Top 10 Melhores Tapiocas (Farinha e Granulada)

Elas podem parecer iguais, mas a tapioca pronta e a tapioca granulada são produtos diferentes, apesar de ambas derivarem do amido da mandioca. Para escolher a opção certa para a sua receita, entenda as diferenças entre elas e saiba qual é a mais indicada para cada caso.

Apesar de não ter uma grande variação na quantidade de carboidratos e calorias por porção, podem existir algumas diferenças entre as marcas. Se você está procurando opções menos calóricas e com menos carboidratos, observe as quantidades de acordo com o tamanho das porções. 

O ideal é que a quantidade de calorias não ultrapasse os 70%, assim, em porções de 30 g, opte por tapiocas com até 20 g de carboidrato. Para as calorias, prefira as alternativas com até 70 kcal por porção de 30 g. Lembre-se de considerar outras informações nutricionais para um planejamento alimentar balanceado!

Segundo as avaliações da Proteste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor), é preciso tomar cuidado com a quantidade de sódio por porção nas tapiocas. Várias marcas utilizam grandes quantidades de sódio para garantir uma maior duração do produto nas prateleiras. É importante ficar de olho nisso!

O sódio pode trazer riscos para o organismo se consumido em excesso, provocando doenças cardiovasculares. Por isso, prefira tapiocas sem sódio, sendo mais saudáveis. Mas, como elas podem ter uma durabilidade mais curta, preste atenção na validade informada nas embalagens.

A grande maioria das opções é sem sal, mas há tapiocas salgadas, com até 20 mg de sódio por porção de 30 g. Vale destacar que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde é que o consumo não ultrapasse de 2 g por dia, então o ideal é procurar opções com menor quantidade de sódio possível.

Você sabia que várias tapiocas levam conservantes em sua composição para garantir uma maior durabilidade do produto? Os conservantes mais comuns encontrados são o propionato de cálcio (INS 282), benzoato de sódio (INS 211) e o sorbato de potássio (INS 202). Conheça um pouco mais sobre suas funções e perigos:

• Propionato de cálcio: é um conservante, bactericida e fungicida. Atua inibindo mofo e prolonga a vida útil de produtos. Atua de forma negativa no metabolismo, podendo aumentar a resistência à insulina.
  
• Benzoato de sódio: antioxidante que inibe a proliferação de bactérias. Pode provocar irritação gástrica e alergias.
• Sorbato de potássio: fungicida e bactericida. Reações alérgicas são raras, mas pode ser um risco à saúde se consumido em excesso.

Conservantes são aliados da indústria alimentícia por garantirem a conservação dos produtos a longo prazo. Apesar disso, vários estudos mostram que a exposição a esses aditivos a longo prazo podem gerar efeitos reversos e estar associados a doenças como o câncer e o déficit de atenção. Por isso, evite-os!

A tapioca em si já é um produto natural, principalmente aquelas que não contêm conservantes e aditivos químicos. No entanto, o tipo de cultivo da mandioca influencia nesse aspecto. Isso porque, geralmente, são usados agrotóxicos, pesticidas, fertilizantes artificiais e outros químicos.

É comprovado que a ingestão em excesso dessas substâncias é nociva para a saúde. Por isso, o ideal é optar por produtos orgânicos sempre que possível. Eles são provenientes de um cultivo sustentável, livre dessas substâncias, portanto, mais saudáveis, para o organismo e para o meio ambiente.

Procure por produtos certificados e com o selo, que garantem a procedência. Apesar de ser mais difícil, já é possível encontrar tapiocas orgânicas nas lojas. O único ponto é que, normalmente, o custo é um pouco mais elevado. Mas, vale a pena para quem busca opções mais naturais e saudáveis.

Ao comparar as diferentes marcas de tapioca, considere o peso líquido do produto e o seu rendimento. Como existem embalagens de 400 g, 500 g ou 1 kg, opte pela opção que mais se adéqua ao seu plano alimentar. Para um consumo em família, as opções de 1 kg tem excelente custo-benefício.

Considere também o rendimento da tapioca. Embalagens de 500 g rendem em média 5 tapiocas. Não se esqueça que ela pode ser guardada de 4 a 5 dias na geladeira depois de aberta. Se começar a ficar com grãos rosados ou com um cheiro forte, jogue fora.