As frigideiras antiaderentes são os modelos mais procurados pela facilidade na hora de cozinhar e limpar. Além da praticidade, são utensílios de grande utilidade na cozinha! Com elas é possível preparar carnes, fazer ovos fritos, mexidos e omelete, preparar tapioca, panquecas, entre outros.
Existem várias opções no mercado. Para escolher a melhor, é preciso avaliar alguns critérios que explicaremos no guia que preparamos com a ajuda da chef de cozinha Thalyta Koller. Também listamos as 10 melhores frigideiras antiaderentes de marcas como Tramontina, Lyor e Rochedo. Confira!
Melhores Escolhas de Frigideiras Antiaderentes
PHILCO
Ótima Frigideira com Revestimento Antiaderente
TRAMONTINA
Boa Opção para Preparos Rápidos
LYOR
Para Quem Busca uma Frigideira Pequena
Thalyta Koller é Chef de cozinha e vice-campeã do Masterchef Profissionais 2022. Formada pelo Instituto Federal de Santa Catarina, começou sua trajetória em restaurante na França com apenas 18 anos. Passou por diversos restaurantes e hotéis de luxo, como o Café de la Paix, em Paris, e em restaurante com estrela Michelin. Após três anos em Paris, trabalhou no hotel Ritz-Carlton, no Canadá, com o renomado chef Daniel Boulud por 2 anos. Hoje enxerga a gastronomia pela sua ótica: com delicadeza e personalidade, dando valor aos ingredientes e às técnicas que adquiriu ao longo dos anos. Seu trabalho reflete a responsabilidade pelo alimento e as emoções ao degustar um prato. Acompanhe Thalyta no Instagram, Youtube e LinkedIn.
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Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
As frigideiras antiaderentes possuem uma película específica que cobre o lado interno da panela e traz diversas vantagens na hora de cozinhar. Um dos grandes diferenciais desse tipo de frigideira é que ela frita os alimentos sem o uso de óleo ou manteiga, trazendo mais benefícios à saúde.
Isso acontece porque a película impede que os alimentos grudem no fundo da frigideira, o que também facilita na hora de virá-los na panela e principalmente na hora de limpar. Afinal, não é preciso deixá-la de molho para raspar restos de alimento e nem usar força para remover resíduos.
O principal benefício da frigideira antiaderente é a praticidade. Além de ser fácil de limpar, ela não gruda os alimentos. Ainda permite usar menos gordura, então, a comida se torna mais saudável.
Para escolher a melhor frigideira antiaderente para preparar suas receitas, é preciso prestar atenção em alguns detalhes na hora da compra como, tipo de revestimento, peso, tamanho e até a necessidade de tampas. Por isso, confira nossas dicas e garanta uma ótima frigideira!
As frigideiras podem ser revestidas com diferentes tipos de materiais antiaderentes, sendo o teflon e a cerâmica os mais comuns. Ainda existem diferentes qualidades de teflon. Além disso, a frigideira também pode ter o corpo em diferentes materiais, como alumínio, inox e a própria cerâmica. Veja mais a seguir!
Se você busca uma frigideira antiaderente para facilitar o seu dia a dia na cozinha, então, considere as revestidas com Teflon. Esse é o nome comercial do Politetrafluoretileno (PTFE), ele é durável, resistente e não gruda.
Pensando na segurança, algumas marcas desenvolveram o próprio antiaderente, como o Starflon, da Tramontina. Ele é dividido em níveis de antiaderência e resistência: T1, T3, T5, Max e Excellent. Sendo o T1 mais básico e com menor durabilidade, enquanto os outros são mais profissionais.
Por isso, se você quer medir a qualidade do revestimento, fique de olho nessa classificação. Quanto ao corpo da frigideira, ela pode ser fabricada em alumínio, inox e ferro. Enquanto o alumínio é mais leve, o inox distribui melhor o calor e é mais resistente, e o ferro suporta maiores temperaturas sem danificar o produto com facilidade.
