Os adoçantes culinários são excelentes opções para o uso em forno e fogão, substituindo o açúcar em qualquer receita assada ou cozida sem perder a doçura. Além disso, são alternativas ideais para diabéticos, pessoas que desejam ser mais saudáveis ou evitar o ganho de peso.
Com tantos tipos de adoçantes, é normal ficar em dúvida sobre qual é o mais adequado para você. Para ajudar, preparamos um artigo com as orientações da nutricionista Thaís Mérici, além de um ranking com os 10 melhores adoçantes culinários, incluindo marcas como Stevita, Lowçucar e Linea. Confira!
Melhores Escolhas de Adoçantes Culinário
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
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O adoçante culinário tem a mesma função do adoçante tradicional: substituir o açúcar para adoçar bebidas e outros alimentos. A diferença é que o adoçante culinário não perde a estabilidade ao ser exposto a altas temperaturas, mantendo suas características de sabor e textura.
Assim, o adoçante culinário pode ser utilizado como substituto do açúcar em receitas de bolos, pães, tortas e doces assados ou cozidos, sem prejuízo à receita. Sua textura em pó facilita o cálculo das medidas em colheres ou xícaras. Conheça mais sobre ele abaixo!
Na hora de escolher o melhor adoçante culinário, é importante observar aspectos como o tipo e a forma de apresentação para encontrar o mais indicado para a sua necessidade. A seguir, confira todas as nossas dicas para acertar na escolha e preparar receitas saudáveis e deliciosas!
Os adoçantes culinários podem ser de fonte natural ou artificial. No entanto, quem é diabético ou busca substituir o açúcar por uma versão mais saudável, seja para o dia a dia ou para evitar o ganho de peso, deve escolher o mais adequado conforme a necessidade. Abaixo, saiba mais sobre cada tipo:
Derivada da sacarose, ela oferece um sabor muito semelhante ao do açúcar, mas sem impacto nos níveis de glicose no sangue.
Para diabéticos e pessoas com restrições alimentares, a sucralose é uma opção segura. O adoçante, derivado da sacarose, passa por uma modificação química para impedir sua absorção pelo corpo e não possui calorias, o que evita elevar a glicemia.
Um dos principais benefícios da sucralose é seu sabor, que se assemelha muito ao do açúcar, com menos sabor residual que outros adoçantes. Essa característica a torna ideal para quem busca manter o sabor autêntico em receitas e preparações culinárias.
Além de não conter calorias, a sucralose é altamente estável em diferentes temperaturas, sendo perfeita para uso na cozinha. Seja em bolos, sobremesas ou bebidas quentes, ela adoça sem alterar o sabor dos alimentos, mantendo a textura e o gosto original.
São adoçantes culinários extraídos de fontes naturais, com menor impacto na glicemia.
Se você busca uma alternativa mais saudável ao açúcar, a stévia, o xilitol e o eritritol são ótimos adoçantes naturais. A stévia, extraída da planta Stevia rebaudiana, é até 300 vezes mais doce que o açúcar. É ideal para adoçar bebidas e receitas com poucas calorias, mas seu sabor residual pode não agradar a todos.
O xilitol é um álcool de açúcar obtido de frutas e vegetais, com 40% menos calorias que o açúcar comum e baixo índice glicêmico. No entanto, seu consumo excessivo pode ter efeito laxativo, sendo importante moderar a quantidade.
O eritritol, derivado da fermentação da glicose de frutas e vegetais, é outra opção natural sem calorias. Ele adoça sem impactar a glicemia, mas, assim como o xilitol, pode causar desconforto gastrointestinal se consumido em excesso, embora seja geralmente mais bem tolerado.
Eles oferecem maior facilidade de manuseio e ajudam a manter o produto fresco.
O adoçante culinário pode ser vendido em pote, sachê ou pacote. Os potes com tampa de rosquear são os mais indicados, pois mantêm o adoçante bem acondicionado e livre de contaminações. Além disso, esse tipo de embalagem permite um uso prático e fácil armazenamento.
