Seja para pequenas ou grandes demandas, uma boa derretedeira de chocolate facilita muito a rotina de quem precisa manusear o alimento e mantê-lo na temperatura correta. Além do doce, algumas máquinas funcionam também como rechaud, sendo possível aquecer molhos, sopas e até feijoada!
Marcas especializadas no setor, como Marchesoni, Galizzi e Inovamaq possuem opções com características específicas, que atendem diferentes públicos. Para te auxiliar, apresentamos abaixo fatores importantes a considerar na escolha, além de um ranking com as 10 melhores derretedeiras de chocolate.
Melhores Escolhas de Derretedeiras de Chocolate
INOVAMAQ
Melhor Derretedeira de Chocolate com Cuba Dupla
GALIZZI
Derretedeira com Excelente Capacidade Total
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
Administradora e apaixonada por marketing de conteúdo. Trabalho na mybest desde 2019 na redação, revisão e atualização de conteúdos de diversas categorias. Já contribui na produção de mais de 600 artigos com o propósito de ajudar você a tomar boas decisões de compra e encontrar os melhores produtos.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
As derretedeiras de chocolate surgiram como uma forma de facilitar o trabalho de quem precisa derreter uma quantidade maior do produto, o que pode ser inviável de ser realizado no micro-ondas ou fogão. Além disso, mantém o chocolate derretido por mais tempo, evitando que o processo precise ser refeito.
Essas máquinas fazem o processo em banho-maria, ou seja, você coloca a quantidade de água indicada embaixo da cuba de derretimento. O chocolate vai dentro da bacia, que deve estar seca. Assim, o produto é derretido sem risco de queimar, de uma forma que conserva muito melhor seu sabor!
O processo de derreter o chocolate em banho-maria no fogão também funciona mas, não havendo controle de temperatura, o chocolate pode passar do ponto, criando grumos e perdendo suas características aromáticas.
Por isso se deseja uma qualidade maior e padronização em seus preparos com chocolate, a opção de adquirir uma derretedeira é muito importante.
Principalmente quando falamos de chocolate branco, que tem muito menos cacau e mais gordura, sendo muito mais fácil perdermos o seu ponto e acabar queimando-o.
Para escolher a melhor máquina para a sua rotina, é importante prestar atenção a algumas características. Para te ajudar, nós listamos abaixo alguns detalhes que você deve prestar atenção, como quantidade de cubas e capacidade total. Confira como escolher a melhor derretedeira de chocolate!
As derretedeiras de chocolate que possuem capacidade total de até 1 kg são ótimas para quem tem uma demanda menor de trabalho, como quem faz pequenas produções de doces em casa. Entretanto, para quem precisa utilizar o eletroportátil em negócios maiores, máquinas com pelo menos 2,5 kg são mais indicadas.
Quando a capacidade de derretimento é maior, o trabalho é mais prático e agilizado. Assim, você consegue derreter maiores quantidades, sem precisar retirar o chocolate pronto da máquina de tempo em tempo. Existem, no mercado, máquinas com até 10 kg de capacidade total!
Quanto maior a temperatura, mais rápido será o processo de derretimento do chocolate. Para isso, existem máquinas com termostato regulável, que atingem temperaturas máximas entre 80 e 120 ºC. Essa é a melhor opção para quem precisa controlar a temperatura exata da máquina.
Bem como as opções com termostato regulável, estão disponíveis no mercado derretedeiras de chocolate com termostato fixado. Segundo as marcas, esse modelo é mais econômico, e é uma boa opção para quem não quer se preocupar em acertar a temperatura.
E não precisa se preocupar! Como a forma de aquecimento desses aparelhos é em banho-maria, não há o risco do chocolate queimar mesmo em altas temperaturas. Porém, lembre-se sempre de utilizar a máquina segundo as instruções do fabricante para atingir o melhor resultado.
As derretedeiras elétricas de chocolate são ótimas para agilizar o tempo e diminuir o trabalho para quem trabalha com doces banhados em chocolate, trufas ou bombons.
Os modelos que possuem termostato regulável são práticos para se ter mais controle sobre a temperatura, não deixando o chocolate queimar e perder suas propriedades de textura e aroma.
