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FacasTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
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Top 10 Melhores Facas do Chef em 2025 (Tramontina, Brinox e mais)

Precisando de uma faca versátil para o dia a dia? A faca do chef é a escolha certa! Para picar, fatiar ou cortar alimentos, ela une praticidade e precisão. O segredo está no equilíbrio entre lâmina afiada e cabo confortável, perfeita até para quem não é profissional, mas quer resultados impecáveis.


Conversamos com a food stylist Camila Sena para montar um guia completo de escolha e um ranking das 10 melhores facas do chef do mercado. De marcas consagradas, como Tramontina e Brinox, a modelos que mantêm o fio por mais tempo, vamos te ajudar a encontrar a faca ideal. Pronto para cortar sem esforço?

Atualizado em 30/05/2025

Melhores Escolhas de Facas do Chef

1

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Nygma23684108
Faca Chef Tramontina Nygma

Uma Faca do Chef Toda em Preto

2

BRINOX

Faca Chef 8" Infinity2519305
Faca Chef 8" Infinity

Tamanho Prático para Uso Doméstico

3

MIMO STYLE

Faca Chef Profissional em Aço InoxAC21050
Faca Chef Profissional em Aço Inox

Opção de Faca Leve e Acessível

4

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Century 24011108
Faca Chef Tramontina Century

A Mais Procurada e Excelente Faca do Chef

5

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Plenus23426108
Faca Chef Tramontina Plenus

A Faca Tramontina para Quem Quer Economizar

Camila Sena
Supervisão
Especialista em Conteúdo Gastronômico
Camila Sena

Camila Sena é diretora de criação, food stylist e especialista em conteúdo gastronômico, com mais de 10 anos de experiência em TV, livros e restaurantes. Sócia de uma agência de publicidade e produtora audiovisual, desenvolve estratégias para marcas e restaurantes. Camila se formou em cursos com chefs renomados, como Joyce Galvão (bolos e tortas), Henrique Fogaça (técnicas e receitas), Jun Sakamoto (arte do sushi), Rodrigo Oliveira (cozinha sertaneja), Helena Rizzo (cozinha contemporânea) e Dani Noce (confeitaria). Atuou como diretora de programas no canal Sabor & Arte, como O Tempero do Mundo e Cozinha do Cerrado.

Perfil de Camila Sena
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Ariane Costa Oliveira
Revisão
Revisora
Ariane Costa Oliveira

Sou jornalista e tenho mais de uma década de experiência como redatora e revisora, especialmente em análises de produtos. Minha maior motivação é tornar as informações compreensíveis para todos os públicos, ajudando cada vez mais pessoas a acertarem em suas escolhas e serem felizes com suas compras.

Perfil de Ariane Costa Oliveira
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Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.

Índice

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Para que Serve a Faca do Chef?

Supervisão
Supervisão

É uma faca versátil para cortar, picar e fatiar diversos tipos de alimentos.

Para que Serve a Faca do Chef?

A faca do chef é a verdadeira multitarefa da cozinha. Com 20 a 25 cm de lâmina, ela corta carnes, fatia legumes, pica ervas e até esmaga alho com facilidade. O segredo está na curvatura leve que permite aquele movimento de vai-e-vem perfeito para cortes rápidos e precisos.


Quer abrir uma abóbora ou filetar frutas? A faca de chef resolve! Seu design versátil a torna indispensável no preparo diário de alimentos, substituindo várias facas especializadas. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade profissional no corte.

Como Escolher a Melhor Faca do Chef

Lendo nosso artigo a seguir, escolher a melhor faca do chef vai deixar de ser um desafio. Verifique os materiais da lâmina e do cabo, escolha o tamanho da faca e se tem guarda-mão. Por fim, considere o peso da faca para cortar alimentos mais duros.

1

Escolha a Faca do Chef com a Lâmina Mais Adequada ao seu Nível de Experiência na Cozinha

A faca do chef perfeita para você depende da sua experiência na cozinha, seja você um iniciante, amador ou um chef avançado que precisa de cortes precisos. A lâmina deve combinar com o seu domínio na função e principalmente com o prato que você deseja preparar.

