Quem não gosta de uma boa torta, não é verdade? Mas para a torta ficar bonita e gostosa é essencial escolher a forma correta. Por isso, hoje vamos mostrar tudo o que você deve considerar na hora de comprar uma forma para torta.
Além disso, elaboramos um ranking com as 10 melhores formas do mercado. Nele você vai encontrar marcas de ponta como Tramontina, Lyor e Doupan. Ao final, veja dicas de ouro de como desenformar as suas tortas. Continue lendo.
Melhores Escolhas de Formas de Torta
ALUMÍNIO FORTALEZA
Feita com Alumínio 100% Puro
ALUMÍNIO FORTALEZA
Forma para Uso Contínuo
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
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Índice
Uma boa forma é essencial para produzir uma torta uniforme, sem rachaduras e bonita. Por isso é preciso considerar vários pontos na hora de escolher a forma ideal. Logo abaixo iremos indicar todos eles. Confira!
Para decidir o tamanho ideal da sua forma, primeiro é necessário decidir se você quer uma forma redonda ou retangular. As fatias de uma torta feita em uma forma redonda serão triangulares, como as de uma pizza. Já as da forma retangular, serão retangulares também.
Depois de decidir o formato da forma, pense em quantas fatias deseja servir. Formas redondas com 20 a 24 cm de diâmetro podem servir até 12 porções, já as retangulares de 21 cm, até 9 pedaços. Quanto maior a forma, mais porções poderão ser servidas. Contudo, as fatias de uma torta redonda podem ficar grandes demais caso a forma tenha mais de 28 cm de diâmetro.
Nos modelos retangulares é mais fácil decidir o tamanho de cada fatia. Basta pensar que fatias quadradas de 7 a 10 cm de lado costumam servir bem a uma pessoa e fazer as contas do tamanho ideal da forma de acordo com o número de pessoas que deseja servir.
As formas redondas são indicadas quando você quer expor a torta inteira, pois fica com uma aparência mais refinada e pode ser servida em pratos redondos com pé alto, deixando sua mesa de café mais elegante com essa montagem.
Várias tortas, doces ou salgadas, podem ser assadas nesse tipo de forma como: quiches, empadões, cheesecakes ou tortas de frutas invertidas, como é o casa da famosa Tarte Tatin (torta de maçã caramelizada francesa).
A profundidade da forma deve ser decidida de acordo com a receita que deseja fazer. Tortas salgadas, por exemplo, ficam melhor em formas com 7 a 12 cm de profundidade. Isso também vale para tortas doces que levam massa por cima da torta também, como é o caso das tortas de maçã.
Já para tortas mais rasas ou que levam alguma cobertura depois de ir ao forno, como tortas de limão, as formas com 4 ou 5 cm de profundidade são uma melhor escolha.
A textura da borda da sua forma pode fazer toda a diferença na aparência final da torta. Bordam onduladas dão um ar mais gracioso para a receita, por isso, combinam muito bem com tortas doces. Contudo, fique atento, pois pode ser um pouco difícil desenformar a torta em formas desse tipo.
As formas com bordas lisas ficam bem em tortas de qualquer tipo. Por isso, são mais versáteis. Se você quer uma forma que possa ser usada em qualquer receita, escolha uma com bordas lisas.
As formas com bordas onduladas conferem uma finalização mais sofisticada ao produto. Mas, prefira aquelas que têm o fundo removível para que possa desenformar com facilidade.
Você também consegue desenformar tortas feitas em formas de fundo fixo mas, deve usar spray desmoldante ou pode dar preferência a massas mais amanteigadas como é o caso da pâte sucré (massa doce a base de manteiga) ou massas folhadas.
Outra dica legal para ter uma torta com bordas onduladas bem finalizada é, forrar a lateral e deixar uma sobra de massa, extravasando da forma. Depois utilize uma faca de ofício lisa e vá passando ela deitada, cortando a massa para que a borda fique bem regular.
O tipo de material pode fazer toda a diferença no sabor, textura e beleza da sua torta. Por isso, é essencial escolher bem.
As formas de alumínio ou aço costumam reter mais calor; por isso, assam a torta mais rápido e conseguem deixar as massas mais douradas. Se esse for o seu objetivo, essas formas são as ideais.
Em alguns casos elas possuem revestimento antiaderente, que facilita na hora de desenformar. Contudo, com o uso esse revestimento pode começar a soltar e é preciso cuidado ao lavar formas antiaderentes. Então, apesar de ajudarem por um lado, por outro podem não ser muito práticas.
