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Fornos IndustriaisTe Ajudando a Fazer a Melhor Escolha
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Top 10 Melhores Fornos Industriais em 2025 (Dako, Venax e mais)

Qual é o melhor forno industrial para padaria? E para restaurante? E o melhor tipo, seria o forno elétrico ou a gás? Se você está em busca do melhor forno industrial para seu negócio, é provável que tenha essas e outras dúvidas. Mas não se preocupe, a mybest vai te ajudar nessa missão!


Fique por aqui e aprenda tudo o que você precisa saber para escolher o equipamento ideal para sua empresa. Descubra ainda quais são os 10 melhores fornos industriais atualmente. No nosso ranking você encontra as principais marcas do mercado, como Venâncio, Dako e Venax. Confira!

Atualizado em 25/09/2025

Melhores Escolhas de Fornos Industriais

1

VENAX

VenaxForno Industrial FI 109 L 9728
Forno Industrial FI 109 L

Forno Robusto para Altas Temperaturas

2

VENÂNCIO

VenâncioForno de Lastro Roma GásFIRI90
Forno de Lastro Roma Gás

Durável e Fácil de Limpar

3

VENAX

VenaxForno Industrial FI 77 L 21384
Forno Industrial FI 77 L

Forno Robusto para Assados e Bolos

4

VENÂNCIO

VenâncioForno Convector Smart Basic ‎FCSB4E
Forno Convector Smart Basic

Moderno com Painel Colorido

5

DAKO

Forno Industrial Preto Dako Couraçado300001458
Forno Industrial Preto Dako Couraçado

Considerado um dos Maiores Fornos da Categoria

Débora Campos
Supervisão
Viverdequê
Débora Campos

Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.

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Vinicius Nascimento
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Vinicius Nascimento

Estudioso e apaixonado por aprender coisas novas, trabalho na mybest há mais de 2 anos como redator e revisor, sempre buscando entregar o melhor conteúdo aos nossos leitores. Nesse período, revisei mais de 400 artigos e produzi mais de 200, entre textos novos e atualizações. Durante esses anos criando conteúdo fui me apaixonando por alguns segmentos, como informática, nutrição e tudo que envolve a paternidade e os cuidados com crianças. O mais legal é que aqui na mybest tive a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos em diversas áreas.

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Índice

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O Que é um Forno Industrial?

O Que é um Forno Industrial?

O forno industrial é um equipamento indispensável em praticamente todos os estabelecimentos gastronômicos, pois muitos alimentos precisam ser assados. Pães, bolos, pizzas e carnes são alguns exemplos. E os fornos do tipo industrial diferem dos fornos comuns domésticos em vários aspectos.


Os exemplares destinados a uso comercial costumam ser maiores e muito mais potentes que os fornos domésticos, atingindo temperaturas mais elevadas com maior eficiência. Um forno industrial ainda pode ter características específicas conforme o tipo de empresa para o qual é indicado.


Essas particularidades se referem tanto ao padrão de aquecimento quanto ao design. O melhor forno para panificação é um forno de lastro ou outro que simule esta condição. E existem diversos tipos de fornos que podem fazer excelentes pizzas Continue lendo para saber mais!

Débora Campos
Viverdequê
Débora Campos

Estes fornos são excelentes para cafés, lanchonetes, restaurantes, buffets e pequenos estabelecimentos gastronômicos. Compactos, otimizam espaço e dão conta do trabalho. Se você trabalha com eventos, verifique o peso dos fornos, para facilitar no transporte dos mesmos.

Como Escolher o Melhor Forno Industrial

Qual o melhor forno industrial? Bem, a resposta depende de como é o seu modelo de negócio e o tipo de alimento que será comercializado. Calma que logo tudo vai ficar mais claro. Leia os próximos tópicos para saber como escolher o melhor forno industrial para a sua empresa.

1

O Forno Industrial a Gás Tende a Ser Mais Econômico

O Forno Industrial a Gás Tende a Ser Mais Econômico

Qual o melhor forno industrial, elétrico ou a gás? Essa é a primeira dúvida de muita gente na hora de escolher um forno industrial. Em geral, adquirir um forno a gás costuma ser uma opção mais econômica para quem utiliza esse equipamento por várias horas.


