A panela wok é um clássico entre os utensílios domésticos nos países asiáticos e chegou com força total no Brasil. Ela lembra uma frigideira, mas possui fundo arredondado e laterais mais altas. Tramontina, Oster, MTA e outras grandes marcas possuem vários modelos no mercado para você escolher!
Com ela, você pode cozinhar de tudo e sua principal vantagem é proporcionar um cozimento mais rápido e uniforme dos alimentos. Pode ser feita em vários materiais, ser antiaderente e até ter tampa. Veja as nossas dicas de como escolher a sua e o nosso ranking com as 10 melhores panelas wok no mercado!
Melhores Escolhas de Panelas Wok
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
Olá, meu nome é Beatriz e eu trabalho na mybest há quase 3 anos. Sou formada em jornalismo e sempre me interessei por assuntos multidisciplinares, por isso logo me encantei com o trabalho de produção de conteúdo. Hoje, além da curiosidade, pesquisar e desenvolver artigos sobre temas incomuns me motiva. Sei que com textos fáceis de entender e bem interessantes podemos informar o leitor para que ele faça compras assertivas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Típicas da cozinha oriental, principalmente chinesa, as panelas wok são super versáteis. Se assemelham a uma frigideira, contudo, possuem as laterais altas e arredondadas e o fundo menor do que a abertura. Esse formato ajuda a distribuir melhor o calor, permitindo um cozimento mais rápido e uniforme.
Com ela é possível preparar os mais variados alimentos, ideal principalmente para vegetais e peixes. Outra vantagem é que pela profundidade, é ótima para evitar respingos. Estão disponíveis em uma grande variedade de tamanhos e materiais. Saiba mais sobre esses detalhes, a seguir.
As panelas wok podem ser feitas de vários materiais como alumínio, aço ou cerâmica. Além disso, podem ter alças diferentes que facilitam o manuseio e ter ou não tampa. Para escolher o modelo ideal para você, veja as nossas dicas!
A dimensão mais importante da panela wok é o diâmetro. A maioria dos modelos terá entre 25 e 35 cm. Com elas, você pode servir refeições para 4 ou até 10 pessoas no dia a dia, ou em uma ocasião especial. Não deixe de verificar o diâmetro e a capacidade na hora de comprar a sua!
Você vai se surpreender com quanta comida pode ser feita nas panelas wok! Modelos com diâmetro de cerca de 25 cm têm capacidade entre 2 a 4 L. Já modelos um pouco maiores, de cerca de 30 a 35 cm de diâmetro conseguem acumular até 5 L. Verifique esses dados nas descrições dos produtos!
As panelas wok clássicas são feitas em aço carbono, mas não são tão fáceis de serem encontradas. Hoje em dia, você encontra principalmente modelos feitos em alumínio, aço inox ou ferro, por exemplo. Cada um tem características que interferem tanto no tempo de cozimento, como no peso e no valor da panela. Veja:
Agora você já sabe quais são os principais materiais usados na produção de uma panela de ferro. Essa é uma característica importante, que influenciará na praticidade no seu dia a dia. Então, ao escolher, considere o material que se seja mais adequado para as suas habilidades, preferências e necessidades.
As woks de ferro são as mais tradicionais nas cozinhas chinesas e tailandesas, pois têm alta capacidade de transferência de calor, mas precisam ser tratadas antes de usá-las. Geralmente já vem as instruções na embalagem. Elas devem ser curadas com óleo quente, mas tem o empecilho de corriqueiramente ter pontos de ferrugem.
Por isso devem ser lavadas e depois secá-las diretamente no fogo. E o melhor é passar uma camada de óleo com um guardanapo para garantir que não enferrujem e criem uma película antiaderente.
Originalmente, as panelas wok feitas em aço carbono não possuem camada antiaderente. Porém, a maior parte dos modelos aqui no Brasil adicionam essa característica. O antiaderente mais comum é o Teflon. Ele funciona como uma película sobre toda a superfície da panela que impede que a comida grude.
