O panetone é um pão adocicado, tradicional do Natal, com massa leve e aerada, resultado de longa fermentação. A versão clássica é feita com frutas cristalizadas e passas, mas também existem versões recheadas, como as de pistache, e até opções veganas. A variedade é grande e atende a todos os gostos.
Um bom panetone deve ser macio, úmido e ter uma boa proporção de recheio. Para ajudar você a acertar na escolha, entrevistamos a chef de cozinha Camila Sena, que passou dicas exclusivas. Também fizemos um ranking com os 10 melhores panetones, de marcas como Bauducco, Cacau Show e Santa Edwiges. Confira!
Melhores Escolhas de Panetones
Camila Sena é diretora de criação, food stylist e especialista em conteúdo gastronômico, com mais de 10 anos de experiência em TV, livros e restaurantes. Sócia de uma agência de publicidade e produtora audiovisual, desenvolve estratégias para marcas e restaurantes. Camila se formou em cursos com chefs renomados, como Joyce Galvão (bolos e tortas), Henrique Fogaça (técnicas e receitas), Jun Sakamoto (arte do sushi), Rodrigo Oliveira (cozinha sertaneja), Helena Rizzo (cozinha contemporânea) e Dani Noce (confeitaria). Atuou como diretora de programas no canal Sabor & Arte, como O Tempero do Mundo e Cozinha do Cerrado.
Atuo na área de produção de conteúdo para Web há 3 anos e trabalho há mais de 1 ano na mybest produzindo, revisando e atualizando conteúdos de diferentes categorias. A minha maior motivação é garantir que entregaremos informações de qualidade aos nossos usuários para que eles façam sempre a melhor escolha.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Escolher um panetone ideal pode não ser tarefa tão fácil, pois, às vezes, ou ele é muito seco, ou tem pouco recheio, ou a massa é pesada demais. Então, achar um panetone equilibrado é essencial para degustar um bom produto. Para isso, é importante prestar atenção em algumas características. Veja a seguir.
A manteiga ajuda a massa a reter umidade e ajuda na fermentação.
Se você adora panetones com massa macia e úmida, fique de olho nos ingredientes e prefira os que levam manteiga. Essa gordura natural ajuda a deixar o panetone mais leve e aerado, pois reveste as moléculas de farinha, impedindo que a massa fique elástica ou pesada.
Durante o cozimento, a manteiga retém água, resultando em um panetone úmido e suculento. Ela suaviza a estrutura da massa e facilita seu crescimento. Isso garante uma textura que derrete na boca, perfeita para quem aprecia um panetone de qualidade.
No entanto, como no Brasil não existe a exigência de usar manteiga e ela encarece o custo de produção, muitas marcas usam a gordura vegetal. Por ser mais processada, o uso dessa gordura pode comprometer a leveza da massa e deixar uma sensação menos agradável na boca.
A fermentação natural deixa a massa mais leve, com alvéolos de ar maiores e distribuídos uniformemente.
A receita original do panetone é feita com fermentação natural, ou massa madre. No processo, é usado o fermento natural, feito apenas com farinha e água. A massa cresce mais lentamente, criando bolhas de ar maiores, assim, a massa do panetone ganha mais leveza e elasticidade.
Isso resulta em uma textura diferenciada, com alvéolos maiores, que desfia e derrete na boca. Outra característica dos panetones de fermentação natural é que eles costumam ter um sabor mais marcante, com um leve toque ácido, um diferencial interessante.
Quer conferir a qualidade? Puxe um pedaço da massa com os dedos e veja se ela forma fios ou pressione a superfície do panetone para testar a elasticidade: se voltar ao formato original, a fermentação foi bem-feita. Perfeito para agradar quem valoriza sabores e texturas diferenciadas.
