As pedras para afiar faca são imprescindíveis em qualquer cozinha. Afinal, ninguém merece ter que ficar repetindo o movimento de corte várias vezes pela faca já não estar tão afiada quanto antes, não é mesmo? Além disso, por ser menos precisa, uma faca cega se torna bem mais perigosa que uma com bom corte.
Para acabar com esse problema de vez, reunimos nesse artigo as 10 melhores pedras para afiar facas de marcas como Vonder, Tramontina e Brinox. Para escolher a ideal, é só ler nosso guia de compra com os critérios a considerar. Mas, antes, descubra a diferença entre a chaira e a pedra de afiar!
Melhores Escolhas de Pedras para Afiar Faca
TRAMONTINA
Dupla Face com 400 e 1000 Grãos
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
Sou formada em Biomedicina e também já fui cabeleireira. Mas ler, escrever e aprender coisas novas sempre foram minhas maiores paixões. Desde que assumi minha real vocação, encontrei na mybest o espaço perfeito para expressar minha multipotencialidade. Por aqui produzo e atualizo conteúdos sobre os mais variados temas. Meus preferidos são produtos pet, cosméticos, eletroportáteis e suplementos alimentares. Minha motivação é entregar informação de qualidade em linguagem clara, objetiva e gostosa de ler.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
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A pedra de amolar serve para desbastar o fio de facas, tesouras e outros instrumentos cortantes. É feita de material abrasivo ou pedra natural, e pode ser encontrada com diversas quantidades de grãos. Quanto menor a gramagem, mais abrasiva.
Dependendo desse número, a pedra para afiar faca será capaz de retirar metal da lâmina, processo feito quando a faca está cega, ou refinar o fio e devolver acabamento. Neste artigo, vamos te ajudar a diferenciar cada tipo e escolher a opção mais útil para sua cozinha!
É comum a dúvida relacionada à diferença entre comprar uma pedra de amolar e uma chaira, já que ambas são conhecidas por melhorar o corte de facas, tesouras e outros instrumentos. Apesar de serem distintas, elas devem ser usadas em conjunto, sendo uma para manutenção periódica e a outra para uso frequente.
A pedra de amolar é a opção para o "trabalho pesado", então serve para recuperar o corte da faca, mesmo as que já estão cegas. Mas existem opções diferentes, dependendo do estado da ferramenta a ser afiada, sobre as quais falaremos ao longo desse artigo.
Já a chaira foi feita para manter o resultado obtido com a pedra. Elas são comuns em cozinhas profissionais, onde o chef passa a faca na chaira antes de usar para assentar o fio. Existem modelos de chairas mais ásperas para desgastar a lâmina, mas ainda não substituem as pedras.
Se é isso que você precisa, confira nosso artigo sobre as melhores chairas no link abaixo!
Quando as pessoas não entendem muito de pedra de amolar acabam comprando as mais baratas, porém essas são as que mais danificam a lâmina da faca e acaba tendo um desgaste maior.
O ideal é sempre manter sua faca afiada, trazendo o fio à tona com o uso da chaira, e se assim não resolver, aí sim, pode afiar na pedra. Assim vai garantir a durabilidade do instrumento de trabalho mais útil em uma cozinha, nossa faca!
Para escolher a melhor pedra para afiar faca, você deve comparar a gramagem e se possui suporte. A partir de agora, te ensinamos a como saber qual a gramagem e tamanho de pedra que suas facas precisam, entre outras características. Não perca!
Consideradas mais porosas, pedras de amolar facas com gramatura de até 1000 são as que possuem maior poder de alterar a forma da lâmina. Elas são usadas para reduzir o cume ou ângulo do fio, geralmente em casos extremos, já que desgasta a lâmina.
Depois de reduzir o cume com uma pedra com menos grãos, é hora de afiar a lâmina. Para isso, é preciso usar uma ferramenta com gramatura de até 5000, que vai deixá-la mais afiada e eficiente para cortar todos os tipos de alimentos, até os mais difíceis.
