Usadas tradicionalmente nas cozinhas domésticas orientais, as facas santoku ganharam o mundo e hoje são populares ao redor de todo o mundo. A geometria específica dessa faca permite picar, fatiar e cortar alimentos, principalmente legumes e peixes. Neste artigo te ensinamos a economizar na peça certa!
Este é o guia de compra mais completo para quem precisa de uma peça versátil, mas não sabe como escolher entre marcas como Tramontina, Brinox e Victorinox. Aqui você saberá quais critérios considerar na pesquisa, e quais são as 10 melhores facas santoku. Comece descobrindo para que serve esse utensílio!
Melhores Escolhas de Facas Santoku
TRAMONTINA
A Melhor Faca Santoku: Favorita do Público
BRINOX
Faca com Ótimo Custo-Benefício
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
Sou formada em Administração com foco em Marketing e Tradução, então adoro pesquisar e criar conteúdo. Já contribuí para a produção e atualização de centenas de artigos da mybest, uma aventura que me fez aprender muito - além de conhecer os melhores produtos do mercado! Como o objetivo da mybest é transmitir informações da forma mais precisa e fácil de entender possível, a missão diária é produzir o conteúdo mais atualizado e confiável. Espero que você consiga fazer a melhor escolha de compra lendo os nossos artigos!
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
A faca santoku serve, principalmente, para cortar vegetais, peixes, frangos e carnes macias. O desempenho ao lidar com alimentos mais duros não é um destaque, portanto, é uma faca recomendada para uso doméstico, em receitas que não usam alimentos mais rígidos.
Também conhecida como faca de "3 virtudes" ou de "3 usos", a santoku foi criada no Japão para picar, fatiar e cortar alimentos. Apesar de ser tão versátil quanto a faca do chef, a lâmina da faca santoku é mais fina e a peça é mais leve, além de a extremidade ser menos pontiaguda do que a versão ocidental.
A faca santoku é a mais amada entre os chefes de cozinha! Ela tem um design leve, é mais compacta e nos permite trabalhar de forma mais ágil nas cozinhas profissionais. O encaixe da mão ao cabo da faca é perfeito, a lâmina é menos robusta que as demais facas chef, facilitando também a afiação e manutenção do fio.
Escolher a melhor faca santoku será bem fácil se você observar o material da lâmina, o tamanho da peça e material do cabo. Você deve considerar também as facas com alvéolos, verificar se a peça é inteiriça e se possui guarda-mão. Saiba mais sobre cada aspecto a seguir.
As facas santoku são feitas principalmente de aço inox ou cerâmica. Existem modelos feitos de aço damasco, um material nobre e resistente, usado principalmente em facas de colecionadores. Contudo, as facas de aço inox são as que mais se destacam!
Esse é um material resistente, que não oxida facilmente. Além disso, mantém o fio de corte por muito tempo, além de possuir alta rigidez, que facilita a precisão nos cortes. Diferentemente da cerâmica, que é bem frágil a impactos, a faca de aço inox pode cair que não irá quebrar!
Existem diferentes tamanhos de facas, inclusive de um mesmo modelo, como as da linha Century, da Tramontina. Considerar o tamanho da sua mão é importante, mas é preciso lembrar que uma faca tão versátil quanto a santoku pode ser usada em diferentes tipos de alimentos, com dimensões variadas.
Então não compensa escolher uma santoku muito pequena (com menos de 6 polegadas) ou muito grande (10 ou mais polegadas) se não tiver um uso específico para esse tamanho de faca. Com uma faca de tamanho médio, de 7 ou 8 polegadas, será fácil cortar, picar ou fatiar alimentos de diversos tamanhos!
Acredito que uma das partes mais eficientes da faca santoku é a altura perfeita entre o cabo e a parte cortante que encosta na tábua de corte! Ao manipularmos os alimentos, os dedos nunca encostam ou batem na tábua e isso agiliza o processo fazendo com que possamos trabalhar de forma ágil e confortável.
Se eu tivesse que indicar 3 facas para quem não tem nenhuma, seria a faca chef, a faca de legumes e a faca santoku pelo conforto e leveza.
Os cabos das facas santoku mais caras, principalmente dos modelos importados, são feitos de aço inox. O inox é um metal resistente e fácil de limpar, que oferece um lindo aspecto para a peça. Contudo, no Brasil as facas santoku mais comercializadas são feitas com cabos plásticos.
Na faca, o cabo plástico oferece alta resistência para peça, é confortável de pegar e fácil de limpar. Entre um modelo com cabo de plástico e outro de madeira, prefira o primeiro, pois a madeira retém água e desgasta com mais facilidade, podendo até ficar com um odor ruim se não for bem cuidada.