Caso prefira os sachês para receitas pontuais, verifique se possuem tampa ou sistema ziplock, que permite fechá-los com segurança. Em geral, tanto os potes quanto os sachês costumam ser encontrados em quantidades menores, de 60 g a 400 g.
Já os pacotes geralmente contêm quantidades maiores, de 500 g a 1 kg. Esses são menos práticos, pois o adoçante culinário não pode entrar em contato com a umidade. Portanto, será necessário transferi-lo para um recipiente fechado.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||||
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Componentes Adoçantes | Vegano | Calorias (em 10 g) | Carboidratos (em 10 g) | Livre de | Apresentação | Embalagem | Quantidade | Orgânico | Transgênico | |||||
1 | LOWÇUCAR Adoçante Culinária Lowçucar Stevia | ![]() | Dá Volume às Receitas de Bolos e Pães | Stevia, ciclamato de sódio e sacarina sódica | 34 kcal | 8,5 g | Glúten | Pó | Sachê | 1 kg | ||||
2 | LINEA Adoçante Culinário Sucralose | ![]() | Com Textura Aerada | Sucralose e acessulfame de potássio | 33,3 kcal | 9,16 g | Glúten | Pó | Sachê com zip lock | 400 g | ||||
3 | LOWÇUCAR Adoçante Culinário Lowçucar Tanto Quanto | ![]() | Adoçante para Culinária com Baixo Índice Calórico | Ciclamato de sódio, sacarina e sucralose | 36,1 kcal | 9 g | Glúten | Pó | Pote | 95 g | ||||
4 | LINEA Linea|Adoçante em Pó Xilitol Linea de 250 g | ![]() | Versátil, Saudável e Saboroso | Xilitol | 26,6 kcal | 10,9 g | Glúten e lactose | Pó | Sachê com zip lock | 250 g | ||||
5 | ASSUGRIN Adoçante Culinário Tal e Qual | ![]() | Popular, porém Feito com Adoçantes Artificiais | Ciclamato de sódio e sacarina sódica | 40 kcal | 9,5 g | Não | Pó | Pote | 120 ou 60 g | Não informado | |||
6 | COLOR ANDINA FOOD Adoçante Culinário Stevia Forno & Fogão | ![]() | Especial para Receitas de Forno e Fogão | Eritritol e edulcorante glicosídeo de steviol | 0 kcal | 6 g | Glúten | Pó | Pote | 320 g | Não informado | |||
7 | LOWÇUCAR Adoçante Culinário Lowçucar Frutose | ![]() | Ótimo para Fazer Caramelos e Açucarar Receitas | Frutose | 40 kcal | 10 g | Glúten | Pó | Caixa | 200 g | ||||
8 | STEVITA Adoçante Forno e Fogão Stevita | ![]() | Ideal para Receitas de Forno e Fogão | Stevia | 37 kcal | 9,4 g | Glúten e lactose | Pó | Sachê com tampa | 400 g | ||||
9 | ESSENTIAL NUTRITION Sweetlift Cook | ![]() | Blend Especial de Adoçantes | Taumatina, estévia e maltitol, eritritol, xilitol | 15 kcal | 9,6 g | Glúten | Pó | Pote | 300 g | Não informado | |||
10 | STEVITA Adoçante Culinário Sucralose Fit | ![]() | Adoçante Culinário de Sucralose | Sucralose e acessulfame de potássio | 37 kcal | 9,4 g | Glúten e lactose | Pó | Sachê com tampa | 400 g |
Tradicional e muito popular, o adoçante culinário Lowçucar Stevia de 1 kg vai ao forno e fogão sem perder suas propriedades. É feito a base de stevia, ciclamato de sódio e sacarina sódica e, segundo a marca, não possui gosto residual. Basta substituir pela mesma quantidade de açúcar indicada na receita.
Ainda segundo o fabricante, esse adoçante proporciona volume e maciez a preparações como massas de bolos e pães. Por ter uma embalagem grande, o adoçante culinária Lowçucar 1kg apresenta um ótimo custo-benefício. Sendo assim, ele pode ser uma boa opção para quem faz muitas receitas.