Na produção do teflon algumas substâncias prejudiciais à saúde podem ser liberadas, como o PFOA (ácidos perfluorooctanóicos). A recomendação é escolher um revestimento livre de PFOA. Atualmente muitas empresas produzem suas películas com tecnologias próprias e a maioria delas tomam esse cuidado para oferecer opções saudáveis aos consumidores.
Assim, você reduz os riscos associados à exposição a produtos químicos indesejados durante o cozimento dos alimentos.
As frigideiras com revestimento cerâmico oferecem uma superfície antiaderente eficaz. Além disso, conseguem conservar bem o calor, então os alimentos ficam aquecidos por mais tempo. São geralmente as mais bonitas, porém um pouco mais pesadas, e podem ter o corpo em alumínio, inox ou ser totalmente de cerâmica.
Os revestimentos cerâmicos são mais seguros em termos de saúde. Isso porque são livres de PTFE e PFOA, substâncias químicas potencialmente prejudiciais presentes em alguns revestimentos antiaderentes tradicionais. A desvantagem é que, além de mais caras, elas são mais frágeis e exigem mais cuidados.
Você está em busca de frigideiras antiaderentes profissionais? Saiba que existem algumas diferenças em relação aos modelos comuns, que as tornam ideais para uso intensivo e proporcionam um desempenho superior. Elas são mais resistentes, com estrutura reforçada e fundo mais espesso, para distribuir melhor o calor.
Possuem uma camada de teflon de melhor qualidade, como o Starflon Excellent e Premium. Por isso, é capaz de suportar altas temperaturas, além de ter uma durabilidade maior. Além disso, os cabos são mais resistentes ao calor, feitos com material antitérmico. Por fim, geralmente têm um design mais atrativo.
Existem diversos tamanhos de frigideiras antiaderentes, há modelos pequenos com 14 cm, e outros com mais de 30 cm, então é preciso ficar de olho no diâmetro na hora da compra. A capacidade da frigideira depende de como ela será utilizada no dia a dia e de quais tipos de preparos você deseja fazer.
As frigideiras pequenas, com média de 15 cm, são ideais para fritar um ovo, ou para preparar uma quantidade pequena de alimento. Já as frigideiras de 21 cm costuma ser suficiente para famílias com 2 pessoas prepararem todos os tipos de receitas. Famílias maiores podem usar um modelo com mais de 21 cm.
No entanto, dependendo da chama do fogão, não aquecerá todas as partes da frigideira, se ela for muito grande, apenas o centro. Isso é comum principalmente nos modelos mais simples, de alumínio. Além disso, modelos grandes ocupam mais espaço no fogão, o que pode dificultar outros preparos ao mesmo tempo.
Quem tem prática na cozinha pode achar mais fácil virar ou misturar os alimentos apenas agitando a panela. Essa técnica, chamada de saltear, também evita o desgaste de ficar arrastando talheres no fundo a todo momento. Para isso, o ideal é escolher frigideiras leves, que pesem menos de 1 kg.
As frigideiras mais leves costumam ter um fundo simples com uma camada, são mais simples, por isso, sua durabilidade pode ser menor. Já as mais pesadas possuem normalmente camada tripla, que distribuí melhor o calor e é mais resistente. Porém, o peso pode dificultar alguns processos, como o saltear.
Além disso, pode ser mais complicado movê-la de uma boca do fogão para outra e também na hora de lavar é preciso ter cuidado ao manuseá-la. Assim, as frigideiras com mais de 1 kg são indicadas para preparos de alimentos que não precisam ser agitados como, por exemplo, carnes e molhos.
Nem todas as frigideiras são compatíveis com todos os tipos de fogões, então é preciso se atentar a esse detalhe na hora de fazer a compra. Praticamente todas as frigideiras são indicadas para o fogão a gás, portanto geralmente não há com o que se preocupar nesse ponto.
Já para fogões elétricos, de indução e vitrocerâmicos, a panela precisa ter um fundo reto. No caso dos fogões por indução, o fundo ainda deve ser magnetizável. Por isso, que nesses casos, como elas possuem estruturas diferentes, é importante analisar se ela é compatível com seu fogão.
