Quem faz pão sabe: sovar a massa dá um trabalhão, principalmente sem uma batederia para pão. Então, se você costuma preparar essas delícias regularmente, com certeza vai adorar poder contar com a ajuda deste eletroportátil. Analisar critérios como potência, tamanho e capacidade antes de comprar o equipamento é essencial!
Por isso, para te ajudar a fazer a escolha certa, preparamos um guia com várias dicas com a ajuda da vice-campeã do Masterchef Profissionais 2022, Thalyta Koller. Também listamos as 10 melhores batedeiras para pão do mercado, com marcas como KitchenAid, Oster e Electrolux. Continue lendo para saber mais.
Melhores Escolhas de Batedeiras para Pão
KITCHENAID
Corpo de Metal e Motor de Ferro Fundido
Thalyta Koller é Chef de cozinha e vice-campeã do Masterchef Profissionais 2022. Formada pelo Instituto Federal de Santa Catarina, começou sua trajetória em restaurante na França com apenas 18 anos. Passou por diversos restaurantes e hotéis de luxo, como o Café de la Paix, em Paris, e em restaurante com estrela Michelin. Após três anos em Paris, trabalhou no hotel Ritz-Carlton, no Canadá, com o renomado chef Daniel Boulud por 2 anos. Hoje enxerga a gastronomia pela sua ótica: com delicadeza e personalidade, dando valor aos ingredientes e às técnicas que adquiriu ao longo dos anos. Seu trabalho reflete a responsabilidade pelo alimento e as emoções ao degustar um prato. Acompanhe Thalyta no Instagram, Youtube e LinkedIn.
Sou formada em rádio e tv e trabalho na mybest há mais de 1 ano, contribuindo para a produção e atualização de diversos artigos sobre diferentes temas. Produzir um conteúdo útil, correto e que ajude a melhorar a experiência de compra dos leitores é o que mais me motiva.
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Índice
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Se você faz pão em casa ou é entusiasta da panificação, provavelmente já sabe que batedeiras convencionais não conseguem dar conta de bater massas pesadas, como as de pão. Portanto, o modelo mais indicado para esse propósito é a batedeira planetária.
Além de mais potente e rápida do que os modelos comuns, os batedores da batedeira planetária realizam movimentos circulares e de translação simultâneos, alcançando toda a tigela. Isso oferece mais eficiência para bater qualquer tipo de massa, inclusive as massas mais pesadas, como a de pão.
Assim, é só adicionar os ingredientes e a batedeira se encarregará de deixar a massa de pão homogênea e bem aerada, evitando todo o esforço necessário para sovar à mão. E além dos modelos apresentados neste artigo, se quiser conferir outros tipos de batedeiras planetárias, clique no link abaixo.
Existe uma infinidade de modelos de batedeira para pão. Mas antes de tudo você deve definir qual será o tipo de uso do equipamento. Depois, observe critérios como capacidade da tigela, peso da batedeira, potência e níveis de velocidade. Acompanhe!
Antes de tudo, é preciso determinar para qual uso você está em busca de uma batedeira para pão: doméstico ou profissional. Isso porque algumas especificações podem mudar, considerando principalmente que profissionais farão pães em frequência e quantidade maiores. Veja mais detalhes abaixo.
Você deseja preparar pães em casa, principalmente os de massa mais leve, e busca uma batedeira para sovar a massa com facilidade, sem precisar de esforço? Então, você precisará de um modelo robusto e com bom custo-benefício. Não é necessário que ela seja profissional, mas deve ser resistente. Veja abaixo:
Vale ressaltar que quanto maior a potência, maior o consumo de energia. Isso pode elevar o orçamento, então, considere esse detalhe. Outro ponto é que batedeiras de plástico podem ter uma durabilidade menor e não são as mais indicadas para o preparo de massas muito pesadas.
Se você faz pães artesanais e outras massas profissionalmente para vender, então, precisará de uma batedeira mais resistente para aguentar a frequência de uso. O ideal é buscar por modelos profissionais, que têm uma estrutura mais reforçada para massas pesadas. Confira abaixo o que considerar:
Vale ressaltar que dependendo do tipo de massa, se for muito pesada, por exemplo, não são todas as batedeiras que conseguem bater. Nesses casos, o mais indicado é usar uma masseira, ou amassadeira. O mesmo vale para quem precisa de um equipamento de produção industrial.
Ao bater a massa de pão muito rapidamente, a batedeira pode fazer muita força, uma vez que a massa é mais pesada, o que pode acabar danificando o produto. Por isso, o indicado são as velocidades mais baixas, nesse caso, não é necessária uma grande variação de velocidades.