Componentes Adoçantes | Stevia, ciclamato de sódio e sacarina sódica |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 34 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 8,5 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Sachê |
Quantidade | 1 kg |
Orgânico | |
Transgênico |
Com 33,3 calorias a cada 10 g, o adoçante culinário sucralose Linea é uma boa opção de baixa caloria. Assim, ele é 100% eliminado pelo organismo e tem uma textura aerada, composta por flocos pequenos e muito leves, o que facilita a mistura a outros ingredientes.
Vendido em sachês de 400 g, mantém seu poder adoçante em altas temperatura e, segundo a marca, não eleva o nível de açúcar do sangue. A sucralose não possui gosto residual e é um dos adoçantes que mais se aproxima do açúcar, sendo excelente para as receitas!
Componentes Adoçantes | Sucralose e acessulfame de potássio |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 33,3 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9,16 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Sachê com zip lock |
Quantidade | 400 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Com o adoçante Lowçucar Tanto Quanto, você pode substituir o açúcar e reduzir consideravelmente o consumo de calorias. Isso porque ele possui apenas 7 kcal por colher de sopa, conforme consta em anúncios nos e-commerces. Segundo a marca, 1 colher de sopa equivale a mesma medida de açúcar.
Outro ponto positivo é ele ser aprovado pela ANAD - Associação Nacional de Assistência ao Diabético, além de não conter glúten, ampliando as vantagens para diversos tipos de consumidores. Pode ser um bom produto para manter sua dieta em dia e sua vida saudável. Clique nos links!
Componentes Adoçantes | Ciclamato de sódio, sacarina e sucralose |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 36,1 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Pote |
Quantidade | 95 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Componentes Adoçantes | Xilitol |
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Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 26,6 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 10,9 g |
Livre de | Glúten e lactose |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Sachê com zip lock |
Quantidade | 250 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Feito com adoçantes artificiais, o adoçante culinário em pó Tal e Qual é um dos mais populares do mercado. Famoso por seu sabor suave, é produzido pela Assugrin e vendido em potes de 60 g, mas também há opções maiores, como as embalagens de 120 e 500 g.
Tem 40 calorias por porção de 10 g, mas atenção para o alto teor de sódio, de 125 mg, característica principal da sacarina sódica. Além disso, o outro edulcorante utilizado na formulação, o ciclamato de sódio, vem sendo relacionado a pesquisas de doenças gastrointestinais. Portanto, modere no consumo!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Componentes Adoçantes | Ciclamato de sódio e sacarina sódica |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 40 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9,5 g |
Livre de | Não |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Pote |
Quantidade | 120 ou 60 g |
Orgânico | |
Transgênico | Não informado |
Componentes Adoçantes | Eritritol e edulcorante glicosídeo de steviol |
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Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 0 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 6 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Pote |
Quantidade | 320 g |
Orgânico | |
Transgênico | Não informado |
Saudade daquele pudim com calda de caramelo que só uma boa xícara de açúcar consegue produzir? A frutose Lowçucar pode solucionar seu problema! Ela pode ser utilizada em receitas como caldas de frutas, caldas de caramelo, pudins e outros doces, pois forma um delicioso caramelo assim como o açúcar.
Como um dos adoçantes que pode caramelizar, eleé 2 vezes mais doce que o açúcar. Segundo a marca, duas colheres de chá do adoçante culinário Lowçucar Frutose equivalem a 1 colher de sopa de açúcar, oferecendo bom rendimento. Também informam que tem baixo índice glicêmico.
Componentes Adoçantes | Frutose |
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Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 40 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 10 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Caixa |
Quantidade | 200 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Com 37 kcal por porção de 10 g, o adoçante Forno e Fogão da Stevita é um ótimo substituto do açúcar. Além disso, pode ser exposto a altas temperaturas sem perder o sabor e poder adoçante. Assim, é ideal para receitas que vão ao fogo, como bolos e pães.
Por ser 100% natural e não conter lactose nem glúten, ele é um bom adoçante culinário para diabéticos e também para pessoas que possuem intolerâncias alimentares, como os celíacos. Por isso, também pode ser considerado uma opção relativamente mais saudável que outros produtos disponíveis no mercado.