É Cozinheiro Iniciante ou Doméstico? Opte por uma Faca do Chef com Lâmina de Aço Inox

Supervisão
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O aço inox é valorizado por sua resistência à corrosão, facilidade de manutenção e preço acessível.

É Cozinheiro Iniciante ou Doméstico? Opte por uma Faca do Chef com Lâmina de Aço Inox
Para iniciantes ou cozinheiros domésticos, as melhores facas de chef em aço inox são resistentes à oxidação, fáceis de manter e com lâminas robustas que evitam lascas. Perfeitas para uso diário sem complicações!

Apesar de exigir afiação mais frequente que aços premium, o inox compensa com custo-benefício e versatilidade. Ideal para cortes do dia a dia, desde legumes até carnes. Combine com uma tábua de corte adequada que você pode verificar no nosso artigo abaixo: 

Se É Cozinheiro Intermediário ou Avançado, Prefira Faca do Chef de Aço com Alto Teor de Carbono

Supervisão
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Combinam a resistência à oxidação do inox com a capacidade de retenção de fio do carbono.

Se É Cozinheiro Intermediário ou Avançado, Prefira Faca do Chef de Aço com Alto Teor de Carbono
A faca do chef em aço inox com alto carbono é ideal para cozinheiros experientes. Combina durabilidade do inox com o fio afiado do carbono, mantendo o corte preciso por mais tempo. É a faca do chef profissional perfeita para técnicas avançadas, exige menos afiação e oferece desempenho impecável.

Por outro lado, essas facas costumam ter preço mais elevado e exigem mais atenção na manutenção do que as facas de inox comuns. Evite deixá-la úmida para prevenir manchas. Indicada para quem domina técnicas de corte e busca qualidade superior na cozinha diária.

Para Realizar Cortes Precisos e Delicados, Escolha uma Faca do Chef com Lâmina de Cerâmica

Supervisão
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Leves e muito afiadas, são ideais para cortes precisos em vegetais, frutas e carnes sem osso.

Para Realizar Cortes Precisos e Delicados, Escolha uma Faca do Chef com Lâmina de Cerâmica
A faca do chef em cerâmica é a rainha dos cortes precisos! Seu fio ultra-afiado e leveza extrema fazem dela perfeita para legumes, frutas e carnes macias. Não enferruja, não altera sabores e mantém o fio por muito mais tempo que o aço. Ideal para quem busca cortes cirúrgicos na cozinha doméstica.

Mas atenção: ela é tão delicada quanto precisa! Quebra fácil se cair ou cortar alimentos duros. Exige afiação profissional e manuseio cuidadoso. Não recomendada para ossos ou uso profissional pesado. Perfeita para cozinheiros que valorizam precisão e estão dispostos a cuidar bem de suas ferramentas.
2

Escolha a Faca de Chef com o Tamanho Adequado para o Tipo de Corte Desejado

O tamanho da faca do chef define sua eficiência na cozinha! Lâminas curtas são ágeis para tarefas precisas, enquanto as médias são versáteis. Já as longas dominam cortes em grandes peças de carne e legumes. Escolha conforme seus ingredientes e técnica de corte preferidos.

Para Uso Versátil, Escolha uma Faca do Chef com 8 Polegadas

Supervisão
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Esse tamanho é capaz de realizar desde cortes delicados até tarefas mais robustas com eficiência.

Para Uso Versátil, Escolha uma Faca do Chef com 8 Polegadas
A faca do chef 8 polegadas é a escolha mais versátil para sua cozinha! Com 20-21cm, ela equilibra perfeitamente precisão e potência, desde picar ervas delicadas até cortar legumes firmes. Ideal para iniciantes e experientes, oferece controle total sem exigir técnica avançada.

Sua medida média domina todas as tarefas do dia a dia: fatiar carnes, preparar vegetais e processar ingredientes diversos. Mais prática que modelos maiores, porém mais eficiente que facas pequenas, é a solução perfeita para quem quer um único utensílio multifuncional.