A principal vantagem do silicone é poder ser levado ao forno, ao congelador e até mesmo ao micro-ondas sem danificar. Além disso, ela também facilita o processo de desenformar sem quebrar a massa, já que é bem flexível.
Uma das poucas desvantagens desse material é que, geralmente, não pode ser levado a fogo muito alto. Por isso, sempre verificar até qual temperatura o material é capaz de suportar.
As formas com fundo removível são ideais para desenformar tortas com maior facilidade. Alguns modelos possuem o fundo totalmente solto e que pode ser removido a qualquer momento. Em outros existe uma espécie de trava que deixa o fundo ainda mais preso.
A desvantagem dessas formas é que nelas, as massas líquidas podem acabar vazando. Se quiser uma forma que permita fazer bolos também, o ideal é optar por uma que possua travas, mas saiba que ainda assim haverá risco de vazamentos.
As formas de fundo removível fornecem mais segurança e praticidade no momento de desenformar as tortas. É muito mais difícil de quebrar a torta, mantendo-a intacta e perfeita para servir a seus convidados. E se for antiaderente melhor ainda!
Uma dica fácil para desenformar sua torta, com esse tipo de forma, é colocar um ramequim ou xícara mais larguinha sobre a bancada e apoiar a forma centralizada. Depois é só forçar a lateral para baixo para desenformar.
O fundo da forma deve ser retirado com cuidado, com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, garantindo que solte toda a base. O último passo é escolher o prato que se adeque ao tamanho da torta e é só deslizar com cuidado segurando o fundo para que a torta escorregue para o prato de servir.
Escolher um kit com várias formas pode ser um bom jeito de ter várias opções. Você pode optar por kits com o mesmo formato e tamanhos variados ou kits com tamanhos aproximados e formatos variados.
A primeira opção é uma boa para quem mora sozinho, mas costuma receber vários amigos e familiares. Enquanto a segunda, pode ser mais viável para quem mora com duas ou mais pessoas, já que as formas costumam ser maiores.
É essencial que você verifique a temperatura de forno suportada pela forma antes de escolher. Algumas receitas devem ser assadas a temperaturas muito altas de forno e sem a forma ideal materiais tóxicos podem se desprender da mesma ou a forma pode ser inutilizada.
Uma forma de silicone, por exemplo, que vai ao forno em uma temperatura maior do que a que aguenta pode derreter. Enquanto uma com o revestimento antiaderente pode acabar descascando.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Tipo | Dimensões | Material | Compatibilidade | Revestimento | Formato | Extras | Quantidade | |||||
1 | TRAMONTINA Tramontina|Forma com Fundo Removível | ![]() | Estilosa e Super Antiaderente | Para torta | 24 x 4,1 cm (D x A) | Alumínio | Forno, lava-louças | Antiaderente Starflon Max | Redonda | Livre de PFOA, crespa, fundo removível | 1 | |
2 | ALUMÍNIO FORTALEZA Alumínio Fortaleza|Forma para Bolo e Torta Crespa com Fundo Removível Cereja |136724 | ![]() | Feita com Alumínio 100% Puro | Para torta、Para bolo e pão | 24,5 x 4 cm (D x A) | Alumínio | Forno a gás, elétrico e lava-louças | Antiaderente | Redonda | Crespa, fundo removível | 1 | |
3 | ALUMÍNIO FORTALEZA Alumínio Fortaleza|Assadeira Super Alta Fundo Removível Artistic|731324 | ![]() | Forma para Uso Contínuo | Para bolo e pão、Para torta | 24 x 8 cm (D x A) | Alumínio | Forno, elétrico e lava-louças | Antiaderente | Redonda | Fundo removível | 1 | |
4 | DATANYA Datanya|Mini Formas de Torta | ![]() | Faça Mini Tortas e Cheesecakes! | Para torta | 12 x 2 cm (D x A) | Aço carbono | Forno e lava-louças | Antiaderente | Redonda | Crespa, fundo removível | 6 | |
5 | DOUPAN Doupan|Forma Alumínio Redonda 20 cm Fundo Falso|1167 | ![]() | Forma de Fundo Removível de 20 cm | Para torta | 20 cm (D) | Alumínio | Forno | Não | Redonda | Fundo removível | 1 | |
6 | BOX7 BOX7|Kit Formas Assadeiras Fundo Removível Anti Aderente Bolo 3 Peças | ![]() | Com Revestimento Resistente a Altas Temperaturas | Para bolo e pão, Para torta | 24 x 6 cm (coração), 26,2 x 6 cm (redonda) e 28 x 28 x 6 cm (quadrada) | Alumínio | Forno | Teflon | Redonda, quadrada e coração | Fundo removível | 3 | |
