O conhaque é uma bebida muito apreciada em vários lugares do mundo. No Brasil é possível encontrar desde o verdadeiro cognac, produzido na França, até versões de brandy nacionais, que recebem o nome de conhaque. É uma bebida marcante, que pode ser degustada pura ou em drinks variados. Mas como escolher?
Para te ajudar, preparamos este guia com a ajuda do sommelier de destilados Mauricio Maia, com tudo o que você deve saber para escolher um bom conhaque. Também selecionamos os 10 melhores conhaques do mercado, incluindo os tradicionais Hennessy, Osborne, e o popular Dreher. Ao final, confira também nossas dicas de degustação!
Melhores Escolhas de Conhaques
Mauricio Maia, é especialista em cachaça e destilados, embaixador global da cachaça e autor do blog "O Cachacier” no Paladar do O Estado de São Paulo. Com mais de 30 anos de atuação, é dos principais e mais requisitados palestrantes, consultores, “master distillers” e “master blenders” do setor da cachaça no país. É Presidente de Júri e Embaixador do Spirits Selection do Concurso Mundial de Bruxelas há 10 anos participando como consultor nos comitês de julgamento e educação do concurso. É também Embaixador do San Francisco World Spirits Awards e do ISS Awards. É especialista em cachaça e destilados, pelo WSET e um dos principais especialistas do país atuando nos setores de destilação, marketing, exportação, bares e restaurantes e educação. Único especialista em destilados do Brasil à participar da ADI – American Distilling Institute como Master Blender e Master Distiller, e signatário do Natural Booze Manifest. Acompanhe o Mauricio Maia no Instagram e Facebook.
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Índice
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É uma bebida feita a partir de uvas como a Ugni Blanc. No entanto, não são usadas uvas famosas (Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec) como nos vinhos.
O conhaque é uma bebida alcoólica produzida a partir da uva, geralmente a Ugni Blanc. Passa por um processo de dupla destilação em alambiques de cobre. Após a destilação, a bebida é envelhecida em barris de carvalho por um período mínimo de dois anos, dando-lhe seu sabor característico e amadeirado.
Essa é a versão original e tradicional, oriunda da região de Cognac, na França, e produzida há mais de 400 anos. Vale destacar que o conhaque é um tipo de brandy, e no Brasil essas bebidas são classificadas como conhaque, mesmo não sendo a versão original, produzida na França.
O conhaque é conhecido por sua complexidade de aromas e pelo alto teor alcoólico que, no Brasil, varia de 40 a 54%. É apreciado para ser degustada lentamente, seja puro ou em drinks clássicos. Ficou com vontade de tomar um bom conhaque, não é verdade? Veja nossas dicas a seguir e escolha o seu!
Conhaque é uma bebida pouco consumida no Brasil, portanto pode ser difícil ouvir recomendações de seus amigos sobre ela. Contudo, há várias opções de produtos nacionais e importados. Veja abaixo como escolher entre os melhores conhaques para você!
O termo conhaque, de modo geral, só pode ser usado para classificar bebidas produzidas na região de Cognac, na França. Opções produzidas em outros locais, como no Brasil, são chamadas de brandy. Existem algumas diferenças entre esses tipos, a começar pelas uvas usadas. Veja o que considerar a seguir.
Ao contrário do cognac, produzido com uvas da região da França, o brandy pode ser produzido com outras frutas, proporcionando sabores diferentes.
Há uma diferença entre o cognac e o brandy. O cognac tem Denominação de Origem Controlada (DOC), e é produzido somente em Cognac, na França. Já o brandy é uma aguardente de frutas, apesar de ser chamado de conhaque no Brasil. Ele pode ser produzido a partir de uvas ou outras frutas de qualquer lugar do mundo.
Os brandy de boa qualidade são produzidos apenas de uvas viníferas. Ele pode ou não passar pelo processo de envelhecimento. Alguns ainda podem ser acrescidos de corantes para simular a cor de bebida envelhecida.
Porém, como no Brasil a produção de brandy não é padronizada, é comum encontrar opções com outros ingredientes adicionados. Há os brandy de gengibre e os de alcatrão, com mais amargor. Se você busca algo parecido com o clássico, observe se não tem adição de corantes e aromatizantes artificiais.
Os verdadeiros e clássicos conhaques são bebidas destiladas produzidas a partir de uvas na região de Cognac, na França.
Como dissemos, o verdadeiro conhaque é produzido na região de Cognac, na França. Então, se você quer ter a experiência de degustar a bebida original, deve optar por essa. O cognac segue o modo de produção tradicional, com envelhecimento mínimo de 2 anos em barris de carvalho, que dá a característica da bebida.