Para Cortes Longos e Contínuos, Opte por uma Faca do Chef com 10 Polegadas

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De tamanho maior, é ideal para fatiar peças grandes de carne ou peixe, ou cortar legumes volumosos.

Para Cortes Longos e Contínuos, Opte por uma Faca do Chef com 10 Polegadas
A faca do chef 10 polegadas (25cm) é a escolha profissional para cortes longos e precisos. Ideal para fatiar grandes peças de carne, peixes inteiros e legumes robustos, seu comprimento permite movimentos contínuos e uniformes. Perfeita para quem busca produção em larga escala.

Exige técnica apurada! Por ser mais longa e pesada, não é recomendada para iniciantes. Mas para chefs experientes, oferece desempenho superior em tarefas que demandam força e amplitude de corte. O segredo está no domínio do movimento.

 

Para você que é amante de um bom churrasco e precisa de uma faca mais específica para cortes em carnes, também pode conferir nosso artigo com um guia completo de facas para churrasco no link logo abaixo. Não deixe de dar uma olhada!

Se Vai Lidar com Cortes Delicados e de Repetição, Prefira Facas do Chef Entre 5 e 7 Polegadas

Supervisão
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Ideais para cozinheiros iniciantes, pessoas com mãos pequenas ou para quem busca mais controle e precisão. 

Se Vai Lidar com Cortes Delicados e de Repetição, Prefira Facas do Chef Entre 5 e 7 Polegadas
Para tarefas que exigem precisão e repetição, as facas do chef com 5 ou 7 polegadas (13-18cm) são ideais! Seu tamanho compacto oferece controle para cortes delicados, como picar ervas, fatiar frutas ou preparar vegetais. Ideais para iniciantes, essas facas combinam leveza e manuseio seguro.

Apesar de não substituírem facas maiores em cortes robustos, essas lâminas brilham no dia a dia da cozinha. São a melhor faca de chef para quem valoriza precisão em preparos como cortar alho, cebola ou legumes. Leves e ágeis, são ótimas opções como faca secundária ou para cozinheiros em aprendizado.
3

Para Maior Higiene e Durabilidade, Escolha uma Faca do Chef com Cabo de Plástico ou Polímeros

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São modelos leves, que resistem à umidade e são fáceis de limpar,

Para Maior Higiene e Durabilidade, Escolha uma Faca do Chef com Cabo de Plástico ou Polímeros

Se você busca higiene e durabilidade, as melhores facas do chef com cabos de plástico ou polímeros são ideais! São leves, resistentes à umidade e fáceis de higienizar, evitando o acúmulo de bactérias. Diferente da madeira, não exigem manutenção especial e oferecem ótimo custo-benefício.


Prefira modelos com espiga inteira (full tang) para maior resistência e equilíbrio. Essa construção garante que a lâmina percorra todo o cabo, oferecendo controle nos cortes e durabilidade superior. É o detalhe que transforma uma boa faca nas melhores facas de chef para uso profissional e doméstico.

Camila Sena
Especialista em Conteúdo Gastronômico
Camila Sena

O material do cabo também influencia na aderência, especialmente com mãos molhadas.

4

Se Busca um Manuseio Confortável e Seguro, Prefira uma Faca de Chef com Guarda-Mão (Gavião)

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Sua função é proteger os dedos, evitando que escorreguem para o fio durante o uso.

Se Busca um Manuseio Confortável e Seguro, Prefira uma Faca de Chef com Guarda-Mão (Gavião)

Para maior segurança e conforto no uso diário, a faca de chef profissional com guarda-mão (gavião) é a escolha certa! Essa proteção entre a lâmina e o cabo evita que seus dedos escorreguem para o fio durante os cortes, especialmente em tarefas demoradas ou com alimentos mais difíceis.


Ideal para quem passa horas na cozinha, a faca de chef profissional com essa característica oferece ergonomia superior. O gavião ajuda a distribuir o peso, reduzindo a fadiga nas mãos e melhorando o controle em cortes delicados ou vigorosos. Um detalhe que faz toda diferença.