Existem alguns modelos em que o cabo é feito de um material mais macio o que garante o conforto na pega no momento de manipular. Mas tem a desvantagem que, por ser mais macio e não totalmente liso, com o tempo de uso vai se desgastando e ficando um pouco pegajoso e acaba absorvendo a sujeira e gordura com mais facilidade.
Desta forma, procure uma faca santoku de cabo de inox ou um plástico mais liso e resistente para que a durabilidade seja maior e de higienização mais fácil.
Você já deve ter reparado que algumas facas santoku possuem alvéolos próximos à lâmina, também conhecidos como bolsões de ar. Essas alvéolos servem para que o alimento não fique grudado na lâmina, facilitando o deslizamento da faca durante o trabalho.
Se você precisa de agilidade na rotina doméstica considere as facas com alvéolos, pois o trabalho com elas é bem mais fácil. Ao picar, cortar ou fatiar, dificilmente o alimento ficará preso na lâmina, ele estará na tábua, pronto para você preparar a receita!
Uma das principais características das facas de alta qualidade é que elas são feitas com lâminas únicas, da ponta até o fim do cabo. Essas facas podem ser chamadas de inteiriças e oferecem maior robustez e firmeza no manuseio, garantindo também maior precisão.
Valorize as facas inteiriças, pois o trabalho ao cortar, fatiar ou picar será bem mais preciso. Além disso, alguns modelos de faca santoku possuem também guarda-mão, uma parte que protege os dedos contra cortes acidentais. Considere o guarda-mão se for inexperiente no manuseio dessa faca!
Ter uma máquina lava-louças é a solução de muitos que têm a rotina agitada. Se esse é seu caso, ou pretende adquirir o aparelho no futuro, tome um tempo para consultar qual os tipos de lavagem recomendados pelo fabricante.
Nem todas as facas santoku podem ser colocadas em uma máquina lava-louças, e também há casos em que o utensílio deve ser colocado na prateleira de cima. Para garantir a durabilidade e acabamento, é imprescindível conferir essas indicações antes de comprar. Fique de olho!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||||
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Tamanho da Lâmina | Lâmina | Cabo | Peso | Inteiriça | Guarda-Mão | Lava-Louças | Orientação | Extras | |||||
1 | TRAMONTINA Faca Santoku Tramontina Century Line|24020107 | ![]() | A Melhor Faca Santoku: Favorita do Público | 7" | Aço inox | Policarbonato com fibra de vidro | 190 g | Indiferente | Alvéolos | ||||
2 | BRINOX Brinox|Faca Santoku para Fatiar e Picar 7" Infinity|2519/304 | ![]() | Faca com Ótimo Custo-Benefício | 7" | Aço inox | Plástico ABS | 200 g | Indiferente | Não | ||||
3 | GLOBAL Faca Global Santoku Classic|G-46 | ![]() | A Única Feita Totalmente em Aço | 7" | Aço inox | Aço | Não informado | Não informado | Não | ||||
4 | WÜSTHOF Faca Santoku Classic |4183/17 | ![]() | Ótima Opção para os Profissionais | 7" | Aço inox | Plástico polioximetileno | 197 g | Não informado | Alvéolos | ||||
5 | ZWILLING Faca Santoku Zwilling Pro |384071810 | ![]() | Qualidade Alemã Reconhecida em Todo o Mundo | 7" | Aço inox | Não informado | Não informado | Não informado | Não informado | Não | |||
6 | VICTORINOX Faca Santoku Victorinox Swiss Classic |6.8503.17G | ![]() | Tradição Suíça em Aço Inox | 7" | Aço inox | Plástico TPE | 108 g | Não informado | Não | ||||
7 | MUNDIAL Faca Santoku Mundial|5109-7Ge | ![]() | Segura, Compatível com Lavagem em Máquina | 7" | Aço inox | Plástico policarbonato | Não informado | Não informado | Alvéolos | ||||
8 | KITCHENAID Faca Santoku KitchenAid | ![]() | Acompanha Protetor para Lâmina | 7" | Aço inox | Não informado | Não informado | Não informado | Bainha | ||||
9 | BRINOX Faca Santoku Brinox Cross |2556/304 | ![]() | A Faca Santoku Mais Acessível | 7" | Aço inox | Plástico polipropileno | 108 g | Não informado | Não | ||||
10 | MASTERCHEF Faca Santoku Masterchef | ![]() | Para Cortar Alimentos Macios | 7" | Aço inox | Sintético | Não informado | Não informado | Não informado | Alvéolos |
A faca santoky Tramontina Century 7" é uma das mais populares na Amazon, com centenas de avaliações positivas. Ela tem o alto padrão de qualidade da marca, graças a um eficiente processo de tratamento térmico e alta dureza.
