O palmito em conserva é um alimento nutritivo, saudável, versátil e extremamente saboroso. Ele pode ser usado em saladas, recheios, sopas, ou até mesmo ser consumido puro ou como substituto de massas. Mas, com tantos tipos e formatos disponíveis, qual é o melhor?
Para te ajudar a encontrar o palmito ideal para o seu consumo, contamos com as orientações da nutricionista Thaís Mérici para elaborar este guia de compras. Além disso, criamos um ranking com os 10 melhores palmitos, de marcas famosas como Bonduelle, Vale Fértil e Castelo. Confira!
Melhores Escolhas de Palmitos
Thaís de Mérici é nutricionista, mestre e doutora em biologia celular pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É especialista em obesidade e transtornos alimentares, nutrição esportiva e fitoterapia. Atua com atendimentos em consultório desde 2012 e é adepta à escuta empática e à prescrição de “comida de verdade”. Professora universitária e mentora acadêmica, sempre lecionou disciplinas relacionadas à matriz alimentar e seus constituintes. Ela é grande entusiasta da nutrição possível e personalizada, e por isso estudar profundamente todos os alimentos faz parte de sua rotina diária de aprendizado e ensinamentos. Acompanhe Thaís no Instagram e no LinkedIn.
Sou formado em jornalismo e trabalho com produção de conteúdo e revisão há 10 anos. Estou na mybest há mais de 2 anos produzindo, revisando e atualizando artigos de diferentes categorias. Entregar informações úteis, corretas e em linguagem acessível é o que mais me motiva.
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Índice
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Ele é extraído do caule de algumas palmeiras e é rico em fibras, minerais e vitaminas, além de ter baixos teores de gordura e calorias.
O palmito é a parte comestível do caule de algumas palmeiras, sendo as principais a pupunha, o açaí, a jussara e a real. O legume é rico em fibras, o que contribui para a saúde digestiva e promove saciedade, além de oferecer minerais essenciais, como fósforo, potássio e cálcio.
Além disso, o palmito contém vitamina C, ácido fólico em quantidades moderadas e proteínas. Ele também possui propriedades antioxidantes e substâncias que ajudam a proteger o organismo contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
Outro benefício do palmito é seu baixo teor de calorias e gordura, auxiliando na manutenção de uma dieta equilibrada. Popular na culinária, ele pode ser utilizado em saladas, recheios de tortas, empadões, risotos e até como substituto de massas e carnes em pratos como espaguetes, lasanhas, sopas e ensopados.
Embora o palmito seja um alimento benéfico para a saúde, as conservas mais comuns costumam ter um elevado teor de sódio, o que pode ser prejudicial. Para reduzir esse teor, recomendo lavar o palmito com água filtrada antes do consumo ou optar por aqueles que não tenham sódio como conservante.
Na hora de escolher o melhor palmito, é importante considerar alguns aspectos, como o tipo mais sustentável, o formato, a embalagem, entre outros. A seguir, confira essas e muitas outras dicas para encontrar a opção perfeita para complementar suas receitas!
A extração do palmito pupunha, do palmito de açaí e do palmito da palmeira real é sustentável, pois suas palmeiras não correm risco de extinção. Por isso, prefira esses.
Para facilitar o preparo de receitas, o palmito pode ser encontrado em diferentes formatos. Para saladas e pratos cozidos, as versões em rodelas e cubos são as mais indicadas. Já o palmito inteiro pode ser consumido cru, enquanto o tipo espaguete é ideal para substituir massas. Veja mais detalhes abaixo!
O formato de rodelas mantem a textura e o sabor, sendo ideais para apresentações rápidas e uniformes. Já o cubo resiste ao cozimento, garantindo consistência nas preparações.
Se você gosta de preparar saladas ou cozidos, o palmito em rodelas é a opção mais prática e versátil. Pode ser adicionado diretamente à salada ou a recheios de empadas e tortas, proporcionando um cozimento rápido e uniforme. No entanto, em preparos que exigem muito tempo no forno, ele pode se desmanchar.
Para essas receitas, palmito em cubos pequenos são uma excelente alternativa, pois mantêm a consistência por mais tempo. São ideais para pratos como risotos, onde o palmito precisa resistir ao cozimento prolongado. Além disso, os cubos também são ótimos para saladas, adicionando textura e sabor.
As rodelas têm uma apresentação prática e equilibrada, enquanto o palmito inteiro oferece uma degustação mais intensa.
Além do uso em saladas e recheios, o palmito em rodelas é perfeito para ser servido como aperitivo ou em tábuas de frios. Sua apresentação é bonita e a espessura das rodelas são ideais para o consumo. Assim, cada mordida valoriza o sabor suave do palmito.