Tem altíssima qualidade, com forte expressão da uva, seca e levemente ácida, mas bem harmonizada pelo envelhecimento em madeira. Atualmente, há 4 grandes produtores franceses e vários pequenos produtores. Usam basicamente o mesmo tipo de uva, mas o método é variado, influenciando nas características da bebida.
Há uma classificação de envelhecimento, em que V.S.O.P inclui conhaques envelhecidos por 4 anos, enquanto X.O são os envelhecidos por 10 anos.
O conhaque verdadeiro deve ser obrigatoriamente envelhecido em barril de carvalho, normalmente de 350 L e feito de carvalho local. Deve envelhecer por no mínimo 2 anos. Conforme os anos passam, a presença da uva diminui e a bebida ganha notas amadeiradas e sabor intenso. As classificações de envelhecimento são:
É importante ter em mente que conhaques franceses V.S.O.P ou X.O são mais caros, e alguns rótulos podem custar centenas ou milhares de reais. Por isso, vale a pena observar o valor para fazer a escolha ideal. Se você vai apreciar um conhaque pela primeira vez e não quer investir tanto, opte por um bom V.S.
Acima de XO, costuma-se indicar no rótulo a sua idade. Alguns produtores costumam mencionar a safra (por exemplo, conhaque 1968, que tem quase 50 anos de idade). Essas são bebidas extremamente caras, que podem custar o valor de um carro.
Um alto teor alcoólico trará mais potência e calor ao beber, o que pode camuflar notas mais delicadas e, ao mesmo tempo, potencializar o sabor e aroma da bebida.
Conforme dissemos, o conhaque é uma bebida com alto teor alcoólico, variando normalmente de 38% a 60%. No entanto, a legislação brasileira proíbe a comercialização de bebidas com mais de 54% de teor alcoólico. Sendo assim, a maioria dos conhaques vendidos no Brasil têm entre 40% e 50% de álcool.
Considere que quanto maior a graduação alcoólica do conhaque, mais forte e intensa é a bebida. O álcool vai trazer maior potência na boca, além de dar a sensação de esquentar mais. Teoricamente, não deveria interferir no sabor, mas o álcool pode mascarar sabores mais delicados.
O álcool também evidencia os aromas, pois ajuda na evaporação, assim, traz aromas mais ricos para a bebida. Porém, também pode trazer naturalmente mais agressividade, por isso, caso você não esteja acostumado, é importante começar por opções menos fortes e claro, consumir com moderação.
Uma alta graduação alcoólica influencia na percepção do sabor, destacando alguns aromas. Além disso, o álcool traz uma sensação maior de aquecimento, por isso, são opções perfeitas para serem degustadas em dias ou regiões mais frias.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||
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Tipo | Teor Alcoólico | Envelhecimento | Origem | Volume | |||||
1 | OSBORNE Brandy de Jerez Osborne | ![]() | Brandy de Jerez com Bom Preço | Brandy | 36% | 1 ano | Espanha | 700 ml | |
2 | MACIEIRA Macieira Royal Spirit | ![]() | Conhaque Português Licoroso | Brandy | 36% | 6 meses | Portugal | 700 ml | |
3 | DREHER Conhaque Dreher | ![]() | Um dos Mais Acessíveis do Mercado | Aguardente (conhaque de gengibre) | 38% | Não informado | Brasil | 900 ml | |
4 | MIOLO Miolo Brandy Imperial 15 Anos | ![]() | Envelhecido por 15 Anos | Brandy | 36% | X.O (15 anos) | Brasil | 750 ml | |
5 | DOMECQ Domecq Coquetel Composto | ![]() | Brandy Brasileiro com Ótimo Custo-Benefício | Brandy | 38% | Não informado | Brasil | 1000 ml | |
6 | PEDRO DOMECQ Fundador Brandy | ![]() | Brandy com Sabor Equilibrado | Brandy | 36% | 1 ano | Espanha | 750 ml | |
7 | RÉMY MARTIN Rémy Martin V.S.O.P | ![]() | Fino e Requintado | Cognac | 40% | V.S.O.P (12 anos) | França | 700 ml | |
8 | HENNESSY Hennessy Very Special | ![]() | Cognac Popular e Versátil | Cognac | 40% | V.S (mínimo 2 anos) | França | 700 ml | |
9 | SÃO JOÃO DA BARRA Conhaque de Alcatrão São João da Barra | ![]() | O Famoso Conhaque de Alcatrão | Aguardente (conhaque de alcatrão) | 38,5% | Não informado | Brasil | 900 ml | |
10 | MARTELL Martell V.S.O.P | ![]() | Aromas Intensos de Frutas Maduras | Cognac | 40% | V.S.O.P (entre 4 e 7 anos) | França | 700 ml |
O conhaque Osborne é uma boa opção de brandy espanhol, produzido na famosa região de Jerez. O local é mundialmente reconhecido pela produção desse tipo de destilado, que está entre os melhores da categoria. Segue rigorosamente o método Solera: uma pilha de barris, onde as bebidas mais antigas ficam no solo.