Isso porque o consumo da eletricidade acaba saindo mais caro que o de gás. Mas os fornos elétricos também têm vantagens que podem acabar compensando o custo, dependendo do tipo de estabelecimento. Dentre essas vantagens podemos citar o controle sobre o tempo e a temperatura de cozimento.


Os fornos elétricos possuem termostato ajustável e timer programável. Alguns têm até função de armazenamento de receitas. Tudo isso pode facilitar a rotina em locais que servem pratos diversificados. Para empresas que não trabalham com grande variedade de alimentos, o forno a gás tende a ser mais vantajoso.

2

Conheça os Principais Tipos de Fornos Industriais

Os principais fornos industriais são os fornos turbo, de lastro e de convecção, além do forno de pizza. Cada um deles tem suas particularidades, portanto a escolha depende do alimento que você deseja preparar. Continue a leitura para saber qual tipo de forno industrial é o melhor para o seu negócio.

Forno de Lastro: O Melhor Forno Industrial para Panificação e Confeitaria

Forno de Lastro: O Melhor Forno Industrial para Panificação e Confeitaria

O forno de lastro é caracterizado pelo uso de pedras refratárias que retêm o calor e irradiam de baixo para cima. Isso possibilita a produção em grande escala de receitas padronizadas, geralmente de pães, bolos, bolinhos e farináceos em geral.


Assim sendo, é um tipo de forno especialmente indicado para padarias e confeitarias, bem como para grandes indústrias. Pode ser a gás ou elétrico. Nesse último, é possível encontrar modelos que possuem uma resistência na parte superior, que conferem vantagem no crescimento e crocância da massa.

Débora Campos
Viverdequê
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Alguns cuidados precisam ser tomados. Primeiro, o forno deve ser ligado com antecedência para esquentar bem a pedra. 


Depois, em alguns modelos, caso faça uma pizza, ela deve ser girada para um cozimento uniforme. E por último, é desejável ter resistências em cima do forno para gratinar, caramelizar e finalizar pratos com aquele dourado maravilhoso e apetitoso.

Forno Turbo: Indicado para Panificação em Grande Escala

Forno Turbo: Indicado para Panificação em Grande Escala

O forno turbo também é uma opção adequada para panificação e produção em alta escala. Possui distribuição de calor uniforme em toda a câmara, possibilitando a padronização de todos os produtos. Possui ainda um sistema de controle de vaporização para umidificar os pães e consequentemente deixá-los crocantes por fora e macios por dentro.


Diferente do forno de lastro, o turbo possui um ventilador que distribui o ar quente por igual dentro do forno possibilitando a padronização de todos os produtos, sendo o pão francês um bom candidato. Pense em um supermercado ou padaria que vende pães em grandes quantidades.


Essas são as empresas que mais se beneficiam de um forno industrial turbo. Ele é projetado para acoplar as bandejas padrões de panificação, que podem sair da câmara de fermentação diretamente para o forno. Assim, não é necessário acomodar os pãezinhos em outras formas, o que agiliza ainda mais a rotina.

Forno de Convecção: Ótimo para Restaurantes e Lancherias

Forno de Convecção: Ótimo para Restaurantes e Lancherias

No forno industrial de convecção, a cocção se dá por distribuição rápida de ar, de forma homogênea. Assim, o alimento é cozido rapidamente, sem variações de temperatura em qualquer ponto da bandeja. Isso traz grande vantagem no cozimento de alimentos congelados.


Por isso, o forno industrial de convecção é uma aposta certeira para lancherias fast-food, bares e demais estabelecimentos com alta rotatividade. São locais onde é necessário agilidade no cozimento de alimentos in natura, resfriados ou congelados, sem prejudicar a cor ou textura da comida.

Forno de Pizza: Modelo Específico Ideal para Pizzarias

Forno de Pizza: Modelo Específico Ideal para Pizzarias

Todos os fornos citados anteriormente podem assar pizzas com excelência. Assim, se você tem um bar, restaurante ou lancheria que sirva esse tipo de prato, não há necessidade de adquirir um forno industrial para pizza. A menos, é claro, que sua empresa seja especializada em pizzas. Aí são outros quinhentos.


