Top 10 Melhores Facas para Sushi em 2025 (Tramontina, Brinox e mais)
A faca para sushi e sashimi é uma ótima aquisição para quem ama comida japonesa, mas nem sempre pode frequentar restaurantes especializados. A boa notícia é que a maioria das etapas de preparação pode ser feita com um tipo de faca para sushi curinga, com opções para todos os bolsos e orçamentos.
Se você ficou curioso para saber qual escolher, está no lugar certo para aprender tudo sobre elas! Reunimos as 10 melhores facas para sushi profissionais e para iniciantes, de marcas relevantes como Mundial, Brinox e Tramontina. Não perca nossa dica extra no final sobre como amolar a faca para sushi!
Melhores Escolhas de Facas para Sushi
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
Olá, meu nome é Beatriz e eu trabalho na mybest há quase 3 anos. Sou formada em jornalismo e sempre me interessei por assuntos multidisciplinares, por isso logo me encantei com o trabalho de produção de conteúdo. Hoje, além da curiosidade, pesquisar e desenvolver artigos sobre temas incomuns me motiva. Sei que com textos fáceis de entender e bem interessantes podemos informar o leitor para que ele faça compras assertivas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
- Por Que Confiar em Nós?
- Qual a Melhor Faca para Cortar Sushi?
- Como Escolher a Melhor Faca para Sushi
- Escolha o Comprimento Ideal para Manuseio da Lâmina e do Cabo1
- Explore as Vantagens de uma Faca para Sushi com Lâmina em Aço Inox, Vanádio ou Carbono2
- Considere o Material do Cabo em uma Faca de Sushi Profissional ou Doméstica3
- Encontre a Orientação de Fio Certa para Destros ou Canhotos4
- Top 10 Melhores Facas para Sushi
- No. 1BRINOX | Brinox｜Faca para Sushi e Sashimi 8 1/2" BRINOX｜2504/305
- No. 2KATAOKA | Faca para Sashimi Yanagiba Tamasaburo
- No. 3MUNDIAL | Mundial｜Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 10"
- No. 4SEKIZO | Faca Japonesa para Sushi e Sashimi SEKIZO｜1CF143
- No. 5TRAMONTINA | Tramontina｜Faca Yanagiba Tramontina Sushi Silver｜24230043
- Ver Mais 5 Produtos
- Como Amolar a Faca para Sushi?
- Conheça as Melhores Pedras de Amolar, Chairas e Afiadores de Faca!
Por Que Confiar em Nós?
A mybest tem um banco de dados com mais de 2.000 produtos registrados mensalmente, com base em ferramentas próprias de pesquisas e análises. Investimos cerca de 20 horas de produção em cada um dos nossos artigos, incluindo pesquisas aprofundadas, discussões entre editores e entrevistas imparciais com especialistas em cada assunto. Tudo para garantir um conteúdo de confiança para você fazer a melhor escolha. Confira as nossas Diretrizes de Conteúdo.
Qual a Melhor Faca para Cortar Sushi?
A melhor faca para cortar sushi são as do tipo Yanagiba Bocho, também chamadas de Yanagi, consideradas curingas para esse tipo de preparo. Ela é parecida com uma espada, de lâmina longa e pontuda, com guarda-mão (espaço onde você posiciona e protege o dedo) e fio de corte apenas de um lado.
Graças ao formato comprido, ela é perfeita para cortar pedaços longos de peixe sem espinha ao montar sushis e sashimis, sem picotar ou desfiar a fibra. Também é útil para cortar a folha de alga para os rolinhos e para fatiar o pepino, formando um leque.
Existem outras facas utilizadas para cortar legumes e desossar peixe, como a Usuba Bocho e Deba Bocho, que você pode adquirir conforme a necessidade de sua rotina. Neste artigo, focaremos na faca para sushi Yanagiba Bocho, mas se quiser descobrir outras facas de peixe, clique no link abaixo!
A faca é a principal ferramenta para um chef e para qualquer pessoa que ama se aventurar na cozinha, por isso, alguns cuidados são essenciais para que ela dure por muitos anos. Ao lavar sua faca de sushi, utilize apenas a parte clara da esponja, e esfregue somente a parte superior da faca, ou seja, o lado contrário ao fio.
Se você lavar a faca utilizando a parte escura da esponja, ela vai perder o fio, e se usar a parte clara na lâmina, sua faca vai cortar a esponja. Por ser muito afiada, deve ser manuseada com cuidado. Evite deixá-la secando no escorredor de pratos, depois de utilizar, lave e seque muito bem, para não enferrujar.
