FrigideirasTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
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FrigideirasTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
Top 5 Melhores Frigideiras de Cerâmica (em 2026) - Testados

Top 5 Melhores Frigideiras de Cerâmica (em 2026) - Testados

A frigideira de cerâmica tem revestimento mineral atóxico, é antiaderente e fácil de limpar, exigindo menos óleo. Marcas como Tramontina, Lyor e Brinox oferecem ótimas opções, com diferentes tamanhos, espessuras e profundidades. Mas, com tanta variedade, escolher o modelo ideal exige atenção.


Para deixar sua decisão mais fácil, convidamos o chef Enzo Martin para testar e avaliar os 5 produtos do ranking, trazendo impressões reais de uso e desempenho.


Além disso, entrevistamos a chef de cozinha Camila Sena e montamos um guia de como escolher a melhor frigideira de cerâmica. Também organizamos FAQ com as dúvidas mais comuns.


Confira as dicas e as avaliações!



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    Enzo Martin Keayhu
    Supervisão
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Sou chef de cozinha com mais de 15 anos de experiência, atuando em cozinha de expedição, indígena e ancestral. Já fui proprietário de dois restaurantes e atualmente desenvolvo produtos gastronômicos autorais, como a linha Bem Coco, dedicada à inovação e sustentabilidade. Também ministro oficinas, cursos e consultorias, além de participar de eventos gastronômicos, unindo prática, pesquisa e tradição alimentar.

    Perfil de Enzo Martin Keayhu
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    Camila Sena
    Supervisão
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena

    Camila Sena é diretora de criação, food stylist e especialista em conteúdo gastronômico, com mais de 10 anos de experiência em TV, livros e restaurantes. Sócia de uma agência de publicidade e produtora audiovisual, desenvolve estratégias para marcas e restaurantes. Camila se formou em cursos com chefs renomados, como Joyce Galvão (bolos e tortas), Henrique Fogaça (técnicas e receitas), Jun Sakamoto (arte do sushi), Rodrigo Oliveira (cozinha sertaneja), Helena Rizzo (cozinha contemporânea) e Dani Noce (confeitaria). Atuou como diretora de programas no canal Sabor & Arte, como O Tempero do Mundo e Cozinha do Cerrado.

    Perfil de Camila Sena
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    Camila Kuriya
    Revisão
    Revisora
    Camila Kuriya

    Atuo na área de produção de conteúdo para Web há 3 anos e trabalho há mais de 1 ano na mybest produzindo, revisando e atualizando conteúdos de diferentes categorias. A minha maior motivação é garantir que entregaremos informações de qualidade aos nossos usuários para que eles façam sempre a melhor escolha.

    Perfil de Camila Kuriya
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    Método de Avaliação

    Método de Avaliação
    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Na avaliação, considerei principalmente o desempenho de cada frigideira no preparo dos alimentos, observando o comportamento da antiaderência durante a fritura de tapiocas de mandioca e arepas (tortillas de milho), além da selagem de pedaços de carne e peixe.


    Também verifiquei o comportamento das frigideiras durante o uso contínuo, observando se conseguiam manter a antiaderência sem queimar os alimentos antes da lavagem. Além disso, avaliei a facilidade de limpeza e se houve danos no revestimento após os testes.


    Para a classificação final, considerei o conjunto da experiência com cada frigideira, levando em conta o desempenho no preparo, a manutenção da antiaderência, a resistência do revestimento, a facilidade de limpeza e as características de construção.

    Top 5 Melhores Frigideiras de Cerâmica

    Agora vamos apresentar a lista de melhores Frigideiras de Cerâmica. A classificação foi feita com base nos critérios de análise dos produtos.
    Filtrar
    ProdutosFoto
    Nota Geral
    Clique para ComprarMaior pontuação nos testesMelhor Custo-BenefícioPontuação GeralDetalhes
    Revestimento
    Espessura do Fundo
    Fogão de Indução
    Cabo
    Profundidade
    Capacidade
    Dimensões
    Corpo
    Revestimento
    Compatibilidade
    Lava-Louças
    1