Um forno industrial para pizzaria tem o tamanho ideal para acomodar as formas redondas, de acordo com sua demanda. Alguns ainda possuem infravermelho, que pode ser utilizado nos últimos minutos para dar uma douradinha a mais.


Os melhores fornos industriais para pizza possuem pedra refratária, que é um bloco de cerâmica resistente a altas temperaturas, utilizado para distribuir o calor de maneira uniforme. Caso você queira mais informações sobre fornos específicos para pizza, clique no link abaixo!

3

Confira as Dimensões e as Medidas Internas do Forno Industrial

Confira as Dimensões e as Medidas Internas do Forno Industrial

Antes de fechar a compra do melhor forno industrial para o seu negócio, organize o espaço físico de que você dispõe. Meça o local e confira as dimensões do equipamento. Lembre de contabilizar um espaço de folga para a abertura da porta, caso escolha um modelo com abertura lateral.


No nosso ranking você encontrará opções de forno com largura de 51,5 cm até 122 cm. Quanto à altura, garanta pelo menos 150 cm, ou mais se você optar por um forno industrial com cavalete. Além das dimensões, também é muito importante verificar as medidas internas.


Meça as formas que você pretende usar e pense se há necessidade de acomodar mais de uma forma por vez. Um forno para pizza, por exemplo, com espaço interno de 27 x 80 x 60 cm acomoda até 8 pizzas de 30 cm de diâmetro. Garanta que a capacidade interna do forno seja suficiente para as suas demandas.

Débora Campos
Viverdequê
Débora Campos

Para calcular o tamanho do forno adequado ao seu tipo de negócio, não esqueça de fazer os seguintes questionamentos: 


  • quanto tempo leva para produzir o produto? 
  • quanto tempo demora para assar? 
  • como atender o público nos dias e horários de pico? 
  • a produção pode ser antecipada ou tem que ser na hora de servir? 

Com base nestas informações observe a capacidade produtiva de cada forno.

4

Verifique se o Forno Industrial Vem com Acessórios Inclusos

Verifique se o Forno Industrial Vem com Acessórios Inclusos

Alguns fornos industriais vem com acessórios adicionais, como bandejas, grelhas ou cavalete. Lembre de conferir na descrição do produto se esses acessórios estão inclusos no pacote. Considere que a presença dos mesmos pode justificar um preço mais alto. 


Perceba ainda que pode valer a pena pagar um pouquinho mais para garantir os itens necessários para o uso. Se você precisa de um cavalete para seu forno industrial, poderá ser mais difícil encontrá-lo no tamanho adequado se você optar por comprar separado. O mesmo vale para as bandejas.

Débora Campos
Viverdequê
Débora Campos

Procure fornos que possuem isolamento térmico, para não queimar os braços na hora de colocar e retirar as preparações. Fornos que esquentam demasiado do lado externo, são perigosos. E por incrível que pareça, mesmo o estabelecimento disponibilizando luvas e proteções, este tipo de acidente é muito comum.

Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?

Top 10 Melhores Fornos Industriais

O forno industrial a gás é a melhor opção para pizzarias, padarias, confeitarias e demais estabelecimentos que utilizam esse equipamento por muitas horas seguidas. Veja a seguir quais são os 10 melhores fornos industriais e escolha o modelo ideal para a sua cozinha profissional.
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Destaque

Detalhes

Tipo

Dimensões Externas

Dimensões Internas

Capacidade

1

VENAX

VenaxForno Industrial FI 109 L 9728

VENAX Forno Industrial FI 109 L  1

Forno Robusto para Altas Temperaturas

Forno de lastro

59 x 130,5 x 72 cm (L x A x P)

50 x 33 x 67 cm (L x A x P)

109 L

2

VENÂNCIO

VenâncioForno de Lastro Roma GásFIRI90

VENÂNCIO Forno de Lastro Roma Gás 1

Durável e Fácil de Limpar

Forno de lastro

92 x 148,8 x 65 cm (L x A x P)