Normalmente, batedeira para pão vem equipada com 3 batedores: o gancho, a raquete e o globo. A raquete é mais indicada para massas de tortas e massas amanteigadas e o globo para merengues e preparos aerados. Já o gancho é o mais indicado para fazer pães, pois é o tipo que bate massas pesadas. Também pode ser usado para massas de tortas, macarrão e pizzas.
É interessante verificar se o gancho alcança o fundo do bowl sem encostar, assim, consegue misturar todos os ingredientes de forma homogênea. Também é importante que o gancho seja de inox, que é mais resistente, o de plástico é mais frágil e pode quebrar ao bater massas mais pesadas.
Ao escolher sua batedeira de pão, considere também os acessórios extras disponíveis. Alguns modelos incluem 2 tigelas: de aço inox e plástico. Isso é ótimo quando você quer preparar mais massa. Tem ainda alguns modelos que vêm com uma espátula própria para pão, para retirar a massa da tigela.
Outros modelos possuem ventosas nos pés. Esse recurso permite uma melhor fixação na bancada e evita que o aparelho fique trepidando quando em funcionamento. Já a tampa antirrespingo evita sujar toda a cozinha na hora de incluir ingredientes na massa. Melhor ainda se ela tiver uma abertura própria.
Um aspecto que é importante ser observado é o encaixe do bowl na batedeira. Se ele não encaixar bem, certamente se soltará durante o preparo do pão ou exigirá que alguém o segure. Normalmente, as batedeiras planetárias possuem o encaixe na parte inferior.
Já tive um modelo em que o encaixe estava na direção oposta à da batedeira, fazendo com que ela se movesse do lugar, o que não é muito agradável. Mas, a KitchenAid Profissional, por exemplo, possui uma trava de segurança nos lados e atrás, mantendo o bowl suspenso, o que é bem útil.
Outro detalhe que não deve ser esquecido são as dimensões da batedeira para pão. Normalmente, esses modelos costumam ser maiores e mais robustos. Os menores, por exemplo, têm cerca de 35 cm de altura por 30 cm de largura. Já as maiores podem medir aproximadamente 40 cm de altura por 35 de largura.
Portanto, antes da compra verifique o espaço onde pretende instalar o equipamento. Se sua cozinha conta com uma bancada ampla, certamente não será complicado acomodar sua batedeira de pão. Agora, se tem uma cozinha mais compacta, verifique se dispõe de espaço suficiente para incluir mais esse equipamento.
Verificar as dimensões é importante para guardar a batedeira e também ao manuseá-la. Avalie como cada batedeira funciona e onde ela ficará para não atrapalhar. Veja se tem alguma coisa do lado que não permite mexer no aparelho ou retirar o bowl, e se o espaço é suficiente para levantar e abaixar a parte superior.
Por fim, a tensão não pode ser ignorada. A batedeira para massa de pão normalmente não é bivolt, ou seja, é preciso escolher entre 110 e 220 V na hora da compra. Então, é imprescindível verificar se o modelo escolhido está disponível na versão que você precisa em sua casa.
Isso porque se a voltagem da residência não for compatível com a voltagem do aparelho, a batedeira pode não funcionar de modo adequado ou até queimar ao ser ligada na tomada, e nesse caso você terá que arcar com os danos.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||||
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Potência | Velocidades | Capacidade | Material | Batedores | Extras | Dimensões | Peso | Cores Disponíveis | Tipo | |||||
1 | MALLORY Batedeira Planetária Masterchef By Mallory|B91300531 | ![]() | Acompanha 2 Tigelas | 700 W | 8 | 3 e 5 L | Plástico e aço inox | 3 (globo, leque e gancho) | Sistemas de segurança, painel 100% touch e tampa antirrespingos | 21 x 30 x 33 cm (L x A x P) | 4,95 kg | Preto | Planetária | |
2 | ELECTROLUX Electrolux|Batedeira Planetária Expert|KMP70 | ![]() | Batedores Fouet, Plano e em Gancho | 800 W | 6 + pulse | 5 L | Alumínio revestido e plástico | 3 (fouet, gancho e plano) | Tampa antirrespingos, tecnologia TruFlow Power System, pés antiderrapantes e trava de segurança | 38,8 x 33 x 24,5 cm (L x A x P) | 7 kg | Black pearl | Planetária | |