Pedras de amolar faca com mais de 6000 grãos são as mais caras e finas de todas. Elas são usadas na etapa final de afiação para polir e dar brilho às facas, espadas e navalhas. Por conta desses fatores, elas não são tão essenciais para a maioria das pessoas, já que servem apenas para dar um efeito extra.
Para não ter que comprar 2 pedras para afiar facas diferentes, nossa dica é investir em um modelo duplo. Assim, de um lado ela terá menor gramagem, geralmente menos de 1000 grãos, e do outro será menos porosa para conseguir melhorar o corte da lâmina.
Essa é uma boa forma de ocupar menos espaço e não precisar investir tanto, principalmente se você tem várias facas ou uma cozinha industrial. Normalmente, cada lado da pedra de amolar de dupla face tem uma cor diferente, então será fácil se acostumar com o lado certo de usar em cada ocasião.
Eu como chef de cozinha gosto muito das pedras com duas faces distintas, sendo um lado um pouco mais poroso (para retornar o fio de corte quando está desgastado pelo uso) e o outro mais lisinho (para fazer a finalização da afiação e corrigir o ângulo de corte).
Uma dica muito legal é deixar a pedra inteira imersa em água antes de usá-la, pois assim a abrasão será menor e o desgaste da lâmina também. Pode também colocar uma gotinha de detergente neutro sobre a pedra quando for afiar para a faca deslizar mais facilmente, o que facilita e agiliza a afiação.
Ter uma pedra para afiar faca com o tamanho certo já é meio caminho andado para agilizar seu trabalho. Você pode escolher entre peças de 10 a 22 cm de comprimento, e de 2 a 9 cm de largura e altura. Então é só comparar essas dimensões com o tamanho das suas facas.
As dimensões também devem escolhidas considerando o espaço que você tem na gaveta para guardar a pedra, ou se pretende carregá-la no dia a dia. Tem até quem goste de guardá-la em um compartimento especial, então esse é um aspecto importante a ser observado ao escolher a melhor pedra para afiar faca.
Qualquer trabalho que envolva ferramentas cortantes é perigoso se não houver os devidos cuidados. Ao amolar facas isso não é diferente. Por isso, muitos colocam um pano úmido embaixo da pedra durante a afiação, para garantir mais firmeza ao fazer o movimento de vai e vem.
Se você não quer ter esse trabalho, compensa comprar uma que tenha suporte. Geralmente é uma peça externa abaixo da pedra que possui partes emborrachadas para evitar o deslize. É uma característica que vai tornar o trabalho bem mais prático e seguro, e um bom diferencial ao escolher a melhor pedra para afiar faca.
Além disso, sempre que possível, aposte em pedras para afiar faca que tenham tampa, principalmente se a usa com frequência ou fora de casa. A tampa irá manter a pedra protegida, além de evitar que risque ou sofra impactos desnecessários.
É comum que o peso passe despercebido ao comparar as melhores pedras de afiar profissionais e domésticas em e-commerces. Mas esse quesito pode ser útil caso você esteja em dúvida entre duas opções com preços e vantagens parecidas.
