | HEMMER Hemmer Maionese Tradicional | | Maionese Livre de Glúten | 37 kcal | 3,7 g | 95 mg | Não contém glúten. Contém derivados de ovo e soja | |
7 | NOTCO Maionese Vegetal Notco Notmayo | | Maionese 100% Vegetal, sem Ovos | 36 kcal | 3,6 g | 71 mg | Não contém glúten. Contém derivados de soja | |
8 | HELLMANN'S Maionese Hellmann's Vegana | | Qualidade e Tradição, Agora em Versão Vegana | 38 kcal | 3,9 g | 72 mg | Não contém glúten. Contém derivados de ovo e soja | |
9 | HEINZ Maionese Páprica Defumada | | Delicioso Sabor de Páprica Defumada | 76 kcal | 8,4 g | 71 mg | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja | |
10 | KISABOR Maionese com Azeitonas Verdes e Azeite de Oliva｜U00432 | | Perfeita para Saladas, Petiscos e Muito Mais | 23 kcal | 2,2 g | 124 mg | Não contém glúten e conservantes artificiais. Contém ovo | |
HEINZMaionese Heinz ｜ AD-BM1-131067
Excelente Maionese Tradicional do Mercado
- A maionese Heinz pode ser utilizada em preparos mais sofisticados, como hambúrgueres gourmet e outras iguarias.
- Você encontra essa maionese à venda em sachês de 8 g, squeezes de 215 ou 390 g, ou então em potes de 400 g.
- Para dar uma textura mais consistente e um sabor mais intenso, a marca utiliza ovos caipiras no preparo.
- Todos os outros ingredientes da receita são selecionados, tudo para proporcionar um sabor superior a esse molho tão versátil.
| Valor Energético (em 12 g) | 80 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 8,7 g |
| Sódio (em 12 g) | 68 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovos, derivados de soja e aromatizantes artificiais |
HELLMANN'SHellmann's Supreme
Feita com Ovos 100% Caipiras
- A Hellmann's Supreme, com receita exclusiva, é feita com ovos caipiras e óleos de origem sustentável, fonte de ômegas 3 e 6.
- Com isso, ela promete sabor irresistível com cremosidade única, de modo consciente.
- A embalagem squeeze superprática e 100% reciclável também é uma de suas vantagens.
- Entretanto, o ponto negativo é não possuir outras opções de volume para preparo de pratos maiores.
| Valor Energético (em 12 g) | 57 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 6,1 g |
| Sódio (em 12 g) | 72 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja |
HELLMANN'SMaionese Hellmann's Tradicional
A Maionese Mais Famosa do Brasil
- Um sucesso de vendas em todo o Brasil, a maionese Hellmann's é a opção mais consumida pelos brasileiros.
- A versão tradicional do produto é uma excelente escolha para preparos como empadões, patês, e claro, para lanches.
- Disponível em sachês com 200, 400, 700 g ou 1 kg, além de squeezes de 335 g e potes de 2 tamanhos, é superversátil.
- O pote de 500 g é ideal para famílias maiores ou para receitas que exijam uma boa quantidade do produto.
| Valor Energético (em 12 g) | 37 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 3,7 g |
| Sódio (em 12 g) | 89 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja. |
HELLMANN'SMaionese Hellmann's Light
Maionese para Comer Sem Culpa
- A marca desenvolveu a versão light do produto, com 51% menos gorduras e 43% menos calorias, em comparação à versão tradicional.
- Vale lembrar que essa maionese Hellmann's light é ideal para deixar seus wraps, patês, sanduíches naturais e diversos pratos muito mais gostosos.
- Sua quantidade de sódio pode ser considerada baixa, além de ser livre de glúten. Porém, conta com ovos e derivados de soja.
| Valor Energético (em 12 g) | 21 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 1,8 g |
| Sódio (em 12 g) | 72 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovo e derivados de soja |
HEINZMaionese Alho Tostado com Ervas
Temperada com Alho Tostado e Ervas
- É produzida com alho tostado, ervas e ovos 100% caipiras, prometendo um gostinho marcante.
- Segundo a marca, o sabor é equilibrado e fiel aos ingredientes anunciados, além de não deixar gosto residual na boca.
- Além disso, uma das inspirações é a maionese temperada de lanchonete, tipo artesanal ou gourmet.
- Uma desvantagem que pode desagradar alguns é que não há opções maiores do que a embalagem de 215 g.
| Valor Energético (em 12 g) | 75 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 8,3 g |
| Sódio (em 12 g) | 71 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja |
HEMMERHemmer Maionese Tradicional
Maionese Livre de Glúten
- Segundo sites de venda, a maionese Hemmer é excelente para a preparação de carnes, seja como recheio ou molho.
- Sua receita é livre de glúten, algo positivo para celíacos que precisam tomar cuidado com sua alimentação.
- Além da versão com 290 g, disponível no link, a maionese Hemmer tradicional pode ser encontrada também com 670 g.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Valor Energético (em 12 g) | 37 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 3,7 g |
| Sódio (em 12 g) | 95 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém derivados de ovo e soja |
NOTCOMaionese Vegetal Notco Notmayo
Maionese 100% Vegetal, sem Ovos
- A Notco Notmayo é uma alternativa vegana, com uma receita livre de ovos e com ingredientes apenas vegetais.
- Também é livre de colesterol e glúten, boas notícias para quem possui uma dieta mais restrita.
