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PalmitosTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
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PalmitosTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
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Top 10 Melhores Palmitos (Pupunha, Açaí, Jussara e mais)

O palmito em conserva é um alimento nutritivo, saudável, versátil e extremamente saboroso. Ele pode ser usado em saladas, recheios, sopas, ou até mesmo ser consumido puro ou como substituto de massas. Mas, com tantos tipos e formatos disponíveis, qual é o melhor?


Para te ajudar a encontrar o palmito ideal para o seu consumo, contamos com as orientações da nutricionista Thaís Mérici para elaborar este guia de compras. Além disso, criamos um ranking com os 10 melhores palmitos, de marcas famosas como Bonduelle, Vale Fértil e Castelo. Confira!

Atualizado em 23/08/2024

Melhores Escolhas de Palmitos

1

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Picado
Palmito de Pupunha em Conserva Picado

Palmito Picado, Excelente para Recheios

2

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro
Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro

Marca Tradicional na Produção de Conservas

3

VALE FÉRTIL

Palmito Pupunha
Palmito Pupunha

Prepare Saladas, Pratos Quentes ou Aperitivos

4

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete
Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete

Palmito em Formato de Espaguete

5

CASTELO

Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g)
Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g)

Palmito de Açaí Inteiro

Thaís Mérici
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Nutricionista e Doutora em Biologia Celular
Thaís Mérici

Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.

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Rafael Swoboda
Revisão
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Rafael Swoboda

Sou formado em jornalismo e trabalho com produção de conteúdo e revisão há 10 anos. Estou na mybest há mais de 2 anos produzindo, revisando e atualizando artigos de diferentes categorias. Entregar informações úteis, corretas e em linguagem acessível é o que mais me motiva.

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O que É Palmito e Quais São seus Benefícios?

Supervisão
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Ele é extraído do caule de algumas palmeiras e é rico em fibras, minerais e vitaminas, além de ter baixos teores de gordura e calorias.

O que É Palmito e Quais São seus Benefícios?

O palmito é a parte comestível do caule de algumas palmeiras, sendo as principais a pupunha, o açaí, a jussara e a real. O legume é rico em fibras, o que contribui para a saúde digestiva e promove saciedade, além de oferecer minerais essenciais, como fósforo, potássio e cálcio.


Além disso, o palmito contém vitamina C, ácido fólico em quantidades moderadas e proteínas. Ele também possui propriedades antioxidantes e substâncias que ajudam a proteger o organismo contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas.


Outro benefício do palmito é seu baixo teor de calorias e gordura, auxiliando na manutenção de uma dieta equilibrada. Popular na culinária, ele pode ser utilizado em saladas, recheios de tortas, empadões, risotos e até como substituto de massas e carnes em pratos como espaguetes, lasanhas, sopas e ensopados.

Thaís Mérici
Nutricionista e Doutora em Biologia Celular
Thaís Mérici

Embora o palmito seja um alimento benéfico para a saúde, as conservas mais comuns costumam ter um elevado teor de sódio, o que pode ser prejudicial. Para reduzir esse teor, recomendo lavar o palmito com água filtrada antes do consumo ou optar por aqueles que não tenham sódio como conservante.

Como Escolher o Melhor Palmito

Na hora de escolher o melhor palmito, é importante considerar alguns aspectos, como o tipo mais sustentável, o formato, a embalagem, entre outros. A seguir, confira essas e muitas outras dicas para encontrar a opção perfeita para complementar suas receitas

1

Para Não Prejudicar o Meio Ambiente, Prefira Palmitos com Extração Sustentável

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A extração do palmito pupunha, do palmito de açaí e do palmito da palmeira real é sustentável, pois suas palmeiras não correm risco de extinção. Por isso, prefira esses.

Para Não Prejudicar o Meio Ambiente, Prefira Palmitos com Extração Sustentável
Entre os tipos mais comuns de palmito, destacam-se o pupunha, o açaí, o juçara e o palmeira real. Com sabor suave e textura crocante, o palmito pupunha é o mais sustentável e acessível, sendo também a escolha ideal para receitas que exigem cozimento, pois mantém sua firmeza sem desmanchar.

Por outro lado, o palmito juçara, apesar de ser apreciado por sua textura delicada e sabor suave, é proveniente de uma palmeira ameaçada de extinção na Mata Atlântica. Sua extração coloca a espécie em risco de extinção. Por isso, seu consumo não é sustentável e deve ser evitado.