Já o palmito inteiro permite oferece uma experiência mais prolongada de sabor e textura. Além disso, pode ser picado e usado em diversas receitas de forma versátil. Tanto o palmito em rodelas quanto o inteiro são ótimas opções para quem aprecia seu sabor natural.
Eles oferecem uma alternativa nutritiva, com baixo teor de calorias e carboidratos, para quem está evitando o ganho de peso indesejado.
O palmito é uma excelente opção para substituir massas em dietas. É nutritivo, rico em fibras e com baixo teor de calorias e carboidratos. O palmito spaghetti imita a famosa massa de mesmo nome, oferecendo uma alternativa leve e saudável.
Já o palmito em formato retangular é ideal para substituir a massa de lasanha. Você pode assá-lo no forno. É importante não cozinhá-lo por muito tempo, pois pode perder a crocância. De resto, sua lasanha fica mais leve e nutritiva.
Essas opções contêm significativamente menos sódio, tornando o alimento mais saudável para o consumo.
Optar por palmito em conserva de vinagre ou água é ideal para quem busca reduzir o consumo de sódio sem abrir mão do sabor e da textura do palmito. É uma escolha consciente para manter uma dieta equilibrada, minimizando os riscos associados ao excesso de sódio.
Para aumentar a vida útil do palmito, é comum sua conserva ter um alto teor de sódio. Em média, 540 mg de sódio por 100 g, um valor elevado. Já as conservas em vinagre ou água fervida, apesar de raras, contêm menos de 150 mg de sódio por porção, sendo uma opção mais saudável.
Embora essas conservas tenham uma vida útil mais curta, oferecem um palmito com pouco ou nenhum sal, mantendo a crocância característica. Dessa forma, o sabor é mais neutro, o que permite que o palmito combine com mais receitas.
Embalagens de vidro permitem visualizar a cor da conserva, que deve ser translúcida para ser de boa qualidade.
Para o melhor palmito em conserva, as embalagens de vidro garantem uma melhor conservação e permitem visualizar o estado do palmito. Embora mais pesadas e frágeis, não reagem com o alimento e permitem verificar se o palmito está branquinho e a água está translúcida, o que indica boa qualidade.
É essencial que a água esteja translúcida. Evite conservas com líquido amarelado ou escurecido e verifique se a tampa não está estufada, o que pode indicar contaminação. Além disso, evite sachês, que podem furar facilmente e não permitem avaliar a qualidade do conteúdo.
As embalagens de sachê são arriscadas, pois o plástico pode ser turvo, dificultando a inspeção visual, e não possuem tampa de segurança que estufa. Além disso, evite comprar palmito artesanal. O risco de contaminação porClostridium botulinum é alto e pode ser fatal.
A bacteria Clostridium botulinum é conhecida por causar botulismo, uma doença que paralisa os músculos e pode ser fatal. É encontrada no solo e pode contaminar o palmito se o processo de conservação não for feito corretamente. Por isso, é essencial escolher conservas seguras e de boa procedência.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||
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Tipo | Formato | Sódio (em 50 g) | Peso Total | Peso Drenado | |||||
1 | BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Picado | ![]() | Palmito Picado, Excelente para Recheios | Pupunha | Picado | 214 mg | 520 g | 270 g | |
2 | BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro | ![]() | Marca Tradicional na Produção de Conservas | Pupunha | Inteiro | 205 mg | 520 g | 270 g | |
3 | VALE FÉRTIL Palmito Pupunha | ![]() | Prepare Saladas, Pratos Quentes ou Aperitivos | Pupunha | Inteiro | 257 mg | 530 g | 300 g | |
4 | BONDUELLE Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete | ![]() | Palmito em Formato de Espaguete | Pupunha | Espaguete | 281 mg | 520 g | 270 g | |
5 | CASTELO Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g) | ![]() | Palmito de Açaí Inteiro | Açaí | Inteiro | 182 mg | 540 g | 300 g | |
6 | AJOS Palmito Pupunha Picado em Conserva | ![]() | Palmito Picado sem Glúten | Pupunha | Picado | Não informado | 550 g | 300 g | |
7 | CASTELO Palmito Pupunha Rodela Castelo | ![]() | Indicado para Saladas, Recheios e Muito Mais | Pupunha | Rodela | 191 mg | 540 g | 300 g | |
8 | BRASIL FRUTT Palmito de Açaí em Conserva Inteiro | ![]() | Palmito Inteiro Versátil para Receitas | Açaí | Inteiro | Não informado | 540 g | 300 g | |
9 | SAVANA Palmito Pupunha Tolete | ![]() | Palmitos Inteiros com Textura Extra Macia | Pupunha | Inteiro | 154 mg | 540 g | 300 g | |
10 | SCHULTZ Corações Inteiros de Palmito Pupunha | ![]() | Palmito Orgânico e Vegano Premium | Pupunha | Inteiro | Não informado | 320 g | 270 g |
Cortar ingredientes para fazer uma receita dá um certo trabalho, não é mesmo? Por isso, o palmito pupunha da Bonduelle é indicado para fazer recheios e acompanhamentos para os seus pratos. Isso porque ele já vem todo picado e em conserva.
