Top 8 Melhores Cervejas Alemãs em 2026 (Paulaner, Erdinger e mais)

Na Alemanha, se fabricam cervejas dos mais variados tipos e, apesar da lei da pureza, que restringe os ingredientes utilizados, elas são diferentes entre si. Possuem diferenças no amargor, teor alcoólico, aromas, sabor e modo de fabricação. Vamos conhecer alguns dos tipos mais produzidos no país. 

• Rauchbier: feita com base no malte defumado, por isso tem no aroma e sabor um tom esfumaçado, como carne defumada. Diz a lenda que ela foi criada após um incêndio em uma cervejaria. Diferente e deliciosa.
• Pale Ale: na Alemanha algumas cervejas são Pale Ale estilo inglês. Saborosas e não muito pesadas, são um pouco amargas, com lúpulos amadeirados e levemente florais. Possuem notas frutadas e bastante equilíbrio.
• Dunkel Weizen: são cervejas de trigo escuras, com aromas que remetem a cravo e banana, por vezes um toque de baunilha, e moderada fragrância de trigo. No paladar, são saborosas e arredondadas.
• Malt Liquor: é uma lager forte com maior número de açúcares fermentados no mosto, o que propicia que elas sejam mais alcoólicas, mas sem ficar pesada ou amarga demais.
• German Pilsner: é uma lager de corpo leve, fabricada com malte, com equilíbrio tendendo ao amargor, bem dourada e com aromas florais, além de ser bastante refrescante.
• Munich Helles: cerveja lager clara, uma das mais populares da Alemanha. Possui aromas equilibrados, com um malte que lembra pão, refrescante e com corpo médio e baixo amargor. 
• Doppelbock: feita especialmente para que os monges aguentassem longos jejuns, também é conhecida como "pão líquido". Tem aromas maltados e torrados, sabor limpo, suave, ligeiramente doce e um pouco do amargo do lúpulo. 
• Weinzen Doppelbock: cerveja de trigo intensa, com espuma espessa e aromas picantes com notas de banana, uvas-passas e chocolate. No paladar, é fresca, forte, com um tom de caramelo e traz bastante amargor.
• German Lager: em muito se assemelha a lagers de outras partes do mundo, sendo bem refrescante, com baixo teor alcoólico e amargor de médio para baixo. Para ser consumida bem gelada. 
• Hefe-Weissbier: cerveja de trigo, bastante popular, não filtrada, que lhe deixa uma aparência turva. Traz bastante frescor e aromas frutados e picantes, além de sabores de baunilha e cravo.  

Impressionante a diversidade das cervejas alemãs! Temos ainda outros tipos, como a Kölsch, de sabor frutado, a Weizenbock, de baixa fermentação e sabor intenso, além da Schawarzbier, cerveja preta e fácil de beber, a Bock, a Berliner Weise entre outras.

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Cerveja na Alemanha é coisa séria! Tanto que eles até criaram a famosa Lei da Pureza da Cerveja. Essa lei foi criada pelo duque Guilherme IV da Baviera no ano de 1516 e segundo ela, toda cerveja deveria ser feita apenas com malte de cevada, água e lúpulo. Essa lei foi chamada Reinheitsgebot.

Posteriormente, o malte de trigo e outros cereais e a levedura de cerveja passaram a ser aceitas. Um dos motivos para uma medida tão restritiva era que o gruit, uma mistura de ervas potencialmente tóxicas ou alucinógenas era frequentemente usado na fabricação da bebida. Além disso, diminuir os ingredientes facilitava a tributação e fiscalização. 

Essa lei foi revogada na Alemanha em 1987. Desde então, cervejas com até 70% de malte de trigo também são produzidas no país. Mas, se você quer beber uma tradicional cerveja alemã, confira se ela segue a Lei da Pureza! Para tanto, basta procurar pelo nome Reinheitsgebot no rótulo ou ver os ingredientes. 

IBU é a sigla para "International Bitterness Unit" e é uma medida de amargor usada para quantificar essa característica da cerveja. Essa sensação vem de vários componentes que se encontram no lúpulo, os conhecidos iso-alfa-ácidos. Eles que proporcionam a sensação de secura e de amargo da bebida.

Portanto, quanto maior o IBU, mais o amargor é sentido. Se você quiser uma cerveja alemã mais suave, prefira aquelas com cerca de 20 IBU. A partir de 30 você começa a sentir um toque do lúpulo. Mas se você quer aquela sensação forte e amarga, pode escolher aquelas acima de 50 que não vai se decepcionar.

O álcool que existe na cerveja é formado durante a fermentação, uma das etapas finais do processo de fabricação. É nesse momento que começa a se definir qual será o teor alcoólico da bebida. Lembrando que o álcool é fundamental para que a cerveja liberte os seus aromas e sabores especiais.

No entanto, o consumo excessivo de álcool é altamente desaconselhado. Nas cervejas alemãs, o teor alcoólico médio é de 5%. Contudo, não é raro você encontrar valores que vão até a 8% ou mais, especialmente nas cervejas produzidas na Baviera. Portanto, fique atento e beba com responsabilidade.

A temperatura que você serve a cerveja tem influência direta nas suas características, sabia? Sei que estamos na terra da cerveja "estupidamente gelada", mas muitas cervejas alemãs não ficam muito boas "trincando". Logo, é preciso ficar atento à temperatura ideal de consumo que indicamos na tabela.

Cada tipo de cerveja alemã possui uma temperatura correta. Cervejas German Lagers, por exemplo, são feitas para ser tomadas mais geladas, com temperatura entre 0 a 4 °C, já as Rauchbiers costumam ficar boas entre 5 e 7 °C. Essas são mais leves e ficam melhor um pouco mais frias.

Mas quando falamos de cervejas mais encorpadas e potentes, a temperatura de serviço têm que ser um pouco maior. Malt Liquors e Munich Lagers, com corpo médio, ficam ótimas de 6 a 7 °C, e cervejas mais fortes como a Dunkel devem ser servidas por volta de 10 °C e as Doppelstock em média de 12 °C. 

Para concluir, a última decisão que você tem que tomar é sobre o volume da cerveja alemã que vai comprar. De fato, não é uma questão muito complicada, pois as cervejas alemãs vêm na sua maioria em 2 tamanhos: 330 e 500 ml. As de 330 ml geralmente vem na conhecida long neck.

Já as de 500 ml podem vir em latas ou em garrafas. Não custa lembrar que cervejas alemãs são bastante saborosas, aromáticas e que o ideal é sempre beber tranquilamente, apreciando cada momento desta experiência, de preferência com algum prato acompanhando. Por isso, não exagere e beba com moderação!