Há também materiais naturalmente antiaderentes, como o ferro e a cerâmica. E ainda, existem as tecnologias exclusivas das marcas, como o Starflon da Tramontina, que é antiaderente e bem resistente, e a Power Resist da Rochedo, que oferece durabilidade e facilidade na hora de limpar.
O único ponto de atenção é não se esquecer de confirmar de o revestimento antiaderente usado é livre de PFOA. Esse é um componente químico tóxico que pode ser nocivo para a saúde, por isso, deve ser evitado. Então, fique de olho.
O importante na escolha do diâmetro da panela wok é que seja proporcional à chama do fogão. O ideal é utilizar na chama mais alta, ou melhor ainda, em boca com chama dupla.
Se seu fogão tem chama fraca, por mais que aqueça bem a panela antes de colocar os ingredientes, ao colocá-los a panela perde calor e a tendência é juntar líquido.
Isso acaba interferindo no resultado final, pois o maior objetivo da wok é fazer cocções rápidas e acabam criando uma superfície tostada nos alimentos gerando um sabor defumado.
A alça é um elemento importante para levar a panela de um lugar a outro, mas também na hora de saltear, um movimento recorrente com as panelas wok, para misturar os ingredientes. Elas devem ser feitas em materiais resistentes ao calor e podem vir em diferentes formatos e combinações.
Há modelos com duas alças curtas, que facilitam na hora de carregar a panela, e opções com alça única longa, ideal para quem tem mais habilidade na cozinha. Melhor ainda, há opções com uma alça longa e uma curta. Assim, proporcionam facilidade para saltear e apoio ao carregar a panela.
Além das alças, não deixe de conferir se a panela vem com tampa. Elas podem ser de vidro temperado, permitindo que você veja a comida enquanto cozinha, ou do mesmo material da panela, o que garante maior capacidade de armazenamento de calor e cozimento, quando ela está fechada.
Por fim, mas não menos importante, é preciso confirmar se a panela wok escolhida é adequada para o fogão que você tem em casa. A vantagem é que todos os modelos são compatíveis com os fogões tradicionais a gás e também com os elétricos, como os vitrocerâmicos.
No caso dos fogões de indução, a wok deverá ter o fundo reto, espesso e de um material magnético, que estimule as ondas para funcionar. As panelas de ferro e de inox são naturalmente de indução. Já os modelos de cerâmica e alumínio deverão ter um fundo triplo ou magnético para funcionarem. Fique de olho!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||
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Capacidade | Diâmetro | Material | Antiaderente | Alças | Tampa | Fogão de Indução | |||||
1 | TRAMONTINA Panela Wok Tramontina Ventura|62378340 | ![]() | Lindo Design em Aço Inox | 5,7 L | 34 cm | Aço inox | Não | 2 alças curtas de aço inox | Vidro temperado com saída de vapor | ||
2 | MTA Panela Wok de Ferro MTA|8350 | ![]() | Uma Panela para a Vida Toda | 6 L | 36 cm | Ferro fundido | Não | 2 alças curtas de ferro fundido | Vidro | ||
3 | TRAMONTINA Panela Wok Tramontina Paris 32 cm|28545732 | ![]() | Panela Wok Antiaderente Prática e Eficaz | 4,4 L | 32 cm | Alumínio | Sim (Starflon Max) | 2 alças curtas de baquelite antitérmico | Vidro temperado com saída de vapor | ||
4 | ZWILLING Frigideira Wok Aço Inoxidável|409923320 | ![]() | Wok de Inox com 3 Camadas e Acabamento Superior | 5,5 L | 32 cm | Aço inox | Não | 2 alças curtas de aço inox | Vidro | ||
5 | TRAMONTINA Wok Tramontina Loreto|27817022 | ![]() | Rápida e Versátil | 3,3 L | 28 cm | Alumínio | Sim (Starflon Max) | 2 alças curtas de baquelite antitérmico | Vidro temperado com saída de vapor e borda de aço inox | ||