3 | PHILCO Philco|Batedeira Philco Planetária PHP500 Turbo|103401022 | ![]() | Uso Doméstico Eficiente | 700 W | 11 + turbo | 4,5 L | Plástico | 3 (globo, pá e gancho) | Tampa antirrespingo | 23 x 33,5 x 33 cm (L x A x P) | 3,45 kg | Vermelha e preta | Planetária | |
4 | KITCHENAID Batedeira KitchenAid Artisan Empire Red|KEA30CV | ![]() | Corpo de Metal e Motor de Ferro Fundido | 325 W | 10 | 4,83 L | Aço inox, plástico, metal e ferro fundido | 3 (pá plana, gancho e fouet) | Tampa antirrespingo e centro culinário (acessórios acopláveis) | 22,1 x 35,3 x 35,8 cm (L x A x P) | 10 kg | Vermelha, preta, azul e verde | Planetária | |
5 | ELECTROLUX Electrolux|Batedeira Planetária Electrolux 750 W Cinza Experience|EKM40 | ![]() | 12 Velocidades + Pulsar | 750 W | 12 + pulsar | 5 L | Aço inox e plástico | 3 (fouet, gancho e plano) | Tampa antirrespingo, tecnologia TruFlow Power System, trava de segurança e iniciar suave | 37,9 x 33,7 x 22,6 cm (L x A x P) | 3,85 kg | Cinza/preto | Planetária | |
6 | OSTER Batedeira Planetária Oster Black III |OBAT640 | ![]() | Partida Suave que Evita Respingos | 850 W | 12 + partida suave | 4 L | Plástico e aço inox | 3 (fouet, pá e gancho) | Ventosas de alta sucção, tampa antirrespingos e acessório medidor | 38 x 34 x 23 cm (L x A x P) | 3,7 kg | Preto | Planetária | |
7 | MONDIAL Mondial|Batedeira Planetária Premium |BP-01P-B_110 | ![]() | Sistema de Abertura e Pés com Ventosa | 700 W | 12 | 2 tigelas de 4,5 L | Polipropileno e aço inox | 3 (fouet, pá e gancho) | Tampa antirrespingos e pés com ventosa | 22 x 33,5 x 38 cm (L x A x P) | 3,37 kg | Preto, branco, vermelho e roxo | Planetária | |
8 | OSTER Batedeira Planetária Digital|OBAT911 | ![]() | Modelo Digital e 1000 W para Massas Pesadas | 1000 W | 8 + slow start | 5 L | Aço inox | 3 (fouet, pá e gancho) | Display digital, pés com ventosa e tampa antirrespingos | 29 x 36 x 41 cm (L x A x P) | 6,75 kg | Vermelha | Planetária | |
9 | MANÁ Batedeira Planetária Industrial Plus|BPM-6 PLUS | ![]() | Modelo para Uso Comercial | 1000 W | 10 | 6 L | Aço com pintura epóxi, aço inox, alumínio fundido e polímero termo formado de alta resistência | 3 (globo, gancho e raquete) | Controle de velocidade eletrônico, sensor térmico de proteção, botão de emergência, grade basculante e sistema de segurança NR-12 | 49 x 49 x 23 cm (L x A x P) | 15 kg | Branco e vermelho | Planetária | |
10 | ITATIAIA Batedeira Planetária Mid|BPMID2003 | ![]() | Uso Doméstico com Potência de Profissional | 1000 W | 12 | 4,5 L | Plástico e aço inox | 3 (fouet, gancho e pá) | Tampa antirrespingos e pés com ventosa | 23 x 32 x 36,5 cm (L x A x P) | 4,5 kg | Inox/Preto | Planetária |
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Potência | 700 W |
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Velocidades | 8 |
Capacidade | 3 e 5 L |
Material | Plástico e aço inox |
Batedores | 3 (globo, leque e gancho) |
Extras | Sistemas de segurança, painel 100% touch e tampa antirrespingos |
Dimensões | 21 x 30 x 33 cm (L x A x P) |
Peso | 4,95 kg |
Cores Disponíveis | Preto |
Tipo | Planetária |
Potência | 800 W |
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Velocidades | 6 + pulse |
Capacidade | 5 L |
Material | Alumínio revestido e plástico |
Batedores | 3 (fouet, gancho e plano) |
Extras | Tampa antirrespingos, tecnologia TruFlow Power System, pés antiderrapantes e trava de segurança |
Dimensões | 38,8 x 33 x 24,5 cm (L x A x P) |
Peso | 7 kg |
Cores Disponíveis | Black pearl |
Tipo | Planetária |
Potência | 700 W |
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Velocidades | 11 + turbo |
Capacidade | 4,5 L |
Material | Plástico |
Batedores | 3 (globo, pá e gancho) |
Extras | Tampa antirrespingo |
Dimensões | 23 x 33,5 x 33 cm (L x A x P) |
Peso | 3,45 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha e preta |
Tipo | Planetária |
Potência | 325 W |
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Velocidades | 10 |
Capacidade | 4,83 L |
Material | Aço inox, plástico, metal e ferro fundido |
Batedores | 3 (pá plana, gancho e fouet) |
Extras | Tampa antirrespingo e centro culinário (acessórios acopláveis) |
Dimensões | 22,1 x 35,3 x 35,8 cm (L x A x P) |
Peso | 10 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha, preta, azul e verde |