Se você pretende usar a máquina para trabalho, e tem um grande volume de opção, a melhor escolha são as derretedeiras que têm mais de 1 cuba. Existem modelos com até 4 cubas em um só aparelho, facilitando o manuseio de quem precisa derreter grandes quantidades.
Entretanto, se a sua demanda não é tão grande, escolha aparelhos com cubas únicas, porém com a capacidade adequada para sua rotina. Afinal, quanto maior a máquina, mais energia ela gastará e maior será o valor de comercialização.
Assim como em relação à temperatura, quanto maior a potência, mais rapidamente a máquina vai esquentar e começar o processo de derretimento. É possível encontrar derretedeiras mais básicas, com potência entre 500 e 600 W, que atendem bem demandas menores de trabalho e gastam menos energia.
Já as máquinas com potência acima de 750 W esquentam mais rápido, oferecendo mais agilidade para quem precisa derreter uma quantidade maior de chocolate. Essa é a melhor opção para quem trabalha em locais maiores, e principalmente para quem optar por máquinas com mais de 1 cuba de derretimento.
As derretedeiras com mais de uma cuba são destinadas a pessoas que utilizam mais de um tipo de chocolate ao mesmo tempo, como por exemplo, quiosques de doces, confeitarias ou qualquer estabelecimento comercial voltado a esse mercado.
Se seu caso não é esse, o ideal é adquirir uma derretedeira mais compacta que irá ocupar menos espaço e irá consumir menos energia.
O tamanho da derretedeira de chocolate é outro ponto importante para considerar. Existem no mercado modelos que, mesmo com boa capacidade de derretimento, são compactos com em média 20 cm de largura por 30 cm de comprimento. Também existem máquinas de alturas variadas entre 15 a 20 cm.
Além disso, lembre-se de checar se o peso da derretedeira é adequado para o local em que será instalada. É possível encontrar modelos entre 1 a 5 kg. Caso seja necessário trocar a máquina de lugar com frequência, opções muito pesadas podem gerar desconforto ou aumentar o risco de acidentes.
No mercado, são comercializadas derretedeiras de chocolate nos modelos 110 e 220 V. Por isso, é necessário estar atento na hora de comprar o produto, para escolher aquele que corresponde à voltagem do seu estabelecimento ou local em que será instalado.
A maioria das máquinas está disponível em ambas as voltagens, então esse não deve ser um problema na hora da compra. Entretanto, os valores podem mudar dependendo do modelo selecionado, além de terem consumo de energia distintos.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Capacidade | Temperatura | Termostato | Cubas | Potência | Dimensões | Peso | Bivolt | |||||
1 | INOVAMAQ Derretedeira de Chocolate Multiuso Cm-5L/2 110 V | ![]() | Melhor Derretedeira de Chocolate com Cuba Dupla | 5 kg | 30 a 120 ºC | Regulável | 2 | 750 W | 14,8 x 26,5 x 41 cm (A x L x P) | Não informado | ||
2 | GALIZZI Derretedeira de Chocolate Elétrica para até 7 kg | ![]() | Derretedeira com Excelente Capacidade Total | 7 kg | 5 a 120 ºC | Regulável | 1 | 750 W | 32 x 22 x 38 cm (A x L x P) | 2,7 kg | ||
3 | MARCHESONI Derretedeira de Chocolate Comercial 1 Cuba | ![]() | A Melhor Opção para Pequenas Produções | 1 kg | Não informado | Fixo | 1 | 650 W | 20 x 20 x 28 cm (A x L x P) | 1,4 kg | ||
4 | PROGAS Derretedeira de Chocolate 2 Cubas Inox Elétrica|PRD-200E | ![]() | Derretedeira Dupla e Econômica | 5 kg | Não informado | Fixo | 2 | 950 W | 18,3 x 27,2 x 43,8 cm (A x L x P) | 3,4 kg | ||
5 | MARCHESONI Derretedeira de Chocolate 1 Cuba | ![]() | Derretedeira com Formato Compacto | 2,5 kg | 20 a 80º C | Regulável | 1 | 750 W | 20 x 19 x 34 cm (A x L x P) | 1,8 kg | ||