Ao guardar, evite que a faca fique sem proteção junto a outros utensílios da cozinha. O ideal é que ela esteja protegida por uma embalagem apropriada, que pode ser um protetor de faca, uma caixinha ou um estojo de chef. Mantenha fora do alcance das crianças.
Como Escolher a Melhor Faca para Sushi
Para saber qual a melhor faca para sushi, seja para uso profissional ou pessoal, os principais critérios são o comprimento, o material e se ela é orientada para destros ou canhotos. A seguir, falaremos sobre cada um destes aspectos, começando pela extensão da lâmina e do cabo. Veja!
Escolha o Comprimento Ideal para Manuseio da Lâmina e do Cabo
As lâminas das facas para sushi e sashimi podem variar de 20 a 35 cm de comprimento, desconsiderando o cabo. Quanto mais extensa a lâmina, mais fácil para cortar peças inteiras de peixe. Então sempre que possível, prefira peças com, no mínimo, 25 cm de comprimento.
Você também pode considerar a extensão do cabo em sua escolha. Para quem tem as mãos grandes, ter um cabo maior pode ser uma vantagem durante o manuseio, garantindo maior firmeza e controle do instrumento. Entre as melhores facas para sushi, essa medida varia de 10 a 15 cm.
Outro ponto a se observar é o peso da faca, que é uma característica muito pessoal para cada chef de cozinha. Alguns preferem facas pesadas, pois assim a força empregada na faca é menor. Outros preferem as leves, pois dão mais liberdade nos movimentos.
Antes de comprar sua faca de sushi, experimente usar as facas que você já possui em casa, e confira se você se adapta melhor com as mais leves ou com as mais pesadas. O fato de uma faca ser muito pesada não significa que ela seja melhor, pois cada pessoa se adapta com um modelo diferente.
Explore as Vantagens de uma Faca para Sushi com Lâmina em Aço Inox, Vanádio ou Carbono
O material da lâmina é um dos aspectos mais importantes para descobrir qual a melhor faca para sushi. Opções em aço inox ou aço chromo inox são as mais comuns, principalmente nos modelos mais acessíveis. Elas se destacam por terem proteção contra corrosão, resistência razoável e bom corte.
Se você busca uma faca para sushi profissional e pode investir, lâminas em aço vanádio são as mais duras e resistentes a impactos, além de dificilmente enferrujarem. O aço carbono também é um material duro e resistente a quedas e choques, mas pode enferrujar com maior facilidade.
Considere o Material do Cabo em uma Faca de Sushi Profissional ou Doméstica
Independentemente se você busca uma faca de sushi profissional ou para iniciantes, é importante conhecer o material do cabo. Isso porque ele influencia tanto na durabilidade da peça, como na estética e facilidade de limpeza.
A maioria das facas para sushi Yanagiba possui cabo em plástico polipropileno, acrílico, borracha termoplástica ou nylon, que são leves e fáceis de limpar. Elas oferecem resistência razoável para uso doméstico, embora não tanto quanto as peças feitas em aço inox.
Além da durabilidade, cabos feitos em aço inox são mais resistentes à ferrugem, acúmulo de bactérias e sujeira, por isso são ideais para quem busca uma faca para sushi que compense a longo prazo. Também há opções com cabo de madeira, firmes para manusear, mas que merecem atenção na limpeza.
Se você está em busca de uma faca com um desempenho profissional, opte pelos modelos inteiriços. As facas inteiriças são aquelas que não possuem emendas, ou seja, a lâmina e o cabo são feitos do mesmo material.
Este modelo costuma ter uma durabilidade muito maior em relação às demais, além de ser mais fácil para limpar. Isso porque, facas com emendas tendem a acumular mais sujeira do que os modelos inteiriços.
Encontre a Orientação de Fio Certa para Destros ou Canhotos
Ao conhecer as melhores facas para fazer sushi, você perceberá que elas possuem fio apenas de um lado. Ele pode estar do lado esquerdo da lâmina, no caso de facas de sushi para canhotos, ou do lado direito, quando destinada para destros.
Para quem utiliza a mão esquerda, infelizmente, as facas de sushi para canhotos são mais difíceis de encontrar e frequentemente aparecem com um preço superior. Mas é um detalhe que fará toda a diferença na praticidade ao manusear esse utensílio, então fique de olho.
