Como Escolher a Melhor Faca do Chef
Precisando de uma faca versátil para o dia a dia? A faca do chef é a escolha certa! Para picar, fatiar ou cortar alimentos, ela une praticidade e precisão. O segredo está no equilíbrio entre lâmina afiada e cabo confortável, perfeita até para quem não é profissional, mas quer resultados impecáveis.
Conversamos com a food stylist Camila Sena para montar um guia completo de escolha e um ranking das 10 melhores facas do chef do mercado. De marcas consagradas, como Tramontina e Brinox, a modelos que mantêm o fio por mais tempo, vamos te ajudar a encontrar a faca ideal. Pronto para cortar sem esforço?
Melhores Escolhas de Facas do Chef
Camila Sena é diretora de criação, food stylist e especialista em conteúdo gastronômico, com mais de 10 anos de experiência em TV, livros e restaurantes. Sócia de uma agência de publicidade e produtora audiovisual, desenvolve estratégias para marcas e restaurantes. Camila se formou em cursos com chefs renomados, como Joyce Galvão (bolos e tortas), Henrique Fogaça (técnicas e receitas), Jun Sakamoto (arte do sushi), Rodrigo Oliveira (cozinha sertaneja), Helena Rizzo (cozinha contemporânea) e Dani Noce (confeitaria). Atuou como diretora de programas no canal Sabor & Arte, como O Tempero do Mundo e Cozinha do Cerrado.
Sou jornalista e tenho mais de uma década de experiência como redatora e revisora, especialmente em análises de produtos. Minha maior motivação é tornar as informações compreensíveis para todos os públicos, ajudando cada vez mais pessoas a acertarem em suas escolhas e serem felizes com suas compras.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Por Que Confiar em Nós?
A mybest tem um banco de dados com mais de 2.000 produtos registrados mensalmente, com base em ferramentas próprias de pesquisas e análises. Investimos cerca de 20 horas de produção em cada um dos nossos artigos, incluindo pesquisas aprofundadas, discussões entre editores e entrevistas imparciais com especialistas em cada assunto. Tudo para garantir um conteúdo de confiança para você fazer a melhor escolha.
Para que Serve a Faca do Chef?
A faca do chef é a verdadeira multitarefa da cozinha. Com 20 a 25 cm de lâmina, ela corta carnes, fatia legumes, pica ervas e até esmaga alho com facilidade. O segredo está na curvatura leve que permite aquele movimento de vai-e-vem perfeito para cortes rápidos e precisos.
Quer abrir uma abóbora ou filetar frutas? A faca de chef resolve! Seu design versátil a torna indispensável no preparo diário de alimentos, substituindo várias facas especializadas. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade profissional no corte.
Como Escolher a Melhor Faca do Chef
Lendo nosso artigo a seguir, escolher a melhor faca do chef vai deixar de ser um desafio. Verifique os materiais da lâmina e do cabo, escolha o tamanho da faca e se tem guarda-mão. Por fim, considere o peso da faca para cortar alimentos mais duros.
Escolha a Faca do Chef com a Lâmina Mais Adequada ao seu Nível de Experiência na Cozinha
É Cozinheiro Iniciante ou Doméstico? Opte por uma Faca do Chef com Lâmina de Aço Inox
Apesar de exigir afiação mais frequente que aços premium, o inox compensa com custo-benefício e versatilidade. Ideal para cortes do dia a dia, desde legumes até carnes.
Combine com uma tábua de corte adequada que você pode verificar no nosso artigo abaixo!
Se É Cozinheiro Intermediário ou Avançado, Prefira Faca do Chef de Aço com Alto Teor de Carbono
Por outro lado, essas facas costumam ter preço mais elevado e exigem mais atenção na manutenção do que as facas de inox comuns. Evite deixá-la úmida para prevenir manchas. Indicada para quem domina técnicas de corte e busca qualidade superior na cozinha diária.
Para Realizar Cortes Precisos e Delicados, Escolha uma Faca do Chef com Lâmina de Cerâmica
Mas atenção: ela é tão delicada quanto precisa! Quebra fácil se cair ou cortar alimentos duros. Exige afiação profissional e manuseio cuidadoso. Não recomendada para ossos ou uso profissional pesado. Perfeita para cozinheiros que valorizam precisão e estão dispostos a cuidar bem de suas ferramentas.