6 | INOVAMAQ Derretedeira de Chocolate Multiuso CM-2,5L 110 V | ![]() | Sistema de Fixação Garante Mais Segurança | 2,5 kg | 30 a 120 ºC | Regulável | 1 | 750 W | 14,8 x 16,5 x 34 cm (A x L x P) | Não informado | ||
7 | MARCHESONI Derretedeira de Chocolate 2 Cubas | ![]() | Excelente Capacidade com Ótimo Custo-Benefício | 5 kg | 20 a 80 ºC | Regulável | 2 | 750 w | 20 x 29 x 41 cm (A x L x P) | 3,4 kg | ||
8 | ADEMAQ Derretedeira de Chocolate 1 Cuba | ![]() | Única no Mercado com Alça Antitérmica | 2,5 kg | 0 a 120 ºC | Regulável | 1 | 750 W | 18 x 24 x 35 cm (A x L x P) | 3,45 kg | ||
9 | MARCHESONI Derretedeira de Chocolate Comercial | ![]() | Cuba Dupla com Bom Custo-Benefício | 2 kg | Não informado | Fixo | 2 | 650 W | 29 x 22 x 33 cm (A x L x P) | 2 kg | ||
10 | IPE COZINHAS Derretedeira de Chocolate Master Slim | ![]() | Máquina com Bom Alcance de Temperatura e Acessível | 2,5 kg | 0 a 120 ºC | Regulável | 1 | 500 W | 17 x 15 x 32 cm (A x L x P) | 1,5 kg |
Esse modelo com cuba dupla da Inovamaq, que soma 5 kg de capacidade, tem o melhor valor de comercialização entre as derretedeiras duplas. Também traz um sistema de fixação da cuba gastronômica que evita acidentes durante seu uso, e é a única bivolt do ranking.
Por isso, traz mais versatilidade caso pretenda levar o produto para outros estados. De acordo com os clientes, o termostato regulável que chega a 120 ºC entrega o que promete: aquecimento extremamente rápido do chocolate, facilitando o trabalho.
Além disso, mantém o produto na temperatura ideal para o manuseio. Segundo a marca, é uma ótima opção de derretedeira para festas e eventos, principalmente por conta de seu tamanho! Clique nos links e garanta já a sua!
Capacidade | 5 kg |
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Temperatura | 30 a 120 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 2 |
Potência | 750 W |
Dimensões | 14,8 x 26,5 x 41 cm (A x L x P) |
Peso | Não informado |
Bivolt |
Essa panela derretedeira da Galizzi traz um design bem diferente dos demais existentes no mercado. Comercializada nas cores brancas e marrom, é uma ótima opção para quem quer deixar o ambiente de trabalho ou a bancada de casa também mais bonita.
Entretanto, o principal diferencial do produto é a surpreendente capacidade de até 7 kg em uma única cuba gastronômica de trabalho. Ocupando menos espaço, a derretedeira agiliza o trabalho e tem um dos melhores custo-benefício do mercado.
A potência de 750 W e temperatura que chega a 120 ºC fazem com que o trabalho seja muito mais ágil, principalmente por todo o chocolate ficar centralizado em apenas uma cuba. Também é possível usar a panela como rechaud, para manter aquecidos alimentos como feijoada e sopa. Compre em 110 ou 220 V!
Capacidade | 7 kg |
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Temperatura | 5 a 120 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 1 |
Potência | 750 W |
Dimensões | 32 x 22 x 38 cm (A x L x P) |
Peso | 2,7 kg |
Bivolt |
Essa derreteira da linha Master da Marchesoni é a melhor opção para quem tem uma demanda menor de trabalho. Com uma única cuba gastronômica redonda, com capacidade de 1 kg, ocupa menos espaço na área de cozinha ou na bancada de trabalho.
A máquina também traz um termostato fixo que, de acordo com a marca, economiza energia e mantém a água na temperatura correta para o uso. Além disso, a potência de 650 W é suficiente para derreter a quantidade de chocolate que a derretedeira comporta.
Conforme avaliação dos consumidores em sites parceiros da mybest, o produto atende às expectativas e é, de fato, muito econômico. Como brinde, a derretedeira acompanha uma concha de inox, que não enferruja e é ideal para manusear o doce pronto. Compre nos links o modelo em 110 ou 220 V!