    Frigideira de Ceramica e Indução|84FRI20-05

    ARISTUS

    ARISTUS Frigideira de Ceramica e Indução 1
    5.00
    No.1
    No.1
    5.00
    5.00
    5.00
    5.00
    5.00
    1,1 L20 cm (D)AlumínioCerâmica, carbono, granito, titânio, pó de mármore e alumínioFogão a gás, elétrico, indução e a lenha
    2

    Frigideira Tramontina Grano em Aço Inox com Corpo Triplo|62155306

    TRAMONTINA

    TRAMONTINA Frigideira Tramontina Grano em Aço Inox com Corpo Triplo 1
    4.97
    No.2
    No.5
    5.00
    5.00
    5.00
    5.00
    4.75
    3,4 L31,6 x 9 x 53 cm (L x A x P)Aço inoxAntiaderente cerâmicoFogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e de indução
    3

    Frigideira Duo 20 cm Ceraflame

    CERAFLAME

    CERAFLAME Frigideira Duo 20 cm Ceraflame 1
    4.83
    No.3
    No.4
    5.00
    5.00
    4.75
    4.50
    4.75
    1,2 L20 x 11,5 cm (D x A)CerâmicaCerâmica antiaderenteFogão a gás, elétrico e vitrocerâmico
    4

    Frigideira Wok de Indução em Alumínio com Revestimento Cerâmico Granilite|‎5220

    LYOR

    LYOR Frigideira Wok de Indução em Alumínio com Revestimento Cerâmico Granilite 1
    4.78
    No.4
    No.2
    4.75
    4.75
    5.00
    4.50
    5.00
    Não informado29,5 x 9 x 47 cm (L x A x P)AlumínioAntiaderente cerâmico graniliteFogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução
    5

    Frigideira de Indução Brinox Smart Plus Antiaderente Ceramic Life Vanilla|4774342

    BRINOX

    BRINOX Frigideira de Indução Brinox Smart Plus Antiaderente Ceramic Life Vanilla 1
    4.71
    No.5
    No.2
    4.75
    4.75
    5.00
    4.25
    4.75
    1,35 L24 x 8 x 43 cm (L x A x P)AlumínioAntiaderente Pro Ceramic PremiumFogões a gás, elétricos, de indução e vitrocerâmicos
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    1
    Testado: 1
    Melhor Custo-Benefício No.1
    Eleito Melhor Escolha para Frigideiras de Cerâmica
    1ª Posição em Revestimento
    1ª Posição em Espessura do Fundo
    1ª Posição em Fogão de Indução
    1ª Posição em Cabo
    1ª Posição em Profundidade

    ARISTUSFrigideira de Ceramica e Indução | 84FRI20-05

    Nota Geral
    5.00
    Revestimento
    5.00
    |
    Espessura do Fundo
    5.00
    |
    Fogão de Indução
    5.00
    |
    Cabo
    5.00
    |
    Profundidade
    5.00
    Frigideira de Ceramica e Indução 1
    Fonte: amazon.com.br
    A Partir de:
    R$ 144,90
    Lev. baixo
    Visão Geral do Produto
    Acompanha tampa de vidro temperado com borda de aço inox. O cabo de baquelite antitérmico não aquece durante o uso.
    Revestimento exclusivo antiaderente que ajuda os alimentos a deslizarem com facilidade, sem grudar.
    Composição com 7 camadas: cerâmica, carbono, granito, titânio, pó de mármore, alumínio e camada especial para indução.

    Avaliação do Chef Enzo Martin:

    Tampa de Silicone para Maior Retenção de Calor e Cocção Uniforme
    Tampa de Silicone para Maior Retenção de Calor e Cocção Uniforme

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O que mais gostei nessa frigideira foi a versatilidade. Ela é grande, tem 6,5 cm de profundidade e acomoda muito bem preparos maiores, então consegui usar tanto para fritar e saltear quanto para receitas com mais volume. Para uma família maior ou quando preciso preparar bastante comida de uma vez, achei o tamanho muito bom.


    Também me passou uma sensação de bastante resistência. Usei em fogo alto para selar e fritar carnes e o revestimento continuou íntegro mesmo depois de um período mais longo de uso. O fundo é mais grosso e distribuiu bem o calor durante os testes, e a base de indução amplia bastante as possibilidades porque permite usar a frigideira em diferentes tipos de fogão.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Indicado para:

    • Uso doméstico especialmente para famílias ou grupos maiores de pessoas.