Escolha a Faca de Chef com o Tamanho Adequado para o Tipo de Corte Desejado
O tamanho da faca do chef define sua eficiência na cozinha! Lâminas curtas são ágeis para tarefas precisas, enquanto as médias são versáteis. Já as longas dominam cortes em grandes peças de carne e legumes. Escolha conforme seus ingredientes e técnica de corte preferidos.
Para Uso Versátil, Escolha uma Faca do Chef com 8 Polegadas
Sua medida média domina todas as tarefas do dia a dia: fatiar carnes, preparar vegetais e processar ingredientes diversos. Mais prática que modelos maiores, porém mais eficiente que facas pequenas, é a solução perfeita para quem quer um único utensílio multifuncional.
Para Cortes Longos e Contínuos, Opte por uma Faca do Chef com 10 Polegadas
Exige técnica apurada! Por ser mais longa e pesada, não é recomendada para iniciantes. Mas para chefs experientes, oferece desempenho superior em tarefas que demandam força e amplitude de corte. O segredo está no domínio do movimento.
Para você que é amante de um bom churrasco e precisa de uma faca mais específica para cortes em carnes, também pode conferir nosso artigo com um guia completo de facas para churrasco no link logo abaixo. Não deixe de dar uma olhada!
Se Vai Lidar com Cortes Delicados e de Repetição, Prefira Facas do Chef Entre 5 e 7 Polegadas
Apesar de não substituírem facas maiores em cortes robustos, essas lâminas brilham no dia a dia da cozinha. São a melhor faca de chef para quem valoriza precisão em preparos como cortar alho, cebola ou legumes. Leves e ágeis, são ótimas opções como faca secundária ou para cozinheiros em aprendizado.
Para Maior Higiene e Durabilidade, Escolha uma Faca do Chef com Cabo de Plástico ou Polímeros
São modelos leves, que resistem à umidade e são fáceis de limpar.
Se você busca higiene e durabilidade, as melhores facas do chef com cabos de plástico ou polímeros são ideais! São leves, resistentes à umidade e fáceis de higienizar, evitando o acúmulo de bactérias. Diferente da madeira, não exigem manutenção especial e oferecem ótimo custo-benefício.
Prefira modelos com espiga inteira (full tang) para maior resistência e equilíbrio. Essa construção garante que a lâmina percorra todo o cabo, oferecendo controle nos cortes e durabilidade superior. É o detalhe que transforma uma boa faca nas melhores facas de chef para uso profissional e doméstico.
Se Busca um Manuseio Confortável e Seguro, Prefira uma Faca de Chef com Guarda-Mão (Gavião)
Para maior segurança e conforto no uso diário, a faca de chef profissional com guarda-mão (gavião) é a escolha certa! Essa proteção entre a lâmina e o cabo evita que seus dedos escorreguem para o fio durante os cortes, especialmente em tarefas demoradas ou com alimentos mais difíceis.
Ideal para quem passa horas na cozinha, a faca de chef profissional com essa característica oferece ergonomia superior. O gavião ajuda a distribuir o peso, reduzindo a fadiga nas mãos e melhorando o controle em cortes delicados ou vigorosos. Um detalhe que faz toda diferença.
Para Equilíbrio Entre Conforto e Eficiência, Escolha uma Faca do Chef com 180 a 300 g
A faixa de peso ideal para uma faca do chef fica entre 180 e 300g, o ponto perfeito entre conforto e eficiência! Nesse intervalo, você ganha peso suficiente para cortar legumes firmes e carnes sem esforço excessivo, e sem sobrecarregar a mão em tarefas prolongadas.
Nem muito leve, nem muito pesada: essa medida oferece o melhor dos 2 mundos. Facas nessa faixa permitem desde cortes delicados até os mais robustos, se adaptando a diferentes técnicas sem cansar. O segredo está no balanceamento entre lâmina e cabo, que garante controle total em cada movimento.