Esses e outros recheios fogem do tradicional, que são as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
Os panetones tradicionais são feitos com uvas-passas e frutas cristalizadas, que combinam perfeitamente com o tipo de massa e época do ano. Porém, se você não gosta desse tipo de recheio, ou quer inovar no natal desse ano, aposte em outras opções de recheio. As marcas oferecem uma grande variedade.
Panetones com recheios de pistache ou doce de leite são deliciosos e estão entre os mais buscados. Se quiser explorar ainda mais, escolha panetones com recheios tropicais, como goiabada ou cupuaçu, que valorizam sabores brasileiros. Já os panetones italianos surpreendem com recheios como limoncello ou gianduia.
E não vamos esquecer o panetone trufado e os recheados com chocolate, também conhecidos como chocotones! Além de gotas de chocolate no lugar das tradicionais frutas, eles podem ser recheados com cremes trufados, brancos ou de doce de leite. Fizemos um artigo especial só para eles, disponível em nosso site!
Os açúcares são substituídos por adoçantes, como maltitol, sucralose, xilitol, e frutose.
O panetone tradicional contém açúcar, mas, se você evita o ingrediente por questões de saúde ou estilo de vida, pode optar por um panetone zero açúcar e manter a tradição natalina. Eles substituem o açúcar por adoçantes como stévia, maltitol ou xilitol, garantindo o sabor doce, mas com menor impacto glicêmico.
Essas opções são ideais para diabéticos ou pessoas em dietas de controle de peso. Porém, é sempre bom verificar os rótulos, já que alguns panetones podem conter adoçantes que não são indicados para todos. No caso de diabéticos, é importante consultar um médico ou nutricionista para definir a porção mais segura.
Panetones sem glúten substituem a farinha de trigo por farinha de arroz ou de amêndoas.
Para quem tem Doença Celíaca, o glúten pode causar sérios desconfortos e inflamações no intestino. Por isso, panetones sem glúten são a melhor escolha. Feitos com farinhas alternativas, eles permitem que você aproveite o sabor natalino sem ter que se preocupar com as possíveis reações.
Nos panetones tradicionais, é utilizada a farinha de trigo, enquanto nos panetones sem glúten ela é substituída por opções como farinha de arroz, amêndoas ou aveia, que não contêm traços de glúten. Esses ingredientes garantem uma massa leve e saborosa, sem comprometer a textura ou o recheio.
Panetones sem lactose substituem os ingredientes por leite e gorduras vegetais.
A lactose é um açúcar presente no leite e seus derivados, que pode causar desconfortos em pessoas intolerantes. Se esse é o seu caso, prefira panetones zero lactose. Eles mantêm o sabor característico, mas utilizam ingredientes alternativos, garantindo uma opção segura e deliciosa.
Geralmente, esses panetones substituem o leite por bebidas vegetais, como as de amêndoas ou aveia. A manteiga dá lugar a alternativas como óleo de coco, enquanto os recheios, no caso dos panetones recheados, são formulados sem traços de lactose.
Essa quantidade é ideal, porque, geralmente, a porção é de 100 a 150 g por pessoa.
Os panetones variam de 400 g a 1 kg, mas também há opções menores, como mini panetones, e versões gigantes, com mais de 2 kg. Na hora da escolha, considere a quantidade de pessoas e lembre-se de que um panetone de 500 g rende cerca de cinco porções de 100 g.
Para casais ou famílias pequenas, de até quatro pessoas, um panetone de 400 a 500 g é suficiente. Já para famílias maiores, de cinco a sete pessoas, ou para servir na ceia, vale investir em um com mais de 700 g, chegando a 1 kg, para garantir mais porções.
As embalagens presenteáveis contam com materiais mais resistentes e são mais atrativas.
Decidiu presentear alguém com um panetone? Além de escolher um produto de qualidade, você pode deixar o presente ainda mais especial com uma embalagem presenteável. Geralmente, essas embalagens são caixas resistentes com laços e estampas, ou podem ser lindas latas com ilustrações.
