Uma batedeira planetária eficiente pode ser o que você precisa para criar novas receitas deliciosas. Marcas como Mondial, Oster e Philco, por exemplo, produzem produtos extraordinários. Porém, existem tantos modelos no mercado, que pode ficar um pouco difícil encontrar qual é o melhor.
Potência e velocidade são alguns dos principais critérios de escolha. Para te ajudar a entender esses e outros pontos, entrevistamos o chef de cozinha André Nogal e montamos este guia com várias dicas. Além disso, ranqueamos as 10 melhores batedeiras planetárias do mercado. Aproveite!
Melhores Escolhas de Batedeiras Planetárias
PHILCO
2 Tigelas para Maior Versatilidade
Após 15 anos como designer, o Chef André Nogal iniciou sua carreira na gastronomia no começo dos anos 2000 com o Curso de Extensão Tecnologia em Gastronomia e Patisserie Internacional da UNIRIO, ministrado por chefs da Assossiação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA). Com passagem por grandes restaurantes, como Miam Miam (Guia Michelin) e Quadrucci (Leblon), além do navio de cruzeiro Splendour of the Seas (Royal Caribbean International), foi consultor de A&B em Santa Catarina para conceituados restaurantes de Joinville e para uma rede de supermercados. Também foi professor da Escola de Gastronomia Carême. André é Chef associado à F.I.C. Brasile, Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes. Apaixonado pelas cozinhas latinas, coloca toda a sua bagagem cultural e apuro técnico na construção de seus pratos. Acompanhe o chef pelo Instagram e LinkedIn.
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Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
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Ela possui um movimento rotacional onde o batedor gira em torno de seu eixo e simultaneamente ao redor da tigela. Isso garante uma mistura mais homogênea e eficiente, ideal para massas pesadas, pães e confeitaria.
A principal diferença da batedeira planetária é que seus batedores, além dos movimentos de rotação, também fazem o de translação. Isso significa eles giram ao redor do próprio eixo e em volta da tigela ao mesmo tempo. Por isso, é mais eficiente, diferente da batedeira comum, que só gira em volta do eixo.
São consideradas batedeiras mais premium, pois contam com um pouco mais tecnologia, além de serem mais potentes e terem maior capacidade. Também vêm com mais opções de ganchos e são muito bonitas. Algumas são feitas em material mais resistente, como o metal, então são mais pesadas, o que dá mais estabilidade.
Para escolher a melhor batedeira planetária, preste atenção na potência, na variação de velocidades e nas características da tigela. Também verifique o peso, tamanho e o tempo de funcionamento do produto. Por fim, observe se a batedeira apresenta recursos adicionais. Confira os detalhes, abaixo!
Existem variados modelos de batedeiras planetárias disponíveis nas lojas e para escolher você deve considerar o tipo de uso que fará. Você busca um produto para preparar receitas em casa, ou para uso profissional? Para cada necessidade, um conjunto de características deve ser avaliado, veja mais detalhes abaixo.
Mais robustas e mais potentes, batedeiras com essas especificações vão agilizar os preparos e facilitar o dia a dia.
Para quem tem um negócio de alimentação, ou faz bolos, tortas e outros quitutes para encomendas, uma batedeira planetária pode facilitar muito o processo. Mais robustas e mais potentes, elas vão agilizar os preparos e facilitar o dia a dia. Se é o seu caso, considere as seguintes especificações:
Lembrando que alguns produtos oferecem 2 tipos de tigelas, cada um com uma capacidade diferente, ou ambas iguais. Isso é ótimo para profissionais, pois, muitas vezes, é necessário reservar massas ou deixá-las descansando por um tempo. Então, considere esses critérios ao escolher a sua!
A batedeira planetária não bate massas de pão muito pesadas, esse trabalho é para uma masseira profissional. Também não indico preparar pães com pouca hidratação, como o brioche. Sempre prefira massas mais hidratadas, como pão doce, panetone e brownie.
O principal uso das batedeiras planetárias deve ser a confeitaria, não a panificação. Também é importante respeitar o tempo de uso para não queimar o aparelho. Mas, algumas massas precisam ser batidas por mais de 10 minutos. Nesses casos, se forem massas mais densas, é ideal usar uma batedeira industrial.