Tipo | Planetária |
Potência | 750 W |
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Velocidades | 12 + pulsar |
Capacidade | 5 L |
Material | Aço inox e plástico |
Batedores | 3 (fouet, gancho e plano) |
Extras | Tampa antirrespingo, tecnologia TruFlow Power System, trava de segurança e iniciar suave |
Dimensões | 37,9 x 33,7 x 22,6 cm (L x A x P) |
Peso | 3,85 kg |
Cores Disponíveis | Cinza/preto |
Tipo | Planetária |
Potência | 850 W |
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Velocidades | 12 + partida suave |
Capacidade | 4 L |
Material | Plástico e aço inox |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Ventosas de alta sucção, tampa antirrespingos e acessório medidor |
Dimensões | 38 x 34 x 23 cm (L x A x P) |
Peso | 3,7 kg |
Cores Disponíveis | Preto |
Tipo | Planetária |
Potência | 700 W |
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Velocidades | 12 |
Capacidade | 2 tigelas de 4,5 L |
Material | Polipropileno e aço inox |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Tampa antirrespingos e pés com ventosa |
Dimensões | 22 x 33,5 x 38 cm (L x A x P) |
Peso | 3,37 kg |
Cores Disponíveis | Preto, branco, vermelho e roxo |
Tipo | Planetária |
Potência | 1000 W |
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Velocidades | 8 + slow start |
Capacidade | 5 L |
Material | Aço inox |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Display digital, pés com ventosa e tampa antirrespingos |
Dimensões | 29 x 36 x 41 cm (L x A x P) |
Peso | 6,75 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha |
Tipo | Planetária |
Potência | 1000 W |
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Velocidades | 10 |
Capacidade | 6 L |
Material | Aço com pintura epóxi, aço inox, alumínio fundido e polímero termo formado de alta resistência |
Batedores | 3 (globo, gancho e raquete) |
Extras | Controle de velocidade eletrônico, sensor térmico de proteção, botão de emergência, grade basculante e sistema de segurança NR-12 |
Dimensões | 49 x 49 x 23 cm (L x A x P) |
Peso | 15 kg |
Cores Disponíveis | Branco e vermelho |
Tipo | Planetária |
Potência | 1000 W |
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Velocidades | 12 |
Capacidade | 4,5 L |
Material | Plástico e aço inox |
Batedores | 3 (fouet, gancho e pá) |
Extras | Tampa antirrespingos e pés com ventosa |
Dimensões | 23 x 32 x 36,5 cm (L x A x P) |
Peso | 4,5 kg |
Cores Disponíveis | Inox/Preto |
Tipo | Planetária |
Além de escolher a melhor a batedeira para pão, algumas outras dúvidas sobre o preparo podem surgir. Por isso, selecionamos a mais frequente entre os consumidores e perguntamos para a chef Thalyta Koller. Confira a seguir.
Primeiro, não se deve usar velocidades muito altas. Normalmente, será necessário utilizar até a velocidade 3, visto que a primeira é a mais forte e as demais ajudam a sovar mais rapidamente. Além disso, é importante permitir que o glúten atue para criar ligações durante a sova da massa.
Durante o preparo, recomendo usar a batedeira apenas para sovar. Use a velocidade 1 para misturar levemente os ingredientes secos (com o fermento seco ativado antes) e, em seguida, adicione os líquidos.
Depois de misturar bem, aumente para a velocidade 2 e, no máximo, 3. Outra opção é misturar os ingredientes previamente em uma tigela e, em seguida, passar para a batedeira apenas para a fase de sova.
Além de uma boa batedeira para massas pesadas, você precisa de de ingredientes de qualidade para fazer ainda mais pães fofinhos e saborosos, concorda? Por isso, separamos 3 artigos com produtos que vão ajudar ainda mais você na hora de pôr a mão na massa. Click nos links e confira!
1º lugar: MALLORY|Batedeira Planetária Masterchef By Mallory|B91300531
2º lugar: ELECTROLUX|Electrolux|Batedeira Planetária Expert|KMP70
3º lugar: PHILCO |Philco|Batedeira Philco Planetária PHP500 Turbo|103401022
4º lugar: KITCHENAID|Batedeira KitchenAid Artisan Empire Red|KEA30CV
5º lugar: ELECTROLUX|Electrolux|Batedeira Planetária Electrolux 750 W Cinza Experience|EKM40
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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