Top 10 Melhores Facas do Chef
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Detalhes | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tamanho da Lâmina | Lâmina | Cabo | Peso | Inteiriça | Guarda-Mão | Lava-Louças | ||||
1 | TRAMONTINA Faca Chef Tramontina Century ｜24011108 |  | 8" | Aço inox | Policarbonato e fibra de vidro | 255 g | ||||
2 | BRINOX Faca Chef 8" Infinity｜2519305 |  | 8" | Aço inox | Plástico (ABS) | 220 g | ||||
3 | FARBERWARE Faca de Chef Farberware Edgekeeper｜5173577 |  | 8" | Aço inox | Plástico | 328 g | ||||
4 | BABISH Faca de Cozinha do Chef Babish 8" em Aço Carbono Alto |  | 8" | Aço de alto carbono | Plástico (ABS) | 320 g | ||||
5 | MUNDIAL Faca Carne Chef Kitchen Mundial｜8810-8 |  | 8" | Aço inox | Resina termoplástica | 290 g | ||||
6 | TRAMONTINA Faca Chef Tramontina Dynamic com Lâmina em Aço Inox e Cabo de Madeira Natural｜22315108 |  | 8" | Aço inox | Madeira | 103 g | ||||
7 | MIMO STYLE Faca Chef Profissional em Aço Inox｜AC21050 |  | 8" | Aço inox | Aço inox | 170 g | ||||
8 | KITCHEN AID Faca Chef Carne Aço Japonês Forjado 8" com Capa KitchenAid｜KOG8IGSSOHOBA |  | 8" | Aço inox | Plástico | 306 g | ||||
9 | MERCER CULINARY Faca do Chef Ultimate White｜M18150 |  | 8" | Aço de alto carbono | Plástico (Polipropileno) | 178 g | ||||
10 | YUSOTAN Faca Chef de Cerâmica Yusotan |  | 8" | Cerâmica | Plástico (ABS e TPR) | 249 g | ||||
TRAMONTINAFaca Chef Tramontina Century ｜ 24011108
A Mais Procurada e Excelente Faca do Chef
- Sucesso de mercado, é feita em uma peça inteiriça de aço inox, da ponta até o final do cabo.
- A dureza da lâmina e o desenho garantem alto desempenho, acompanhada de tratamento térmico, resistência e longevidade do fio.
- O preço é justo diante da qualidade, pois essa faca irá durar por longos anos, seja em uso doméstico ou profissional.
- O modelo tem guarda-mão, que oferece segurança e facilita o posicionamento dos dedos.
- Além disso, é uma ótima alternativa para lidar com alimentos mais duros, já que pesa 255 g.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Policarbonato e fibra de vidro |
| Peso | 255 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
BRINOX Faca Chef 8" Infinity ｜ 2519305
Tamanho Prático para Uso Doméstico
- Possui o tamanho ideal para diversos tipos de uso na cozinha, como o corte de carnes, legumes e frutos do mar.
- Feita em lâmina inteiriça de aço inox, o plástico ABS é diretamente injetado para formar o cabo da faca.
- Dessa forma, é uma faca do chef fácil de usar e bem segura, pois tem guarda-mão diretamente na lâmina.
- Essa estrutura também oferece a robustez adequada para trabalhar com alimentos mais duros.
- Por ser uma peça inteiriça, tende a durar mais, como o nome sugere. Pode ser colocada na lava-louças!
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Plástico (ABS) |
| Peso | 220 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
FARBERWAREFaca de Chef Farberware Edgekeeper ｜ 5173577
Comercializada com Bainha
- Redefine a praticidade na cozinha, apresentando uma bainha inovadora com tecnologia que automaticamente afia a lâmina a cada uso.
- O mecanismo embutido na bainha EdgeKeeper garante um afiamento consistente antes e depois de cada corte.
- Com um cabo ergonomicamente projetado para conforto e durabilidade, essa faca oferece uma aderência confortável durante o manuseio.
- Sua versatilidade é destacada pelos rebites triplos forjados, ideais para fatiar, cortar e picar.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Plástico |
| Peso | 328 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
BABISHFaca de Cozinha do Chef Babish 8" em Aço Carbono Alto
Temperada, Afunilada e Polida à Mão
- A faca do chef da Babish é forjada a partir de uma única peça de aço alemão de alto carbono, sendo temperada, afunilada e polida à mão.
- Com design robusto e equilibrado, conta com cabo em ABS que proporciona uma pegada firme, confortável e segura durante o uso prolongado.