Uma pedra de amolar pesada pode garantir maior estabilidade durante o uso. Já as leves precisam de uma base firme para mantê-las paradas, mas são interessantes para quem usa esse item fora de casa e leva no bolso. No ranking a seguir, você encontrará opções desde 350 até 1055 g. Fique de olho!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||
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Gramagem | Dupla Gramagem | Dimensões | Extras | Peso | |||||
1 | VONDER Pedra para Afiar 6" Dupla Face Retangular|12.40.600.600 | ![]() | Ótima Pedra para Amolar Dupla Face | 400 e 1000 | 15 x 2,5 x 5 cm (L x A x P) | Suporte | 410 g | ||
2 | TRAMONTINA Pedra para Afiar Profio com Granulação 400 e 1000 Dupla Face|24029000 | ![]() | Dupla Face com 400 e 1000 Grãos | 400 e 1000 | 18,5 x 3,1 x 6,5 cm (L x A x P) | Suporte | 660 g | ||
3 | EDA Pedra para Afiar 8" 200 mm|3VF | ![]() | Para Pessoas que Têm Facas Grandes | 120 e 240 | 20 x 3 x 6 cm (L x A x P) | Não | 450 g | ||
4 | VONDER Pedra para Afiar Dupla Face 8" em Blister|12.40.610.000 | ![]() | Super Eficiente para Facas Cegas | 120 e 240 | 20,3 x 5 x 2,54 cm (C x L x A) | Não | 470 g | ||
5 | BRINOX Pedra para Afiar Dupla Face 20 cm Suprema|2083/101 | ![]() | Dupla Gramagem Versátil | 400 e 1000 | 20 x 2,5 x 5 cm (L x A x P) | Não | 492 g | ||
6 | Pedra de Afiar Faca 3000/8000 | ![]() | Para Quem Precisa de Altas Gramagens | 3000 e 8000 | 18 x 8 x 4 cm (C x L x A) | Suporte | 650 g | ||
7 | BRINOX Pedra para Afiar Dupla Face Suprema|2083/103 | ![]() | Com Suporte para Te Dar Maior Estabilidade | 400 e 1000 | 18 x 6 x 2,6 cm (C x L x A) | Suporte | 800 g | ||
8 | SUEHIRO Pedra de Amolar de Acabamento | ![]() | Perfeita para Fazer Acabamentos na Faca | 5000 | 20,6 x 7,3 x 2,3 cm (C x L x A) | Não | 900 g | ||
9 | PKARZAM Kit de Pedra de Amolar Dupla Face 1000/6000 | ![]() | Diferentes Acessórios para Deixar a Faca Bem Amolada | 1000 e 6000 | 18,03 x 5,99 x 2,99 cm (C x L x A) | Suporte, suporte de bambu antiaderente, pedra de achatamento e guia de ângulo | 1100 g | ||
10 | MUNDIAL Pedra de Afiação Dupla Face | ![]() | Uso Doméstico ou Profissional | 120 e 240 | 20 x 5 cm (C x L) | Não | 506 g |
Gramagem | 400 e 1000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 15 x 2,5 x 5 cm (L x A x P) |
Extras | Suporte |
Peso | 410 g |
Gramagem | 400 e 1000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 18,5 x 3,1 x 6,5 cm (L x A x P) |
Extras | Suporte |
Peso | 660 g |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 120 e 240 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 20 x 3 x 6 cm (L x A x P) |
Extras | Não |
Peso | 450 g |
Existem 2 grandes vantagens em comprar a pedra de amolar dupla face da Vonder. A principal é que ela é uma das que possui menor gramagem nessa categoria: 120 e 240 grãos. Por isso, é muito eficiente para facas e ferramentas cegas que precisam remodelar o fio.
Além de ter o preço bastante atrativo, é um excelente produto! Só lembrando que ambos os lados são extremamente porosos, então é uma pedra para o "trabalho pesado" e não para dar acabamento ou brilho. Embora não acompanhe nenhum suporte, é uma compra que pode valer a pena. Que tal?
Gramagem | 120 e 240 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 20,3 x 5 x 2,54 cm (C x L x A) |
Extras | Não |
Peso | 470 g |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 400 e 1000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 20 x 2,5 x 5 cm (L x A x P) |
Extras | Não |
Peso | 492 g |
Esta pedra para amolar faca conta com dupla gramagem, de 3000 e 8000 grãos, ideais para fazer finalizações, polimentos e para dar brilho nas lâminas. É uma boa alternativa para quem já tem uma pedra de amolar com gramagem baixa e quer um acessório complementar para ter na cozinha.
Também serve para afiar as facas de forma eficiente, para isso, basta usar a gramagem de 3000. Outra vantagem deste produto é o suporte para colocar a pedra e garantir mais estabilidade e segurança ao afiar as lâminas. Só ressaltando que não é adequada para reduzir cume ou ângulo do fio.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 3000 e 8000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 18 x 8 x 4 cm (C x L x A) |
Extras | Suporte |
Peso | 650 g |
Esta pedra de amolar faca da Brinox é um utensílio completo para ter na sua cozinha, porque acompanha um suporte que ajuda a dar mais firmeza e estabilidade, assim a pedra não fica escorregando quando você estiver afiando a faca. Ainda tem a vantagem da dupla gramagem, de 400 e 1000 grãos.