Algumas frigideiras já vêm com tampa própria, um detalhe que pode fazer a diferença na hora do cozimento de alguns alimentos. A tampa da frigideira mantém o vapor quente em seu interior, agilizando o cozimento de alimentos e até mesmo impedindo que alimentos fritos sujem o fogão.
Outra vantagem da tampa é que ela ajuda a manter o alimento aquecido até o momento de servir, mesmo após pronto, já que ela impede a entrada de ar frio. As tampas de vidro são as mais indicadas, assim você pode acompanhar o cozimento sem precisar retirá-las o tempo todo.
Durante o manuseio da frigideira, é importante que a segurança venha em primeiro lugar. Para evitar queimaduras ou até desconfortos na hora de manusear a frigideira antiaderente, prefira modelos que tenham cabo antitérmico. Assim, ele não esquentará durante o uso. O baquelite é o principal material.
Esse material é feito de uma resina resistente ao calor, por isso não permite que esse calor que chega até a frigideira se espalhe para o cabo. O silicone também é um material resistente a altas temperaturas e não esquentará significativamente. Mesmo assim, o calor pode espalhar, portanto, tenha cuidado.
Outro ponto que você deve considerar é a praticidade da frigideira antiaderente. Por isso, veja se o modelo tem cabo removível. Assim, você poderá retirá-lo para levar a frigideira ao forno. Além disso, é possível remover o cabo para guardar, ocupando menos espaço no armário.
Cabos antitérmicos são mais resistentes ao calor, no entanto, é importante não deixá-lo muito perto do fogo, pois ele vai acabar aquecendo.
A máquina de lavar louças é uma facilidade bem-vinda na cozinha, por isso pode ser encontrada em diversas residências ou até mesmo estar nos planos de compras de muitos consumidores. Então, se você tem uma ou se deseja em breve adquirir uma, confira a compatibilidade das frigideiras ao eletro.
Nem todos os modelos podem ser lavados na lava-louça, então é sempre importante confirmar essa informação com o fabricante ou na embalagem do produto. Caso não tenha nenhuma informação sobre essa possibilidade, o melhor mesmo é não arriscar e lavar na pia.
Às vezes, algum detalhe da panela não pode ser lavado no aparelho, como o pegador da tampa e o cabo, que geralmente são de plástico. Por isso, é importante verificar com a marca. Geralmente, as opções totalmente em inox não têm problema em ir para a lava-louças.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||
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Dimensões | Corpo | Revestimento | Compatibilidade | Lava-Louças | |||||
1 | PHILCO Frigideira Revestimento Redstone 1,7 L PHILCO|PPH240AFR | ![]() | Ótima Frigideira com Revestimento Antiaderente | 24 x 5 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente Redstone | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução | ||
2 | TRAMONTINA Tramontina|Frigideira Profissional em Alumínio 24 cm TRAMONTINA|20884024 | ![]() | Boa Opção para Preparos Rápidos | 24 x 7,2 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente Starflon Premium | Fogão a gás | ||
3 | LYOR Frigideira de Indução com Revestimento Cerâmico Granilite 20 cm LYOR | ![]() | Para Quem Busca uma Frigideira Pequena | 20 x 5 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente cerâmico granilite | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução | ||
4 | EURO HOME Frigideira ColorStone 26 cm Titânio|ALU8358 | ![]() | Para Fazer Receitas Grandes | 26 x 6,5 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente titânio | Fogão a gás, elétrico, cerâmico e halogênio | ||
5 | ALEGRETE Frigideira Enjoy Reta com Tampa de Vidro 24 cm|354243 | ![]() | Mais Praticidade na Hora de Cozinhar | 24 x 11 cm (D x A) | Alumínio laminado | Antiaderente | Fogão a gás | ||
6 | BRINOX Frigideira Brinox Suprema 20 cm Revestimento Antiaderente|7245352 | ![]() | Revestimento Interno e Externo com 6 Camadas | 20 x 4 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente cerâmico Mineral Resist | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico | ||
7 | TRAMONTINA Tramontina|Frigideira Funda Loreto Starflon Max 24 cm|27817026 | ![]() | Cozinhe com Menos Óleo e Praticidade | 24 x 8,6 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente Starflon Max | Fogão a gás e elétrico | ||