Capacidade | 1 kg |
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Temperatura | Não informado |
Termostato | Fixo |
Cubas | 1 |
Potência | 650 W |
Dimensões | 20 x 20 x 28 cm (A x L x P) |
Peso | 1,4 kg |
Bivolt |
Essa derretedeira de chocolate elétrica da Progás entrega um ótimo custo-benefício para os consumidores que precisam de mais cubas para trabalhar. Com 2 bacias de derretimento, a máquina tem a excelente potência de 950 W, que facilita o trabalho!
Bem avaliada em sites parceiros, esse modelo conta com o termostato fixado, que promete economizar energia. Assim, é uma ótima opção para quem tem um negócio maior, já que derrete mais chocolate, de maneira mais rápida e sem gastar mais por isso. Nos links você encontra nos modelos 110 e 220 V!
Capacidade | 5 kg |
---|---|
Temperatura | Não informado |
Termostato | Fixo |
Cubas | 2 |
Potência | 950 W |
Dimensões | 18,3 x 27,2 x 43,8 cm (A x L x P) |
Peso | 3,4 kg |
Bivolt |
A melhor derretedeira disponível no mercado, com um conjunto que oferece as ferramentas mais completas, é esse modelo da linha Profissional da Marchesoni. Com um modelo compacto, conta com uma boa capacidade de trabalho e potência suficiente para esquentar o chocolate rapidamente.
De acordo com a marca, a máquina é multiuso e mantém a temperatura ideal para o manuseio dos alimentos. Além disso, traz como importante diferencial uma tecnologia com baixo consumo de energia. Assim, além de ser uma máquina completa, também é econômica.
Essa é uma opção extremamente versátil, pois apesar de ter uma cuba gastronômica um pouco maior, não ocupa tanto espaço. Também é comercializada por um valor compatível com o mercado, e tem uma boa nota de avaliação em sites de vendas. Nos links você encontra o modelo em 110 ou 220 V.
Capacidade | 2,5 kg |
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Temperatura | 20 a 80º C |
Termostato | Regulável |
Cubas | 1 |
Potência | 750 W |
Dimensões | 20 x 19 x 34 cm (A x L x P) |
Peso | 1,8 kg |
Bivolt |
Essa derretedeira multiuso é uma das melhores opções do mercado. Com preço acessível, a máquina traz uma capacidade que atende bem os clientes que utilizam pessoal e profissionalmente, com potência e temperaturas condizentes. Assim, o chocolate é derretido e se mantém aquecido mais rapidamente.
Além disso, conforme a marca, a máquina também possui o sistema de fixação exclusivo da cuba gastronômica, através de parafuso e porca. Neste caso, o item não fica suspenso devido à água do banho-maria, o que garante mais segurança no manuseio.
Capacidade | 2,5 kg |
---|---|
Temperatura | 30 a 120 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 1 |
Potência | 750 W |
Dimensões | 14,8 x 16,5 x 34 cm (A x L x P) |
Peso | Não informado |
Bivolt |
Essa é uma das derretedeiras mais indicadas para culinaristas, que trabalham com o produto diariamente. Com 2 cubas de 2,5 kg cada, possibilita que uma grande quantidade de chocolate seja derretida e se mantenha aquecida ao mesmo tempo, facilitando o manuseio.
Segundo a marca, as cubas e as tampas são confeccionadas em aço inox e não enferrujam. Apesar de um termostato que chega a apenas 80 ºC, na avaliação dos consumidores, a máquina mantém o chocolate na temperatura ideal e é muito prática. Compre no modelo 110 ou 220 V nos links.
Capacidade | 5 kg |
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Temperatura | 20 a 80 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 2 |
Potência | 750 w |
Dimensões | 20 x 29 x 41 cm (A x L x P) |
Peso | 3,4 kg |
Bivolt |
Confeccionada em aço inoxidável blindado, a derretedeira da Adomaq tem potência de 750 W, com um termostato regulável que chega a 120 ºC. Tais características fazem com que a máquina entregue bastante rapidez no processo de derretimento do chocolate.
De acordo com a marca, o termostato traz regulagem que mantém a água na temperatura correta, derretendo o chocolate de maneira uniforme. Além disso, é a única disponível no mercado com alças laterais antitérmicas, que facilitam o manuseio e transporte.