De acordo com a marca, o Brandy de Jerez Osborne é produzido 100% com uvas destiladas e envelhecido em barricas de carvalho. No site da marca, não há informações oficiais sobre o tempo de envelhecimento, mas os e-commerces dizem que esse tempo é de 1 ano. A garrafa contém 700 ml.
Tipo | Brandy |
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Teor Alcoólico | 36% |
Envelhecimento | 1 ano |
Origem | Espanha |
Volume | 700 ml |
De acordo com o rótulo do próprio produto, o conhaque Macieira Royal Spirit é produzido com a destilação de vinhos portugueses, trazendo um sabor distinto e tradicional. A bebida pode ser consumida pura, com gelo ou até mesmo com água. O aroma promete ser frutado e doce, com notas de madeira velha.
O produto possui 36% de teor alcoólico, um pouco menor que algumas opções do mercado. Também vale ressaltar que este conhaque é descrito no site oficial como encorpado e com final longo na boca, bem como equilibrado. Saiba mais clicando nos links!
Tipo | Brandy |
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Teor Alcoólico | 36% |
Envelhecimento | 6 meses |
Origem | Portugal |
Volume | 700 ml |
Tipo | Aguardente (conhaque de gengibre) |
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Teor Alcoólico | 38% |
Envelhecimento | Não informado |
Origem | Brasil |
Volume | 900 ml |
O Brandy Imperial 15 Anos é feito com uvas vitis vinifera, assim como similares na Europa, de acordo com a própria marca. Um dos seus diferenciais é ser envelhecido por 15 anos em barris de carvalho americano. Ainda segundo o fabricante, esse destilado tem aromas finos e elegantes.
As notas são de amêndoas, baunilha, caramelo, mel e canela. Em relação ao paladar, a marca menciona que esta é uma bebida de sabor equilibrado e suave, além de oferecer sensações que remetem a amêndoas e frutas secas. Por ser uma bebida com 15 anos de envelhecimento, tem excelente custo-benefício!
Tipo | Brandy |
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Teor Alcoólico | 36% |
Envelhecimento | X.O (15 anos) |
Origem | Brasil |
Volume | 750 ml |
Além de ser uma das opções mais baratas, sua garrafa contém 1 L, conferindo mais custo-benefício. Em alguns sites de vendas, o conhaque da Domecq é definido como marcante, além de ser uma boa opção para beber com gelo ou puro. Saiba mais clicando nos links!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Brandy |
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Teor Alcoólico | 38% |
Envelhecimento | Não informado |
Origem | Brasil |
Volume | 1000 ml |
Segundo o fabricante, o Fundador Brandy é envelhecido em barris de carvalho por 12 meses, o que lhe confere nobreza, tanto no aroma quanto no sabor. A marca também menciona seu sabor equilibrado, harmonizando com carnes, chocolate e sobremesas.
A garrafa do produto contém 750 ml e seu teor alcoólico é de 36%, sendo um pouco menor do que algumas opções do mercado. Assim como o rótulo indica, o produto é produzido e engarrafado na Espanha, um verdadeiro Brandy de Jerez! Se quiser experimentar um dos melhores conhaques, clique nos links e peça o seu!
Tipo | Brandy |
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Teor Alcoólico | 36% |
Envelhecimento | 1 ano |
Origem | Espanha |
Volume | 750 ml |
A fabricante também ressalta que a bebida traz uma harmonia perfeita entre sabores frutados e notas sutis de alcaçuz. Possui corpo bem equilibrado, estruturado em várias camadas. É uma bebida clássica e versátil, que pode ser apreciada pura, com gelo ou em coquetéis! Tem um preço alto, mas bom custo-benefício.
Tipo | Cognac |
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Teor Alcoólico | 40% |
Envelhecimento | V.S.O.P (12 anos) |
Origem | França |
Volume | 700 ml |
A famosa casa de conhaques Hennessy foi fundada em 1765 na região de Cognac, na França. Isso significa que esse é um conhaque verdadeiro, com Denominação de Origem Protegida (DOP). Tradição e conhecimento se unem para transformar a matéria-prima em uma bebida especial e única.
De acordo com a marca, o conhaque Hennessy Very Special é amadurecido em barris de carvalho, sendo bastante aromático, sedutor e com intensidade própria. No paladar, a marca o define como fácil de saborear, cremoso e versátil, ideal para fazer desde receitas clássicas a criações de coquetéis!
