Top 10 Melhores Facas de Peixe em 2025 (para Filetar, Sushi e Japonesa)

No mercado existem três modelos de faca de peixe: japonesa, para sushi e para filetar. Cada uma delas tem suas características específicas, sendo indicadas para corte de peixes diferentes. Saiba mais sobre cada uma delas, logo abaixo!

O comprimento da lâmina é outro aspecto que deve ser analisado antes de comprar uma faca de peixe. Se diariamente você prepara peças de carne pequenas, como filés e postas, então uma faca com lâmina de 10 cm é uma boa opção para sua cozinha. Esse tamanho não danifica a textura da carne e é mais seguro para esses peixes. 

Já o preparo de peças maiores, como o bacalhau e a tilápia, exigem uma faca com comprimento maior de até 15 cm. Ela é recomendada para o uso diário na cozinha ou em restaurantes. Por fim, as facas maiores de 20 cm são indicadas para preparar sushi, sashimi ou corte de peças inteiras de peixe.

Outro detalhe que precisamos avaliar nas facas de peixe é o tipo da lâmina. De modo geral, as fabricadas com aço inoxidável são as mais recomendadas por serem forjadas com um material resistente que evita a corrosão e enferrujamento a longo prazo. Além disso, esse aço garante um corte preciso e afiado em carnes e legumes.

As facas confeccionadas com aço damasco também são recomendadas. Esse material é durável e a lâmina tem um poder de corte superior aos outros tipos de aço. Ela também consegue manter-se afiada por mais tempo. Por ser um material nobre, o preço desta faca é mais alto, mas pode durar por anos!

As facas de peixe com cabo de aço inoxidável são as melhores e mais higiênicas do mercado. Esse material é resistente contra a água e demais agentes externos, conseguindo retardar a ferrugem ou danos na estrutura. Isso faz com que o utensílio dure por mais tempo e não provoque acidentes durante o preparo do peixe. 

Além disso, elas podem ser esterilizadas e não acumulam sujeiras ou bactérias. Outra boa opção são os cabos de polietileno que também são resistentes, leves e de fácil limpeza. Por fim, os cabos de madeira, tradicionais nas facas fabricadas no Japão, são uma boa opção, além de trazerem um visual mais rústico.

Porém, o cabo de madeira deve estar totalmente seco antes de ser armazenado novamente e também está mais propenso ao acúmulo de bactérias. Apesar de não terem a mesma durabilidade que o aço, esses materiais podem durar mais tempo caso o usuário siga as indicações de uso e manutenção do fabricante.

Além do tamanho da lâmina, outra característica para observar na hora de escolher a melhor faca de peixe é o peso da mesma. Afinal, dependendo da quantidade de peixe que você precisa cortar ou se o uso for profissional, a faca será manuseada por muitas horas. Há modelos leves que pesam entre 80 a 150 g, sendo boas opções para profissionais.

Já as facas de peixe mais pesadas, podem chegar a mais de 200 g. Elas oferecem mais estabilidade na hora do corte, além de serem eficientes para cortar alimentos mais duros. Elas podem ser uma melhor opção para os iniciantes, já que uma faca muito leve é mais fácil de provocar acidentes. 

Geralmente, a faca de peixe é confeccionada com a lâmina somente de um lado, para ser cortada com a mão direita. Mas isso não significa que é impossível usar a mão esquerda. Pelo contrário, hoje em dia existem também modelos confeccionados para canhotos. No entanto, esse detalhe pode aumentar o preço da faca.

Também existem facas de “dois gumes”, ou seja, com lâminas dos dois lados. Mas atenção: esses modelos não são tão afiados quanto as de apenas um fio, porém, podem ser usados tanto com a mão direita quanto com a mão esquerda. Essa opção é ideal para quem precisa compartilhar a faca com destros ou canhotos na cozinha.