O valor de venda do produto é mais elevado que os primeiros colocados no nosso ranking. Entretanto, essa derretedeira da Ademaq continua sendo uma ótima opção para quem que mais segurança e agilidade! Nos links você encontra o modelo 110 ou 220 V.
Capacidade | 2,5 kg |
---|---|
Temperatura | 0 a 120 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 1 |
Potência | 750 W |
Dimensões | 18 x 24 x 35 cm (A x L x P) |
Peso | 3,45 kg |
Bivolt |
Essa derretedeira da linha Master, da Marchesoni, conta com 2 cubas redondas, de 1 kg de capacidade cada, que funcionam em uma potência de 650 W. Diferentemente das outras máquinas, essa não possui termostato regulável, ou seja, a temperatura é fixada e não pode ser alterada.
Segundo a marca, esse formato de termostato promove maior economia de energia. Além disso, faz com que a água do banho-maria permaneça na temperatura correta para que o chocolate permaneça derretido e na consistência para o uso. Como brinde, o aparelho acompanha também duas conchas de inox.
Entretanto, a potência de 650 W pode ser baixa para utilizar as 2 cubas gastronômicas simultaneamente. Esse detalhe da derretedeira pode frustrar os consumidores que precisam de mais rapidez no momento de usar a máquina. Compre nos modelos 110 ou 220 V nos links!
Capacidade | 2 kg |
---|---|
Temperatura | Não informado |
Termostato | Fixo |
Cubas | 2 |
Potência | 650 W |
Dimensões | 29 x 22 x 33 cm (A x L x P) |
Peso | 2 kg |
Bivolt |
A derretedeira de chocolate Master Slim é uma das mais baratas comercializadas atualmente no mercado. Com um termostato que chega a 120 ºC, garante que a preparação do chocolate seja mais rápida, além de ter uma excelente capacidade interna.
Entretanto, um ponto negativo do aparelho é a baixa potência, de apenas 500 W, prejudicando o funcionamento da derretedeira. Por não ter tanta força, a máquina demora mais tempo para começar a esquentar, diminuindo a velocidade para o alcance dos 120 ºC prometidos.
Além disso, conforme a avaliação de clientes em sites de vendas, a cuba não traz o indicativo de água necessária para o aparelho funcionar corretamente. Também há relatos do cabo que liga a derretedeira à tomada ser muito curto. Ainda assim, é uma opção bem acessível. Compre nos links em 110 ou 220 V!
Capacidade | 2,5 kg |
---|---|
Temperatura | 0 a 120 ºC |
Termostato | Regulável |
Cubas | 1 |
Potência | 500 W |
Dimensões | 17 x 15 x 32 cm (A x L x P) |
Peso | 1,5 kg |
Bivolt |
Além de conferir como escolher a melhor derretedeira, na mybest nós também temos vários artigos que falam sobre a matéria-prima do seu trabalho: chocolate! Confira abaixo as melhores marcas e os melhores tipos de chocolate para consumir e utilizar na sua máquina.
Com todas as dicas e o nosso ranking de melhores derretedeiras de chocolate, você já sabe quais pontos deve pesquisar antes de escolher a opção que mais se encaixa nas suas necessidades! Leve sempre em consideração qual é a capacidade e a potência da máquina, para que o produto facilite sua rotina.
Caso surja alguma dúvida na hora de comprar a derretedeira, volte neste artigo e relembre todos os pontos mais importantes. Aproveite e compartilhe o conteúdo com amigos e familiares, e acompanhe os demais rankings sobre eletroportáteis que temos aqui!
Redação: Louise Fiala / Revisão: Lays Tenório
1º lugar: INOVAMAQ|Derretedeira de Chocolate Multiuso Cm-5L/2 110 V
2º lugar: GALIZZI|Derretedeira de Chocolate Elétrica para até 7 kg
3º lugar: MARCHESONI|Derretedeira de Chocolate Comercial 1 Cuba
4º lugar: PROGAS|Derretedeira de Chocolate 2 Cubas Inox Elétrica|PRD-200E
5º lugar: MARCHESONI|Derretedeira de Chocolate 1 Cuba
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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