Mais resistente, a lata tem a vantagem de proteger melhor o produto. Se quiser ter certeza que o panetone não irá amassar, é a melhor opção. Porém, é mais cara. Então, se essa não for uma preocupação, os panetones em caixas costumam ser mais em conta e ainda contam com boa apresentação.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Recheio | Manteiga | Fermentação Natural | Valor Energético (em 80 g) | Gorduras Saturadas (em 80 g) | Sódio (em 80 g) | Alergênicos | Peso | |||||
1 | BAUDUCCO Panettone Bauducco | ![]() | O Melhor Panetone Tradicional é Bauducco | Frutas cristalizadas e uva passa | 274 kcal | 4 g | 124 mg | Contém glúten, lactose, ovos, trigo, leite, soja e derivados. Pode conter: centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelãs, castanhas, pistache, gergelim e nozes | 500 g | |||
2 | BAUDUCCO Chocottone | ![]() | Chocotone Mais Tradicional de Quase 1 kg | Gotas de chocolate | 332 kcal | 8,8 g | 101 mg | Contém glúten, lactose, ovos, leite, trigo e derivados, soja e cevada. Pode conter centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelã, castanhas, pistache e gergelim | 908 g | |||
3 | BAUDUCCO Mini Chocottone M&M's | ![]() | Para Você Decorar do Jeito que Quiser | Gotas de chocolate | 360,8 kcal | 8,8 g | 96 mg | Contém glúten, lactose, ovos, leite, trigo e derivados, soja e cevada. Pode conter centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelã, castanhas, pistache e gergelim | 80 g | |||
4 | CASA SUÍÇA Panetone Zero Frutas | ![]() | Panetone Zero Açúcar | Frutas cristalizadas e uvas-passas | 267 kcal | 2,9 g | 60 mg | Contém ovos e derivados, derivados de trigo, soja e cevada Pode conter: leite, amendoim, amêndoas, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, centeio e pistache | 400 g | |||
5 | NESTLÉ Panettone Classic Trufado 500 g|20917 | ![]() | Recheado com Chocolate Nestlé | Chocolate meio amargo trufado | Não informado | Não informado | Não informado | Não informado | Contém: glúten pode conter: lactose, soja e derivados | 450 g | ||
6 | BAUDUCCO Panettone Frutas e Damasco | ![]() | O Clássico Ainda Mais Gostoso | Limão siciliano e passas brancas | 287 kcal | 4,6 g | 114 mg | Contém glúten, lactose, amêndoas e derivados,ovos e derivados, derivados de trigo, cevada, amendoim, castanha-de-caju, castanha-do-pará, soja e leite. Pode conter: centeio, aveia, avelãs, pistaches, gergelim e nozes | 500 g | |||
7 | SANTA EDWIGES Panettone Premium Lata Sabor Frutas 400g | ![]() | Clássico Panetone de Frutas em Embalagem Especial | Frutas cristalizadas e uvas-passas | Não informado | 246 kcal | 3,9 g | 110 mg | Contém: glúten, lactose, ovos, derivados de leite, trigo, cevada e soja Pode conter: centeio, castanha-de-caju e amêndoas | 400 g | ||
8 | TOMMY Panetone Tommy com Frutas | ![]() | Massa Suave e Bom Preço | Frutas cristalizadas | 266 kcal | 4,9 g | 150 mg | Contém: glúten, lactose, ovos, derivados de trigo, leite, soja e cevada Pode conter: centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-pará, pistaches, gergelim e nozes | 400 g | |||
9 | HAVANNA Panettone Havanna Lata Recheado de Doce de Leite 700G | ![]() | Com o Puro Doce de Leite Argentino | Doce de leite | Não informado | Não informado | Não informado | Não informado | Contém glúten, lactose, ovos e derivados, derivados de trigo, leite, soja e cevada. Pode conter amêndoas, avelãs, castanha de caju, castanha do pará, nozes, aveia, centeio e pistaches | 700 g | ||
10 | SANTA EDWIGES Panettone Frutas Di Lucca 400 g | ![]() | Panetone Barato e de Qualidade | Frutas cristalizadas e uvas-passas | Não informado | Não informado | Não informado | Contém glúten, lactose, ovos, derivados de leite, trigo, cevada e soja Pode conter centeio, castanha-de-caju e amêndoa | 400 g |
É impossível falar de panetone e não se lembrar da Bauducco, pois a marca já faz parte do Natal dos brasileiros há anos. Seja no café da manhã ou na mesa da ceia, esse é o panetone coringa para todos os momentos nessa época do ano, seu sabor e aroma são inconfundíveis e lembram a infância.