Já o palmito de açaí possui uma textura mais firme e sabor suave. Embora seja menos comum, ele é uma opção sustentável. A palmeira real, conhecida por produzir um palmito mais macio e suave, também pode ser uma alternativa sustentável.
2

Escolha o Formato Ideal para sua Receita

Para facilitar o preparo de receitas, o palmito pode ser encontrado em diferentes formatos. Para saladas e pratos cozidos, as versões em rodelas e cubos são as mais indicadas. Já o palmito inteiro pode ser consumido cru, enquanto o tipo espaguete é ideal para substituir massas. Veja mais detalhes abaixo!

Para Saladas ou Receitas que Vão ao Fogo, Considere o Palmito em Rodelas e Cubos

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O formato de rodelas mantem a textura e o sabor, sendo ideais para apresentações rápidas e uniformes. Já o cubo resiste ao cozimento, garantindo consistência nas preparações.

Para Saladas ou Receitas que Vão ao Fogo, Considere o Palmito em Rodelas e Cubos

Se você gosta de preparar saladas ou cozidos, o palmito em rodelas é a opção mais prática e versátil. Pode ser adicionado diretamente à salada ou a recheios de empadas e tortas, proporcionando um cozimento rápido e uniforme. No entanto, em preparos que exigem muito tempo no forno, ele pode se desmanchar.


Para essas receitas, palmito em cubos pequenos são uma excelente alternativa, pois mantêm a consistência por mais tempo. São ideais para pratos como risotos, onde o palmito precisa resistir ao cozimento prolongado. Além disso, os cubos também são ótimos para saladas, adicionando textura e sabor.

Para Servir como Aperitivo ou Comer Puro, Considere o Palmito Inteiro ou em Rodelas

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As rodelas têm uma apresentação prática e equilibrada, enquanto o palmito inteiro oferece uma degustação mais intensa.

Para Servir como Aperitivo ou Comer Puro, Considere o Palmito Inteiro ou em Rodelas

Além do uso em saladas e recheios, o palmito em rodelas é perfeito para ser servido como aperitivo ou em tábuas de frios. Sua apresentação é bonita e a espessura das rodelas são ideais para o consumo. Assim, cada mordida valoriza o sabor suave do palmito.


Já o palmito inteiro permite oferece uma experiência mais prolongada de sabor e textura. Além disso, pode ser picado e usado em diversas receitas de forma versátil. Tanto o palmito em rodelas quanto o inteiro são ótimas opções para quem aprecia seu sabor natural

Para Substituir Massas em Dietas, Escolha o Palmito Spaghetti ou Retangular

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Eles oferecem uma alternativa nutritiva, com baixo teor de calorias e carboidratos, para quem está evitando o ganho de peso indesejado.

Para Substituir Massas em Dietas, Escolha o Palmito Spaghetti ou Retangular

O palmito é uma excelente opção para substituir massas em dietas. É nutritivo, rico em fibras e com baixo teor de calorias e carboidratos. O palmito spaghetti imita a famosa massa de mesmo nome, oferecendo uma alternativa leve e saudável.


Já o palmito em formato retangular é ideal para substituir a massa de lasanha. Você pode assá-lo no forno. É importante não cozinhá-lo por muito tempo, pois pode perder a crocância. De resto, sua lasanha fica mais leve e nutritiva.

3

Se Possível, Opte por um Palmito em Conserva de Vinagre ou Água

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Essas opções contêm significativamente menos sódio, tornando o alimento mais saudável para o consumo.

Se Possível, Opte por um Palmito em Conserva de Vinagre ou Água

Optar por palmito em conserva de vinagre ou água é ideal para quem busca reduzir o consumo de sódio sem abrir mão do sabor e da textura do palmito. É uma escolha consciente para manter uma dieta equilibrada, minimizando os riscos associados ao excesso de sódio.


Para aumentar a vida útil do palmito, é comum sua conserva ter um alto teor de sódio. Em média, 540 mg de sódio por 100 g, um valor elevado. Já as conservas em vinagre ou água fervida, apesar de raras, contêm menos de 150 mg de sódio por porção, sendo uma opção mais saudável.


Embora essas conservas tenham uma vida útil mais curta, oferecem um palmito com pouco ou nenhum sal, mantendo a crocância característica. Dessa forma, o sabor é mais neutro, o que permite que o palmito combine com mais receitas.

4

Priorize as Embalagens de Vidro para Melhor Conservação e Para Visualizar o Conteúdo

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Embalagens de vidro permitem visualizar a cor da conserva, que deve ser translúcida para ser de boa qualidade.