8 | ROCHEDO Frigideira Expert 20 cm Rochedo | ![]() | Livre de Substâncias Tóxicas | 20 x 8,2 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente Resist 5X | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico | ||
9 | DONA CHEFA Frigideira 1 Ovo Dona Chefa | ![]() | Tamanho Ideal para 1 Ovo | 14 x 3 cm (D x A) | Alumínio | Antiaderente | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico | ||
10 | TRAMONTINA Frigideira Trento em Ferro Esmaltado Starflon Excellent 30 cm|20836030 | ![]() | Panela de Ferro Fundido Esmaltado | 30 x 7,5 cm (D x A) | Ferro fundido esmaltado | Antiaderente Starflon Excellent | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução |
Dimensões | 24 x 5 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente Redstone |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução |
Lava-Louças |
Dimensões | 24 x 7,2 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente Starflon Premium |
Compatibilidade | Fogão a gás |
Lava-Louças |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Dimensões | 20 x 5 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente cerâmico granilite |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução |
Lava-Louças |
Dimensões | 26 x 6,5 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente titânio |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico, cerâmico e halogênio |
Lava-Louças |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Dimensões | 24 x 11 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio laminado |
Revestimento | Antiaderente |
Compatibilidade | Fogão a gás |
Lava-Louças |
Com design elegante e moderno, a frigideira Brinox Suprema 20 cm possui estrutura em alumínio com revestimento antiaderente.
Tem revestimento antiaderente Mineral Resist de 6 camadas livre de PFOA, para evitar que os alimentos grudem, além de facilitar a limpeza.
Cabo em baquelite com 50% de materiais regenerados: ecológico, confortável, não aquece e é seguro de manusear.
Seu acabamento brilhoso na cor verde dá um charme a mais. No entanto, não é compatível com lava-louças.
Dimensões | 20 x 4 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente cerâmico Mineral Resist |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico |
Lava-Louças |
Dimensões | 24 x 8,6 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente Starflon Max |
Compatibilidade | Fogão a gás e elétrico |
Lava-Louças |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Dimensões | 20 x 8,2 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente Resist 5X |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico |
Lava-Louças |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Dimensões | 14 x 3 cm (D x A) |
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Corpo | Alumínio |
Revestimento | Antiaderente |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico |
Lava-Louças |
Dimensões | 30 x 7,5 cm (D x A) |
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Corpo | Ferro fundido esmaltado |
Revestimento | Antiaderente Starflon Excellent |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução |
Lava-Louças |
Agora que você já escolheu a sua frigideira antiaderente ideal, algumas dúvidas ainda podem surgir. Por isso, selecionamos a mais frequente entre os consumidores e perguntamos para a chef de cozinha Thalyta Koller. Veja abaixo!
Em seguida, quando ela já estiver fria, lave novamente. O óleo deverá secar naturalmente e ela deve estar fria, antes de ser lavada. Isso é necessário para que frigideira não sofra choque térmico em contato com a água fria, pois isso pode danificar o revestimento.
Quer preparar receitas orientais, ou uma quantidade maior de alimentos? Então, uma panela Wok pode te interessar. Você também pode conferir opções de frigideiras para ovo e panquequeiras, se quiser fazer esses preparos específicos. A mybest tem artigos com ótimas indicações. É só clicar nos links.
1º lugar: PHILCO|Frigideira Revestimento Redstone 1,7 L PHILCO|PPH240AFR
2º lugar: TRAMONTINA|Tramontina|Frigideira Profissional em Alumínio 24 cm TRAMONTINA|20884024
3º lugar: LYOR|Frigideira de Indução com Revestimento Cerâmico Granilite 20 cm LYOR
4º lugar: EURO HOME|Frigideira ColorStone 26 cm Titânio|ALU8358
5º lugar: ALEGRETE|Frigideira Enjoy Reta com Tampa de Vidro 24 cm|354243
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