O melhor moedor de carne manual ou elétrico vai revolucionar sua rotina! Eles podem ser usados em casa, por quem deseja preparar deliciosos hambúrgueres e carne moída para a família. Mas também há moedores completos para quem busca praticidade na cozinha do restaurante ou comércio.
Neste artigo, entrevistamos o Chef André Nogal para indicar as características mais importantes para escolher o seu. Também apresentamos os 10 melhores moedores de carne elétricos e manuais de marcas como a Mondial, Lenoxx e Britânia. Continue lendo para comparar todos os modelos!
Melhores Escolhas de Moedores de Carne
BRITÂNIA
Ideal para Diferentes Tipos de Carne
Após 15 anos como designer, o Chef André Nogal iniciou sua carreira na gastronomia no começo dos anos 2000 com o Curso de Extensão Tecnologia em Gastronomia e Patisserie Internacional da UNIRIO, ministrado por chefs da Assossiação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA). Com passagem por grandes restaurantes, como Miam Miam (Guia Michelin) e Quadrucci (Leblon), além do navio de cruzeiro Splendour of the Seas (Royal Caribbean International), foi consultor de A&B em Santa Catarina para conceituados restaurantes de Joinville e para uma rede de supermercados. Também foi professor da Escola de Gastronomia Carême. André é Chef associado à F.I.C. Brasile, Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes. Apaixonado pelas cozinhas latinas, coloca toda a sua bagagem cultural e apuro técnico na construção de seus pratos. Acompanhe o chef pelo Instagram e LinkedIn.
Sou formada em jornalismo, o que me ajuda a garantir um olhar mais crítico e detalhado nos conteúdos de atualização e revisão. O mais legal é que, como o trabalho na mybest é transdisciplinar, também consigo aprender mais estudando para revisar e atualizar artigos de diferentes áreas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Para escolher o melhor moedor de carne, você deve considerar a funcionalidade, material e acessórios extras que o equipamento oferece. Nesta seção, vamos explicar cada um desses detalhes para você fazer uma boa compra. Confira a seguir!
Existem 2 tipos de moedores de carne no mercado: o elétrico e o manual. Cada um deles possui um funcionamento diferente e são indicados para preparar carnes em quantidades diferentes. Além disso, o preço também varia. Descubra abaixo!
Em um ambiente comercial, minimizar o esforço físico dos funcionários é importante para mantê-los produtivos e evitar lesões relacionadas ao trabalho.
Para moer uma grande quantidade de carne em casa, ou mesmo para uso profissional em restaurantes ou açougues, o ideal é ter um moedor de carne elétrico. Ele oferece uma moagem mais consistente, o que é fundamental para a qualidade e uniformidade dos produtos alimentícios em estabelecimentos comerciais.
Verifique também o tempo limite de funcionamento contínuo da máquina. Isso porque muitos produtos devem ser desligados a cada minuto para que o motor esfrie, o que pode levar uns minutos. Porém, há opções que moem por até 10 minutos continuamente. Prefira os que funcionem por pelo menos 5 minutos sem parar.
Em um ambiente comercial, a demanda pode ser alta, especialmente durante horários de pico. Um moedor elétrico é capaz de lidar com volumes de produção maiores. A potência não costuma ser um critério tão determinante, sendo que a maioria dos modelos tem a partir de 350 W. Quanto maior a potência, mais rápida a moagem.
Algumas marcas podem informar uma estimativa de quantos quilos de carne é possível moer por minuto com o seu produto, mas não é tão comum. Os moedores profissionais usados em açougues e restaurantes podem moer mais de 70 kg de carne por hora.
O processo de moagem manual pode ser mais lento em comparação com moedores elétricos, fazendo com que seja mais indicado para preparos menores.
Para cozinheiros entusiastas que preparam pequenas porções de carne para hambúrgueres, salgados, salsicha e outras receitas, os moedores manuais são a opção mais acessível. Basta colocar o alimento no bocal, empurrar o pilão e girar a manivela para moer a carne em diferentes espessuras.
Em geral, nos moedores manuais a capacidade é determinada pelo tamanho da boca do equipamento. No mercado, existem modelos com bocas número 5, 8, 10 ou 22, mas as mais comuns são as bocas número 10, que conseguem processar até 2,4 kg de carne por minuto. Para preparos caseiros é o suficiente.
Mas se puder investir, os moedores de carne elétricos também são ótimos para uso doméstico, além de bem mais práticos. Exigem menos esforço físico, realizam o trabalho mais rápido e costumam ter mais recursos que os manuais, como acessórios extras.
O processo de moagem manual pode ser mais lento em comparação com moedores elétricos, o que pode ser um problema, pois não é indicado que a proteína aqueça. Assim, o processo deve ser um pouco mais veloz.
Alguns moedores manuais podem ter menos funcionalidades e opções de moagem em comparação com os modelos elétricos. A maioria também tem uma capacidade limitada, o que pode tornar a moagem de grandes quantidades de carne um processo demorado.
Esses materiais oferecem maior durabilidade para o equipamento, além de serem resistentes para a moagem de carnes mais duras.