6 | OSTER Wok Marble Edition | ![]() | Wok Grande de Alumínio e Cerâmica | 5,5 L | 31,5 cm | Alumínio e cerâmica | Sim (Biocerâmica) | 1 cabo longo e 1 curto de silicone | Vidro temperado com saída de vapor | ||
7 | TRAMONTINA Panela Wok Tramontina Trento em Ferro Esmaltado|20806032 | ![]() | Wok de Ferro com Acabamento Superior | 5 L | 32 cm | Ferro fundido | Sim (Starflon Excellent) | 2 alças curtas de ferro fundido | Ferro fundido | ||
8 | MIMO STYLE Frigideira Wok Cook|PS28WM | ![]() | Performance Profissional | 4,5 L | 28 cm | Alumínio e cerâmica | Sim (Cerâmica) | 1 cabo longo soft-touch antitérmico | Vidro temperado com saída de vapor | ||
9 | TRAMONTINA Wok Tramontina Astro Silicone|62138288 | ![]() | Com Cabo Longo e Antitérmico | 3,3 L | 28 cm | Aço inox | Sim (Starflon Premium) | 1 cabo longo de silicone antitérmico | Não | ||
10 | BRINOX Panela Wok Brinox Garlic|7001366 | ![]() | Panela Wok com Tampa, Cabo e Antiaderente | 2,3 L | 24 cm | Alumínio | Sim (Pro-flon) | 1 cabo longo | Vidro temperado com saída de vapor |
A frigideira wok Tramontina Ventura se destaca pelo seu material e design. Toda feita em aço inox, ela é muito resistente, durável e impressiona ao ser colocada na mesa, pois realça as cores dos alimentos. Pode ser utilizada para refeições de até 10 pessoas, garantindo o almoço com amigos e familiares.
Confeccionada em material de alta qualidade, possui fundo triplo, com 2 camadas de aço inox e uma de alumínio. Por isso, ela dispersa o calor uniformemente e diminui a necessidade de usar fogo alto. Além disso, é ideal para usar em fogões de indução.
Ainda vem acompanhada por uma tampa com saída de vapor. A desvantagem é que as alças esquentam, então ela deve ser carregada com ajuda de um pano ou luva. Tem um preço mais alto, mas, se bem cuidada, é uma panela para a vida toda. Tem a conhecida qualidade da marca, então pode valer a pena!
Capacidade | 5,7 L |
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Diâmetro | 34 cm |
Material | Aço inox |
Antiaderente | Não |
Alças | 2 alças curtas de aço inox |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor |
Fogão de Indução |
Esta é uma panela para servir refeições para toda a família e passar de geração em geração. Feita em ferro fundido, ela é extremamente resistente e tem alta capacidade de conservar calor, mantendo a comida quente por mais tempo. Ótima para aquele almoço demorado entre amigos ou com a família.
Outra vantagem é que a panela de ferro distribui o calor de forma uniforme e lenta, para o cozimento perfeito dos alimentos. Bastante durável, ela é resistente a altas temperaturas, choques térmicos e riscos. É compatível com todos os tipos de fogões e pode ser levada ao forno. Vem ainda com uma tampa de vidro.
Possui 2 alças laterais, que facilitam o manuseio. Contudo, saiba que é uma panela pesada, com mais de 5 kg. Lembre-se também que o ferro precisa de cuidados, como eventual necessidade de untar para manter sua camada protetora. Fora isso, é uma excelente panela, que ainda deixará seus pratos mais saudáveis.
Capacidade | 6 L |
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Diâmetro | 36 cm |
Material | Ferro fundido |
Antiaderente | Não |
Alças | 2 alças curtas de ferro fundido |
Tampa | Vidro |
Fogão de Indução |
Com capacidade média, essa panela wok Tramontina de 32 cm, da linha Paris, é super espaçosa e permite fazer comida para até 8 pessoas! É feita em alumínio, mas conta com um revestimento antiaderente, interno e externo, exclusivo da marca, o Starflon Max. É excelente para evitar que os alimentos grudem.
