Top 10 Melhores Queijos Parmesão em 2026 (Faixa Azul, Conaprole e mais)
Considerado por muitos como um dos melhores queijos do mundo, o queijo parmesão é amplamente consumido. De origem italiana, tem a textura quebradiça e uma combinação de sabores que o torna único! O Parmigiano-Reggiano é o original, mas foram criadas versões genéricas excelentes no mundo todo.
Há versões brasileiras, de marcas como Faixa Azul e Conaprole e da região da Serra da Canastra. Mas afinal, como comprar um produto de qualidade? Bom, é preciso se atentar a alguns detalhes importantes. Para tirar as suas dúvidas, preparamos várias dicas e um ranking com os 10 melhores queijos parmesão. Confira!
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O que é e quais São as Características do Queijo Parmesão?
Esse é um queijo de longa maturação, sendo que para ser considerado parmesão deve ter a textura compacta, granulosa, quebradiça e levemente cristalizada. Já a casca é grossa, firme e seca. Sua cor é bem amarelada e o sabor é levemente picante, mesclando o salgado, o doce, o azedo e o amargo.
A harmonização perfeita de todos esses sabores é a base do paladar, formando o quinto sabor: o umami. Por isso, o queijo parmesão é considerado um dos melhores do mundo: seu sabor é único. Já a textura, que derrete na boca, completa esse ícone da gastronomia.
Qual a Diferença Entre Queijo Parmesão, Grana Padano e Outros Tipos?
Considerado o "rei dos queijos", o parmesão original, ou Parmigiano-Reggiano, foi criado na Itália, na região da Reggio-Emília e arredores. Tem Denominação de Origem Protegida (DOP), ou seja, só recebe esse nome se cumprir todos os requisitos de fabricação. Mas há outros tipos de queijo parmesão.
Um deles é o famoso queijo parmesão grana padano, feito em outras regiões da Itália. Queijos com as mesmas características, mas que são produzidos fora da área de origem, recebem o nome genérico de parmesão. Há várias outras versões, feitas no mundo todo, incluindo no Brasil.
O Parmigiano-Reggiano é encontrado em lojas especializadas, mas costuma ter o preço elevado. O grana padano geralmente é mais fácil de ser encontrado e tem o valor um pouco mais acessível. Este artigo trará outras versões de queijos parmesão encontradas no mercado brasileiro, que são de ótima qualidade.
Como Escolher o Melhor Queijo Parmesão
O queijo parmesão é uma ótima opção para finalizar massas, usar em receitas especiais, servir como aperitivo e até para a hora do lanche. Mas, com tantas opções no mercado, é interessante seguir alguns critérios para escolher o melhor queijo parmesão. Vamos conhecer quais a seguir!
Escolha entre o Queijo Parmesão Ralado ou a Peça de Queijo
A primeira coisa que você deve saber é escolher o formato do queijo, o que pode ser bem polêmico. Isso porque o queijo parmesão ralado industrializado, apesar de prático, pode ter menor qualidade do que a peça de parmesão. Mas não se preocupe, explicaremos a seguir.
Queijo Parmesão em Peça: Mantém o Sabor e a Textura
Ao optar por um queijo parmesão, o ideal é comprá-lo em pedaços. Isso porque, nessa versão, todo o sabor é mantido, além da textura quebradiça e que derrete na boca. Dessa forma, o parmesão terá toda a sua qualidade e características únicas. Você encontrará a peça em diferentes formatos.
O queijo parmesão peça inteira é ideal para servir em um evento ou jantar para muitas pessoas. Já o queijo parmesão fracionado é perfeito para ralar ou para usar em uma receita pontual. E há o queijo parmesão cilindro, que vem em pedaços menores e é super prático para servir como aperitivo.
Damos destaque às opções com cristais de tirosina, pequenos grãos desse aminoácido que se formam após longo período de maturação. Além de derreterem na boca, trazem felicidade, já que a tirosina, segundo algumas pesquisas, ativa os hormônios da tireoide que combatem a ansiedade e a depressão!
Queijo Parmesão Ralado: Praticidade para o Dia a Dia
O uso do parmesão ralado pronto é controverso. Vendido em saquinhos plásticos, ao mesmo tempo em que é super prático, pode perder a qualidade durante a produção. Ele passa por um processo de esfarelamento, onde é desidratado para eliminar a umidade da embalagem, tendo a textura e o sabor alterados.