    Outras características avaliadas pelo Especialista:

    1. Tamanho: 5★
    2. Tampa: 5★
    3. Faciliade de Limpeza: 4,5★
    4. Custo-benefício: 5★
    Resultados
    Resultados
    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    A tampa foi um dos detalhes que mais me agradaram. A borda de silicone fecha bem e ajuda a segurar o calor durante o preparo, algo que percebi principalmente em receitas que precisam cozinhar por mais tempo.


    Também achei a limpeza simples depois do uso. O revestimento soltou bem os resíduos, mas eu teria cuidado com buchas e produtos mais abrasivos para preservar a cerâmica. O cabo ficou firme mesmo com o peso da frigideira cheia e ainda permite levar a peça ao forno em temperatura baixa.

    Prós
      • Tampa com borda de silicone de boa qualidade.
      • Retém melhor o calor durante o cozimento.
      • Tamanho grande para receitas e grupos maiores.
      • Fundo espesso para melhor distribuição de calor.
      • Base de indução e boa profundidade.
      • Pode ir ao forno em baixa temperatura.
    Contras
      • Cabo fixado com apenas um parafuso.
      • Uso de buchas ou produtos inadequados pode danificar a cerâmica.
    Capacidade1,1 L
    Dimensões20 cm (D)
    CorpoAlumínio
    RevestimentoCerâmica, carbono, granito, titânio, pó de mármore e alumínio
    CompatibilidadeFogão a gás, elétrico, indução e a lenha
    Lava-Louças
    Este ranking foi útil para você?
    2
    Testado: 2
    Melhor Custo-Benefício No.5
    1ª Posição em Revestimento
    1ª Posição em Espessura do Fundo
    1ª Posição em Fogão de Indução
    1ª Posição em Cabo

    TRAMONTINAFrigideira Tramontina Grano em Aço Inox com Corpo Triplo | 62155306

    Nota Geral
    4.97
    Revestimento
    5.00
    |
    Espessura do Fundo
    5.00
    |
    Fogão de Indução
    5.00
    |
    Cabo
    5.00
    |
    Profundidade
    4.75
    A Partir de:
    R$ 354,92
    Alto
    Visão Geral do Produto
    A Tramontina Grano é produzida com corpo triplo, o que garante distribuição uniforme de calor e um cozimento mais rápido.
    Seu revestimento cerâmico moderno permite cozinhar com pouca gordura, mantendo a umidade dos alimentos.
    Essa frigideira de cerâmica é compatível com fogões a gás, elétrico, vitrocerâmico e por indução, oferecendo versatilidade.
    A higienização é facilitada pelo desenho sem cantos internos, permitindo que o produto seja lavado diariamente na máquina de lavar louças.

    Avaliação do Chef Enzo Martin:

    Em Aço Inox para Maior Resistência ao Uso
    Em Aço Inox para Maior Resistência ao Uso

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O que mais gostei na Tramontina Grano foi a sensação de robustez. Ela tem corpo bem espesso e distribuiu o calor de forma uniforme durante os testes, inclusive quando usei fogo mais alto para selar e saltear alimentos. Também achei o tamanho e a profundidade muito bons para receitas maiores, como risotos, arroz carreteiro ou preparos feitos em uma única panela.


    O cabo foi outro ponto que me chamou atenção. Ele ficou confortável de segurar, não esquentou durante o uso e é preso por 3 parafusos, o que me passou bastante segurança mesmo com a frigideira cheia. Apesar de ser um modelo mais caro, achei a construção bem acima da média e adequada para quem pretende usar a peça com frequência.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Indicado para:

    • Uso doméstico e profissional, pois é compatível com todos os tipos de fogão, ampliando as possibilidades de uso.

    Outras características avaliadas pelo Especialista:

    1. Tamanho: 5★
    2. Tampa: -
    3. Faciliade de Limpeza:5★
    4. Custo-benefício: 4,5★
    Resultados
    Resultados

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Na limpeza, tive uma experiência bem tranquila. Mesmo depois de preparar carnes e usar óleo em temperatura alta, as marcas de gordura e resíduos saíram com facilidade, sem precisar esfregar demais.