O palmito Bonduelle picado passa por um rigoroso processo de seleção e promete ser saboroso e macio, deixando os seus preparos ainda mais gostosos. Seu teor de sódio e acidez têm níveis controlados para combinar com o que você quiser, segundo o fabricante. Além disso, não possui glúten.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Picado |
Sódio (em 50 g) | 214 mg |
Peso Total | 520 g |
Peso Drenado | 270 g |
O palmito de pupunha em conserva inteiro da Bonduelle é uma boa opção para quem procura um produto de marca tradicional no mercado. A Bonduelle promete um rigoroso controle de qualidade, garantindo que cada conserva, produzida na França, seja feita com palmitos de alta qualidade.
Composto de palmito de pupunha, água, sal e ácido cítrico, o palmito Bonduelle é livre de glúten. Por ser inteiro, oferece mais versatilidade nos preparos, seja em saladas, pratos quentes ou aperitivos. Além disso, sua textura é extra macia e o sódio e a acidez são controlados, segundo o fabricante.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | 205 mg |
Peso Total | 520 g |
Peso Drenado | 270 g |
O palmito pupunha inteiro da marca Vale Fértil pode ser uma boa escolha para quem busca um produto de qualidade de uma marca tradicional na produção de conservas. Sua embalagem de vidro possui 530 g, sendo 300 g drenado.
Contém palmito açaí inteiro, água, sal e acidulante ácido cítrico. Por ser um palmito do tipo inteiro, ele garante uma maior versatilidade nos preparos, podendo ser utilizado em saladas, pratos quentes ou consumido como aperitivo. Clique nos links e confira!
Tipo | Pupunha |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | 257 mg |
Peso Total | 530 g |
Peso Drenado | 300 g |
Esse pote de palmito Bonduelle é uma ótima opção para quem ama espaguete, mas está em busca de uma dieta com menos carboidratos. O palmito é do tipo pupunha e promete ser macio e saboroso. Seu corte é feito no estilo espaguete, que imita o macarrão tradicional.
O produto possui uma proposta de ser bem fácil de preparar, o que otimiza o tempo de preparo das suas receitas. Tem uma quantidade média de fibras, mas seu teor de sódio é um pouco alto, então nada de consumir em excesso, especialmente se você for hipertenso, certo?
Tipo | Pupunha |
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Formato | Espaguete |
Sódio (em 50 g) | 281 mg |
Peso Total | 520 g |
Peso Drenado | 270 g |
Esse vidro de palmito açaí é indicado para consumir em saladas ou então para acrescentar em receitas diversas. Ele promete qualidade com garantia Castelo, uma marca renomada na produção de vinagres, azeites e molhos com mais de 115 anos de tradição.
Esse palmito Castelo vem em toletes, em um pote de vidro, e o peso do produto drenado é de 300 g. Ele tem uma boa quantidade de fibras e o seu teor de sódio não é tão alto, considerando a média dos produtos do mercado, com 182 mg de sódio a cada 50 g. Uma ótima opção, não é?
Tipo | Açaí |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | 182 mg |
Peso Total | 540 g |
Peso Drenado | 300 g |
O palmito pupunha picado em conserva da marca Ajos é uma opção prática para quem busca agilidade na cozinha. Com peso líquido de 550 g e peso drenado de 300 g, essa versão já vem picada, facilitando o preparo de recheios e saladas.
Além disso, este palmito picado não contém glúten, sendo uma excelente escolha para pessoas com restrições alimentares. Para quem gosta de variedade, o palmito pupunha Ajos também está disponível nas versões rodelas e toletes nas lojas virtuais. Clique nos links e escolha o seu!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Picado |
Sódio (em 50 g) | Não informado |
Peso Total | 550 g |
Peso Drenado | 300 g |
O palmito pupunha em rodelas da marca Castelo é uma opção prática para quem busca incrementar suas receitas. Além disso, o palmito pupunha é ecologicamente correto, pois brota e cresce rapidamente após o corte, garantindo maior produtividade e sustentabilidade.