Tipo | Cognac |
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Teor Alcoólico | 40% |
Envelhecimento | V.S (mínimo 2 anos) |
Origem | França |
Volume | 700 ml |
O conhaque de alcatrão São João da Barra é bastante popular no Brasil. Produzido desde 1908, o produto tinha fama de curar e prevenir doenças. Por isso, ficou conhecido como "conhaque do milagre". É claro que essa não é uma bebida medicinal, mas isso a tornou famosa e sua fórmula ainda segue a mesma.
Esse não é o conhaque original, na verdade, é uma aguardente com extrato de Alcatrão vegetal e açúcar. A marca não informa o tempo de envelhecimento, mas essa é uma bebida forte e estimulante, com uma cor de caramelo escuro. O conhaque São João da Barra tem um preço acessível e é de qualidade.
Tipo | Aguardente (conhaque de alcatrão) |
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Teor Alcoólico | 38,5% |
Envelhecimento | Não informado |
Origem | Brasil |
Volume | 900 ml |
Segundo o site oficial, no Martell V.S.O.P você encontrará uma combinação de notas frutadas e toques sutis de madeira e especiarias suaves, resultado de um cuidadoso processo de envelhecimento em barris de carvalho de grão fino. Ele se destaca por sua cor quente, com reflexos de cobre e ouro.
Além disso, a fabricante ressalta que os aromas da bebida são intensos e remetem a frutas maduras, como ameixa, pêssego e damasco. Portanto, essa opção é ideal para quem gosta de bebidas elegantes, que podem ser saboreadas puras, com gelo ou como base para coquetéis.
Tipo | Cognac |
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Teor Alcoólico | 40% |
Envelhecimento | V.S.O.P (entre 4 e 7 anos) |
Origem | França |
Volume | 700 ml |
O conhaque pode ser degustado puro em temperatura ambiente de 15 a 20 °C ou com gelo. Além destas opções é possível fazer ótimos drinks, ou combinar com chocolate e café. Hmm... Parece uma delícia, não é mesmo? Confira a seguir, a receita de um drink clássico e outras combinações!
A receita é simples: 60 ml de conhaque, 25 ml de licor de laranja (do tipo Triple Sec) e 15 ml de suco de limão siciliano. Junte os ingredientes e bata-os com gelo em uma coqueteleira. Sirva em uma taça resfriada e decore com limão siciliano. É opcional decorar a borda da taça com açúcar. Aprecie esse delicioso drink!
Esta é uma simples e ótima combinação: basta acrescentar um pouco de conhaque ao café preto, ou se preferir faça um drink mais elaborado. Outra opção é o chocolate, especialmente o amargo; você pode comer alguns pedaços enquanto bebe seu conhaque, ou acrescentar uma dose da bebida no chocolate quente, fica uma delícia.
Ao consumir os melhores conhaques, algumas dúvidas podem surgir, principalmente nos iniciantes. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores e pedimos para o sommelier Mauricio Maia responder. Veja abaixo.
Para entender a complexidade de sabores do conhaque, a primeira dica é provar a bebida pura, ou levemente diluída em 1 colher de chá, ou 4 / 5 ml de água por dose da bebida. Isso porque, existem conhaques mais secos, mais adocicados, mais frutados, então provando puro, você poderá identificar a sua preferência.
A partir disso, você pode procurar novas formas de consumo, com gelo, com suco de frutas (limão ou laranja) em coquetéis, por exemplo. O vieux carré e o sidecar estão entre os coquetéis mais tradicionais e vale experimentar.
Na verdade, o conhaque de alcatrão não é um conhaque, é uma aguardente composta. O álcool pode ser de cana, de uva ou de cereais, onde é adicionado o alcatrão para saborizar a bebida. Da mesma forma que acontece com o Dreher, que é saborizado com o gengibre.
Sim. Temos três pontos que favorecem seu uso na culinária: o próprio sabor da fruta e suas características, como a acidez. O sabor amadeirado, conferido pelo processo de envelhecimento. O álcool, porém na maioria dos pratos que levam o conhaque, quase a totalidade desse álcool é perdido.
A acidez causa o salivamento, fazendo com que tenhamos maior sensibilidade aos sabores e realçando os sabores do prato. No caso de risotos, é possível usar o conhaque para trazer uma cremosidade para a receita, através da acidez. pois no arroz ela ajuda a extrair os amidos que trarão a cremosidade.
Se você pretende usar o conhaque para cozinhar, é superimportante contar com uma frigideira antiaderente de qualidade, não é mesmo? Veja abaixo nossas indicações das melhores frigideiras antiaderentes e também de licores e runs para você que é apreciador de bebidas alcoólicas!
1º lugar: OSBORNE|Brandy de Jerez Osborne
2º lugar: MACIEIRA|Macieira Royal Spirit
3º lugar: DREHER |Conhaque Dreher
4º lugar: MIOLO|Miolo Brandy Imperial 15 Anos
5º lugar: DOMECQ |Domecq Coquetel Composto
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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