O panetone Bauducco tradicional é elaborado a partir de uma massa madre e é conhecido pela sua textura macia. Além disso, a massa é úmida na medida certa, além de ser recheado com uma quantidade generosa de frutas. Não por acaso é um dos mais buscados e consumidos do Brasil. Clique nos links e garanta o seu!
Recheio | Frutas cristalizadas e uva passa |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 274 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 4 g |
Sódio (em 80 g) | 124 mg |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, ovos, trigo, leite, soja e derivados. Pode conter: centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelãs, castanhas, pistache, gergelim e nozes |
Peso | 500 g |
Recheio | Gotas de chocolate |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 332 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 8,8 g |
Sódio (em 80 g) | 101 mg |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, ovos, leite, trigo e derivados, soja e cevada. Pode conter centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelã, castanhas, pistache e gergelim |
Peso | 908 g |
Recheio | Gotas de chocolate |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 360,8 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 8,8 g |
Sódio (em 80 g) | 96 mg |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, ovos, leite, trigo e derivados, soja e cevada. Pode conter centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelã, castanhas, pistache e gergelim |
Peso | 80 g |
Esse panetone Casa Suíça é uma ótima opção para quem faz uma dieta com restrição de açúcar. Com recheio de frutas e zero adição de açúcar, ele permite a todos que desejarem degustar de uma deliciosa sobremesa tradicional do Natal, sem preocupações.
Com fermentação 100% natural, o panetone Zero da Casa Suíça é produzido com massa madre. Esse é o segredo para um panetone macio, molhadinho e com sabor delicioso. Por isso é um dos mais vendidos do mercado. Clique nos links para experimentar!
Recheio | Frutas cristalizadas e uvas-passas |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 267 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 2,9 g |
Sódio (em 80 g) | 60 mg |
Alergênicos | Contém ovos e derivados, derivados de trigo, soja e cevada Pode conter: leite, amendoim, amêndoas, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, centeio e pistache |
Peso | 400 g |
O panetone Nestlé tem a típica massa de panetone bem molhadinha e macia, com um delicioso recheio de chocolate meio amargo trufado, que é especialidade da marca. Segundo a fabricante, ele é preparado com o incomparável sabor que só a Nestlé tem.
Embalado em uma bonita caixa vermelha, ele fica ainda mais atraente para ser oferecido como um presente de Natal. Mas fique atento, pois, embora não divulgue a tabela nutricional, esse panetone contém altos teores de açúcar e gorduras saturadas, conforme aviso presente na embalagem. Clique nos links para conferir!
Recheio | Chocolate meio amargo trufado |
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Manteiga | Não informado |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | Não informado |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | Não informado |
Sódio (em 80 g) | Não informado |
Alergênicos | Contém: glúten pode conter: lactose, soja e derivados |
Peso | 450 g |
Além da versão tradicional, você também encontra no mercado panetones Bauducco com diferentes tipos de recheios. Uma dessas versões é feita com a tradicional e deliciosa massa da marca, que recebe o damasco e passas como recheio. Além de uma cobertura açucarada com amêndoas.
É um panetone leve, úmido, macio e com um sabor único, combinando perfeitamente as frutas e a cobertura. Ele agrada até os paladares mais exigentes, elevando o nível dos panetones tradicionais. Assim como os outros da marca, é feito com fermentação natural, responsável pela textura e pelo sabor.