O material também deve ser analisado antes da compra. Os melhores moedores de carne são feitos com aço inoxidável, alumínio ou ferro fundido, resistentes ao impacto e força empregada durante o uso. Alguns modelos são fabricados em plástico, PP e policarbonato que também são fortes, mas menos que os de metal.
Dê preferência também para os moedores de carne com lâminas em aço inox, principalmente para uso profissional. Elas são afiadas e resistentes, podendo moer alimentos por muito mais tempo. É uma ótima opção para moer carnes duras com facilidade, seja em casa ou no seu comércio.
Eu já tive um moedor desses caseiros, em que o anel que segurava o disco era de plástico. Com o tempo arrebentou, parou de funcionar. Olhe a construção geral: quanto mais peças de metal, mais interessante.
Moedores de carne com mais discos também são versáteis para moer amendoim, castanha, massa, vegetais e grãos. Assim, além de carnes, é possível preparar receitas diversas.
O disco do moedor é uma peça com vários furos que fica encaixada na boca do moedor. É por esses furos que a carne sai do aparelho após moída. Alguns moedores acompanham vários discos, cada um com orifícios de diâmetros diferentes. No mercado, há aparelhos com até 4 tipos de disco.
O tamanho do furo determina o quão moída a carne sairá do aparelho. A maioria dos modelos domésticos acompanha 1 disco com furos de 5 ou 8 mm. Eles fazem uma moagem média, a mais comum para preparos como hambúrguer, almondegas e linguiças.
Os discos menores têm 3,5 mm e conseguem fazer uma moagem bem fina. Já os discos a partir de 10 mm, deixam as carnes com alguns pedaços mais inteirinhos. Para ter mais versatilidade nos preparos, escolha moedores de carne com 4 discos.
Essa informação depende do produto que você está fazendo. Se quiser preparar uma linguiça mais rústica, como a toscana, você vai moer em pedaços maiores. Já para uma salsicha, por exemplo, é só utilizar o disco menor que a carne vai sair mais moída.
É importante pensar nas várias funcionalidades e acessórios que podem auxiliar no dia a dia. Um funil pode ser de grande auxílio quando se tem que preparar linguiças, por exemplo.
Os melhores moedores de carne contam com acessórios úteis que ajudam a preparar várias receitas. Há equipamentos com modeladores para quibes e bolinhos. Outros modelos têm um pilão, um item prático para empurrar a carne.
Nos moedores de carne elétricos, verifique se ele possui a função reverso, super útil para liberar os pedaços de carne que ficam presos do equipamento. Também confira se o moedor possui bandeja para carne e tem a função de destravar, ela garante mais segurança durante o uso.
Vários moedores possuem funil de linguiça, mas ele é indicado como um improviso para o dia a dia. Se você tem um comércio ou restaurante e deseja trabalhar com charcutaria, invista em uma ensacadeira. Ela é mais eficaz, pois não deixa que a proteína perca temperatura e comprometa a higiene e qualidade.
É importante lembrar que existem diferentes padrões de tensão no Brasil. Assim, verificar qual a voltagem do modelo escolhido é essencial para garantir o funcionamento correto.
A voltagem do moedor de carne elétrico é outro ponto que devemos analisar antes da compra. Existem aparelhos de 110 ou 220 V, sendo indicado comprar um modelo com a mesma voltagem da tomada onde ele será ligado. Assim, você evita problemas e faz uma compra segura.
Lembre-se que se você comprar um moedor com voltagem menor que o da tomada da sua casa, ele não vai funcionar. Por outro lado, se a voltagem for maior, é provável que o moedor queime nos primeiros momentos de uso. Fique de olho!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
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Tipo | Material | Discos | Acessórios | |||||
1 | SOKANY Moedor de Carne Elétrico 1500 W 220 V | ![]() | Potente e com Modelador de Linguiça e Bolinho | Elétrico | Aço inoxidável (lâminas) e plástico ABS | 2 | 1 modelador para bolinhos, 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão | |
2 | BRITÂNIA Moedor de Carne Elétrico Britânia Preto 350 W|65701001 | ![]() | Ideal para Diferentes Tipos de Carne | Elétrico | Aço inoxidável (lâminas) | 3 | 1 modelador para bolinhos, 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão | |
3 | LENOXX Moedor de Alimentos Power Food Lenoxx PMC455|PMC455 | ![]() | Prepara Linguiças e Quibes em Instantes | Elétrico | Aço inoxidável (lâminas) | 2 | 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão | |
4 | MONDIAL Moedor de Carne Elétrico Mondial Premium|MC-03_110 | ![]() | Ótima Potência para Uso Doméstico | Elétrico | Aço inoxidável (lâminas e bandeja) e polipropileno | 3 | 1 modelador de bolinho, 1 cone para modelar linguiças, 1 bandeja para carne e 1 pilão | |
