Top 10 Melhores Cortadores de Legumes em 2025 (Maipor, Oxo, Mimo Style e mais)

Agora que você já conhece os melhores cortadores de legumes do mercado, já pode adquirir o seu! Mas você sabe quais são os principais tipos de cortes para legumes? Há uma grande variedade para você variar nas preparações. Reunimos uma lista com os principais para você aproveitar da melhor forma o seu produto.

• Allumette: é um corte bem fino e comprido, onde os pedações ficam do tamanho de um palito de fósforo. É o utilizado na batata-palha, por exemplo.

• Brunoise: é o corte em cubinhos pequenos, de 0,3 cm x 0,3 cm. Cozinham rápido e são ótimos para preparos de legumes salteados.

• Batton: é o famoso corte da batata frita! Perfeito para se fazer nos picadores de legumes.

• Battonnet: é bem próximo do batton, mas com a espessura mais fina.

• Chiffonade: é o corte realizado em verduras que as deixam em tiras bem fininhas. 

• Gomos: o corte da batata rústica! 

• Julienne: um dos mais famosos cortes, é bem versátil, pois o alimento é cortado em finos bastões de 0,3 cm x 0,3 cm x 0,6 cm.

• Rondelle: são os cortes em rodelas em alimentos como pepinos, por exemplo.

Alguns desses cortes são refinados e difíceis de executar com a faca, principalmente para quem não tem muita prática. É o caso dos cortes julienne e brunoise. Mas com o cortador você terá seus vegetais perfeitamente cortados, para serem usados em maioneses, vinagretes, risotos, arrozes, guarnições e outros preparos.

Além de saber quais critérios considerar na hora de comprar um cortador de legumes, muitos consumidores podem ter outras dúvidas relacionadas ao uso e tipos de cortes. Por isso, selecionamos as mais frequentes e perguntamos à chef de cozinha Marília Marques. Veja abaixo:

Usar um cortador de legumes é bastante prático. A depender do modelo, é necessário escolher e posicionar o tipo de lâmina conforme o corte desejado. Então, é preciso posicionar o alimento, pressionando a tampa para baixo para cortar, ou realizando movimentos de vaivém ou circulares para fatiar, ralar ou picar. 

Além disso, é necessário posicionar o cortador sobre um recipiente. Em alguns modelos, o recipiente acompanha o produto, em outros é necessário usar um recipiente em casa, tomando o cuidado para que o cortador não escorregue durante o uso. Após isso, basta higienizar as peças para as próximas utilizações. 

Cortar legumes em forma de espaguete é uma maneira divertida e saudável de adicionar variedade às refeições. Para transformar legumes em espaguete, você precisa usar um cortador específico, chamado "espiralizador". Além disso, deverá optar por legumes adequados para espiralizar, como abobrinha, cenoura, pepino, nabo ou batata-doce.

Para usar o espiralizador, você primeiro deve fixar o legume no suporte indicado. Depois, é só girar a manivela para começar a cortar o legume em forma de espaguete. Continue girando até que todo o legume seja transformado em espirais.

Sim, alguns tipos de legumes podem ser armazenados na geladeira por um tempo após cortados. Cenoura, aipo, pimentão e pepino costumam ser boas opções para cortar e armazenar. Mas é importante seguir algumas práticas para garantir a qualidade e a segurança. 

Primeiro, armazene corretamente, usando recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios. Certifique-se de remover o máximo de ar possível para evitar o ressecamento. Também é importante manter a geladeira a uma temperatura segura, geralmente abaixo de 5°C. 

Isso ajuda a retardar o crescimento de bactérias e a manter a frescura dos legumes. Embora você possa armazenar legumes cortados por alguns dias, é ideal consumi-los o mais rápido possível para garantir a melhor qualidade nutricional e sabor.

Sim, é possível cortar legumes e congelá-los para preservar sua frescura por um período mais longo. No entanto, alguns legumes respondem melhor ao congelamento do que outros. Por exemplo, pimentão, brócolis, cenoura, ervilhas, milho e abóbora geralmente mantêm uma boa textura após o congelamento. 

Evite congelar vegetais com alto teor de água, como alface, pepino e rabanete, pois podem ficar murchos ao descongelar. Algumas pessoas preferem branquear os legumes antes de congelar, mergulhando-os rapidamente em água fervente e, em seguida, resfriando-os em água gelada. 

Isso ajuda a preservar a cor, textura e sabor dos legumes, mas não é indispensável para todos os vegetais. Também é importante garantir que os legumes estejam bem secos antes de congelar, pois o excesso de umidade pode levar à formação de cristais de gelo.

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