Priorize as Embalagens de Vidro para Melhor Conservação e Para Visualizar o Conteúdo

Para o melhor palmito em conserva, as embalagens de vidro garantem uma melhor conservação e permitem visualizar o estado do palmito. Embora mais pesadas e frágeis, não reagem com o alimento e permitem verificar se o palmito está branquinho e a água está translúcida, o que indica boa qualidade.


É essencial que a água esteja translúcida. Evite conservas com líquido amarelado ou escurecido e verifique se a tampa não está estufada, o que pode indicar contaminação. Além disso, evite sachês, que podem furar facilmente e não permitem avaliar a qualidade do conteúdo.


As embalagens de sachê são arriscadas, pois o plástico pode ser turvo, dificultando a inspeção visual, e não possuem tampa de segurança que estufa. Além disso, evite comprar palmito artesanal. O risco de contaminação porClostridium botulinum é alto e pode ser fatal.

Thaís Mérici
Nutricionista e Doutora em Biologia Celular
Thaís Mérici

A bacteria Clostridium botulinum é conhecida por causar botulismo, uma doença que paralisa os músculos e pode ser fatal. É encontrada no solo e pode contaminar o palmito se o processo de conservação não for feito corretamente. Por isso, é essencial escolher conservas seguras e de boa procedência.

Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?

Top 10 Melhores Palmitos

Agora que você já sabe os fatores que devem ser analisados na escolha do melhor palmito, que tal dar uma olhada no ranking com os 10 melhores palmitos do mercado? Eles foram classificados de acordo com os critérios apresentados anteriormente para te ajudar a escolher o ideal!
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Destaque
Detalhes
Tipo
Formato
Sódio (em 50 g)
Peso Total
Peso Drenado
1

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Picado

BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Picado 1

Palmito Picado, Excelente para Recheios

Pupunha

Picado

214 mg

520 g

270 g

2

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro

BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro 1

Marca Tradicional na Produção de Conservas

Pupunha

Inteiro

205 mg

520 g

270 g

3

VALE FÉRTIL

Palmito Pupunha

VALE FÉRTIL Palmito Pupunha 1

Prepare Saladas, Pratos Quentes ou Aperitivos

Pupunha

Inteiro

257 mg

530 g

300 g

4

BONDUELLE

Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete

BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete 1

Palmito em Formato de Espaguete

Pupunha

Espaguete

281 mg

520 g

270 g

5

CASTELO

Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g)

CASTELO Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g) 1

Palmito de Açaí Inteiro

Açaí

Inteiro

182 mg

540 g

300 g

6

AJOS

Palmito Pupunha Picado em Conserva

AJOS Palmito Pupunha Picado em Conserva 1

Palmito Picado sem Glúten

Pupunha

Picado

Não informado

550 g

300 g

7

CASTELO

Palmito Pupunha Rodela Castelo

CASTELO Palmito Pupunha Rodela Castelo 1

Indicado para Saladas, Recheios e Muito Mais

Pupunha

Rodela

191 mg

540 g

300 g

8

BRASIL FRUTT

Palmito de Açaí em Conserva Inteiro

BRASIL FRUTT Palmito de Açaí em Conserva Inteiro 1

Palmito Inteiro Versátil para Receitas

Açaí

Inteiro

Não informado

540 g

300 g

9

SAVANA

Palmito Pupunha Tolete

SAVANA Palmito Pupunha Tolete 1

Palmitos Inteiros com Textura Extra Macia

Pupunha

Inteiro

154 mg

540 g

300 g

10

SCHULTZ

Corações Inteiros de Palmito Pupunha

SCHULTZ Corações Inteiros de Palmito Pupunha 1

Palmito Orgânico e Vegano Premium

Pupunha

Inteiro

Não informado

320 g

270 g

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No.1

BONDUELLE
Palmito de Pupunha em Conserva Picado

Palmito de Pupunha em Conserva Picado 1
Fonte: amazon.com.br

Palmito Picado, Excelente para Recheios

Cortar ingredientes para fazer uma receita dá um certo trabalho, não é mesmo? Por isso, o palmito pupunha da Bonduelle é indicado para fazer recheios e acompanhamentos para os seus pratos. Isso porque ele já vem todo picado e em conserva


O palmito Bonduelle picado passa por um rigoroso processo de seleção e promete ser saboroso e macio, deixando os seus preparos ainda mais gostosos. Seu teor de sódio e acidez têm níveis controlados para combinar com o que você quiser, segundo o fabricante. Além disso, não possui glúten.

