Top 10 Melhores Panelas (Tramontina, Euro Home e mais)

Uma boa panela de cerâmica certamente é um charme para qualquer cozinha. Mas, claro, ela é muito mais do que um objeto de decoração. Muito versátil, é super resistente e livre de componentes tóxicos que, ainda que tenha um custo mais elevado, vale muito a pena. Veja o que considerar:

• Revestimento: existem panelas todas em cerâmica e as que têm revestimento cerâmico em outro material, como o alumínio. Essas são ótimas opções, pois são mais leves que as totalmente em cerâmica e tendem a ser mais acessíveis. Ótima para entusiastas da cozinha que querem investir um pouco mais.

• Material: a panela 100% em cerâmica traz os mesmos pontos positivos, mas tende a ser mais pesada (mais difícil de manusear), mais cara e mais difícil de se encontrar. Também podem lascar com mais facilidade. Tendo um cuidado especial para não quebrá-la, é um produto que pode durar a vida toda.

• Pegadores e alças: normalmente os pegadores também são em cerâmica, mas há modelos em metal, que podem ir ao forno do mesmo jeito. Aliás, se você pretende levá-la ao forno, precisa conferir se os pegadores estão de acordo. Alguns são removíveis, o que permite esse preparo.

• Preparos: antiaderentes, funcionam bem em qualquer fogão a gás que tenha uma superfície reta. No fogão de indução, só funcionam as com fundos adaptados, o que não é o caso de todas. Dependendo dos pegadores, podem ir ao forno também. Têm uma ótima condução de calor, o que exige cuidado nos preparos.

• Limpeza: as panelas de cerâmica são antiaderentes, o que as deixa super fáceis de levar à mão – principalmente as que possuem só o revestimento em cerâmica, pois são as mais leves.

• Saúde: como é um material que não libera componentes nocivos à saúde, a panela de cerâmica pode ser a ideal para você que deseja um produto de qualidade profissional que permita preparos saudáveis. 

Linda e charmosa, a melhor panela de cerâmica pode até mesmo manter a temperatura dos alimentos por mais tempo e dispensar o uso de travessas ao servir. Nosso ranking conta com ótimas indicações, e você também pode acessar o artigo abaixo que fala só sobre esse modelo. Confira!

Tome cuidado, pois há panelas de alumínio de baixa qualidade, com durabilidade menor. Você evita isso considerando alguns pontos, como um bom revestimento antiaderentes para facilitar a sua vida na cozinha durante as receitas e na limpeza. Considere os pontos abaixo ao verificar as especificações do produto!

• Revestimento: um bom revestimento antiaderente facilita preparos e limpeza, então use conforme as orientações do fabricante para prolongar sua durabilidade. Quando ele começar a sair, troque a panela, pois alguns revestimentos, como o Teflon, soltam substâncias quando desgastadas.

• Material: sendo um material mais barato, o alumínio é bem comum no mercado. Você encontra revestimentos antiaderentes em outros materiais, mas o alumínio tem essa vantagem do custo-benefício. É leve, fácil de manusear e conduz bem o calor, oferecendo praticidade.

• Pegadores e alças: o material das alças e pegadores mais comum em panelas de alumínio é a baquelite. É barato, bem resistente e térmico, então você não queima as mãos durante o manuseio. Tome cuidado com alças e pegadores de alumínio, que podem esquentar bem no fogo e queimar suas mãos.

• Preparos: panelas em alumínio não funcionam em fogões por indução, se não tiverem fundo apropriado, e não podem ir ao forno. Fora isso, são excelentes em fogões a gás tradicional, em fogões a lenha e fogões elétricos, desde que tenham uma superfície reta. 

• Limpeza: é preciso ter cuidado ao limpar panelas antiaderentes para não riscar esse revestimento. Esponjas de aço, por exemplo, danificam o material facilmente. Tendo essa cautela, o antiaderente é ótimo e facilita bastante a limpeza, já que pouca coisa vai grudar ali.

• Saúde: é necessário verificar se o revestimento é atóxico, o que costuma ser comum nas melhores panelas antiaderentes. Panelas de alumínio sem revestimento não são muito indicadas, pois há o risco de que ela libere resíduos no cozimento.