Cozinha os alimentos uniformemente, é fácil de limpar e pode se levada a lava-louças. Suas 2 alças curtas e feitas em material antitérmico, são de fácil manuseio e não aquecem, para que você possa carregar a panela sem dificuldades. Para completar, tem tampa de vidro temperado. Aproveite!
Capacidade | 4,4 L |
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Diâmetro | 32 cm |
Material | Alumínio |
Antiaderente | Sim (Starflon Max) |
Alças | 2 alças curtas de baquelite antitérmico |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor |
Fogão de Indução |
Se você não se importa de pagar mais caro por uma panela wok de qualidade premium, então, considere esse modelo da Zwilling. A marca alemã tem uma história de 290 anos, mesclando tradição e inovação para produzir os seus produtos. O objetivo é oferecer produtos duráveis e únicos.
É o caso dessa panela wok de inox, feita com a tecnologia SIGMA Clad, exclusiva da marca, com 3 camadas. São 2 camadas de inox e um núcleo de alumínio, o que ajuda a distribuir o calor de forma rápida e uniforme. O único ponto são as alças de inox, que esquentam, então, tenha cuidado.
Também vem com uma tampa de vidro, que possui fechamento hermético. Isso ajuda a reter a água do cozimento, preservando as vitaminas dos alimentos. Para completar também acompanha uma grelha, o que a deixa mais versátil. Clique nos links para ter mais informações!
Capacidade | 5,5 L |
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Diâmetro | 32 cm |
Material | Aço inox |
Antiaderente | Não |
Alças | 2 alças curtas de aço inox |
Tampa | Vidro |
Fogão de Indução |
Com capacidade para 3,3 L, a panela antiaderente wok Tramontina Loreto é versátil e excelente para receitas salteadas, fritas em imersão e até para receitas que exijam banho-maria. Feita em alumínio, é revestida internamente com Starflon Max, conhecido por sua qualidade antiaderente.
A tampa de vidro facilita a visualização do ponto certo dos alimentos sem a necessidade de abrir a panela. Conta ainda com alças em baquelite antitérmico, que proporcionam um manuseio confortável e seguro. Segundo o fabricante, a panela Wok prepara os alimentos mais rapidamente graças ao seu formato.
Capacidade | 3,3 L |
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Diâmetro | 28 cm |
Material | Alumínio |
Antiaderente | Sim (Starflon Max) |
Alças | 2 alças curtas de baquelite antitérmico |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor e borda de aço inox |
Fogão de Indução |
Quem está em busca de uma panela wok mais sofisticada deve prestar atenção nesta opção da edição Marble Edition da Oster. Ela é feita em alumínio com revestimento de 2 camadas de nanopartículas de biocerâmica, responsável não só pela beleza da panela mas também pela resistência e durabilidade.
Com capacidade para 5,5 L, essa wok apresenta superfície antiaderente e pode ser usada em todos os tipos de fogões, incluindo os de indução. Porém, não é informado se pode ir na lava-louça, então não arrisque. Caso isso não seja um problema clique nos links para ter a sua em casa!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Capacidade | 5,5 L |
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Diâmetro | 31,5 cm |
Material | Alumínio e cerâmica |
Antiaderente | Sim (Biocerâmica) |
Alças | 1 cabo longo e 1 curto de silicone |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor |
Fogão de Indução |
Se você busca uma panela wok de ferro clássica e com qualidade superior, então, considere essa opção da Tramontina. Confeccionada em ferro fundido, ela tem um lindo acabamento esmaltado, incluindo na tampa, que também é de ferro. E, apesar de o ferro já ser naturalmente antiaderente, ela é revestida.
O revestimento Starflon Excellent é um antiaderente de qualidade, ele impedirá a comida de grudar e ainda facilitará a limpeza. Com 32 cm de diâmetro, ela tem capacidade de preparar até 5 L de alimentos, o que é ótimo para preparar um jantar para a família ou amigos.
E, assim como todas as panelas de ferro, ela tem um aquecimento uniforme e mantém a temperatura por um longo tempo, além de ser uma opção saudável. Ainda é compatível com todos os tipos de fogão e pode ser levada ao forno. Contudo, tem um preço bem alto.