Isso também aumenta a possibilidade de criar fungos e bactérias, então, a maioria contém conservantes e antiaglutinantes na composição. Ainda pode haver misturas com outros tipos de queijo. Por isso, o ideal é optar por marcas com qualidade reconhecida para garantir um queijo prático e saboroso.
Neste artigo, vamos focar apenas em queijo parmesão em peça. Mas, se o que você procura são queijos ralados, não deixe de clicar no link abaixo para conhecer o nosso ranking com as melhores opções:
Observe os Aditivos Alimentares e a Composição do Queijo Parmesão
O parmesão deve ser feito apenas com leite, fermento, coalho e sal. A partir disso, passa por um processo específico de produção e maturação. Inclusive, alguns deles recebem uma capa preta, comestível, que ajuda a acentuar o sabor da peça de queijo parmesão.
É importante lembrar que o queijo parmesão não deve conter nenhum tipo de conservante ou corante, mas é comum encontrar fabricantes que incluem tais substâncias no preparo do queijo. Sendo assim, é indicado ficar atento a isso ao comprar o seu queijo.
Opte por um Parmesão com, no Mínimo, 12 Meses de Maturação para um Sabor Encorpado
Conforme dissemos, o parmesão é um queijo maturado, ou seja, passa por um tempo de cura. Quanto maior for esse tempo, mais concentrado e complexo será o sabor. Um queijo parmesão fresco tem a maturação mínima de 12 meses, tendendo a ser mais leve e ter um gosto mais acentuado de leite.
Já os queijos parmesão com mais tempo de cura podem ser maturados por 18, 22 e até 30 meses. Quanto mais velho, menos umidade o queijo tem, mais dura é sua casca e mais forte é o seu sabor. Então, preste atenção nisso ao escolher o seu.
Preste Atenção aos Valores Nutricionais para Garantir uma Dieta Equilibrada
Um dos pontos importantes ao escolher o queijo parmesão é verificar os elementos da composição dele na tabela nutricional. Podemos começar pelo valor energético: na versão em pedaços, cada porção de 30 g pode ter entre 115 e 130 kcal.
No caso da gordura, atente-se à saturada, que aumenta o colesterol e geralmente varia entre 5 e 7 g por porção. Já o sódio pode variar entre 100 e 500 mg por porção. Nesse caso, priorizar opções com quantidades de sódio mais baixas é o ideal. Dessa forma, é possível ter refeições mais saudáveis.
Verifique a Presença de Alergênicos, como Lactose e Glúten
É possível encontrar queijos parmesão naturalmente sem lactose, como é o caso do queijo RAR. Além disso, a maioria dos queijos é livre de glúten, de modo que o consumo pode ser feito de modo mais tranquilo. Então, verifique essas características para escolher a melhor opção para o seu dia a dia.
Queijo Parmesão com 500 g ou Mais é Ideal para Compartilhar
Na hora de comprar o seu parmesão, fique atento também ao peso. O queijo parmesão pedaço ou inteiro pode ser comprado com variados pesos, de 100 g até 3 kg ou mais. Há peças inteiras com pesos ainda maiores, chegando a ter 7 kg.
Os queijos inteiros costumam ser os mais pesados, ideais para servir em ocasiões especiais, como uma festa ou jantar. Também são uma boa opção para quem consome muito. Já as peças menores são indicadas para quem deseja provar o queijo e não quer arriscar comprando muito, afinal, o custo pode ser elevado.
Considere Adquirir um Queijo Parmesão Vegano
Você sabia que existem queijos veganos? Sim, caso você seja vegetariano ou vegano, pode aproveitar a delícia de comer um bom queijo sem nenhum problema. Bom, como ele é vegano, não é feito de leite, por ser este um produto de origem animal. Ele pode ser feito com uma grande diversidade de ingredientes.
Alguns exemplos são farinha de mandioca, amêndoas, inhame, batata, entre outros. Além dos queijos parmesão veganos, também há outras variações, como o queijo mussarela. Com textura semelhante ao queijo feito de leite animal, possuem baixos níveis de gordura, o que é ótimo para o corpo! Porém, são versões difíceis de serem encontradas no mercado.