Se você gosta de preparar receitas em casa no dia a dia ou esporadicamente, e quer uma batedeira mais versátil e potente, as planetárias são uma ótima opção. Há diversos modelos no mercado, mas para uso doméstico, opções um pouco mais simples são suficientes. Veja abaixo quais aspectos considerar:
Vale ressaltar que se você quiser fazer um pão em casa, deve ter cuidado. Isso porque pães devem ser batidos em velocidades lentas, movimentos muito bruscos podem até quebrar o gancho da batedeira. Não é pela potência, mas sim pelo espaço disponível para movimentar a massa muito densa que faz força contrária.
O ajuste de velocidade é útil para quando você vai preparar receitas que exigem velocidades específicas. Níveis mais fracos são ideais para bater manteiga gelada sem espirrar e, aos poucos, aumentar a velocidade. Massas também não devem ser batidas em velocidade muito alta.
Além disso, velocidades mais baixas permitem adicionar os ingredientes aos poucos, como a farinha, sem fazer sujeira. Já níveis mais fortes são ideais para reduzir o tempo dos preparos, como bater clara em neve e chantilly, apenas é preciso cuidado para não passar do ponto.
Quem prepara massas e pães esporadicamente em casa vai ser bem atendido com essas especificações de batedeira.
As tigelas inox são mais resistentes e de fácil limpeza.
É interessante verificar o material da tigela. Normalmente, elas são produzidas em materiais resistentes e duradouros. Tigelas fabricadas em aço inox são preferíveis, já que além de bonitas e resistentes, elas são mais fáceis de limpar, pois não aderem partículas, nem cheiro. Assim, são mais higiênicas.
Há também as tigelas de plástico, que são menos indicadas por ter um material mais poroso, que fica suscetível a contaminação, além de estragarem mais rapidamente. Por fim, há as tigelas de vidro temperado, que também não aderem partículas nem cheiro. São bonitas, porém mais pesadas e podem quebrar.
Os batedores em metal são mais resistentes e duráveis do que os feitos de plástico.
As batedeiras planetárias oferecem diferentes tipos de batedores, indicados para distintas texturas de massa. Esses batedores permitem que o cozinheiro desenvolva variados tipos de receita, sem prejudicar o desempenho do produto. Normalmente, as batedeiras trazem 3 tipos de batedores:
Fique de olho também no material dos batedores! O mais indicado é que sejam totalmente de metal, tanto a base quanto a haste, para maior resistência. Batedores com haste de metal e base de plástico podem não aguentar o volume de trabalho de quem usa com muita frequência, como confeiteiros, pois são mais fracos.
O sistema antirrespingo evita sujeira na hora de adicionar os ingredientesno meio do preparo.
Batedeiras planetárias com diferenciais ajudam, e muito, a vida do cozinheiro. As tigelas com alça, por exemplo, são ideais para você retirar o recipiente de forma mais tranquila. Mas, além da alça, também existem outros acessórios super práticos, veja:
Esses são os mais básicos, mas alguns modelos ainda oferecem a possibilidade de comprar mais acessórios separadamente no site do fabricante. Batedeiras mais completas podem ter moedor de carne, espremedor de frutas, abridor de massa de macarrão, balde para preparo de sorvete e mais. Bem legal, não é?