Capacidade | 5 L |
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Diâmetro | 32 cm |
Material | Ferro fundido |
Antiaderente | Sim (Starflon Excellent) |
Alças | 2 alças curtas de ferro fundido |
Tampa | Ferro fundido |
Fogão de Indução |
Capacidade | 4,5 L |
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Diâmetro | 28 cm |
Material | Alumínio e cerâmica |
Antiaderente | Sim (Cerâmica) |
Alças | 1 cabo longo soft-touch antitérmico |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor |
Fogão de Indução |
Cansado de ter alças de panelas que acabam queimando sua mão? Então a wok Astro Silicone da Tramontina pode ser uma boa opção. Isso porque ele possui um cabo longo com revestimento em silicone antitérmico que garante o não aquecimento. Também é confortável em contato com a mão e fácil de limpar.
Além disso, essa panela é fabricada em aço inox, tem 28 cm de diâmetro e fundo triplo que proporciona um cozimento rápido e uniforme. Com revestimento interno antiaderente, é fácil de limpar e pode ser usado em todos os tipos de fogão, inclusive de indução. O preço é alto, mas pode valer a pena!
Capacidade | 3,3 L |
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Diâmetro | 28 cm |
Material | Aço inox |
Antiaderente | Sim (Starflon Premium) |
Alças | 1 cabo longo de silicone antitérmico |
Tampa | Não |
Fogão de Indução |
Com tamanho ideal para preparar refeições para 1, 2 ou até 3 pessoas, a panela wok Garlic, da Brinox, é toda feita em alumínio. Ainda é revestida com material antiaderente Pro-flon, que não deixa os alimentos grudarem. Além de ser livre de PFOA, um componente comum em antiaderentes, prejudicial à saúde.
A tecnologia antiaderente, além de cumprir o seu papel em não grudar os alimentos na panela, faz com que seja mais fácil a limpeza. Já o seu formato, ajuda a dissipar o calor por igual e rapidamente, uma boa ajuda para o dia a dia. Para completar é uma panela wok com tampa de vidro temperado e saída de vapor.
Pode ser usada em diferentes tipos de fogões, exceto os de indução, o que é um ponto negativo. Por outro lado, tem um ótimo preço e é uma opção básica para o uso diário. Clique nos links para ter mais informações e adquira a sua panela wok Brinox!
Capacidade | 2,3 L |
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Diâmetro | 24 cm |
Material | Alumínio |
Antiaderente | Sim (Pro-flon) |
Alças | 1 cabo longo |
Tampa | Vidro temperado com saída de vapor |
Fogão de Indução |
Cozinhar em uma panela wok é uma ótima aposta para facilitar a rotina na cozinha. Mas, algumas recomendações podem te ajudar a preparar as refeições. A primeira delas, para garantir um preparo saudável, é utilizar pouco óleo para cozinhar e só iniciar o processo, quando o fogo estiver bem quente.
Como o cozimento nesta panela é bem rápido, é indicado que todos os ingredientes já estejam separados, antes de iniciar a receita. Além disso, uma boa dica é cortar cada tipo de ingrediente em tamanhos semelhantes, para que assim, você consiga padronizar o tempo de cozimento.
Se além de uma panela versátil, como a wok, você precisa investir em um jogo completo de panelas, confira nossas dicas, nos links abaixo. Com opções de cerâmica, alumínio e aço inox, você com certeza encontrará uma opção com bom custo-benefício e que atenda as suas necessidades na cozinha. Aproveite!
1º lugar: TRAMONTINA|Panela Wok Tramontina Ventura|62378340
2º lugar: MTA|Panela Wok de Ferro MTA|8350
3º lugar: TRAMONTINA|Panela Wok Tramontina Paris 32 cm|28545732
4º lugar: ZWILLING |Frigideira Wok Aço Inoxidável|409923320
5º lugar: TRAMONTINA|Wok Tramontina Loreto|27817022
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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