Top 10 Melhores Queijos Parmesão
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Formato | Maturação | Calorias (em 30 g) | Peso | ||||
1 | EL MAESTRO El Maestro Parmesão Preto |  | Fracionado | 6 a 9 meses | Não informado | 500 g | |
2 | CALCAR Queijo Parmesao Uruguaio Calcar |  | Fracionado | 6 meses | 119 Kcal | 1 kg | |
3 | LA SERENISSIMA Parmesão Capa Preta La Serenissima |  | Fracionado | Mínimo 6 meses | 114 Kcal | 1 kg | |
4 | CONAPROLE Queijo Parmesão Conaprole |  | Fracionado | 6 meses | 120 Kcal | 500 g | |
5 | FAIXA AZUL Queijo Parmesão Cilindro Faixa Azul |  | Cilindro | 12 meses | 127 Kcal | 195 g | |
6 | SUAÇUI Queijo Parmesão Cunha |  | Fracionado | 12 meses | 108 Kcal | 400 g | |
7 | QUEIJOS GABANNA Queijo Parmesão Capa Preta Serra da Canastra |  | Peça inteira | Não informado | 132 Kcal | 450 g | |
8 | NATURALIA Queijo Parmesão Uruguaio |  | Fracionado | 10 meses | 106 Kcal | 1 kg | |
9 | SCALA Queijo Parmesão Scala – 12 Meses |  | Fracionado | 12 meses | 125 Kcal | 500 g | |
10 | PRÉSIDENT Queijo Parmesão Cilindro Président |  | Cilindro | Não informado | 121 Kcal | 180 g | |
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 6 a 9 meses |
| Calorias (em 30 g) | Não informado |
| Peso | 500 g |
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 6 meses |
| Calorias (em 30 g) | 119 Kcal |
| Peso | 1 kg |
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | Mínimo 6 meses |
| Calorias (em 30 g) | 114 Kcal |
| Peso | 1 kg |
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 6 meses |
| Calorias (em 30 g) | 120 Kcal |
| Peso | 500 g |
FAIXA AZULQueijo Parmesão Cilindro Faixa Azul
| Formato | Cilindro |
|---|---|
| Maturação | 12 meses |
| Calorias (em 30 g) | 127 Kcal |
| Peso | 195 g |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 12 meses |
| Calorias (em 30 g) | 108 Kcal |
| Peso | 400 g |
QUEIJOS GABANNAQueijo Parmesão Capa Preta Serra da Canastra
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Formato | Peça inteira |
|---|---|
| Maturação | Não informado |
| Calorias (em 30 g) | 132 Kcal |
| Peso | 450 g |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 10 meses |
| Calorias (em 30 g) | 106 Kcal |
| Peso | 1 kg |
| Formato | Fracionado |
|---|---|
| Maturação | 12 meses |
| Calorias (em 30 g) | 125 Kcal |
| Peso | 500 g |
PRÉSIDENTQueijo Parmesão Cilindro Président
| Formato | Cilindro |
|---|---|
| Maturação | Não informado |
| Calorias (em 30 g) | 121 Kcal |
| Peso | 180 g |
Qual Vinho Combina com Queijo Parmesão?
Harmonizar queijo e vinho é a melhor maneira de garantir uma experiência gastronômica marcante. No caso do queijo parmesão, é importante levar em conta que ele é um queijo tipo duro, como o grana padano, tem a textura quase porosa e a maturação longa, que promove um sabor especial.
Essas características acabam pedindo que o vinho seja encorpado. Sendo assim, boas opções para harmonizar o vinho com o queijo parmesão são os do tipo Tinto, Branco, Vinho do Porto ou com uvas Malbec ou Syrah, que vão aguçar o paladar e promover uma combinação perfeita.
Saiba como Conservar Queijo Parmesão
Armazenar o parmesão corretamente é fundamental para aumentar a durabilidade e manter a qualidade e o sabor. Você deve manter a peça envolta no papel toalha ou guardanapo para absorver a umidade e afastar o mofo. Coloque-o em um recipiente fechado e guarde-o na parte menos fria da geladeira.
O ideal é guardá-lo na gaveta de legumes. Dessa forma, o queijo pode durar por até 2 meses. A temperatura mais adequada para o consumo é a ambiente, por isso, tire o queijo da geladeira cerca de uma hora antes de consumi-lo.
Confira Outros Ótimos Ingredientes para Preparar Receitas
Você já escolheu o seu queijo parmesão, então, que tal escolher outros ingredientes e preparar receitas deliciosas? Para ajudar, a mybest tem indicações de ingredientes coringas, como os melhores azeites de oliva, molhos de tomate e macarrões. Clique nos links abaixo para conferir e aproveite!
As descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