TipoPupunha
FormatoPicado
Sódio (em 50 g)214 mg
Peso Total520 g
Peso Drenado270 g
Este ranking foi útil para você?
No.2

BONDUELLE
Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro

Marca Tradicional na Produção de Conservas

O palmito de pupunha em conserva inteiro da Bonduelle é uma boa opção para quem procura um produto de marca tradicional no mercado. A Bonduelle promete um rigoroso controle de qualidade, garantindo que cada conserva, produzida na França, seja feita com palmitos de alta qualidade.


Composto de palmito de pupunha, água, sal e ácido cítrico, o palmito Bonduelle é livre de glúten. Por ser inteiro, oferece mais versatilidade nos preparos, seja em saladas, pratos quentes ou aperitivos. Além disso, sua textura é extra macia e o sódio e a acidez são controlados, segundo o fabricante. 

TipoPupunha
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)205 mg
Peso Total520 g
Peso Drenado270 g
No.3

VALE FÉRTIL
Palmito Pupunha

Prepare Saladas, Pratos Quentes ou Aperitivos

O palmito pupunha inteiro da marca Vale Fértil pode ser uma boa escolha para quem busca um produto de qualidade de uma marca tradicional na produção de conservas. Sua embalagem de vidro possui 530 g, sendo 300 g drenado.


Contém palmito açaí inteiro, água, sal e acidulante ácido cítrico. Por ser um palmito do tipo inteiro, ele garante uma maior versatilidade nos preparos, podendo ser utilizado em saladas, pratos quentes ou consumido como aperitivo. Clique nos links e confira!

TipoPupunha
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)257 mg
Peso Total530 g
Peso Drenado300 g
No.4

BONDUELLE
Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete

Palmito em Formato de Espaguete

Esse pote de palmito Bonduelle é uma ótima opção para quem ama espaguete, mas está em busca de uma dieta com menos carboidratos. O palmito é do tipo pupunha e promete ser macio e saboroso. Seu corte é feito no estilo espaguete, que imita o macarrão tradicional


O produto possui uma proposta de ser bem fácil de preparar, o que otimiza o tempo de preparo das suas receitas. Tem uma quantidade média de fibras, mas seu teor de sódio é um pouco alto, então nada de consumir em excesso, especialmente se você for hipertenso, certo?

TipoPupunha
FormatoEspaguete
Sódio (em 50 g)281 mg
Peso Total520 g
Peso Drenado270 g

Palmito de Açaí Inteiro

Esse vidro de palmito açaí é indicado para consumir em saladas ou então para acrescentar em receitas diversas. Ele promete qualidade com garantia Castelo, uma marca renomada na produção de vinagres, azeites e molhos com mais de 115 anos de tradição. 


Esse palmito Castelo vem em toletes, em um pote de vidro, e o peso do produto drenado é de 300 g. Ele tem uma boa quantidade de fibras e o seu teor de sódio não é tão alto, considerando a média dos produtos do mercado, com 182 mg de sódio a cada 50 g. Uma ótima opção, não é?

TipoAçaí
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)182 mg
Peso Total540 g
Peso Drenado300 g
No.6

AJOS
Palmito Pupunha Picado em Conserva

Palmito Picado sem Glúten

O palmito pupunha picado em conserva da marca Ajos é uma opção prática para quem busca agilidade na cozinha. Com peso líquido de 550 g e peso drenado de 300 g, essa versão já vem picada, facilitando o preparo de recheios e saladas.


Além disso, este palmito picado não contém glúten, sendo uma excelente escolha para pessoas com restrições alimentares. Para quem gosta de variedade, o palmito pupunha Ajos também está disponível nas versões rodelas e toletes nas lojas virtuais. Clique nos links e escolha o seu! 


Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
TipoPupunha
FormatoPicado
Sódio (em 50 g)Não informado
Peso Total550 g
Peso Drenado300 g

Indicado para Saladas, Recheios e Muito Mais

O palmito pupunha em rodelas da marca Castelo é uma opção prática para quem busca incrementar suas receitas. Além disso, o palmito pupunha é ecologicamente correto, pois brota e cresce rapidamente após o corte, garantindo maior produtividade e sustentabilidade. 


Ele não contém glúten, como é comum em produtos desse tipo. No entanto, o uso de glutamato monossódico na conserva pode não agradar a todos. Ainda assim, é uma opção versátil para usar como acompanhamento, recheio de tortas ou consumido como petisco, puro ou com molhos, azeites e ervas. 

