Top 10 Melhores Termômetros Culinários (Espeto, Infravermelho e mais)

Por mais que os termômetros culinários sejam aparelhos bem práticos e versáteis, eles não todos iguais. No mercado, há 3 modelos principais, cada um com suas características e indicação de uso. São eles: termômetros culinários de espeto, infravermelhos e de forno. Veja mais detalhes sobre cada um a seguir.

Como mencionado, entre os termômetros culinários há 2 tipos de funcionamento: digital e analógico. Basicamente, a diferença entre eles é que modelos digitais apresentam os números de forma direta em um visor, enquanto os analógicos usam um ponteiro que se move em uma escala estampada no mostrador.

Nesse quesito, todos os termômetros culinários infravermelhos são digitais, assim como a maioria dos modelos de espeto. Isso porque, essa é a forma mais fácil e rápida de ler a temperatura, principalmente a certa distância. A exceção são os termômetros de forno, que podem ter mostradores analógicos.

A maioria dos termômetros culinários podem medir uma variação de temperaturas bastante alta, com alcance ainda maior nos modelos digitais, como os de espeto e laser, por exemplo. De modo geral, esse utensílio costuma ser capaz de aferir temperaturas que vão de -50 °C até 300 °C. Alguns podem medir até 550 ºC.

Já os termômetros culinários analógicos apresentam intervalo de medição menor, normalmente de 50 a 300 ºC, o que não chega a ser uma limitação, caso você tenha intenção de utilizá-lo em um forno convencional à gás, considerando que a maioria dos modelos não ultrapassa esse limite de temperatura.

Quanto maior for a abrangência, melhor e mais versátil será o termômetro culinário. É importante sempre verificar estes graus mínimos e máximos para saber quais são os limites de seu aparelho e evitar que ele se danifique. Portanto, fique atento a essa especificação.

A temperatura dos alimentos pode ser apresentada em 2 unidades de medida distintas: Celsius (°C) ou Fahrenheit (°F). Por convenção, a medição em Celsius é a utilizada no Brasil, mas, ainda assim, a maioria dos modelos possui as 2 indicações.

Sendo assim, é importante conferir se o valor apresentado está configurado na unidade com a qual se está trabalhando. Dessa forma é possível evitar cálculos de conversão, além disso, em muitas receitas internacionais o ponto ideal dos alimentos ou temperatura de cocção são indicados em Fahrenheit.

Apesar não haver uma variação muito grande em relação ao material de construção, é interessante saber quais são usados nos diferentes modelos. Em geral, termômetros culinários infravermelhos possuem uma estrutura plástica. O mesmo acontece com os de espeto, com exceção da haste, que costuma ser de inox.

Já os termômetros culinários de forno, normalmente, são de metal, que é mais resistente ao calor. Ainda sobre a construção, um detalhe que vale a pena observar é se o corpo do termômetro é resistente a água, já que isso permite lavar o utensílio e evita que ele estrague caso caia dentro de algum preparo.

O tempo de leitura é um dos pontos mais citados em feedbacks sobre termômetros nos principais e-commerces, tanto em avaliações positivas quanto negativas. Basicamente, quanto menor for o tempo de leitura, melhor será o produto, principalmente para procedimentos delicados, como temperagem de chocolate.

Nesse quesito, os termômetros culinários infravermelhos são os mais rápidos, apresentando um tempo entre 0,5 a pouco menos de 1 segundo. Os de espeto também são bem rápidos, mas, assim como os termômetros de forno, não costumam apresentar essa informação.

Ainda que não seja muito comum, é possível encontrar no mercado termômetros culinários digitais mais modernos que possuem a função de alarme. Nesses casos, você pode configurar o aparelho para ele sinalize quando alimento atingir alguma temperatura máxima ou mínima.

Isso é bem legal para que você possa cozinhar com mais tranquilidade, sem se preocupar em perder o ponto ideal, ou deixar algum alimento queimar. Este recurso só está disponível para termômetros culinários digitais, podendo ser de espeto ou infravermelhos.

No caso dos infravermelhos, o alarme é soado todas as vezes em que a medição realizada ultrapassar o valor já definido. Já em termômetros espeto, você pode deixar o aparelho em contato com o alimento e ele te avisará quando a temperatura for atingida,

Outro diferencial que pode facilitar muito sua vida na cozinha é a de armazenar na memória as medições anteriores. Esse recurso é mais comum em termômetros culinários digitais e pode ser bastante importante caso você realize uma série de etapas ao mesmo tempo.

Isso porque, ao cozinhar receitas complexas, é normal esquecer a medição anterior de algum dos ingredientes. Com a memória isso não será um problema, já que você poderá consultar e, a partir dessa consulta, realizar os ajustes necessários em sua receita.

Além das funções mencionadas antes, alguns dos melhores termômetros culinários podem apresentar ainda mais recursos, os quais são perfeitos para cozinheiros e confeiteiros que o utilizarão de forma profissional. Veja a seguir alguns dos mais encontrados nesse tipo de utensílio.

• Capa de proteção: mais encontrada nos termômetros de espeto, costuma ser um estojo de plástico que protege a haste metálica usada para espetar o alimento.
• Haste giratória: recurso que pode facilitar a visualização do visor.
• Base de apoio: permitem que o modelo fique em pé sobre uma bancada.
• Desligamento automático: recurso que desliga o termômetro após alguns minutos sem uso, ajudando a prolongar a vida útil da bateria.
• Indicador de bateria: mais comum nos termômetros culinários infravermelhos, esse indicador mostra quando a bateria está fraca. Assim, você pode se antecipar e providenciar uma nova.
• Iluminação no display: encontrado em alguns dos melhores termômetros culinários de espeto e infravermelhos, esse diferencial torna a leitura mais fácil, principalmente em ambientes com pouca luz.

Apesar de alguns parecerem simples, esses recursos extras são uma ótima forma de comparar os melhores termômetros culinários. Normalmente, modelos infravermelhos são os mais completos e os de forno, os mais básicos. Fique de olho naquilo que representa um bom diferencial para a sua rotina na cozinha.

Quanto a alimentação, os termômetros culinários de espeto e de forno costumam usar pilhas AAA ou baterias de lítio. Essa última garante uma vida útil bem longa. Isso acontece porque esses modelos têm uma demanda menor de energia para funcionar, o que evita a necessidade de trocas recentes.

Já os termômetros culinários infravermelhos podem utilizar pilhas 9 V, já que elas oferecem uma alimentação mais adequada para aparelhos mais robustos. O ponto negativo é que a autonomia tende a ser menor e muitas vezes o termômetro não as inclui. Fique de olho nesse detalhe antes da compra!