5 | SARO Moedor de Carne Elétrico|MEC | ![]() | Equipamento Robusto, Durável e Prático | Elétrico | Aço carbono (carenagem) e alumínio (funil) | 2 | 1 cone para modelar linguiças e 1 disco modelador para preparar biscoitos e bolachas | |
6 | MALTA Mix Moedor e Extrusor | ![]() | Processa até 25 kg de Carne por Hora | Elétrico | Polipropileno (carenagem) e aço carbono | 1 | 1 cone para modelar linguiças, 5 moldes para massa e 1 pilão | |
7 | KITCHENAID Moedor de Alimentos para Stand Mixer|KIO02DX | ![]() | Acessório Versátil para Batedeiras KitchenAid | Elétrico | Plástico e aço inoxidável | 2 | 1 bandeja removível e 1 pilão | |
8 | CMG Moedor de Carne Elétrico (110 V) | ![]() | Com 2800 W e Acessórios Inclusos | Elétrico | Aço inoxidável | 3 | 1 cone para modelar linguiças, 1 modelador para bolinho e 1 pilão | |
9 | CAF MÁQUINAS Moedor de Carne CAF 8 Inox | ![]() | Versátil e Produtivo | Elétrico | Aço inoxidável (capa e bandeja), ferro fundido (bocal, caracol e volante), aço térmico (discos) e aço CRV microfundido (cruzetas) | 2 | 1 pilão e 3 funis | |
10 | DARHAN Moedor de Carne Manual de Alumínio|JRJ001 | ![]() | Modelo Manual, com Manivela | Manual | Alumínio e aço inoxidável | Não informado | Não |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável (lâminas) e plástico ABS |
Discos | 2 |
Acessórios | 1 modelador para bolinhos, 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão |
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável (lâminas) |
Discos | 3 |
Acessórios | 1 modelador para bolinhos, 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável (lâminas) |
Discos | 2 |
Acessórios | 1 cone para modelar linguiças e 1 pilão |
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável (lâminas e bandeja) e polipropileno |
Discos | 3 |
Acessórios | 1 modelador de bolinho, 1 cone para modelar linguiças, 1 bandeja para carne e 1 pilão |
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço carbono (carenagem) e alumínio (funil) |
Discos | 2 |
Acessórios | 1 cone para modelar linguiças e 1 disco modelador para preparar biscoitos e bolachas |
Tipo | Elétrico |
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Material | Polipropileno (carenagem) e aço carbono |
Discos | 1 |
Acessórios | 1 cone para modelar linguiças, 5 moldes para massa e 1 pilão |
Tipo | Elétrico |
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Material | Plástico e aço inoxidável |
Discos | 2 |
Acessórios | 1 bandeja removível e 1 pilão |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável |
Discos | 3 |
Acessórios | 1 cone para modelar linguiças, 1 modelador para bolinho e 1 pilão |
Tipo | Elétrico |
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Material | Aço inoxidável (capa e bandeja), ferro fundido (bocal, caracol e volante), aço térmico (discos) e aço CRV microfundido (cruzetas) |
Discos | 2 |
Acessórios | 1 pilão e 3 funis |
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Manual |
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Material | Alumínio e aço inoxidável |
Discos | Não informado |
Acessórios | Não |
Alguns moedores têm a opção de ajustar a espessura da moagem, normalmente usando diferentes discos. Siga as instruções do fabricante para fazer esse ajuste, se aplicável. Após a moagem, desmonte o moedor e lave todas as partes com água quente e sabão. Seque bem antes de guardar.
Limpar o moedor de carne é uma etapa importante para garantir a segurança alimentar e a durabilidade de seu equipamento, principalmente para quem usa todos os dias. Aqui estão os passos básicos para limpar um moedor de carne de forma eficiente:
Se o moedor de carne for usado com frequência, é uma boa prática limpá-lo após cada uso para evitar o acúmulo de resíduos. Leia sempre o manual do fabricante para obter orientações específicas sobre a limpeza e manutenção do seu modelo de moedor de carne.
Independentemente se essa é sua primeira compra ou não, é comum ter algumas dúvidas sobre o uso do moedor de carne. Por isso, selecionamos as perguntas mais frequentes e perguntamos ao Chef André Nogal. Confira a seguir!
Não é recomendado colocar sal grosso no moedor de carne. Isso porque ele pode danificar as lâminas do moedor e causar desgaste prematuro. Além disso, o sal grosso pode não se dissolver completamente na carne moída, e ter uma distribuição desigual do sal.
Caso queira adicionar sal à carne durante o processo de moagem, o melhor é misturar o sal diretamente na carne antes de colocá-la no moedor. Mas antes, veja se o sal está bem distribuído para obter um sabor uniforme na carne moída.
1º lugar: SOKANY|Moedor de Carne Elétrico 1500 W 220 V
2º lugar: BRITÂNIA|Moedor de Carne Elétrico Britânia Preto 350 W|65701001
3º lugar: LENOXX|Moedor de Alimentos Power Food Lenoxx PMC455|PMC455
4º lugar: MONDIAL|Moedor de Carne Elétrico Mondial Premium|MC-03_110
5º lugar: SARO|Moedor de Carne Elétrico|MEC
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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