Top 10 Melhores Facas Santoku (Tramontina, Brinox e mais)

As facas santoku são feitas principalmente de aço inox ou cerâmica. Existem modelos feitos de aço damasco, um material nobre e resistente, usado principalmente em facas de colecionadores. Contudo, as facas de aço inox são as que mais se destacam!

Esse é um material resistente, que não oxida facilmente. Além disso, mantém o fio de corte por muito tempo, além de possuir alta rigidez, que facilita a precisão nos cortes. Diferentemente da cerâmica, que é bem frágil a impactos, a faca de aço inox pode cair que não irá quebrar!

Existem diferentes tamanhos de facas, inclusive de um mesmo modelo, como as da linha Century, da Tramontina. Considerar o tamanho da sua mão é importante, mas é preciso lembrar que uma faca tão versátil quanto a santoku pode ser usada em diferentes tipos de alimentos, com dimensões variadas.

Então não compensa escolher uma santoku muito pequena (com menos de 6 polegadas) ou muito grande (10 ou mais polegadas) se não tiver um uso específico para esse tamanho de faca. Com uma faca de tamanho médio, de 7 ou 8 polegadas, será fácil cortar, picar ou fatiar alimentos de diversos tamanhos!

Os cabos das facas santoku mais caras, principalmente dos modelos importados, são feitos de aço inox. O inox é um metal resistente e fácil de limpar, que oferece um lindo aspecto para a peça. Contudo, no Brasil as facas santoku mais comercializadas são feitas com cabos plásticos. 

Na faca, o cabo plástico oferece alta resistência para peça, é confortável de pegar e fácil de limpar. Entre um modelo com cabo de plástico e outro de madeira, prefira o primeiro, pois a madeira retém água e desgasta com mais facilidade, podendo até ficar com um odor ruim se não for bem cuidada.

Você já deve ter reparado que algumas facas santoku possuem alvéolos próximos à lâmina, também conhecidos como bolsões de ar. Essas alvéolos servem para que o alimento não fique grudado na lâmina, facilitando o deslizamento da faca durante o trabalho.

Se você precisa de agilidade na rotina doméstica considere as facas com alvéolos, pois o trabalho com elas é bem mais fácil. Ao picar, cortar ou fatiar, dificilmente o alimento ficará preso na lâmina, ele estará na tábua, pronto para você preparar a receita!

Uma das principais características das facas de alta qualidade é que elas são feitas com lâminas únicas, da ponta até o fim do cabo. Essas facas podem ser chamadas de inteiriças e oferecem maior robustez e firmeza no manuseio, garantindo também maior precisão.

Valorize as facas inteiriças, pois o trabalho ao cortar, fatiar ou picar será bem mais preciso. Além disso, alguns modelos de faca santoku possuem também guarda-mão, uma parte que protege os dedos contra cortes acidentais. Considere o guarda-mão se for inexperiente no manuseio dessa faca!

Ter uma máquina lava-louças é a solução de muitos que têm a rotina agitada. Se esse é seu caso, ou pretende adquirir o aparelho no futuro, tome um tempo para consultar qual os tipos de lavagem recomendados pelo fabricante.

Nem todas as facas santoku podem ser colocadas em uma máquina lava-louças, e também há casos em que o utensílio deve ser colocado na prateleira de cima. Para garantir a durabilidade e acabamento, é imprescindível conferir essas indicações antes de comprar. Fique de olho!