A face de 400 grãos é boa para recuperar facas que já estão cegas, enquanto o lado de 1000 grãos vai te ajudar a reduzir o cume ou o ângulo do fio. Porém, é uma pedra relativamente pesada, com 800 g, então não é a melhor compra para quem precisa de uma pedra para amolar leve e prática de transportar.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 400 e 1000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 18 x 6 x 2,6 cm (C x L x A) |
Extras | Suporte |
Peso | 800 g |
Com gramagem de 5000 grãos, esta pedra para amolar facas é perfeita para afiar lâminas e até fazer um acabamento e um polimento mais profissionais, devido à alta gramagem. Isso vai te proporcionar uma faca bastante afiada e eficiente para cortar diversos alimentos, até os mais difíceis.
Ainda tem um bom comprimento, de mais de 20 cm, ótima para amolar facas grandes. No entanto, como ponto de atenção, este utensílio tem um preço elevado e é uma compra internacional na Amazon, o que pode indicar um prazo de entrega maior. Para saber mais, entre nos nossos links!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 5000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 20,6 x 7,3 x 2,3 cm (C x L x A) |
Extras | Não |
Peso | 900 g |
Este kit para amolar facas é um produto completo para afiar e dar um bom acabamento nas facas da sua cozinha. Conta com uma pedra de afiar dupla face com gramagem de 1000, ideal para alterar a forma da lâmina, e gramagem de 6000, perfeita para a finalização da afiação, para polir e dar brilho.
Ainda possui 2 suportes para apoiar a pedra e ter mais estabilidade na hora de amolar as facas, sendo que o suporte de bambu é antiderrapante, então não vai escorregar. Além de facas, você poderá amolar espadas e navalhas. No entanto, é um pouco pesada, com cerca de 1,1 kg.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Gramagem | 1000 e 6000 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 18,03 x 5,99 x 2,99 cm (C x L x A) |
Extras | Suporte, suporte de bambu antiaderente, pedra de achatamento e guia de ângulo |
Peso | 1100 g |
Seja para uso doméstico ou seja para uso profissional, a pedra de afiação da marca Mundial é uma boa opção para ter na cozinha. Isso porque ela apresenta dupla gramagem, possibilitando afiar suas facas com facilidade. As gramagens dessa pedra ficam em 120 de um lado e 240 do outro.
Além disso, é uma pedra de afiar com tamanho de 20 cm de comprimento por 5 cm de largura, oferecendo uma superfície com tamanho adequado para amolar suas facas de modo confortável. Infelizmente, a pedra de afiação Mundial não acompanha acessórios.
Gramagem | 120 e 240 |
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Dupla Gramagem | |
Dimensões | 20 x 5 cm (C x L) |
Extras | Não |
Peso | 506 g |
Caso a pedra para afiar faca que você comprou tenha vindo com suporte, basta apoiar nele e começar o trabalho. Se não tiver, use um pano umedecido que fique firme na superfície e evite que a pedra saia do lugar.
A melhor forma de afiar a faca é deitá-la de lado e deslizá-la da ponta ao cabo por toda a extensão da pedra, em movimentos circulares. Vá repetindo o processo em cada lado até perceber que o corte está melhorando, de 6 a 12 vezes. Por último, finalize com a chaira para dar o acabamento!
Se depois de aprender mais sobre as pedras de amolar, você percebeu que algumas facas estão faltando em sua cozinha, também podemos te ajudar com isso. A mybest tem artigos completos com os melhores kits de facas, assim como modelos de chef e artesanais. Confira nos links abaixo!
1º lugar: VONDER|Pedra para Afiar 6" Dupla Face Retangular|12.40.600.600
2º lugar: TRAMONTINA|Pedra para Afiar Profio com Granulação 400 e 1000 Dupla Face|24029000
3º lugar: EDA|Pedra para Afiar 8" 200 mm|3VF
4º lugar: VONDER|Pedra para Afiar Dupla Face 8" em Blister|12.40.610.000
5º lugar: BRINOX|Pedra para Afiar Dupla Face 20 cm Suprema|2083/101
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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