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||||||
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Indicação | Potência | Velocidades | Tempo de Funcionamento | Capacidade | Material | Batedores | Extras | Dimensões | Peso | Cores Disponíveis | Bivolt | |||||
1 | MONDIAL Batedeira Planetária Mondial Premium|BP-03-B | ![]() | Batedeira Planetária Potente e Estável | Doméstica | 700 W | 12 | 4 min | 4,5 L | Plástico | 3 (fouet, pá e gancho) | Tampa antirrespingo e ventosas | 22 x 33,5 x 38 cm (L x A x P) | 3,9 kg | Preta, branca e vermelha | ||
2 | OSTER Batedeira Planetária Oster Bowl Inox III|OBAT641 | ![]() | Ótima Escolha para Massas Pesadas | Profissional | 850 W | 12 + partida suave | Não informado | 4 L | Metal | 3 (fouet, pá e gancho) | Tampa antirrespingo, ventosas, porta-fio e mais | 23 x 34 x 38 cm (L x A x P) | 3,9 kg | Preta | ||
3 | PHILCO Philco|Batedeira Philco Planetária PHP500 Turbo|103401022 | ![]() | Uso Doméstico Eficiente | Doméstica | 700 W | 11 + turbo | 3 min 30 s | 4,5 L | Plástico | 3 (globo, pá e gancho) | Tampa antirrespingo | 23 x 33,5 x 33 cm (L x A x P) | 3,45 kg | Vermelha e preta | ||
4 | PHILCO Batedeira Planetária Philco PBP600V Turbo Inox Double Bowl|53401024 | ![]() | 2 Tigelas para Maior Versatilidade | Doméstica | 600 W | 11 + turbo | 3 min 30 s | 4 L (2 tigelas) | Aço inox e plástico | 3 (gancho, elíptico e plano) | Tampa antirrespingos e ventosas | 22 x 36,5 x 38 cm (L x A x P) | 4 kg | Vermelha e preta | ||
5 | ELECTROLUX Electrolux|Batedeira Planetária Electrolux Cinza Experience|EKM40 | ![]() | 12 Velocidades + Pulsar | Doméstica | 750 W | 12 + pulsar | 7 min | 5 L | Aço inox e plástico | 3 (fouet, gancho e plano) | Tampa antirrespingos, tecnologia TruFlow Power System, trava de segurança e iniciar suave | 37,9 x 33,7 x 22,6 cm (L x A x P) | 3,85 kg | Cinza/preto | ||
6 | ARNO Batedeira Planetária Arno Super Chef|2720014791 | ![]() | Prepare Claras em Neve em Apenas 1 Minuto | Doméstica | 750 W | 15 | Não informado | 5 L | Plástico | 3 (fouet, gancho e plano) | Tampa antirrespingo e ventosas | 28,7 x 22,5 x 34,4 cm (L x A x P) | 3,5 kg | Preta, vermelha e branca | ||
7 | OSTER Batedeira Planetária Digital Oster Bowl Inox|OBAT911 | ![]() | Tigela de Inox e 1000 W para Massas Pesadas | Doméstica e profissional | 1000 W | 8 + slow start | 15 min | 5 L | Aço inox | 3 (fouet, pá e gancho) | Display digital, pés com ventosa e tampa antirrespingos | 29 x 36 x 41 cm (L x A x P) | 6,75 kg | Vermelha | ||
8 | AGRATTO Batedeira Planetária Supremma ABPI1I-01|15470 | ![]() | Prepara Diversos Tipos de Massas | Doméstica | 700 W | 12 | 5 min | 5 L | Plástico ABS | 3 (massa leve, média e pesada) | Tampa antirrespingo e ventosas | 23,2 x 33 x 39,5 cm (L x A x P) | 4,65 kg | Preta | ||
9 | KITCHENAID Batedeira KitchenAid Artisan Empire Red|KEA33CVANA | ![]() | Corpo de Metal e Motor de Ferro Fundido | Doméstica | 325 W | 10 | Não informado | 4,83 L | Aço inox, plástico, metal e ferro fundido | 3 (pá plana, gancho e fouet) | Tampa antirrespingos e centro culinário (acessórios acopláveis) | 22,1 x 35,3 x 35,8 cm (L x A x P) | 10 kg | Vermelha, preta, azul e verde | ||
10 | BLACK+DECKER Batedeira Planetária Orbitale|PLAN2000P-BR | ![]() | Tigela Inox de 5 Litros para Grandes Preparos | Doméstica | 750 W | 8 | 7 min | 5 L | Liga de aço | 3 (gancho, elíptico e plano) | Tampa antirrespingo e ventosas | 23 x 39 x 34 cm (L x A x P) | 3,9 kg | Preta |
A batedeira planetária Mondial BP-01P-B tem potência de 700 W e 12 velocidades para massas leves, médias e pesadas.