Ele não contém glúten, como é comum em produtos desse tipo. No entanto, o uso de glutamato monossódico na conserva pode não agradar a todos. Ainda assim, é uma opção versátil para usar como acompanhamento, recheio de tortas ou consumido como petisco, puro ou com molhos, azeites e ervas.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Rodela |
Sódio (em 50 g) | 191 mg |
Peso Total | 540 g |
Peso Drenado | 300 g |
Criada há 10 anos, a Brasil Frutt é uma empresa familiar com um portfólio robusto de mais de 250 produtos, garantindo tradição no mercado. O palmito de açaí em conserva inteiro promete ser um ingrediente versátil e saboroso para se ter na despensa de casa.
Ideal para quem busca adicionar um toque especial às suas receitas, saladas ou petiscos. Este palmito inteiro é feito com palmito de açaí, água, sal e acidulante ácido cítrico, e não contém glúten. A embalagem conta com 540 g e seu peso drenado é de 300 g.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Açaí |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | Não informado |
Peso Total | 540 g |
Peso Drenado | 300 g |
O palmito pupunha tolete da marca Savana pode ser considerado uma escolha saudável para os amantes de palmito. É produzido com palmito pupunha, água, sal e ácido cítrico. Além disso, a embalagem informa que ele possui textura extra macia, que o torna ideal para saladas, risotos e outras receitas.
Com 154 mg de sódio a cada 50 g, é uma opção com sódio moderado, se comparado a outros produtos do mesmo tipo, atendendo bem àqueles que buscam uma dieta equilibrada. Um ponto positivo é que ele não contém glúten. Após aberto, deve ser refrigerado e consumido em até 3 dias.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | 154 mg |
Peso Total | 540 g |
Peso Drenado | 300 g |
Os Corações Inteiros de Palmito Pupunha da Schultz prometem uma experiência gastronômica premium. O palmito tolete é retirado da parte mais nobre da palmeira, resultando em uma textura mais macia e menos fibrosa, além de um sabor suave e delicado, segundo o fabricante.
Por ser um produto de alta qualidade, é perfeito para consumidores exigentes que valorizam ingredientes premium e saudáveis. Além disso, conta com certificação de produto orgânico e vegano. Ideal para compor saladas especiais ou ser servido in natura, o palmito Schultz possui 270 g drenado.
Tipo | Pupunha |
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Formato | Inteiro |
Sódio (em 50 g) | Não informado |
Peso Total | 320 g |
Peso Drenado | 270 g |
Após conhecer os principais critérios para escolher o melhor palmito, é comum surgirem muitas dúvidas. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e perguntamos à nutricionista Thaís Mérici. Confira a seguir!
Sim, o palmito tem uma boa quantidade de proteína para uma fonte vegetal, com 2,5 g por porção de 100 g. Isso o torna uma opção interessante para adicionar um pouco mais de proteína às suas refeições sem recorrer a fontes animais.
O palmito é baixo em carboidratos, com 4,5 g por 100 g. Desses carboidratos, 3,5 g são provenientes de fibras, o que o torna uma excelente opção para ajudar na digestão e no controle do açúcar no sangue.
O palmito contém ácido fólico (B9) e vitamina C. Além disso, é rico em minerais como potássio, magnésio, fósforo e, principalmente, cálcio, contribuindo para a saúde óssea e cardiovascular.
Não é necessário ferver o palmito, pois ele já vem pronto de fábrica. Recomendo apenas enxaguá-lo com água filtrada para reduzir o excesso de sódio, que é utilizado para conservá-lo. Assim, você garante um consumo mais saudável.
O palmito tem baixo teor de calorias, com apenas 25 kcal por 100 g e cerca de 3 kcal por colher de sopa. É uma escolha leve que não contribui para o ganho de peso, ideal para dietas balanceadas.
Após abrir, conserve o palmito na geladeira por 5 a 7 dias, sempre em um pote fechado. Use utensílios limpos e secos para evitar contaminação e garantir que o palmito permaneça fresco e seguro para o consumo.
Além de escolher um bom palmito, há outros ingredientes que darão um toque especial às suas receitas. Por isso, a mybest selecionou conteúdos completos sobre as melhores mostardas, azeitonas e molhos para salada. Para conferir, acesse os links!
1º lugar: BONDUELLE|Palmito de Pupunha em Conserva Picado
2º lugar: BONDUELLE|Palmito de Pupunha em Conserva Inteiro
3º lugar: VALE FÉRTIL|Palmito Pupunha
4º lugar: BONDUELLE|Palmito de Pupunha em Conserva Espaguete
5º lugar: CASTELO|Palmito Açaí Inteiro Castelo (300 g)
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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