Top 10 Melhores Facas para Sushi
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tamanho da Lâmina | Lâmina | Cabo | Dimensões | |||||
1 | BRINOX Brinox｜Faca para Sushi e Sashimi 8 1/2" BRINOX｜2504/305 | | Performance e Precisão no Corte | 8 1/2" (21,2 cm) | Aço inox | Polipropileno | 3,6 x 2,3 x 34,2 cm (L x A x C) | |
2 | KATAOKA Faca para Sashimi Yanagiba Tamasaburo | | Mais Controle para Cortes Delicados | 8,6" (22 cm) | Aço inox com carbono | Madeira | 3,1 x 34,5 cm (L x C) | |
3 | MUNDIAL Mundial｜Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 10" | | Para Fazer Sushi em Casa | 10" (25,4 cm) | Aço inox | Resina termoplástica | 3,3 x 2,1 x 37,3 cm (L x A x C) | |
4 | SEKIZO Faca Japonesa para Sushi e Sashimi SEKIZO｜1CF143 | | Corte Japonês com Maior Precisão | 9,4" (24 cm) | Aço inox | Plástico | 3,1 x 36,5 cm (L x C) | |
5 | TRAMONTINA Tramontina｜Faca Yanagiba Tramontina Sushi Silver｜24230043 | | Cabo com Proteção Antimicrobiana | 13" (33 cm) | Aço inox | Nylon | 4 x 2,3 x 48,6 cm (L x A x C) | |
6 | WELLMIX Faca Sushi Oriente 8" WELLMIX｜WX4811 | | Lâmina Fina, Corte Eficiente | 8" (20,3 cm) | Aço inox | Madeira | 3 x 5 x 33,5 cm (L x A x C) | |
7 | TRAMONTINA Tramontina｜Faca Yanagiba Tramontina Sushi｜24230049 | | Higiênica e Fácil de Lavar | 9" (22,8 cm) | Aço inox | Nylon | 3,7 x 1,9 x 37,1 cm (L x A x C) | |
8 | TRAMONTINA Tramontina｜Faca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond｜24240013 | | Com Certificação NSF para Uso Profissional | 9" (22,8 cm) | Aço inox | Aço inox | 3,3 x 2,1 x 36,3 cm (L x A x C) | |
9 | HAUSKRAFT Faca Yanagui 8" Hauskraft | | Com Cabo em Plástico Resistente que Imita Madeira | 8" (20,5 cm) | Aço inox | Plástico | 1,9 x 3 x 33 cm (L x A x C) | |
10 | MUNDIAL Mundial｜Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 8" ｜6626-8 | | Lâmina Curta e Resistente com Ótimo Preço | 8" (20,3 cm) | Aço inox | Resina termoplástica | 3,2 x 2 x 33,4 cm (L x A x C) | |
BRINOXBrinox ｜ Faca para Sushi e Sashimi 8 1/2" BRINOX ｜ 2504/305
Performance e Precisão no Corte
- A lâmina em aço inox de 21,2 cm dessa faca para sushi Brinox tem afiação precisa e geometria ideal para cortes longitudinais em peixes crus.
- O cabo anatômico de polipropileno garante uma empunhadura segura e controle firme durante a filetagem.
- Com perfil estreito, a lâmina reduz a resistência ao corte, permitindo um deslizamento suave e cortes limpos, sem rebarbas.
- Seu comprimento total de 34,2 cm proporciona equilíbrio entre alavanca e estabilidade, otimizando o desempenho em cortes técnicos.
| Tamanho da Lâmina | 8 1/2" (21,2 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Polipropileno |
| Dimensões | 3,6 x 2,3 x 34,2 cm (L x A x C) |
KATAOKAFaca para Sashimi Yanagiba Tamasaburo
Mais Controle para Cortes Delicados
- Seu fio unilateral proporciona maior controle e precisão, sendo especialmente indicada para usuários destros.
- A lâmina longa e estreita minimiza a fricção durante o corte, preservando a integridade das fatias de peixe cru.
- Com peso aproximado de 90 g, a Faca para Sashimi Yanagiba Tamasaburo oferece agilidade sem abrir mão da estabilidade nos cortes.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 8,6" (22 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox com carbono |
| Cabo | Madeira |
| Dimensões | 3,1 x 34,5 cm (L x C) |
MUNDIALMundial ｜ Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 10"
Para Fazer Sushi em Casa
- Ideal para uso doméstico, a faca para sashimi da Mundial pode ser lavada na lava-louças, o que torna a higienização mais prática.
- Acompanha uma bainha plástica que protege a lâmina durante o armazenamento e o transporte.