    Depois de vários usos, não percebi deformações nem danos aparentes no revestimento ou na estrutura. Para mim, é uma frigideira que passa uma sensação de durabilidade e acabamento muito bons, principalmente para quem costuma preparar receitas em temperaturas mais altas.

    Prós
      • Fabricada em aço inox para maior resistência ao uso contínuo.
      • Tamanho grande para receitas e grupos maiores.
      • Boa profundidade para selar e saltear alimentos.
      • Fundo espesso para melhor distribuição de calor.
      • Cabo que não esquenta e é fixado com 3 parafusos.
    Contras
      • Preço mais elevado.
      • Não acompanha tampa.
    Capacidade3,4 L
    Dimensões31,6 x 9 x 53 cm (L x A x P)
    CorpoAço inox
    RevestimentoAntiaderente cerâmico
    CompatibilidadeFogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e de indução
    Lava-Louças
    3
    Testado: 3
    Melhor Custo-Benefício No.4
    1ª Posição em Revestimento
    1ª Posição em Espessura do Fundo

    CERAFLAMEFrigideira Duo 20 cm Ceraflame

    Nota Geral
    4.83
    Revestimento
    5.00
    |
    Espessura do Fundo
    5.00
    |
    Fogão de Indução
    4.75
    |
    Cabo
    4.50
    |
    Profundidade
    4.75
    A Partir de:
    R$ 253,06
    Lev. alto
    Visão Geral do Produto
    A frigideira Duo da Ceraflame tem tampa e promete retenção térmica superior, mantendo o calor e o sabor dos alimentos por mais tempo.
    É 100% atóxica e livre de metais pesados, proporcionando um preparo saudável e seguro para a família.
    Resistente a choques térmicos, pode sair do fogo alto diretamente para superfícies geladas sem trincar.
    Versátil, pode ser usada no forno, micro-ondas e lava-louças, facilitando a rotina com praticidade e estilo.

    Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.

    Avaliação do Chef Enzo Martin:

    Material Atóxico para Quem Prioriza a Composição da Panela
    Material Atóxico para Quem Prioriza a Composição da Panela

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O que mais me chamou atenção na Ceraflame Duo foi o material. Ela é feita inteiramente de cerâmica, então tem uma proposta bem diferente das outras frigideiras que testei. No uso, percebi que ela segura bem o calor e cozinha de forma uniforme, principalmente em fogo médio.


    Também gostei da profundidade de 6,5 cm, porque dá bastante espaço para preparar refogados, cozidos e receitas para várias pessoas. Para mim, ela atende bem uma família de 4 a 6 pessoas. Por outro lado, é uma peça que exige mais cuidado: como o corpo e até o cabo são de cerâmica, eu evitaria impactos e movimentos bruscos durante o preparo.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Indicado para:

    • Uso doméstico, especialmente em ocasiões especiais ou por pessoas cuidadosas, já que a cerâmica pode quebrar ou sofrer danos com impactos.
    • Quem prioriza materiais atóxicos e tem exigências específicas quanto à composição da panela.

    Outras características avaliadas pelo Especialista:

    1. Tamanho: 5★
    2. Tampa: 4,5★
    3. Faciliade de Limpeza:5★
    4. Custo-benefício: 4,5★
    Resultado
    Resultado

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Na prática, achei a limpeza bem simples. Os resíduos saíram com facilidade e não percebi alterações aparentes na superfície depois do uso. Ela também vem com tampa de vidro temperado, o que ajuda a manter o calor em preparos mais longos. Para mim, é uma frigideira que funciona melhor para cozinhar com mais calma, em fogo médio, do que para técnicas que envolvem bater ou movimentar muito a panela, como saltear.