- Versátil e potente, a faca do chef Babish é ideal para cortar, fatiar e picar desde vegetais delicados até carnes mais resistentes.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço de alto carbono |
| Cabo | Plástico (ABS) |
| Peso | 320 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
MUNDIALFaca Carne Chef Kitchen Mundial ｜ 8810-8
Marca Referência em Qualidade
- A faca do chef Kitchen Mundial possui lâmina temperada em aço inoxidável, garantindo robustez e durabilidade para cortes mais exigentes.
- Seu cabo ergonômico em resina termoplástica, fixado com rebites de inox, proporciona conforto e segurança durante o uso prolongado.
- A afiação profissional da Kitchen Mundial oferece cortes precisos sem esforço, contribuindo para mais agilidade e eficiência no dia a dia.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Resina termoplástica |
| Peso | 290 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
TRAMONTINAFaca Chef Tramontina Dynamic com Lâmina em Aço Inox e Cabo de Madeira Natural ｜ 22315108
Com Tratamento Térmico para Maior Durabilidade
- A faca do chef Tramontina Dynamic possui lâmina de aço inox de 8 polegadas, tratada termicamente para maior durabilidade do fio.
- Com cabo em madeira natural e rebites de alumínio, essa faca do chef une resistência e um toque rústico que valoriza o estilo da sua cozinha.
- É indicada para diversas receitas, oferecendo resistência e precisão para facilitar o preparo dos alimentos.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Madeira |
| Peso | 103 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
MIMO STYLEFaca Chef Profissional em Aço Inox ｜ AC21050
Opção de Faca Leve e Acessível
- A faca Chef Premium Black Mimo Style é a escolha ideal para os entusiastas da culinária.
- Fabricado em aço inoxidável, este utensílio oferece resistência à corrosão. Pode ser utilizado em carnes, aves, legumes e mais.
- Com uma lâmina de 20 cm extremamente afiada, garante cortes precisos e eficiente e a faca pode ser colocada na lava-louças.
- O design combina corte de alta precisão com conforto supremo, proporcionando uma ótima experiência culinária.
- É um presente prático e elegante para amigos e familiares apaixonados por culinária, perfeito para ocasiões especiais.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Aço inox |
| Peso | 170 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
KITCHEN AIDFaca Chef Carne Aço Japonês Forjado 8" com Capa KitchenAid ｜ KOG8IGSSOHOBA
Faca do Chef Versátil
- A faca do chef KitchenAid é recomendada para diversas tarefas como fatiar, cortar e picar com precisão e facilidade.
- Forjada com aço japonês semipolido de alto carbono, promete longa duração, assim como cortes profissionais e de alta qualidade.
- Seu cabo ergonômico de estilo oriental, com rebitagem tripla e acabamento texturizado, proporciona controle seguro e confortável.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Plástico |
| Peso | 306 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
MERCER CULINARYFaca do Chef Ultimate White ｜ M18150
Lâmina de Aço Japonês de Alto Carbono
- A faca do chef Ultimate White possui lâmina de aço japonês de alto carbono, prometendo corte afiado e durabilidade superior.
- Com lâmina com acabamento côncavo (hollow ground), essa faca do chef permite fácil manutenção do fio e afiação rápida.
- O cabo ergonômico em polipropileno conta com pontos texturizados para melhor aderência, oferecendo segurança e resistência ao deslizamento.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Aço de alto carbono |
| Cabo | Plástico (Polipropileno) |
| Peso | 178 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
YUSOTANFaca Chef de Cerâmica Yusotan
Resistência a Ferrugem e Manchas
- A faca da Yusotan é feita de material de zircônia que promete resistência à ferrugem e manchas, além de evitar adulteração dos alimentos.
- Com lâmina superafiada e cônica, essa faca do chef promete cortes firmes e precisos, ideal para carnes, vegetais, e muito mais.
- Seu cabo ergonômico é confeccionado em ABS e TPR com acabamento lixado e partículas antiderrapantes, oferecendo conforto e segurança.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
| Tamanho da Lâmina | 8" |
|---|---|
| Lâmina | Cerâmica |
| Cabo | Plástico (ABS e TPR) |
| Peso | 249 g |
| Inteiriça | |
| Guarda-Mão | |
| Lava-Louças |
As descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