- Possui construção monobloco, com fixação firme entre a lâmina e o cabo, garantindo maior estabilidade e segurança no manuseio.
| Tamanho da Lâmina | 10" (25,4 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Resina termoplástica |
| Dimensões | 3,3 x 2,1 x 37,3 cm (L x A x C) |
SEKIZOFaca Japonesa para Sushi e Sashimi SEKIZO ｜ 1CF143
Corte Japonês com Maior Precisão
- A faca japonesa para sushi Sekizo tem lâmina unilateral para realizar cortes finos e precisos, essenciais na culinária japonesa tradicional.
- Fabricada em aço inox de alto carbono, sua lâmina apresenta alta resistência à corrosão, o que facilita a limpeza e a manutenção.
- O cabo octagonal em plástico proporciona uma empunhadura ergonômica, garantindo mais conforto e controle durante o uso.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 9,4" (24 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Plástico |
| Dimensões | 3,1 x 36,5 cm (L x C) |
TRAMONTINATramontina ｜ Faca Yanagiba Tramontina Sushi Silver ｜ 24230043
Cabo com Proteção Antimicrobiana
- A Faca Yanagiba Tramontina possui uma das lâminas mais longas do mercado, com fio assimétrico que facilita cortes finos, especialmente em pescados e frutos do mar.
- O cabo de nylon com aditivo antimicrobiano e textura antiderrapante oferece segurança e higiene durante o uso profissional.
- Seu design, inspirado na tradicional cutelaria japonesa, privilegia a precisão e o controle no corte.
| Tamanho da Lâmina | 13" (33 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Nylon |
| Dimensões | 4 x 2,3 x 48,6 cm (L x A x C) |
Lâmina Fina, Corte Eficiente
- Com 8", a Faca Sushi Oriente conta com lâmina estreita que permite separar pele e carne com precisão e mínima perda de material.
- O acabamento polido reduz o atrito, contribuindo para um desempenho mais eficiente em cortes repetidos.
- O cabo ergonômico, em madeira natural, garante controle firme e conforto mesmo após longos períodos de uso.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 8" (20,3 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Madeira |
| Dimensões | 3 x 5 x 33,5 cm (L x A x C) |
TRAMONTINATramontina ｜ Faca Yanagiba Tramontina Sushi ｜ 24230049
Higiênica e Fácil de Lavar
- A faca Yanagiba da Tramontina possui lâmina afiada de aço inox de 9", indicada para cortar peças grandes de peixe com precisão.
- A tecnologia antimicrobiana do cabo, incorporada durante a fabricação, permanece ativa por toda a vida útil do produto.
- Com aproximadamente 160 g, é uma faca de sushi fácil de manusear, reduzindo a fadiga durante o uso prolongado.
| Tamanho da Lâmina | 9" (22,8 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Nylon |
| Dimensões | 3,7 x 1,9 x 37,1 cm (L x A x C) |
TRAMONTINATramontina ｜ Faca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond ｜ 24240013
Com Certificação NSF para Uso Profissional
- Forjada inteiramente em aço inox, esta faca de sushi Tramontina tem alta resistência à corrosão e ao desgaste.
- A lâmina de 9" foi desenvolvida para fazer cortes por deslizamento, técnica tradicional do estilo japonês Yanagiba.
- O cabo ergonômico garante firmeza nas mãos, além de proporcionar controle e segurança durante o uso.
- Conta com certificação NSF, que atesta o cumprimento de rigorosos padrões de higiene e segurança exigidos no ambiente profissional.
| Tamanho da Lâmina | 9" (22,8 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Aço inox |
| Dimensões | 3,3 x 2,1 x 36,3 cm (L x A x C) |
HAUSKRAFTFaca Yanagui 8" Hauskraft
Com Cabo em Plástico Resistente que Imita Madeira
- A lâmina de 20,5 cm em aço inoxidável permite filetar com maior precisão, mantendo a textura e a apresentação do peixe.
- O cabo de 12 cm, feito de plástico resistente com aparência de madeira, proporciona boa ergonomia e conforto durante o uso.
- Com apenas 120 g, é uma faca de sushi leve, adequada para uso prolongado sem causar fadiga nas mãos.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tamanho da Lâmina | 8" (20,5 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Plástico |
| Dimensões | 1,9 x 3 x 33 cm (L x A x C) |
MUNDIALMundial ｜ Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 8" ｜ 6626-8
Lâmina Curta e Resistente com Ótimo Preço
- A faca de sushi da Mundial tem lâmina estreita, permitindo cortes delicados, essenciais na culinária japonesa, que valoriza tanto a precisão quanto a apresentação.
- A geometria da lâmina promove cortes suaves por deslizamento, preservando a integridade das fibras do peixe.