5

Para Equilíbrio Entre Conforto e Eficiência, Escolha uma Faca do Chef com 180 a 300 g

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Esse intervalo permite que a faca corte com fluidez, aproveitando seu próprio peso sem exigir muito esforço.

Para Equilíbrio Entre Conforto e Eficiência, Escolha uma Faca do Chef com 180 a 300 g

A faixa de peso ideal para uma faca do chef fica entre 180 e 300g, o ponto perfeito entre conforto e eficiência! Nesse intervalo, você ganha peso suficiente para cortar legumes firmes e carnes sem esforço excessivo, e sem sobrecarregar a mão em tarefas prolongadas.


Nem muito leve, nem muito pesada: essa medida oferece o melhor dos 2 mundos. Facas nessa faixa permitem desde cortes delicados até os mais robustos, se adaptando a diferentes técnicas sem cansar. O segredo está no balanceamento entre lâmina e cabo, que garante controle total em cada movimento.

Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?

Top 10 Melhores Facas do Chef

Agora você irá conhecer as 10 melhores facas do chef do momento, sendo que todas elas estão disponíveis para comprar online. Então aproveite para renovar sua linha de utensílios domésticos ou obter uma peça versátil para cortar, fatiar e picar alimentos na cozinha!
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Detalhes

Tamanho da Lâmina

Lâmina

Cabo

Peso

Inteiriça

Guarda-Mão

Lava-Louças

1

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Nygma23684108

TRAMONTINA Faca Chef Tramontina Nygma 1

Uma Faca do Chef Toda em Preto

8"

Aço inox

Polipropileno texturizado

100 g

2

BRINOX

Faca Chef 8" Infinity2519305

BRINOX  Faca Chef 8" Infinity 1

Tamanho Prático para Uso Doméstico

8"

Aço inox

Plástico (ABS)

220 g

3

MIMO STYLE

Faca Chef Profissional em Aço InoxAC21050

MIMO STYLE Faca Chef Profissional em Aço Inox 1

Opção de Faca Leve e Acessível

8"

Aço inox

Aço inox

170 g

4

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Century 24011108

TRAMONTINA Faca Chef Tramontina Century  1

A Mais Procurada e Excelente Faca do Chef

8"

Aço inox

Policarbonato e fibra de vidro

255 g

5

TRAMONTINA

Faca Chef Tramontina Plenus23426108

TRAMONTINA  Faca Chef Tramontina Plenus 1

A Faca Tramontina para Quem Quer Economizar

8"

Aço inox

Polipropileno

97,5 g

6

TEFAL

TefalFaca Chef Aço Inox Tefal 20 cm Ice Force2100104352_PAI

TEFAL Faca Chef Aço Inox Tefal 20 cm Ice Force 1

Lâmina de Aço Inoxidável Alemão

8"

Aço inox

Plástico

200 g

7

KITCHENAID

Faca do Chef KitchenAid ClassicKE8IFSEOHOBA

KITCHENAID Faca do Chef KitchenAid Classic 1

Qualidade da Técnica Japonesa para Sua Cozinha

8"

Aço inox japonês de alto carbono semipolido

Liga de aço

272 g

8

GOURMET MIX

Faca do Chef 10"GX8010

GOURMET MIX Faca do Chef 10" 1

Faca do Chef Grande e Simples

10"

Aço inox

Polipropileno

204 g

9

MIMO STYLE

Faca Chef Feita Inteiramente de Aço InoxidávelAC19277

MIMO STYLE Faca Chef Feita Inteiramente de Aço Inoxidável 1

Pode Ser Utilizada Também para Confeitaria

8"

Aço inox

Aço inox

170 g

10

FARBERWARE

Faca de Chef Farberware Edgekeeper5173577

FARBERWARE Faca de Chef Farberware Edgekeeper 1

Comercializada com Bainha

8"

Aço inox

Plástico

328 g

Não encontrou o produto desejado? Solicite a inclusão dele.
No.1

TRAMONTINA
Faca Chef Tramontina Nygma23684108

Faca Chef Tramontina Nygma 1
Fonte: amazon.com.br
A Partir de:
R$ 96,28
Médio
A Partir de:
R$ 96,28
Médio