Para completar, possui um bom custo-benefício. Você terá um panetone de qualidade, com bom preço e o mais importante: muito gostoso. Ainda vem em uma caixa muito bonita, ótima para presentear! Confira mais detalhes clicando nos links!
Recheio | Limão siciliano e passas brancas |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 287 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 4,6 g |
Sódio (em 80 g) | 114 mg |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, amêndoas e derivados,ovos e derivados, derivados de trigo, cevada, amendoim, castanha-de-caju, castanha-do-pará, soja e leite. Pode conter: centeio, aveia, avelãs, pistaches, gergelim e nozes |
Peso | 500 g |
Uma sobremesa clássica como o panetone fica ainda mais interessante quando traz uma embalagem charmosa, com elementos temáticos das festas de Natal. Esse panetone Santa Edwiges é assim, vem em uma lata decorada com a figura do Papai Noel e outras ilustrações natalinas. Ideal para presentear, não é mesmo?
Quanto ao sabor, esse é o tradicional panetone de frutas cristalizadas e uvas-passas que marca presença nas festas de fim de ano. Essa opção tem um valor um pouco elevado devido à embalagem especial e tem apenas 400 g. Mesmo assim, vale a pena conferir, pois é um produto premium. Dê uma olhada nos links!
Recheio | Frutas cristalizadas e uvas-passas |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | Não informado |
Valor Energético (em 80 g) | 246 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 3,9 g |
Sódio (em 80 g) | 110 mg |
Alergênicos | Contém: glúten, lactose, ovos, derivados de leite, trigo, cevada e soja Pode conter: centeio, castanha-de-caju e amêndoas |
Peso | 400 g |
O panetone Tommy é muito conhecido pelos brasileiros tanto pelo preço acessível quanto pela qualidade do produto. O custo-benefício é muito bom e o panetone é saboroso. Ele é elaborado com uma massa tradicional, bem suave e gostosa, com recheio de frutas cristalizadas e uvas-passas.
Produzido pela Pandurata, empresa detentora da marca Bauducco, esse é um panetone barato e bem vendido nos sites de venda. Apesar da massa não levar manteiga, não quer dizer que esse panetone não tenha aquele sabor de Natal que todo mundo gosta. Clique nos links para comprar o seu!
Recheio | Frutas cristalizadas |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | 266 kcal |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | 4,9 g |
Sódio (em 80 g) | 150 mg |
Alergênicos | Contém: glúten, lactose, ovos, derivados de trigo, leite, soja e cevada Pode conter: centeio, aveia, amendoim, amêndoa, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-pará, pistaches, gergelim e nozes |
Peso | 400 g |
A Havanna é uma das mais tradicionais marcas de doce de leite Argentina, conhecida pelo sabor e qualidade artesanal. Os apaixonados pelo doce podem ficar felizes, pois a marca também tem opções de panetone. A versão do ranking combina perfeitamente uma massa macia com o tradicional doce de leite Havanna.
Apesar de a marca não informar se usa o fermento natural, sua receita compensa com o recheio excepcional de uma quantidade generosa de doce de leite, segundo a própria marca afirma. É uma ótima opção para comer puro ou acompanhado de sorvete, por exemplo.
No entanto, o panetone Havanna tem um preço um pouco mais alto. Outro ponto é que a marca não informa a tabela nutricional em seu site e nem a lista de ingredientes. Ainda assim, é uma ótima opção, especialmente para quem ama doce de leite. Clique nos links para adquirir!
Não há informações oficiais sobre esse produto disponíveis on-line.