    Prós
      • Fabricada inteiramente em cerâmica atóxica.
      • Não risca com o uso de utensílios de metal.
      • Boa retenção de calor durante o preparo.
      • Fundo espesso para melhor distribuição de calor.
      • Boa profundidade para preparar cozidos e refogados.
    Contras
      • Pode quebrar com impactos ou quedas.
      • Não é indicada para saltear alimentos.
      • Cabo de cerâmica é mais frágil.
    Capacidade1,2 L
    Dimensões20 x 11,5 cm (D x A)
    CorpoCerâmica
    RevestimentoCerâmica antiaderente
    CompatibilidadeFogão a gás, elétrico e vitrocerâmico
    Lava-Louças
    4
    Testado: 4
    Melhor Custo-Benefício No.2
    1ª Posição em Fogão de Indução
    1ª Posição em Profundidade

    LYORFrigideira Wok de Indução em Alumínio com Revestimento Cerâmico Granilite | ‎5220

    Nota Geral
    4.78
    Revestimento
    4.75
    |
    Espessura do Fundo
    4.75
    |
    Fogão de Indução
    5.00
    |
    Cabo
    4.50
    |
    Profundidade
    5.00
    A Partir de:
    R$ 130,00
    Lev. baixo
    Visão Geral do Produto
    A frigideira de cerâmica da Lyor é fabricada com um material de qualidade que promete a condução térmica ideal para suas receitas.
    O produto possui um revestimento interno livre de PFOA, o que permite cozinhar de forma muito mais saudável e ecológica.
    O diâmetro amplo de 28 cm oferece o espaço necessário para preparar grandes quantidades de comida, sendo ideal para servir toda a família.
    Por contar com tecnologia de indução, esta peça aquece com rapidez e eficiência, ajudando você a economizar bastante energia no dia a dia.

    Avaliação do Chef Enzo Martin:

    Wok Mais Baixa, Ideal para Massas Orientais e Stir-Fry
    Wok Mais Baixa, Ideal para Massas Orientais e Stir-Fry

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O que mais gostei nessa Lyor foi o formato wok. Ela tem 7,5 cm de profundidade, então funciona muito bem para receitas que precisam de bastante espaço para mexer os ingredientes, como massas orientais, legumes salteados e stir-fry. Durante os testes, achei que ela aqueceu rápido e distribuiu bem o calor, mesmo sem precisar usar uma chama tão alta. A base de indução e o fundo mais espesso ajudaram bastante nesse ponto.


    Apesar de não ser uma frigideira muito alta nas laterais, consegui preparar receitas para até 6 pessoas sem dificuldade. O ponto que me deixou menos seguro foi o cabo. O material é bom, mas a estrutura de fixação parece mais simples e, para mim, não passa a mesma confiança quando a frigideira está mais pesada.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Indicado para:

    • Uso doméstico especialmente para famílias pequenas ou médias.

    Outras características avaliadas pelo Especialista:

    1. Tamanho: 5★
    2. Tampa: -
    3. Faciliade de Limpeza:5★
    4. Custo-benefício: 4,5★
    Resultado
    Resultado
    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

     No uso, gostei bastante do comportamento do revestimento. Os alimentos soltaram bem da superfície e não percebi perda de desempenho mesmo usando a frigideira várias vezes no mesmo dia.


    Também achei a limpeza fácil entre um preparo e outro, porque os resíduos saíram bem. Para mim, é uma frigideira interessante para quem gosta de receitas feitas em wok, mas eu teria um pouco mais de cuidado ao movimentá-la cheia por causa da estrutura do cabo.

    Prós
      • Revestimento externo resistente ao uso em fogão convencional.
      • Fácil de limpar, mesmo após usos seguidos
      • Fundo espesso para melhor distribuição de calor.
      • Base de indução e boa profundidade.
    Contras
      • Cabo não suporta muito peso e pode afrouxar com o tempo.
      • Não é tão alta, apesar da boa capacidade.
      • Não acompanha tampa.
    CapacidadeNão informado
    Dimensões29,5 x 9 x 47 cm (L x A x P)
    CorpoAlumínio
    RevestimentoAntiaderente cerâmico granilite
    CompatibilidadeFogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução
    Lava-Louças
    5
    Testado: 5
    Melhor Custo-Benefício No.2
    1ª Posição em Fogão de Indução

    BRINOXFrigideira de Indução Brinox Smart Plus Antiaderente Ceramic Life Vanilla | 4774342

