Top 10 Melhores Fornos de Pizza a Gás em 2025 (Venancio, Nutrichef e mais)

Os fornos de pizza a gás profissionais estão entre os modelos mais buscados. Antes de tudo, você tem que saber que eles são maiores, por isso, necessitam de mais espaço. Em geral, esses fornos possuem entre 60 a 100 cm de largura e 50 a 80 cm de profundidade.

 
Em contrapartida, se você estiver em busca de um modelo para montar seu delivery de pizza em casa, o ideal é optar por fornos de pizza menores. No mercado, há opções entre 30 a 50 cm de largura e 60 cm de profundidade. Com eles é possível assar pizzas de diferentes tamanhos. 

Em seguida, outro detalhe que você deve observar na hora de comprar o melhor forno de pizza a gás é o material de fabricação. Além de influenciar a durabilidade e a resistência, o material está diretamente relacionado com a limpeza. Em geral, há modelos em aço carbono, alumínio e ferro fundido.

No entanto, se você está a procura de um forno de pizza a gás mais resistente que dure por vários anos, o mais indicado é investir em um modelo fabricado em aço inox. Fornos de pizza em aço inox possuem uma proteção a mais contra corrosões e são mais fáceis de limpar.

Entre os fornos de pizza a gás, estão aqueles que possuem uma estrutura chamada pedra refratária, onde a forma da pizza será colocada. Basicamente, esse acessório fica responsável por distribuir o calor homogeneamente para massa. Como resultado, consegue assar a pizza mais rapidamente e por igual.

Entretanto, também há fornos de pizza a gás nos quais as massas são assadas diretamente na chapa. Nesses modelos, é preciso ter um cuidado a mais na hora dos preparos. Isso porque o calor será direcionado diretamente para a massa, podendo haver o risco de queimá-la na parte inferior.

Para elevar o nível das suas pizzas,optar por fornos de pizza a gás com infravermelho é um excelente negócio. Em resumo, o queimador infravermelho fica localizado na parte superior do forno. Dessa forma, tem a sua atuação focada na parte de cima das pizzas.

O infravermelho fica responsável por gratinar o recheio da pizza, sem deixá-la dura e com aspecto de ressecado. Com esse recurso, você consegue deixar a massa da pizza crocante e recheio suculento, sendo também ideal para derreter queijos.

Bem como o tamanho do forno de pizza a gás propriamente dito, o tamanho das pedras refratárias ou das chapas também influencia o número de pizzas que podem ser preparadas por vez. Portanto, observar esse detalhe faz toda a diferença para quem tem um delivery ou restaurante, por exemplo.

Pedras refratárias e chapas menores de até 33 x 33 cm são boas opções para estabelecimentos que preparam pizzas médias de 30 cm. Aqueles com pedras de até 80 x 60 cm assam pizzas grandes, família e com bordas. Existem fornos que assam até 6 pizzas por vez. Lembre-se de verificar quantas chapas ou grades estão disponíveis.

Se você precisa preparar uma quantidade maior de pizzas, é ideal escolher um forno de pizza a gás que seja eficiente e rápido. Em geral, os modelos disponíveis no mercado contam com tempos de preparo que variam entre 1 e 5 minutos.

Um dos fatores que influenciam o tempo de produção das pizzas é justamente a temperatura máxima. Portanto, observar esse detalhe também é muito importante. Em geral, a temperatura máxima dos melhores modelos fica entre 270 e 500 ℃. 

Além disso, há alguns modelos que informam a temperatura interna, enquanto outros acabam exigindo o uso de um termômetro. Outra característica que deve ser observada é se o forno de pizza a gás permite o controle de temperatura, recurso que traz mais praticidade e versatilidade.

Outro detalhe que não deve ser esquecido é a possibilidade de regular a chama. Basicamente, a altura das chamas também influencia o tempo de preparo e a qualidade das pizzas. Pensando nisso e na versatilidade, o mais indicado é investir em um forno de pizza a gás com regulagem de chama. 

Em resumo, investir num forno de pizza a gás com regulagem da chama torna a experiência de uso mais flexível. Com esse recurso, você pode assar pizzas com massas mais grossas ou delicadas, bem como preparar outros tipos de receitas.

O forno de pizza a gás é considerado econômico, mas se você quer ter uma noção de quanto gastará com o gás, vale a pena conferir essa informação antes de realizar a compra. Basicamente, o consumo médio de gás se dá em quilogramas ou gramas por hora (g/h).

 
No mais, outro detalhe para se ter em mente é que o consumo também varia conforme a temperatura. Em outras palavras, quanto mais alta a temperatura, mais gás será gasto. No mercado, é possível encontrar modelos com consumo entre 250 g/h até 700 g/h.

 
Também é importante verificar o consumo e o custo-benefício do equipamento. Por exemplo, se o forno tiver um consumo de gás alto, mas conseguir assar várias pizzas em pouco tempo, o custo torna-se menor. Então, vale a pena o investimento, se a sua demanda for alta. 

Como dissemos anteriormente, os fornos de pizza a gás podem atingir altas temperaturas, alguns chegam a alcançar 500 ℃. Sendo assim, o recomendado é investir em um modelo com isolamento térmico para não haver riscos de acidentes.

Em suma, fornos de pizza a gás com isolamento térmico são aqueles que não deixam o calor chegar até as partes externas. Para isso, contam com alguns materiais de revestimento em sua estrutura, como a lã de rocha, por exemplo. 

Outro detalhe que você também deve verificar com atenção é o peso desse tipo de forno. Assim como as dimensões do forno de pizza a gás, o peso também pode variar muito conforme as opções. Além disso, outro atributo que influencia o peso é o material de fabricação.

Um forno de pizza leve entre 8 a 20 kg é vantajoso para facilitar a limpeza da cozinha no final do expediente. Também é uma ótima opção para quem trabalha em food trucks ou eventos e precisa transportar o equipamento com frequência. 

Contudo, se o forno irá ficar fixo na cozinha da sua pizzaria e o equipamento possui cavaletes, o peso não influenciará tanto assim. Em geral, há fornos mais robustos que pesam mais de 60 kg. Considere as suas necessidades e avalie a melhor opção para o seu negócio. 

Os modelos mais comuns de fornos de pizza a gás possuem pés ou sapatas, mas você sabia que também há opções sem essas estruturas? Na verdade, os fornos de pizza sem pés acabam sendo menos práticos. Isso porque podem esquentar a mesa e dificultar a limpeza, aumentando o risco de acidentes.

Por outro lado, os modelos com pés tornam a limpeza mais simples, visto que há a possibilidade de limpar o local onde ele está sem necessariamente movê-lo. Além disso, há alguns modelos que contam com sapatas reguláveis. 

Além das funções convencionais, os fornos de pizza a gás também podem apresentar algumas funções adicionais. Em geral, os recursos extras tornam a experiência mais completa e prática, otimizando o dia a dia, principalmente, em comércios. 

Um dos recursos mais importantes é o termômetro. Com ele, você consegue ver a temperatura interna exata e assa pizzas sem erros, não sendo necessária a compra de um termômetro à parte. Alguns modelos ainda contam com bandeja coletora de resíduos e dispositivo de segurança que corta o gás quando a chama apaga.