Uma panela em alumínio, mesmo que de qualidade, talvez não seja a ideal para entusiastas da gastronomia justamente pela sua versatilidade menor. Mas para quem tem um dia a dia corrido, encontra nas melhores panelas de alumínio boas qualidades. Veja mais modelos antiaderentes acessando o link a seguir!

As melhores panelas de ferro são robustas e ótimas para quem quer fazer preparos com técnicas mais avançadas. São excelentes em resistência e durabilidade, além de oferecerem um design bem bonito. Sabendo manuseá-las, podem durar a vida toda. Observe alguns tópicos para ter em mente:

• Revestimento: as panelas de ferro podem ou não ter revestimento. Ainda que seja comum encontrar modelos 100% em ferro, há muitas com revestimento esmaltado, por exemplo, como algumas panelas da Le Creuset. 

• Material: o ferro (principalmente o ferro fundido) tem uma resistência excelente. Podem ter um preço mais alto, mas são ótimas para técnicas mais exigentes na gastronomia, e precisam ser manuseadas com atenção, já que conduzem e mantêm bem o calor.

• Pegadores e alças: para levá-la ao forno, é preciso que os pegadores sejam de ferro também ou que possam ser removidos, caso sejam de materiais como madeira.

• Preparos: super versáteis, podem ir ao forno, fogões de indução, a lenha e a gás tradicionais. As melhores panelas de ferro têm uma ótima capacidade de manter a temperatura dos alimentos, boas para preparos longos como molhos, caldos e cozidos. Esquentam muito bem, então é preciso saber manuseá-las.

• Limpeza: o peso maior dessas panelas dificulta um pouco a limpeza. Além disso, é preciso secá-las bem após a lavagem para evitar que enferrujem. Mas caso isso aconteça, é possível retirar a ferrugem refazendo a cura.

• Saúde: parece até mentira, mas a panela de ferro libera um pouco desse material nos alimentos, tornando-os mais saudáveis, em especial para quem tem anemia. Por outro lado, se você possui restrições de consumo de ferro, o ideal é evitá-las.

Queira você levar a gastronomia por um lado mais profissional ou somente deseja incrementar preparos como hobby, a melhor panela de ferro fundido com certeza é um item para se ter na cozinha. Você confere mais modelos acessando o nosso artigo abaixo próprio sobre o tema!

• Revestimento: o fundo triplo é um diferencial bem interessante nas melhores panelas de inox, pois torna a sua espessura mais grossa e distribui melhor o calor no fundo da panela. Também possibilita que ela possa ser usada em fogões por indução.

• Material: prático para muitas receitas, o inox não é tão pesado quanto o ferro e também oferece ótima resistência. Alcançam e mantêm altas temperaturas por um longo tempo, sendo boas para molhos, cozidos e outros preparos líquidos. 

• Pegadores e alças: algumas são todas fabricadas em inox, o que pode acabar esquentando seus pegadores e queimando suas mãos. Outras têm revestimentos, e novamente a baquelite é bastante presente aqui. Não permite que o pegador esquente, trazendo boa praticidade.

• Preparos: além do forno, do fogão a lenha e do fogão a gás tradicional, o inox é um material de superfície magnética, então funciona também em fogões por indução, em especial quando possui o fundo triplo. Mas vale consultar a fabricante para saber ao certo sobre isso antes da compra. 

• Limpeza: são mais difíceis de limpar se comparadas com as antiaderentes, mas são mais fáceis do que as de ferro. Não há muito segredo, já que o ideal é usar detergente neutro e o lado mais abrasivo da esponja nas partes foscas para deixar a panela brilhando.

• Saúde: o inox pode liberar algumas substâncias durante o uso, mas isso normalmente não acontece quando você usa uma das melhores panelas em aço inox de marcas de confiança no mercado, como a Tramontina.

É preciso tomar um certo cuidado em preparos que precisam de temperaturas brandas, como arroz e frituras, que podem acabar queimando. Mas, de qualquer modo, é um bom investimento para pessoas com prática na cozinha e também para quem quer aprender mais sobre gastronomia!