    Nota Geral
    4.71
    Revestimento
    4.75
    |
    Espessura do Fundo
    4.75
    |
    Fogão de Indução
    5.00
    |
    Cabo
    4.25
    |
    Profundidade
    4.75
    A Partir de:
    R$ 119,99
    Lev. baixo
    Visão Geral do Produto
    A Frigideira de Indução Brinox Smart Plus Ceramic Life possui 24 cm de diâmetro, sendo ideal para grelhar ou saltear alimentos com agilidade.
    Esta funcional frigideira de cerâmica conta com um fundo de indução robusto, o que permite o uso em qualquer tipo de fogão com segurança.
    Graças ao revestimento Pro Ceramic Premium, os alimentos não grudam na superfície e a limpeza se torna mais simples após o uso diário.
    O cabo com tecnologia Soft-Touch oferece um toque macio que não esquenta, prometendo um manuseio confortável durante o uso.

    Avaliação do Chef Enzo Martin:

    Frigideira de Cerâmica para Pequenas Porções
    Frigideira de Cerâmica para Pequenas Porções

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O que mais me chamou atenção na Brinox Ceramic Life foi o tamanho mais compacto. Ela tem 4,5 cm de profundidade, então achei mais adequada para porções menores e preparos do dia a dia, sem precisar usar uma frigideira grande.


    Mesmo tendo uma estrutura relativamente fina, a base de indução ajudou a distribuir bem o calor durante os testes. Também gostei do antiaderente: usei detergente e uma esponja própria para esse tipo de material, e o revestimento continuou funcionando bem e sem danos aparentes depois da limpeza.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Indicado para:

    • Uso doméstico, pois sua estrutura não aguenta uso contínuo de cozinhas profissionais.

    Outras características avaliadas pelo Especialista:

    1. Tamanho: 4,5★
    2. Tampa: -
    3. Faciliade de Limpeza:4,5★
    4. Custo-benefício: 4★
    Resultado
    Resultado

     

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Depois de vários usos, percebi uma mudança na coloração do revestimento, mas isso não veio acompanhado de descascamento ou dano visível na estrutura.


    Para mim, é um modelo simples para uso cotidiano, principalmente para quem cozinha quantidades menores. Eu só teria o cuidado de seguir bem as orientações de limpeza para preservar o revestimento por mais tempo.

    Prós
      • 4,5 cm de profundidade para pequenas porções.
      • Revestimento antiaderente fácil de limpar.
      • Base de indução compatível com diferentes fogões.
    Contras
      • Espessura relativamente fina.
      • Menor capacidade inviabiliza preparos maiores.
      • Cabo frágil que pode quebrar se usado muitas vezes.
    Capacidade1,35 L
    Dimensões24 x 8 x 43 cm (L x A x P)
    CorpoAlumínio
    RevestimentoAntiaderente Pro Ceramic Premium
    CompatibilidadeFogões a gás, elétricos, de indução e vitrocerâmicos
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    Perguntas Frequentes sobre Frigideira de Cerâmica

    Mesmo com os critérios apresentados para escolher a melhor frigideira de cerâmica, é comum surgirem muitas dúvidas. Para ajudar, separamos as principais questões dos consumidores e perguntamos para a chef Camila Sena. Leia mais!

    Como Limpar Frigideira de Cerâmica Queimada?

    Camila Sena
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena

    Espere a frigideira esfriar e cubra o fundo com água morna, adicionando 1 colher de sopa de bicarbonato ou vinagre branco. Deixe agir por 15 minutos e, se necessário, aqueça em fogo baixo. Esfregue com esponja macia e evite palha de aço e produtos abrasivos.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    A aplicação de calor brando combinada com agentes levemente alcalinos (como o bicarbonato) ou ácidos (como o vinagre) ajuda a dissolver resíduos orgânicos carbonizados sem comprometer a integridade da camada antiaderente de cerâmica por meio de atrito mecânico agressivo.

    Frigideira de Cerâmica Gruda Ovo?

    Camila Sena
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena
    Frigideiras de cerâmica geralmente não grudam ovo, já que são antiaderentes. No entanto, para que isso aconteça, é necessário que estejam bem conservadas e sejam usadas corretamente.
    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    Embora o revestimento cerâmico reduza drasticamente a aderência dos alimentos, a ausência total de óleo combinada com o superaquecimento da panela pode quebrar a película proteica do ovo e fazer com que ele grude na microestrutura porosa do revestimento.