7 | BRIWAX BRIWAX|Conjunto 3 Formas de Fundo Removível | ![]() | Três Formas de Tamanhos Diferentes | Para torta | 18 x 6,2 cm (menor), 20 x 6,2 cm (média) e 22 x 6,2 cm (maior) | Aço inoxidável | Forno | Antiaderente | Redondo | Fundo removível | 3 | |
8 | LYOR Lyor|Forma para Torta Fundo Removível | ![]() | Limpeza Facilitada com o Antiaderente | Para torta | 24 x 3 cm (D x A) | Aço carbono | Forno | Antiaderente | Redondo | Crespa, fundo removível | 1 | |
9 | CHICKY FORMAS Chicky Formas|Forma Bolo Torta Pudim Girassol | ![]() | Visual Diferente para Bolos e Pudins | Para torta | 25,5 x 3 cm (D x A) | Alumínio | Forno | Não possui | Redondo | Formato de girassol | 1 | |
10 | WELLMIX Wellmix|Kit 2 Forma de Torta Redonda com Fundo Removível Antiaderente | ![]() | Fundo Removível para a Torta Perfeita! | Para torta | 26 x 3 cm (D x A) | Aço carbono | Forno | Antiaderente | Redondo | Crespa, fundo removível | 1 |
Se você quer uma forma para fazer tortas doces sem problemas para desenformar, esse modelo da Tramontina é uma excelente pedida. Com antiaderente Starflon Max, você não vai precisar se preocupar com tortas e bolos grudando na forma.
Ele possui revestimento vermelho que dará um toque divertido a sua cozinha. Tem tamanho ideal para servir bem até 12 pessoas. Como é bem rasa, é um modelo feito para tortas de limão, cheese cakes e outras receitas do tipo.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 24 x 4,1 cm (D x A) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno, lava-louças |
Revestimento | Antiaderente Starflon Max |
Formato | Redonda |
Extras | Livre de PFOA, crespa, fundo removível |
Quantidade | 1 |
A forma de fundo removível da Linha Artistic Fortaleza é uma ótima adição para a cozinha de quem busca praticidade e eficiência. Feita com alumínio 100% puro, a marca afirma que ela oferece um padrão de qualidade elevado, prometendo resistência e durabilidade no uso diário.
O revestimento antiaderente evita que os alimentos grudem, facilitando a limpeza e reduzindo a necessidade de usar muita gordura no preparo das receitas. Segundo a fabricante, essa assadeira é particularmente indicada para o preparo de quiches, tortas doces ou salgadas.
Tipo | Para torta、Para bolo e pão |
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Dimensões | 24,5 x 4 cm (D x A) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno a gás, elétrico e lava-louças |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redonda |
Extras | Crespa, fundo removível |
Quantidade | 1 |
Segundo a Alumínio Fortaleza, esta forma de fundo removível foi fabricada com alumínio de alta pureza e revestida com um antiaderente de qualidade. Logo, a assadeira promete que os alimentos não grudem, facilitando o preparo de bolos, tortas e até pizzas.
Com um design prático, a forma da Linha Artistic Fortaleza combina estética e eficiência. De acordo com a marca, ela é fácil de usar e de limpar, além de ser projetada para resistir ao uso contínuo, proporcionando resultados consistentes. Para saber mais e comprar a sua, acesse os links!
Tipo | Para bolo e pão、Para torta |
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Dimensões | 24 x 8 cm (D x A) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno, elétrico e lava-louças |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redonda |
Extras | Fundo removível |
Quantidade | 1 |
Estas mini formas de torta são ideais para quem busca praticidade na hora de preparar sobremesas individuais. Com bordas onduladas profundas e material robusto de aço carbono, prometem durabilidade e um acabamento antiaderente que facilita o desmoldar das tortinhas.
Seu fundo removível agiliza o processo de resfriamento, mantendo a aparência perfeita das sobremesas. Ideais para tortas de frutas, quiches e cheesecakes. Fáceis de limpar, podem ir à lava-louças, tornando-as ideais para uso cotidiano ou para ocasiões especiais como festas.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 12 x 2 cm (D x A) |
Material | Aço carbono |
Compatibilidade | Forno e lava-louças |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redonda |
Extras | Crespa, fundo removível |
Quantidade | 6 |
A Doupan é uma empresa brasileira com produtos voltados para o setor de panificação e confeitaria, fundada em 1998. A marca oferece produtos com preços acessíveis, como a forma de fundo removível de alumínio, uma opção simples e barata, recomendada para preparação de tortas, quiches e empadões.