O movimento planetário, aliado aos 3 tipos de batedores, oferece versatilidade para preparar misturas uniformes.
2 tigelas de 4,5 L: possibilita preparar receitas grandes ou até duas diferentes ao mesmo tempo.
Tampa antirrespingos e pés com ventosa: mais praticidade e estabilidade durante o uso.
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 700 W |
Velocidades | 12 |
Tempo de Funcionamento | 4 min |
Capacidade | 4,5 L |
Material | Plástico |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Tampa antirrespingo e ventosas |
Dimensões | 22 x 33,5 x 38 cm (L x A x P) |
Peso | 3,9 kg |
Cores Disponíveis | Preta, branca e vermelha |
Bivolt |
Indicação | Profissional |
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Potência | 850 W |
Velocidades | 12 + partida suave |
Tempo de Funcionamento | Não informado |
Capacidade | 4 L |
Material | Metal |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Tampa antirrespingo, ventosas, porta-fio e mais |
Dimensões | 23 x 34 x 38 cm (L x A x P) |
Peso | 3,9 kg |
Cores Disponíveis | Preta |
Bivolt |
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 700 W |
Velocidades | 11 + turbo |
Tempo de Funcionamento | 3 min 30 s |
Capacidade | 4,5 L |
Material | Plástico |
Batedores | 3 (globo, pá e gancho) |
Extras | Tampa antirrespingo |
Dimensões | 23 x 33,5 x 33 cm (L x A x P) |
Peso | 3,45 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha e preta |
Bivolt |
A batedeira planetária Philco PBP600V Turbo Inox conta com 3 batedores: para claras em neve, massas leves e massas pesadas.
Com 600 W de potência e 11 velocidades + turbo, ela se adapta a diversas receitas, garantindo misturas homogêneas.
2 tigelas de 4 L (plástico e inox) que permitem preparar grandes porções ou duas receitas simultaneamente.
Indicação | Doméstica |
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Potência | 600 W |
Velocidades | 11 + turbo |
Tempo de Funcionamento | 3 min 30 s |
Capacidade | 4 L (2 tigelas) |
Material | Aço inox e plástico |
Batedores | 3 (gancho, elíptico e plano) |
Extras | Tampa antirrespingos e ventosas |
Dimensões | 22 x 36,5 x 38 cm (L x A x P) |
Peso | 4 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha e preta |
Bivolt |
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 750 W |
Velocidades | 12 + pulsar |
Tempo de Funcionamento | 7 min |
Capacidade | 5 L |
Material | Aço inox e plástico |
Batedores | 3 (fouet, gancho e plano) |
Extras | Tampa antirrespingos, tecnologia TruFlow Power System, trava de segurança e iniciar suave |
Dimensões | 37,9 x 33,7 x 22,6 cm (L x A x P) |
Peso | 3,85 kg |
Cores Disponíveis | Cinza/preto |
Bivolt |
A batedeira planetária Arno Super Chef tem potência de 750 W e 15 velocidades para garantir resultados rápidos.
Tigela de 5 L com resistência térmica: pode ser levada diretamente ao freezer ou micro-ondas.
Projetada com design estável, ela acompanha tampa antirrespingo e 3 batedores para massas e receitas diversas.
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 750 W |
Velocidades | 15 |
Tempo de Funcionamento | Não informado |
Capacidade | 5 L |
Material | Plástico |
Batedores | 3 (fouet, gancho e plano) |
Extras | Tampa antirrespingo e ventosas |
Dimensões | 28,7 x 22,5 x 34,4 cm (L x A x P) |
Peso | 3,5 kg |
Cores Disponíveis | Preta, vermelha e branca |
Bivolt |
Indicação | Doméstica e profissional |
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Potência | 1000 W |
Velocidades | 8 + slow start |
Tempo de Funcionamento | 15 min |
Capacidade | 5 L |
Material | Aço inox |
Batedores | 3 (fouet, pá e gancho) |
Extras | Display digital, pés com ventosa e tampa antirrespingos |
Dimensões | 29 x 36 x 41 cm (L x A x P) |
Peso | 6,75 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha |
Bivolt |
A batedeira planetária Agratto Supremma conta com tigela inox de 5 L, ótima para receitas em grandes porções.