    Por que a Frigideira de Cerâmica Escurece com o Tempo?

    Camila Sena
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena

    O escurecimento da frigideira de cerâmica pode ocorrer com o uso frequente em altas temperaturas e o contato com alimentos gordurosos. Para preservar a aparência, evite fogo alto, faça a cura regularmente e limpe com esponja macia após o uso.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu

    O calor excessivo queima as micropartículas de óleo que ficam impregnadas na porosidade da cerâmica, criando uma película resinosa amarelada ou escura que é difícil de remover e compromete a antiaderência com o tempo. 

    Como Limpar Frigideira de Cerâmica no Dia a Dia, Após Cada Uso?

    Camila Sena
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena

    A limpeza diária da frigideira de cerâmica é simples. Espere esfriar naturalmente antes de lavar para evitar choque térmico. Depois, use esponja macia, detergente neutro e água morna. Seque com pano limpo ou papel-toalha para ajudar a preservar o revestimento.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu
    Lavar a frigideira ainda quente sob a água fria da torneira provoca o choque térmico, um fenômeno físico que causa microfissuras na camada cerâmica e empenamento na base de alumínio, destruindo gradativamente a antiaderência do utensílio.

    Tem como Recuperar Frigideira de Cerâmica que Começou a Grudar?

    Camila Sena
    Especialista em Conteúdo Gastronômico
    Camila Sena

    Em muitos casos, é possível melhorar a antiaderência da frigideira. Lave com esponja macia e água morna, seque, passe um fio de óleo vegetal e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Evite utensílios metálicos e a lava-louça para reduzir o desgaste.

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
    Enzo Martin Keayhu
    Quando os alimentos começam a grudar, muitas vezes o problema não é a perda definitiva do revestimento, mas sim o acúmulo invisível de gordura carbonizada nos microporos da cerâmica, o qual pode ser parcialmente dissolvido e limpo com o aquecimento brando de um pouco de óleo limpo seguido de lavagem completa.

    Como Curar Frigideira de Cerâmica?

    A cura pode ajudar a proteger o revestimento e preservar a antiaderência. Para fazer, lave e seque bem a frigideira, passe um fio de óleo vegetal e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Depois, desligue e deixe esfriar naturalmente.


    Em seguida, retire o excesso de óleo com papel-toalha. Como o procedimento pode variar conforme o fabricante, consulte sempre o manual ou as instruções da marca antes de fazer a cura para evitar danos ao revestimento.


    Confira também o artigo da mybest sobre os melhores jogos de panela de cerâmica. Clique no link a seguir!

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
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    Nem todas as frigideiras de cerâmica precisam de cura: algumas marcas recomendam esse processo para preservar o antiaderente, outras não. O ideal é seguir as instruções do fabricante.

    Frigideira de Cerâmica x Teflon: Quais São as Diferenças?

    Frigideiras de cerâmica e de teflon têm características diferentes. Os modelos com revestimento cerâmico não utilizam PTFE e PFOA em sua composição, enquanto o teflon oferece aquecimento rápido e boa antiaderência. A segurança depende da composição e do uso correto de cada produto.


    As frigideiras de cerâmica costumam suportar temperaturas mais altas, mas é importante verificar as orientações do fabricante antes de levá-las ao forno. Já as de teflon devem ser protegidas contra superaquecimento e utensílios que possam danificar o revestimento.


    Leia também nosso artigo sobre as melhores frigideiras antiaderentes. Clique no link a seguir!

    Enzo Martin Keayhu
    Chef de Cozinha
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    O teflon (PTFE) é um polímero sintético que pode liberar vapores tóxicos se aquecido acima de 260 °C. Já o revestimento cerâmico, feito a partir de minerais de sílica (sol-gel), é mais estável em altas temperaturas. Ambos, porém, precisam de cuidados para manter sua eficácia antiaderente ao longo do tempo.

    Como Escolher a Melhor Frigideira de Cerâmica

    Confira abaixo os pontos importantes na hora de escolher frigideiras de cerâmica.

    Para Facilitar a Limpeza, Prefira Frigideiras com Revestimento Externo de Cerâmica Esmaltada

    Se você busca facilidade na limpeza, prefira frigideiras com revestimento externo de cerâmica esmaltada. Esse material dificulta a aderência de respingos de óleo e resíduos, facilitando a limpeza. Porém, pode manchar ou lascar com choques térmicos e impactos.


