Top 10 Melhores Cervejas Artesanais Brasileiras (Colorado e mais)

Primeiramente, vamos conhecer os tipos de fermentação das cervejas artesanais que garantem sabores únicos a bebida e resultam em cervejas de diversas famílias. As principais delas são as tradicionais Ale e Lager, também as mais comuns no mercado. Vamos lá! 

Entre as melhores cervejas artesanais brasileiras, o teor alcoólico é uma parte muito importante. Ele ajuda a formar ésteres, que surgem devido a uma reação química com os ácidos. Isso dá o perfume da cerveja. Além disso, permite que os sabores e aromas fiquem perceptíveis.

Algumas podem chegar até 7% de teor alcoólico, mas é bem raro. As Lagers claras costumam ter entre 4 e 6%, sendo que as Bocks podem chegar a 14% (Eisbock), enquanto as IPAs chegam a até 7%. As Stout e as belgas, como a Tripel, podem chegar a até 12%. Confira o teor alcoólico antes da compra e beba com moderação. 

IBU é uma sigla que significa "International Bitterness Unit" ou Unidade Internacional de Amargor. É uma escala que mede essa característica da cerveja. Inclusive, a sensação amarga vem do lúpulo, que graças a componentes chamados iso-alfa-ácidos, aumentam tanto o amargor quanto a secura da bebida.

Portanto, quanto maior é o IBU, mais amarga a cerveja é. Uma premium brasileira ou Witbier costuma ter amargor baixo, entre 4 e 15. A partir de 35, o lúpulo começa a se destacar, como é no caso da Bock. Acima de 40, o amargor fica mais forte, como sentimos nas IPAs. 

Muitas pessoas preferem cervejas puro malte. Essa designação é dada quando ela utiliza cereais maltados, sem adjuntos como milho.  Também se caracterizam por possuir apenas água, cevada, lúpulo e malte na sua receita.

Isso possui uma relação com a Lei Alemã de Pureza, que permitia apenas esses componentes nas suas bebidas. São ideais para quem gosta de bebidas mais encorpadas. 

Muitas pessoas possuem a chamada doença celíaca, mais conhecida como intolerância ao glúten. Mas não são apenas elas que não consomem essa substância. Quem possui doença autoimune e queira ou precise fazer uma dieta mais severa também pode optar por tirar o glúten de sua dieta.

O glúten é encontrado em cereais. Como cevada é um cereal, então a maioria das cervejas vendidas possui glúten. Contudo, não é preciso ficar privado do prazer de tomar uma boa cerveja artesanal. Afinal, mesmo que seja mais difícil encontrar, existem no mercado opções sem glúten.

• Se você aprecia uma cerveja leve e refrescante, prefira os estilos de cerveja Lager. Entre as Lagers mais consumidas no Brasil podemos citar o estilo Pilsen, originária da cidade de Pilsen, na República Tcheca. Sua principal característica é o sabor suave, leve e com coloração dourada clara. É o caso da cerveja Wäls Pilsen.

  
  

  Outro tipo de Lager bastante comum é a Premium Lager, que engloba cervejas Lager de alta qualidade, podendo apresentar uma variedade maior de perfis de sabor e origens geográficas. É o caso da Brahma Duplo Malte e Cabaré.

  
  

  Outra característica dessas cervejas é que elas apresentam IBU abaixo de 20. Ou seja, um valor baixo de intensidade do amargor. 

Se quiser saborear uma cerveja mais complexa, opte por uma cerveja do tipo Ale. Ao contrário da Lager, que é de baixa fermentação, a Ale é uma cerveja produzida por alta fermentação. Ela fermenta durante poucos dias a uma temperatura de 15 a 25 °C. É caracterizado por um sabor frutado que lembra não só o malte e o lúpulo de amargor, mas também frutas.