- Segundo os sites de venda, é excelente para a preparação de receitas, mas também pode ser utilizada em lanches.
| Valor Energético (em 12 g) | 36 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 3,6 g |
| Sódio (em 12 g) | 71 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém derivados de soja |
HELLMANN'SMaionese Hellmann's Vegana
Qualidade e Tradição, Agora em Versão Vegana
- Garantindo confiabilidade, a Hellmann's é uma das marcas de maionese mais tradicionais no mercado brasileiro.
- O produto é um molho vegano tipo maionese, que não contém ovos e não traz adição de sabores.
- Devido aos baixos níveis de sódio e calorias, é também adequada para quem está em dieta restritiva.
| Valor Energético (em 12 g) | 38 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 3,9 g |
| Sódio (em 12 g) | 72 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém derivados de ovo e soja |
HEINZMaionese Páprica Defumada
Delicioso Sabor de Páprica Defumada
- Assim como as demais opções da marca, ela é produzida com ovos caipiras de altíssima qualidade.
- Traz um toque picante, característico da páprica defumada, e é livre de amidos e glúten.
- Possui teor calórico e de gorduras um pouco acima da média, mas é uma das opções mais populares entre as maioneses temperadas.
- Um ponto de desvantagem para alguns é não ter squeezes ou potes maiores, algo problemático para receitas grandes.
| Valor Energético (em 12 g) | 76 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 8,4 g |
| Sódio (em 12 g) | 71 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten. Contém ovos e derivados de soja |
KISABORMaionese com Azeitonas Verdes e Azeite de Oliva ｜ U00432
Perfeita para Saladas, Petiscos e Muito Mais
- A Kisabor possui uma linha de maioneses temperadas, com opções sabor azeitona verde, preta, limão, bacon e outras mais.
- Além de deixar os sanduíches deliciosos, pode ser utilizada também no tempero de saladas, petiscos e outros alimentos.
- Utiliza óleo de soja transgênico em sua receita e possui uma quantidade baixa de gorduras, mas alta em sódio.
- Um ponto positivo é que não utiliza conservantes artificiais, o que deixa sua fórmula mais natural e saudável.
| Valor Energético (em 12 g) | 23 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais (em 12 g) | 2,2 g |
| Sódio (em 12 g) | 124 mg |
| Alergênicos | Não contém glúten e conservantes artificiais. Contém ovo |
Veja a Receita de uma Deliciosa Salada de Maionese
Seja como acompanhamento do churrasco, em almoços ou comemorações de datas festivas, uma boa salada de maionese é sempre bem-vinda, concorda? Esse prato tão tradicional no Brasil possui diversas versões, e cada um vai adaptando a receita para deixar ao seu gosto. Veja a seguir os ingredientes dessa receita!
- 2 cenouras grandes
- 5 batatas médias
- 250g de maionese
- 1/2 latinha de ervilha
- 7 ovos de codorna ou 4 ovos de galinha cozidos
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de limão
- 1 colher de chá de sal
- Azeitonas a gosto
- Salsa a gosto
Para preparar, cozinhe as cenouras e as batatas até que elas fiquem al dente. Após, as coloque em um bowl e acrescente o suco de 1/4 de limão, a maionese e tempere com sal. Por fim, adicione os outros ingredientes e misture. Bem prático, não é? Agora, é só aproveitar essa delícia!
Perguntas Frequentes sobre Maionese
Além de conhecer as melhores maioneses e detalhes sobre a sua composição, algumas dúvidas ainda podem surgir a respeito deste tipo de alimento. Assim, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a nutricionista Thaís Mérici. Confira!
Maionese Engorda?
Assim, a opção light pode ser uma alternativa, mas deve ser consumida com cautela. Isso porque mesmo as versões menos calóricas ainda contêm gordura. Dessa forma, o exagero pode provocar aumento no colesterol e piorar a saúde cardiovascular.
É interessante observar que embora o principal atrativo da maionese seja o sabor, algumas marcas têm componentes como potássio, fósforo, selênio, vitamina A e E e ácidos gráxos benéficos. Porém, a maionese continua sendo pouco nutritiva e não deve ser a fonte principal desses nutrientes.
Maionese Tem Lactose?
Entretanto, atualmente alguns produtos disponíveis no mercado acabam usando o leite na sua composição. Isso acontece para melhorar a consistência e a cor da maionese. Desse modo, pessoas que têm intolerância ou alergia devem observar os rótulos com atenção.
Maionese Faz Mal?
A maionese em si não é prejudicial à saúde, desde que seja consumida com moderação e seguindo as práticas adequadas de armazenamento e preparação. Porém, é um alimento rico em calorias, então deve fazer parte da alimentação de forma moderada.
Maionese É Saudável?
Sendo assim, é aconselhável consultar um profissional de saúde ou nutricionista para receber orientações individualizadas sobre as porções ideais para o seu consumo.
Veja Outros Molhos para Usar nos Seus Lanches e Receitas
Além da maionese, há vários outros molhos saborosos para acrescentar nos lanches e receitas, como barbecue, pimenta e o clássico ketchup. E sabe qual é a melhor parte? Aqui na mybest você encontra artigos sobre todos eles. Acesse os links abaixo e confira, você não irá se arrepender!
Top 5 Melhores Maioneses
1º lugar: HEINZ｜Maionese Heinz｜AD-BM1-131067
2º lugar: HELLMANN'S｜Hellmann's Supreme
3º lugar: HELLMANN'S｜Maionese Hellmann's Tradicional
4º lugar: HELLMANN'S｜Maionese Hellmann's Light
5º lugar: HEINZ｜Maionese Alho Tostado com Ervas
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.