Recheio | Doce de leite |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | Não informado |
Valor Energético (em 80 g) | Não informado |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | Não informado |
Sódio (em 80 g) | Não informado |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, ovos e derivados, derivados de trigo, leite, soja e cevada. Pode conter amêndoas, avelãs, castanha de caju, castanha do pará, nozes, aveia, centeio e pistaches |
Peso | 700 g |
O panetone Di Lucca sabor frutas é uma opção da Santa Edwiges com um ótimo custo-benefício. Afinal, considerando o reconhecimento da marca no mercado, esse é um panetone de qualidade com valor bastante acessível. A massa é feita com manteiga, o que deixa o panetone mais fofinho e molhadinho.
Para quem gosta de presentear todo mundo no Natal, oferecer um panetone Di Lucca pode ser uma ótima forma de dar um presente de qualidade sem gastar muito. Infelizmente, não foi possível encontrar a tabela nutricional fornecida pela fabricante. Mas, com certeza, essa é uma opção que vale a pena experimentar!
Não há informações oficiais sobre esse produto disponíveis on-line.
Recheio | Frutas cristalizadas e uvas-passas |
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Manteiga | |
Fermentação Natural | |
Valor Energético (em 80 g) | Não informado |
Gorduras Saturadas (em 80 g) | Não informado |
Sódio (em 80 g) | Não informado |
Alergênicos | Contém glúten, lactose, ovos, derivados de leite, trigo, cevada e soja Pode conter centeio, castanha-de-caju e amêndoa |
Peso | 400 g |
A escolha do melhor panetone pode gerar algumas dúvidas, relacionadas principalmente ao consumo. Por isso, selecionamos as mais frequentes entre os consumidores para a chef Camila Sena responder. Veja a seguir.
A Bauducco já apresenta sabor familiar e é referência de qualidade e afetividade no paladar brasileiro. Em termos de qualidade da massa, a Bauducco ainda é referência em textura e umidade, e tem um aroma de massa mais "confortável" ao olfato.
Enquanto isso, a Visconti se destaca por oferecer melhor custo-benefício, sendo uma opção acessível para o público. A massa é macia, porém, menos aerada. Além disso, a Visconti conta com panetones de sabores tradicionais e outros com recheios diferenciados.
Na maioria das marcas, o panetone pode, sim, ter aditivos conservantes que impactam na textura e sabor. Mas muitos são conservantes seguros, e não vilões, que protegem nosso produto de fungos e bactérias, aumentando sua durabilidade.
Alguns usam emulsificantes para melhorar a textura da massa, porém prefiro os que usam ingredientes de melhor qualidade e fermentação natural. A fermentação natural é também uma forma de criar microrganismos que aumentam o prazo de validade dos panetones, além de criar textura e aromas muito mais saborosos.
Também acredito que as essências que aromatizam as massas dos europeus são mais elegantes, mais frutadas e maduras. Uma experiência sensorial bem mais sofisticada do que as que temos de comum no mercado brasileiro. As embalagens também podem ser vistosas e chamar atenção para presentear.
Os sabores artificiais podem ser devido à fermentação química e principalmente pelos aromatizantes artificiais de frutas, rum e baunilha, responsáveis pelo "aroma de panetone". Poucas marcas trabalham com aromas naturais, é mais fácil encontrar isso em panetones importados ou artesanais.
Um exemplo de panetone nacional que apresenta aromas naturais, são os da marca Dengo. Inclusive, a marca oferece panetones bem interessantes, com diversos aromas exclusivos brasileiros, como cumaru, cupuaçu e chocolates do nosso terroir.
Depois de escolher o melhor panetone, pode ser legal comprar também um bom prosecco para brindar as festas de fim de ano, assim como uma bela árvore e guirlandas para decorar a casa! Então, confira nossas indicações e escolha os produtos com ajuda das dicas apresentadas nos artigos abaixo!
1º lugar: BAUDUCCO|Panettone Bauducco
2º lugar: BAUDUCCO|Chocottone
3º lugar: BAUDUCCO|Mini Chocottone M&M's
4º lugar: CASA SUÍÇA|Panetone Zero Frutas
5º lugar: NESTLÉ|Panettone Classic Trufado 500 g|20917
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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