Componentes Adoçantes | Stevia |
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Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 37 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9,4 g |
Livre de | Glúten e lactose |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Sachê com tampa |
Quantidade | 400 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Você está em busca de um adoçante natural? Então vale a pena conhecer o Sweetlift Cook da Essencial Nutrition. Sua composição conta com um blend especial de adoçantes apenas de fontes naturais. São eles a taumatina, estévia e maltitol, eritritol, xilitol. Segundo a marca é ideal para o uso culinário.
As informações da fabricante diz que o adoçante traz mais volume às receitas e confere o dobro do poder adoçante do açúcar. Mas, com poucas calorias! Uma colher de sopa apresenta apenas 15kcal e equivale ao poder adoçante de 2 colheres de açúcar. Clique nos links para saber mais!
Componentes Adoçantes | Taumatina, estévia e maltitol, eritritol, xilitol |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 15 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9,6 g |
Livre de | Glúten |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Pote |
Quantidade | 300 g |
Orgânico | |
Transgênico | Não informado |
Feito com sucralose, o adoçante culinário Fit da Stevita é zero sódio, sendo uma alternativa adequada para hipertensos e para quem precisa controlar o sal. Além disso, é vegano e tem 37 kcal por porção de 1 colher de sopa. Uma boa opção para suas receitas.
O sachê com tampa é excelente para acondicionar seu adoçante de forma prática e segura. Deve ser usado na mesma medida do açúcar e pode compor receitas diversas, quentes ou frias, adicionado junto aos ingredientes secos. Aproveite as ofertas em nossos links!
Componentes Adoçantes | Sucralose e acessulfame de potássio |
---|---|
Vegano | |
Calorias (em 10 g) | 37 kcal |
Carboidratos (em 10 g) | 9,4 g |
Livre de | Glúten e lactose |
Apresentação | Pó |
Embalagem | Sachê com tampa |
Quantidade | 400 g |
Orgânico | |
Transgênico |
Mesmo após conhecer os principais pontos para escolher o melhor adoçante culinário, você ainda pode ter dúvidas. Pensando nisso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos à nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir!
O adoçante culinário pode ser considerado saudável quando utilizado com moderação. Ele é uma alternativa ao açúcar, que é conhecido por seus impactos negativos à saúde, especialmente em excesso. O uso de adoçantes pode ajudar a reduzir o consumo de açúcar refinado, promovendo uma dieta mais saudável e equilibrada.
A equivalência entre adoçante culinário e açúcar varia conforme o tipo de adoçante. Por exemplo, 1 colher de chá de stévia ou de aspartame equivale a uma xícara de açúcar. Já adoçantes como eritritol, sucralose e xilitol são equivalentes ao açúcar, onde 1 colher de sopa corresponde a 1 colher de sopa de açúcar.
Vale destacar que a maioria dos adoçantes culinários disponíveis no mercado são blends, que combinam diferentes tipos para compor o produto final e alcançar a doçura desejada.
Sim, pois o adoçante tem menos calorias que o açúcar, o que pode reduzir a ingestão calórica total. Portanto, substituir o açúcar pelo adoçante culinário pode ajudar na perda de peso, mas é essencial lembrar que o sucesso depende das calorias totais presentes na receita e do equilíbrio geral da dieta.
Além dos adoçantes culinários, existem outras opções para adoçar suas receitas, com texturas e sabores diferentes. Na mybest, temos artigos sobre diversos tipos de adoçantes, sempre com dicas valiosas para você escolher o seu, além de rankings com os melhores do mercado. Acesse os links!
1º lugar: LOWÇUCAR|Adoçante Culinária Lowçucar Stevia
2º lugar: LINEA|Adoçante Culinário Sucralose
3º lugar: LOWÇUCAR|Adoçante Culinário Lowçucar Tanto Quanto
4º lugar: LINEA|Linea|Adoçante em Pó Xilitol Linea de 250 g
5º lugar: ASSUGRIN|Adoçante Culinário Tal e Qual
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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