Uma Faca do Chef Toda em Preto

  • Seu cabo, feito em polipropileno texturizado, garante ter um encaixe perfeito para a mão e sua lâmina uma alta resistência.
  • O revestimento em preto, além de bonito, promete um tratamento térmico que aumenta sua durabilidade e desempenho.
  • Pode ser utilizada para o corte de carnes, temperos e diversos outros itens que ajudam a deixar sua refeição deliciosa.
  • Para manter seu fio e design é recomendado que não seja colocada na lava-louças. É uma faca leve e fácil de usar.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPolipropileno texturizado
Peso100 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
Este ranking foi útil para você?
No.2

BRINOX
Faca Chef 8" Infinity2519305

A Partir de:
R$ 89,59
Médio

Tamanho Prático para Uso Doméstico

  • Possui o tamanho ideal para diversos tipos de uso na cozinha, como o corte de carnes, legumes e frutos-do-mar.
  • Feita em lâmina inteiriça de aço inox, o plástico ABS é diretamente injetado para formar o cabo da faca.
  • Dessa forma, é uma faca do chef fácil de usar e bem segura, pois tem guarda-mão diretamente na lâmina.
  • Essa estrutura também oferece a robustez adequada para trabalhar com alimentos mais duros.
  • Por ser uma peça inteiriça, tende a durar mais, como o nome sugere. Pode ser colocada na lava-louças!

Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPlástico (ABS)
Peso220 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.3

MIMO STYLE
Faca Chef Profissional em Aço InoxAC21050

A Partir de:
R$ 45,52
Lev. baixo

Opção de Faca Leve e Acessível

  • A faca Chef Premium Black Mimo Style é a escolha ideal para os entusiastas da culinária.
  • Fabricado em aço inoxidável, este utensílio oferece resistência à corrosão. Pode ser utilizado em carnes, aves, legumes e mais.
  • Com uma lâmina de 20 cm extremamente afiada, garante cortes precisos e eficiente e a faca pode ser colocada na lava-louças.
  • O design combina corte de alta precisão com conforto supremo, proporcionando uma ótima experiência culinária.
  • É um presente prático e elegante para amigos e familiares apaixonados por culinária, perfeito para ocasiões especiais.

Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboAço inox
Peso170 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.4

TRAMONTINA
Faca Chef Tramontina Century 24011108

A Partir de:
R$ 224,90
Alto

A Mais Procurada e Excelente Faca do Chef

  • Sucesso de mercado, é feita em uma peça inteiriça de aço inox, da ponta até o final do cabo.
  • A dureza da lâmina e o desenho garantem alto desempenho, acompanhada de tratamento térmico, resistência e longevidade do fio. 
  • O preço é justo diante da qualidade, pois essa faca irá durar por longos anos, seja em uso doméstico ou profissional.
  • O modelo tem guarda-mão, que oferece segurança e facilita o posicionamento dos dedos.
  • Além disso, é uma ótima alternativa para lidar com alimentos mais duros, já que pesa 255 g.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPolicarbonato e fibra de vidro
Peso255 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.5

TRAMONTINA
Faca Chef Tramontina Plenus23426108

A Partir de:
R$ 19,90
Baixo

A Faca Tramontina para Quem Quer Economizar

  • A faca do chef Tramontina Plenus Line faz parte de uma linha de utensílios mais baratos, ideais para quem não quer gastar muito.
  • Modelo fornecido em diferentes tamanhos, mas o de 8" se destaca por oferecer versatilidade para trabalhar com diferentes alimentos.
  • A faca pode ser utilizada para cortar, fatiar, picar ou filetar. O cabo oferece um pequeno guarda-mão, sendo uma faca mais simples.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPolipropileno
Peso97,5 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.6