    Para quem prioriza durabilidade no uso diário, o revestimento externo de aço inox é uma opção resistente ao uso intenso. Ele tende a manter a aparência por mais tempo, mas demora um pouco mais para aquecer e exige atenção ao controle do fogo para evitar que os alimentos passem do ponto.


    Confira também os artigos da mybest sobre as melhores frigideiras e as melhores frigideiras de ferro. Clique nos links a seguir!

    Quer Preparar Porções Maiores? Prefira Frigideira de Cerâmica de 24 cm de Diâmetro ou Mais

    Se você prepara refeições para 2 ou mais pessoas, uma frigideira de cerâmica de 24 cm pode atender bem. O tamanho permite fazer porções maiores de uma só vez, como grelhar bifes, preparar omeletes recheados ou saltear legumes.


    Para quem cozinha em maior quantidade ou prepara refeições completas, uma frigideira de cerâmica grande, de 28 cm, em média, oferece mais espaço. Já os modelos de 20 cm são indicados para porções individuais, sendo uma boa opção para quem mora sozinho ou tem uma cozinha compacta.


    Confira também os artigos da mybest sobre as melhores panquequeiras e as melhores tapioqueiras. Clique nos links a seguir!

    Para Evitar Queimar os Alimentos, Prefira Frigideiras com Fundo de, pelo Menos, 3 mm

    Para um preparo mais uniforme, prefira frigideiras de cerâmica com pelo menos 3 mm de espessura no fundo. Modelos mais grossos distribuem melhor o calor, mantêm a temperatura mais estável e podem ser mais resistentes. Para quem cozinha com frequência, opções de 4 mm ou mais são interessantes.


    Se você busca uma frigideira mais leve e que aqueça rapidamente, modelos com 2 a 2,5 mm de espessura podem ser mais adequados. Eles facilitam o manuseio, mas aquecem mais rápido, exigindo fogo baixo a médio para evitar queimar os alimentos. Observe também a quantidade de camadas e o material da estrutura.


    Aproveite para ler também o artigo da mybest sobre as melhores frigideiras Tramontina. Clique no link a seguir!

    Se For Preparar Risotos e Massas ao Molho, Prefira Frigideiras de Cerâmica com Mais de 6 cm

    Para preparar risotos, carnes, refogados ou massas com molho, prefira uma frigideira de cerâmica com mais de 6 cm de profundidade. O formato reduz respingos, oferece mais espaço para mexer os ingredientes sem derramar e ajuda a manter o calor e a umidade dos alimentos por mais tempo.


    Para preparar ovos, grelhar carnes ou saltear legumes, prefira modelos com até 5 cm de profundidade. Por deixarem o calor mais próximo dos alimentos, facilitam a evaporação da umidade, favorecem preparos mais dourados e crocantes e permitem controlar melhor o ponto de cocção.


    Não perca também o nosso artigo sobre as melhores frigideiras para ovo. Clique no link a seguir!

    Tem Fogão de Indução? Então Prefira Frigideiras de Cerâmica com Fundo Magnético

    Se você tem um fogão de indução, prefira frigideiras de cerâmica com fundo magnético, geralmente feito de aço inox ou ferro. Ao comprar online, verifique se o produto indica “compatível com indução” ou “induction ready”. 


    Para usar a frigideira de cerâmica em diferentes tipos de fogão, verifique a compatibilidade indicada pelo fabricante. Modelos com base de aço inox magnético ou ferro são adequados para indução, enquanto outras frigideiras podem ser compatíveis apenas com fogões a gás, elétricos ou vitrocerâmicos.


    Confira também os artigos da mybest sobre as melhores panelas para fogão de indução e as melhores panelas de pressão de indução. Clique nos links a seguir!

    Confira Também Nossas Outras Recomendações de Tipos de Panelas

    Além das frigideiras, panelas de pressão, Woks e caçarolas atendem a diferentes preparos e podem complementar o uso no dia a dia, conforme a necessidade da cozinha. Para saber mais sobre elas, não deixe de ler os artigos que separamos para você. Clique nos links a seguir!

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