Essa forma com fundo removível de 20 cm é ideal para fazer tortas com rendimento médio de 8 fatias. O produto recebe boas avaliações nas lojas online por ser uma forma de fundo removível pequena e com material resistente, porém, a ausência de revestimento antiaderente pode ser um ponto negativo.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 20 cm (D) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Não |
Formato | Redonda |
Extras | Fundo removível |
Quantidade | 1 |
Este conjunto de formas em teflon é indicado para bolos e tortas. Trata-se de uma solução prática e versátil para qualquer cozinha. Composto por 3 modelos diferentes – coração, redonda e quadrada – oferece uma variedade que atende às necessidades de preparo de diferentes tipos de sobremesas.
É interessante destacar que essas formas são revestidas com teflon, um material conhecido por sua resistência a altas temperaturas e pela propriedade antiaderente. Segundo o anúncio, isso significa que os alimentos assam de maneira uniforme e não grudam na superfície.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis online.
Tipo | Para bolo e pão, Para torta |
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Dimensões | 24 x 6 cm (coração), 26,2 x 6 cm (redonda) e 28 x 28 x 6 cm (quadrada) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Teflon |
Formato | Redonda, quadrada e coração |
Extras | Fundo removível |
Quantidade | 3 |
Com este conjunto de 3 formas de fundo removível feitas em aço inoxidável você pode preparar bolos, pães e tortas sem se preocupar com resíduos difíceis de soltar. Ideal para chefs profissionais e entusiastas da confeitaria, estas formas garantem praticidade e rapidez na cozinha.
Com seu design personalizado e funcionalidade do fundo removível, este conjunto oferece uma vantagem competitiva para confeiteiros, proporcionando não apenas alimentos deliciosos, mas também visualmente atraentes para os clientes. Feitas para durar, essas formas são ótimas para quem busca qualidade.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 18 x 6,2 cm (menor), 20 x 6,2 cm (média) e 22 x 6,2 cm (maior) |
Material | Aço inoxidável |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redondo |
Extras | Fundo removível |
Quantidade | 3 |
A forma para torta de fundo removível da Lyor não se restringe apenas a tortas, sendo ideal também para cheesecakes e quiches. Sua versatilidade permite explorar uma variedade de receitas com facilidade. Com fundo removível e revestimento antiaderente.
Feita com aço carbono resistente, esta forma para torta da Lyor é projetada para durar. Além disso, sua superfície antiaderente promete facilitar a limpeza. Interessou? Então clique nos links e confira as ofertas que separamos para você!
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 24 x 3 cm (D x A) |
Material | Aço carbono |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redondo |
Extras | Crespa, fundo removível |
Quantidade | 1 |
A forma para bolo, torta e pudim de girassol é perfeita para entusiastas da confeitaria que buscam criar bolos e pudins únicos e personalizados. Com seu formato distintivo de girassol, permite a criação de bolos com várias camadas mantendo uma aparência visualmente impressionante.
Feita de alumínio, esta forma promete durabilidade e distribuição uniforme de calor, essencial para assar bolos perfeitamente. Ideal para quem deseja fugir dos formatos convencionais e explorar novas possibilidades na arte da confeitaria, esta forma é um acessório super indicado.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 25,5 x 3 cm (D x A) |
Material | Alumínio |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Não possui |
Formato | Redondo |
Extras | Formato de girassol |
Quantidade | 1 |
Este kit de forma de torta redonda com fundo removível é ideal para apreciadores da culinária que desejam preparar tortas e doces com facilidade. Com seu design moderno e funcional, as formas de 26 cm de diâmetro permitem assar receitas simultaneamente.
Fabricadas com material antiadrente, estas formas possuem qualidades que permitem que bolos e tortas deslizem facilmente após assados. O que facilita o uso e a limpeza do produto. Já o fundo removível permite que a remoção seja feita rapidamente, para preservar a estrutura das sobremesas.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Para torta |
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Dimensões | 26 x 3 cm (D x A) |
Material | Aço carbono |
Compatibilidade | Forno |
Revestimento | Antiaderente |
Formato | Redondo |
Extras | Crespa, fundo removível |
Quantidade | 1 |
1º lugar: TRAMONTINA|Tramontina|Forma com Fundo Removível
2º lugar: ALUMÍNIO FORTALEZA|Alumínio Fortaleza|Forma para Bolo e Torta Crespa com Fundo Removível Cereja |136724
3º lugar: ALUMÍNIO FORTALEZA|Alumínio Fortaleza|Assadeira Super Alta Fundo Removível Artistic|731324
4º lugar: DATANYA|Datanya|Mini Formas de Torta
5º lugar: DOUPAN|Doupan|Forma Alumínio Redonda 20 cm Fundo Falso|1167
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