TEFAL
TefalFaca Chef Aço Inox Tefal 20 cm Ice Force2100104352_PAI

A Partir de:
R$ 149,99
Lev. alto
A Partir de:
R$ 149,99
Lev. alto

Lâmina de Aço Inoxidável Alemão

  • A Faca Multiúso 20 cm é o modelo para quem valoriza durabilidade e desempenho na cozinha.
  • Com lâmina em aço inoxidável alemão, passa por um tratamento Ice Force, que aumenta a resistência à corrosão e garante um corte preciso.
  • Essa tecnologia torna a lâmina mais duradoura, ideal tanto para uso doméstico quanto para o uso profissional.
  • Para cozinheiros domésticos que buscam eficiência e segurança, a faca combina um design moderno com performance confiável.
  • A garantia de 10 anos assegura sua durabilidade, oferecendo tranquilidade e qualidade no uso diário.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPlástico
Peso200 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.7

KITCHENAID
Faca do Chef KitchenAid ClassicKE8IFSEOHOBA

A Partir de:
R$ 140,45
Lev. alto

Qualidade da Técnica Japonesa para Sua Cozinha

  • Essa faca do chef é produzida utilizando o aço inox japonês, que possui uma composição rica em alto carbono semipolido.
  • Foi temperado e endurecido seguindo a técnica japonesa, e garante uma excelente durabilidade e resistência para uso profissional.
  • Acompanhado de acessório para guardá-la, pode ser lavada na lava-louças e deve ser seca assim que a higienização acabar.
  • Seu cabo é pensado para ser ergonômico e confortável, oferecendo excelente controle enquanto cozinha. Mas fique atento a taxas e prazos extras, já que é uma compra internacional.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox japonês de alto carbono semipolido
CaboLiga de aço
Peso272 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.8

GOURMET MIX
Faca do Chef 10"GX8010

A Partir de:
R$ 34,47
Lev. baixo

Faca do Chef Grande e Simples

  • Com 10 polegadas, essa é uma faca do chef grande, excelente para vários tipos de corte, o que a torna versátil para a cozinha.
  • Seu valor é bastante competitivo, sendo uma boa escolha para quem busca um utensílio com bom custo-benefício.
  • A lâmina é feita com aço inox, material que promete uma boa qualidade de corte com resistência e durabilidade.
  • Segundo os sites de venda pode ser colocada na lava-louças, ou então lavada com sabão e uma esponja macia.

Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tamanho da Lâmina10"
LâminaAço inox
CaboPolipropileno
Peso204 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.9

MIMO STYLE
Faca Chef Feita Inteiramente de Aço InoxidávelAC19277

A Partir de:
R$ 50,65
Lev. baixo

Pode Ser Utilizada Também para Confeitaria

  • Toda feita em aço inox, essa é uma faca do chef inteiriça que oferece um design ergonômico e bastante bonito.
  • Segundo os sites de venda pode ser utilizada em diversas situações na cozinha, inclusive para atividades na confeitaria.
  • Sua lâmina possui 20 cm e oferece um corte preciso e afiado, enquanto o cabo possui uma curva que facilita o ato de segurar.
  • Garante ser fácil de higienizar, podendo ser colocada na lava-louças, além de ser bastante resistente à corrosão.

Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboAço inox
Peso170 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças
No.10

FARBERWARE
Faca de Chef Farberware Edgekeeper5173577

A Partir de:
R$ 121,90
Lev. alto

Comercializada com Bainha

  • Redefine a praticidade na cozinha, apresentando uma bainha inovadora com tecnologia que automaticamente afia a lâmina a cada uso.
  • O mecanismo embutido na bainha EdgeKeeper garante um afiamento consistente antes e depois de cada corte.
  • Com um cabo ergonomicamente projetado para conforto e durabilidade, essa faca oferece uma aderência confortável durante o uso.
  • Sua versatilidade é destacada pelos rebites triplos forjados, ideais para fatiar, cortar e picar.
  • Em alguns sites aparece como uma compra internacional, então é preciso ficar atento a possíveis taxas.

Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tamanho da Lâmina8"
LâminaAço inox
CaboPlástico
Peso328 g
Inteiriça
Guarda-Mão
Lava-Louças

Como Usar a Faca do Chef

Supervisão
Supervisão

O polegar e o indicador devem ser posicionados na base da lâmina, enquanto os demais dedos sustentam o cabo.