- O tratamento térmico do aço dessa faca confere maior dureza e mantém o fio afiado por muito mais tempo.
| Tamanho da Lâmina | 8" (20,3 cm) |
|---|---|
| Lâmina | Aço inox |
| Cabo | Resina termoplástica |
| Dimensões | 3,2 x 2 x 33,4 cm (L x A x C) |
Como Amolar a Faca para Sushi?
É da cultura do japonês se dedicar ao máximo em qualquer atividade que ele se dispõe a fazer, e este é um dos motivos do sushi ter um acabamento tão bonito, e que atrai o nosso olhar.
Para alcançar estes resultados, lembre-se que a faca de sushi deve estar sempre afiada, para que os cortes saiam perfeitos, especialmente se você for servir em uma ocasião especial ou até para vendas. Se a faca não estiver bem amolada, vai escorregar na hora de cortar o peixe ou a alga, comprometendo a beleza das peças de sushi.
E para deixar sua faca afiada como a de um chef, é necessário adquirir um equipamento especial, que pode ser uma chaira ou uma pedra de amolar (que é o mais recomendado). Ao comprar uma pedra de amolar, verifique sua granulação, que deve de 1000, garantindo a afiação adequada da sua faca.
Conheça as Melhores Pedras de Amolar, Chairas e Afiadores de Faca!
Como ensinado no tutorial de afiação acima, mesmo comprando a melhor faca para sushi você precisará mantê-la amolada. Se você ainda não tem uma pedra, a mybest tem um guia completo com as melhores, incluindo como escolher a granulação. Também temos artigos para chairas e afiadores para outras facas!
Top 5 Melhores Facas para Sushi
1º lugar: BRINOX｜Brinox｜Faca para Sushi e Sashimi 8 1/2" BRINOX｜2504/305
2º lugar: KATAOKA｜Faca para Sashimi Yanagiba Tamasaburo
3º lugar: MUNDIAL｜Mundial｜Faca para Sashimi Elegance Kitchen Mundial 10"
4º lugar: SEKIZO｜Faca Japonesa para Sushi e Sashimi SEKIZO｜1CF143
5º lugar: TRAMONTINA｜Tramontina｜Faca Yanagiba Tramontina Sushi Silver｜24230043
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
Mais RecentesRecomendações Relacionadas a Facas
Mais AcessadosFavlist Relacionadas a Utilidades Domésticas
Mais Lidos
Beleza e Perfumaria
Aparelhos Elétricos para Cabelo, Barbearia, CabelosSaúde
Higiene Bucal, Higiene Íntima, Higiene PessoalComidas e Bebidas
Açúcar e Adoçante, Bebidas Alcoólicas, Cafés, Chás e Outras BebidasEletrônicos
Acessórios Eletrônicos, Armazenamento, ÁudioEletroportáteis
Aspiradores de Pó, Batedeiras e Mixers, Bebedouros e Purificadores de ÁguaEletrodomésticos
Ar e Ventilação, Armazenamento de Bebidas, Coifas e DepuradoresCelulares e Telefones
Acessórios para Celulares, Smartphones, TelefoniaEsporte e Lazer
Camping, Ciclismo, Equipamentos EsportivosConstrução e Reforma
Banheiro, Cozinha, Equipamentos de SegurançaCasa e Decoração
Cama, Mesa e Banho, Cortinas e Persianas, DecoraçãoUtilidades Domésticas
Copos, Taças e Canecas, Inseticidas, LavanderiaCrianças e Bebês
Amamentação e Alimentação, Bolsas e Mochilas Infantis, BrinquedosCarros e Motos
Acessórios para Motos, Carros, Cuidados AutomotivosPet Shop
Produtos para Cachorros, Produtos para Gatos, Produtos para AvesEscritório e Papelaria
Artesanato, Borrachas e Corretivos, Cadernos, Blocos e AgendasModa e Acessórios
Acessórios, Bolsas, Malas e ViagemCalçados
Botas, Calçados Esportivos, Calçados FemininosMúsica
Acessórios para Instrumentos Musicais, Instrumentos Musicais, MicrofonesLivros e Filmes
HQs, Mangás e Graphic Novels, Livros, Livros InfantisJogos
Jogos de Tabuleiro e Ação, Múltiplos Consoles, NintendoAplicativos
Áudio Visual, Bem-Estar, ClimaServiços
Agências, Aluguel, Bares e RestaurantesPresentes
Natal e Fim de Ano, Presentes para Crianças, Presentes para HomensOutros
Marcas, Não usar, Não usar