Potência de 700 W e 12 velocidades: oferece agilidade e ajuste para diferentes tipos de massas.
Os pés com ventosa dão mais segurança e estabilidade ao produto. Acompanha 3 batedores e tampa antirrespingos.
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 700 W |
Velocidades | 12 |
Tempo de Funcionamento | 5 min |
Capacidade | 5 L |
Material | Plástico ABS |
Batedores | 3 (massa leve, média e pesada) |
Extras | Tampa antirrespingo e ventosas |
Dimensões | 23,2 x 33 x 39,5 cm (L x A x P) |
Peso | 4,65 kg |
Cores Disponíveis | Preta |
Bivolt |
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 325 W |
Velocidades | 10 |
Tempo de Funcionamento | Não informado |
Capacidade | 4,83 L |
Material | Aço inox, plástico, metal e ferro fundido |
Batedores | 3 (pá plana, gancho e fouet) |
Extras | Tampa antirrespingos e centro culinário (acessórios acopláveis) |
Dimensões | 22,1 x 35,3 x 35,8 cm (L x A x P) |
Peso | 10 kg |
Cores Disponíveis | Vermelha, preta, azul e verde |
Bivolt |
A batedeira Planetária Black+Decker Orbitale é indicada para o preparo de receitas como bolos, pães e cremes.
Motor de cobre com 750 W e 8 velocidades: garante desempenho robusto e ajustes precisos para diferentes tipos de massas.
Possui tigela de 5 L em inox, batedores em inox e misturadores em alumínio fundido, com revestimento antiaderente.
Indicação | Doméstica |
---|---|
Potência | 750 W |
Velocidades | 8 |
Tempo de Funcionamento | 7 min |
Capacidade | 5 L |
Material | Liga de aço |
Batedores | 3 (gancho, elíptico e plano) |
Extras | Tampa antirrespingo e ventosas |
Dimensões | 23 x 39 x 34 cm (L x A x P) |
Peso | 3,9 kg |
Cores Disponíveis | Preta |
Bivolt |
Além das dúvidas comuns sobre como escolher uma batedeira planetária, existem algumas outras perguntas comuns entre os consumidores. Por isso, selecionamos as 2 principais dúvidas para o chef de cozinha André Nogal responder. Veja abaixo.
A batedeira planetária é um equipamento versátil na cozinha, oferecendo diversas funções para facilitar o preparo de receitas. São ideais para bater ovos, clara em neve, merengue, chantilly, cremes em geral, como de confeiteiro e diplomata, e ganaches. Também são boas para bater massas, como bolos, pão de ló, massa de biscoito, de torta e de empada, sendo bastante úteis na confeitaria.
Em relação aos pães, ela é mais indicada para massas de pão leves e úmidas, como o panetone e alguns pães doces. Massas muito pesadas e secas, mesmo usando uma potência forte, não serão batidas adequadamente e podem até estragar o aparelho.
Batedeira com pedestal é quando o aparelho é montado sobre uma base com um pedestal que suporta a tigela. Isso oferece mais estabilidade durante o processo de mistura e permite que os batedores realizem o movimento planetário ao redor da tigela.
Quer encontrar outras opções de batedeiras e mixers? Nos artigos abaixo, você confere uma seleção das melhores batedeiras do mercado, incluindo planetárias, orbitais e simples! Além disso, conhece os melhores mixers do mercado. Confira!
1º lugar: MONDIAL|Batedeira Planetária Mondial Premium|BP-03-B
2º lugar: OSTER |Batedeira Planetária Oster Bowl Inox III|OBAT641
3º lugar: PHILCO |Philco|Batedeira Philco Planetária PHP500 Turbo|103401022
4º lugar: PHILCO|Batedeira Planetária Philco PBP600V Turbo Inox Double Bowl|53401024
5º lugar: ELECTROLUX|Electrolux|Batedeira Planetária Electrolux Cinza Experience|EKM40
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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