Como Usar a Faca do Chef

O bom uso da faca do chef começa pela pegada certa: polegar e indicador na base da lâmina, outros dedos firmemente no cabo. Guie o alimento com a mão em garra, protegendo os dedos. Faça movimentos de balanço, mantendo a ponta na tábua.


Após o uso, lave imediatamente com esponja macia e seque bem. Guarde em bloco, bainha ou barra magnética - nunca solta na gaveta! Esses cuidados preservam o fio e evitam acidentes. Para limpeza perfeita, confira abaixo nosso artigo com dicas de esponjas ideais para lavar a louça.

Como Amolar Faca do Chef na Pedra

Supervisão
Supervisão

A faca deve ser posicionada num ângulo de 15 a 20 graus em relação à pedra.

Como Amolar Faca do Chef na Pedra

Para amolar sua faca do chef na pedra, comece escolhendo o grão certo: use pedra #1000-3000 para manutenção. Deixe de molho por 10-15 minutos se for à base de água. Posicione a lâmina em 15-20 graus, deslizando da base à ponta com movimentos fluidos e pressão leve. Repita 10-20 vezes por lado.


O segredo está na técnica consistente: alternar os lados igualmente e usar pressão moderada garante um afiado uniforme. Não tenha pressa - paciência e atenção aos detalhes fazem toda diferença! Para acertar na escolha da pedra, confira abaixo nosso artigo com um guia completo.

Perguntas Frequentes sobre Facas do Chef

Escolher a faca do chef ideal parece difícil? Fique tranquilo! Consultamos a food stylist Camila Sena para esclarecer as dúvidas mais frequentes sobre modelos, materiais e cuidados. Com essas dicas profissionais, você acerta na escolha.

Para que Serve a Faca Santoku?

Camila Sena
Especialista em Conteúdo Gastronômico
Camila Sena

É uma faca japonesa para fatiar, picar e cortar em cubos. Com uma lâmina reta e mais curta (entre 14 e 18 cm), ela é ideal para cortes verticais e delicados em vegetais, carnes e peixes. É muito apreciada por sua leveza, agilidade e controle, sendo excelente para quem trabalha com ingredientes frescos.

Qual a Diferença Entre a Faca do Chef e Santoku?

Camila Sena
Especialista em Conteúdo Gastronômico
Camila Sena

O formato da lâmina e o estilo de corte. A faca do chef tem lâmina mais longa e curva, para movimentos de vai-e-volta (balanço), ideal para cortes contínuos em grandes volumes. Já a Santoku possui lâmina mais reta, que favorece cortes verticais e precisos, ideal para quem prefere um corte rápido e direto.

Qual é a Faca que Não Fica Cega?

Camila Sena
Especialista em Conteúdo Gastronômico
Camila Sena

Nenhuma faca é imune a perder o fio, mas algumas o mantêm por mais tempo, especialmente as feitas com aço de alto carbono, aço VG-10 ou aço damasco forjado. Facas japonesas de alta qualidade são conhecidas por sua retenção de fio excepcional, graças ao tratamento térmico avançado e ao alto grau de dureza. 

Quer uma Coleção de Facas Completa? Veja Mais Opções!

Quer montar o seu próprio kit de facas? Uma coleção completa vai além da faca do chef! Para cortes precisos e pratos específicos existe a ideal para você. Confira nossos artigos completos sobre as facas Santoku, facas de filetar e facas para peixe. Cada tipo tem sua função especial na cozinha!

Top 5 Melhores Facas do Chef

1º lugar: TRAMONTINAFaca Chef Tramontina Nygma23684108

2º lugar: BRINOX Faca Chef 8" Infinity2519305

3º lugar: MIMO STYLEFaca Chef Profissional em Aço InoxAC21050

4º lugar: TRAMONTINAFaca Chef Tramontina Century 24011108

5º lugar: TRAMONTINA Faca Chef Tramontina Plenus23426108

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