Feita em aço inox em peça inteiriça, com alvéolos próximos ao fio da lâmina, a faca santoku Century 7" é perfeita para uso doméstico ou profissional. A marca garante que a peça é compatível com lavagem em máquina lava-louças, o que garante ainda mais praticidade para dia a dia.
O modelo de 7" oferece versatilidade para lidar com diferentes alimentos, grandes ou pequenos. A maioria dos usuários que compra a faca santoky Tramontina Century 7" fica surpresa com o corte da lâmina e qualidade do acabamento. Não tem como errar com esta peça!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Policarbonato com fibra de vidro |
Peso | 190 g |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Indiferente |
Extras | Alvéolos |
A Brinox consegue entregar ao mercado uma ótima opção de faca santoku de baixo custo. O modelo Infinity Line é completo e possui todos os atributos de um utensílio de excelência. Fabricada em peça de aço inox inteiriça, é robusta e segura para o dia a dia na cozinha.
Para mantê-la afiada por mais tempo, basta dar uma passada na chaira quando sentir necessidade. Considerando a faixa de preço e ser uma peça inteiriça, a faca santoku Brinox representa um excelente custo-benefício para incluir em sua pesquisa!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Plástico ABS |
Peso | 200 g |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Indiferente |
Extras | Não |
Uma boa aquisição para colecionadores e amantes de cutelaria, a faca Global santoku é a única feita totalmente em aço. Por conta disso, oferece maior durabilidade para profissionais, não enferruja se bem cuidada e é resistente a tombos e impactos.
Segundo a marca, a faca Global santoku passa por um preço rigoroso para preparação da lâmina. O aço utilizado é o Chroma 18, desenvolvido especialmente pela empresa, com acabamento impecável e alta dureza. Uma verdadeira joia!
O alto padrão de qualidade da faca Global santoku é reconhecido por centenas de usuários na Amazon, tanto do Brasil, quanto do exterior, e alguns a consideram uma das melhores do mundo. Verifique o prazo de importação para sua região!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Aço |
Peso | Não informado |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Não |
Esta faca santoku alemã é ótima para cozinheiros mais exigentes, que precisam de robustez para picar, fatiar e cortar diferentes alimentos na rotina de trabalho. O modelo com peça de aço inoxidável inteiriça e geometria impecável garante esse desempenho, com a experiência de mais de 200 anos da Wüsthof.
O investimento em uma faca santoku dessa qualidade é mais alto, porém compensa para quem irá utilizar a peça diariamente, por longos anos. A qualidade e tradição alemã na fabricação de itens desse tipo é ideal para quem precisa de confiança e versatilidade na cozinha!
Segundo usuários, a faca santoku 7" Wüsthof tem o peso certo para ser robusta, mas não ser pesada. Ela é mais popular internacionalmente, por isso você deve considerar o prazo de importação antes de se decidir por ela. Visite os links e veja os detalhes!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Plástico polioximetileno |
Peso | 197 g |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Alvéolos |
Para os mais exigentes que não abrem mão da qualidade alemã na cutelaria, este é o modelo ideal! A faca santoku Pro Zwilling entrega um alto desempenho na cozinha, eficiente para lidar diariamente com diferentes receitas, que exijam picar, fatiar ou cortar vários alimentos.
A peça inteiriça garante robustez e firmeza à peça, que certamente irá durar por um longo tempo quando bem cuidada. Sua lâmina de 7" é perfeita para lidar com alimentos grandes ou pequenos. O preço é salgado, mas é justo diante da qualidade oferecida!
A marca não menciona se a faca santoku Zwilling é compatível com lavagem em máquina, mas vendedores de lojas desaconselham o uso. É uma peça extremamente popular internacionalmente, e consenso de aprovação entre os mais exigentes. Tem até quem compre junto uma chaira da marca. Considere o investimento!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Não informado |
Peso | Não informado |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | Não informado |
Orientação | Não informado |
Extras | Não |
As lâminas suíças são famosas no mundo todo. Quem não conhece o canivete suíço, não é mesmo? A marca Victorinox mantém essa tradição e qualidade nas facas desde 1884, afinal, é uma renomada fabricante do segmento de cutelaria. Até hoje seus artigos são fabricados na Suíça e enviadas para todo o mundo.