TipoPupunha
FormatoRodela
Sódio (em 50 g)191 mg
Peso Total540 g
Peso Drenado300 g
No.8

BRASIL FRUTT
Palmito de Açaí em Conserva Inteiro

Palmito Inteiro Versátil para Receitas

Criada há 10 anos, a Brasil Frutt é uma empresa familiar com um portfólio robusto de mais de 250 produtos, garantindo tradição no mercado. O palmito de açaí em conserva inteiro promete ser um ingrediente versátil e saboroso para se ter na despensa de casa.


Ideal para quem busca adicionar um toque especial às suas receitas, saladas ou petiscos. Este palmito inteiro é feito com palmito de açaí, água, sal e acidulante ácido cítrico, e não contém glúten. A embalagem conta com 540 g e seu peso drenado é de 300 g. 


Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
TipoAçaí
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)Não informado
Peso Total540 g
Peso Drenado300 g
No.9

SAVANA
Palmito Pupunha Tolete

Palmitos Inteiros com Textura Extra Macia

O palmito pupunha tolete da marca Savana pode ser considerado uma escolha saudável para os amantes de palmito. É produzido com palmito pupunha, água, sal e ácido cítrico. Além disso, a embalagem informa que ele possui textura extra macia, que o torna ideal para saladas, risotos e outras receitas.


Com 154 mg de sódio a cada 50 g, é uma opção com sódio moderado, se comparado a outros produtos do mesmo tipo, atendendo bem àqueles que buscam uma dieta equilibrada. Um ponto positivo é que ele não contém glúten. Após aberto, deve ser refrigerado e consumido em até 3 dias. 

TipoPupunha
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)154 mg
Peso Total540 g
Peso Drenado300 g

Palmito Orgânico e Vegano Premium

Os Corações Inteiros de Palmito Pupunha da Schultz prometem uma experiência gastronômica premium. O palmito tolete é retirado da parte mais nobre da palmeira, resultando em uma textura mais macia e menos fibrosa, além de um sabor suave e delicado, segundo o fabricante.


Por ser um produto de alta qualidade, é perfeito para consumidores exigentes que valorizam ingredientes premium e saudáveis. Além disso, conta com certificação de produto orgânico e vegano. Ideal para compor saladas especiais ou ser servido in natura, o palmito Schultz possui 270 g drenado.

TipoPupunha
FormatoInteiro
Sódio (em 50 g)Não informado
Peso Total320 g
Peso Drenado270 g

Perguntas Frequentes sobre Palmito

Após conhecer os principais critérios para escolher o melhor palmito, é comum surgirem muitas dúvidas. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e perguntamos à nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir!

Palmito Tem Proteínas?

Sim, o palmito tem uma boa quantidade de proteína para uma fonte vegetal, com 2,5 g por porção de 100 g. Isso o torna uma opção interessante para adicionar um pouco mais de proteína às suas refeições sem recorrer a fontes animais.

Palmito Tem Carboidratos?

O palmito é baixo em carboidratos, com 4,5 g por 100 g. Desses carboidratos, 3,5 g são provenientes de fibras, o que o torna uma excelente opção para ajudar na digestão e no controle do açúcar no sangue.

Palmito Tem Vitaminas?

O palmito contém ácido fólico (B9) e vitamina C. Além disso, é rico em minerais como potássio, magnésio, fósforo e, principalmente, cálcio, contribuindo para a saúde óssea e cardiovascular.

Precisa Ferver o Palmito Antes de Consumir?

Não é necessário ferver o palmito, pois ele já vem pronto de fábrica. Recomendo apenas enxaguá-lo com água filtrada para reduzir o excesso de sódio, que é utilizado para conservá-lo. Assim, você garante um consumo mais saudável.

Palmito Engorda?

O palmito tem baixo teor de calorias, com apenas 25 kcal por 100 g e cerca de 3 kcal por colher de sopa. É uma escolha leve que não contribui para o ganho de peso, ideal para dietas balanceadas.

Como Conservar o Palmito Após Aberto?

Após abrir, conserve o palmito na geladeira por 5 a 7 dias, sempre em um pote fechado. Use utensílios limpos e secos para evitar contaminação e garantir que o palmito permaneça fresco e seguro para o consumo.

Top 5 Melhores Palmitos

1º lugar: BONDUELLEPalmito de Pupunha em Conserva Picado

2º lugar: BONDUELLEPalmito de Pupunha em Conserva Inteiro

3º lugar: VALE FÉRTILPalmito Pupunha

4º lugar: BONDUELLEPalmito de Pupunha em Conserva Espaguete

5º lugar: CASTELOPalmito Açaí Inteiro Castelo (300 g)

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