A faca santoku Victorinox de aço inox possui lâmina afiada, permitindo diferentes trabalhos ao picar, fatiar e cortar alimentos. Ela não tem alvéolos e a fabricante não relata ser um modelo inteiriço, portanto, apesar da qualidade, a faca pode não ser adequada para todas as pessoas.
É um artigo durável para uso geral, com relatos positivos de usuários de diversos países na Amazon. A empresa oferece garantia vitalícia para defeitos de fabricação, mais um motivo para ficar tranquilo ao investir na faca santoku Victorinox.
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Plástico TPE |
Peso | 108 g |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Não |
Por se tratar de uma renomada marca global que atua em vários segmentos, inclusive em utensílios domésticos, a faca santoku Mundial não pode faltar em sua pesquisa. Ela oferece o desempenho esperado na cozinha, já que tem alvéolos. Por ser inteiriça, é bem mais segura para uso doméstico.
Um bom diferencial da faca santoku Mundial é a presença do guarda-mão, que oferece mais segurança para os dedos e estabilidade para firmar a pegada. Segundo vendedores em lojas online, a peça pode ser lavada na máquina lava-louças, desde que seja imediatamente seca. Visite os links e conheça!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Plástico policarbonato |
Peso | Não informado |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Alvéolos |
A faca santoku KitchenAid é bastante reconhecida internacionalmente. Segundo informações retiradas de e-commerces, sua lâmina é feita em aço japonês endurecido, por isso oferece alta durabilidade e resistência para uso frequente.
Ainda segundo vendedores, a faca santoku KitchenAid pode ser colocada na máquina lava-louças, desde que na prateleira superior. Entre usuários, o ponto mais elogiado é o conforto de manuseio e qualidade do acabamento. Sem contar que ela vem acompanhada de uma capinha para lâmina. Aproveite para conhecer!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Não informado |
Peso | Não informado |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Bainha |
Perfeita para quem não deseja gastar muito, a faca 7" santoku Brinox Cross em aço inox e polipropileno é uma boa escolha. Ela oferece o desempenho esperado para esse utensílio doméstico, e ainda conta com cabo antiderrapante. Mais segura ao manusear com as mãos molhadas!
Mesmo sendo um modelo mais barato, essa faca é feita em aço inox e possui alvéolos, pequenos bolsões de ar que evitam que o alimento grude na lâmina. Contudo, a lâmina não é inteiriça, portanto pode não entregar a durabilidade e desempenho esperado para os mais exigentes.
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Plástico polipropileno |
Peso | 108 g |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | |
Orientação | Não informado |
Extras | Não |
Entre as mais acessíveis para uso doméstico, a faca santoku MasterChef é bem avaliada pelo fácil manuseio. O cabo tem formato ergonômico e guarda-mão que protege os dedos, e por ser inteiriça diminui as chances de uma das partes se soltarem e causar um acidente.
A faca santoku MasterChef é considerada afiada por usuários, embora alguns afirmem que o aço é fino e um tanto frágil. Como ela não consta no site da marca, as informações contidas em nossa tabela foram fornecidas por vendedores. Visite as lojas para conferir todas as informações!
Tamanho da Lâmina | 7" |
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Lâmina | Aço inox |
Cabo | Sintético |
Peso | Não informado |
Inteiriça | |
Guarda-Mão | |
Lava-Louças | Não informado |
Orientação | Não informado |
Extras | Alvéolos |
Aqui mesmo no site da mybest você encontra outros excelentes artigos sobre facas, então será fácil você completar a sua coleção afiada de utensílios domésticos. Se você precisa de uma faca para churrasco e carne, para peixe ou mesmo um kit completo de facas de cozinha, clique nos links abaixo!
Nesse momento você já sabe como escolher a melhor faca santoku para usar em casa, já que esse tipo é ideal para uso doméstico. Escolha um modelo de aço inox e, de preferência, com alvéolos, que evitam que o alimento fique grudado na lâmina.
Se você gostou de alguma faca e precisa completar sua coleção de utensílios domésticos, não perca tempo e compre a sua. Além disso, se conhecer alguém que irá amar a faca santoku, compartilhe este artigo e ajude essa pessoa a fazer uma ótima escolha!
Redação: Helder Fernandes / Revisão: Bruna Trigueiros / Atualização: Thainá Fernanda
1º lugar: TRAMONTINA| Faca Santoku Tramontina Century Line|24020107
2º lugar: BRINOX |Brinox|Faca Santoku para Fatiar e Picar 7" Infinity|2519/304
3º lugar: GLOBAL|Faca Global Santoku Classic|G-46
4º lugar: WÜSTHOF |Faca Santoku Classic |4183/17
5º lugar: ZWILLING |Faca Santoku Zwilling Pro |384071810
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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