80 x 27,5 x 60 cm (L x A x P)

132 L

3

VENAX

VenaxForno Industrial FI 77 L 21384

VENAX Forno Industrial FI 77 L  1

Forno Robusto para Assados e Bolos

Convencional

60,5 x 59,5 x 60,5 cm (L x A x P)

49,8 x 33 x 46,8 cm (L x A x P)

77 L

4

VENÂNCIO

VenâncioForno Convector Smart Basic ‎FCSB4E

VENÂNCIO Forno Convector Smart Basic  1

Moderno com Painel Colorido

Convecção

60 x 46,3 x 66,7 cm (L x A x P)

40 x 40 x 39,5 cm (L x A x P)

55 L

5

DAKO

Forno Industrial Preto Dako Couraçado300001458

DAKO Forno Industrial Preto Dako Couraçado 1

Considerado um dos Maiores Fornos da Categoria

Convencional

55,6 x 136,5 x 79,2 cm (L x A x P)

45 x 36 x 56 cm (L x A x P)

107 L

6

LAYR

Forno Titanyum Plus Industrial

LAYR Forno Titanyum Plus Industrial 1

Eficiência Térmica para Cozinhas Profissionais

Convencional

63 x 43 x 41cm (L x A x P)

49,5 x 29 x 36 cm (L x A x P)

52 L

7

PROGÁS

ProgásForno Turbo ElétricoPRP5000NE SE

PROGÁS Forno Turbo Elétrico 1

Forno Elétrico Industrial Turbo de Alta Potência

Turbo

91 x 153 x 123 cm (L x A x P)

59 x 47 x 72 cm (L x A x P)

199 L

8

PROGÁS

ProgásForno de Elétrico Industrial P37640

PROGÁS Forno de Elétrico Industrial  1

Modelo Turbo para Receitas Padronizadas

Turbo

51,5 x 50,5 x 65 cm (L x A x P)

46 x 33 x 37 cm (L x A x P)

65 L

9

WICTORY

Mini Convector 5 AssadeirasWCV-535

WICTORY Mini Convector 5 Assadeiras 1

Sistema que Assa Uniformemente

Convecção

59 x 51 x 65 cm (L x A x P)

40 x 41,5 x 36 cm (L x A x P)

60 L

10

PROGÁS

ProgásForno Refratário GásPRP-900 DP

PROGÁS Forno Refratário Gás 1

Modelo Duplo com Cavalete Desmontável

Lastro

110,5 x 98 x 110 cm (L x A x P)

91 x 27,5 x 91 cm (L x A x P)

460 L

Não encontrou o produto desejado? Solicite a inclusão dele.
No.1

VENAX
VenaxForno Industrial FI 109 L 9728

Forno Industrial FI 109 L  1
Fonte: mercadolivre.com.br
A Partir de:
R$ 785,90
Lev. baixo
A Partir de:
R$ 785,90
Lev. baixo

Forno Robusto para Altas Temperaturas

  • O Forno Industrial FI 109 L da Venax oferece 4500 W de potência para um desempenho eficiente em vários preparos.
  • Feito em aço com pintura eletrostática e isolamento em lã de vidro, ele suporta altas temperaturas, contando com ajuste em 5 posições.
  • O revestimento interno Easy Clean facilita a limpeza, enquanto a porta com puxador de aço e sistema de tranca garante segurança no uso.

TipoForno de lastro
Dimensões Externas59 x 130,5 x 72 cm (L x A x P)
Dimensões Internas50 x 33 x 67 cm (L x A x P)
Capacidade109 L
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No.2

VENÂNCIO
VenâncioForno de Lastro Roma GásFIRI90

A Partir de:
R$ 1.740,65
Médio

Durável e Fácil de Limpar

  • O Forno Roma Gás Inox FIRI90 da Venâncio é a escolha ideal para quem busca qualidade profissional a preço acessível.
  • Com 132 L de capacidade e construção em aço inox, oferece durabilidade alta e limpeza prática, mesmo em uso intenso.
  • Seu sistema de queimadores em gaveta e o isolamento térmico em lã de rocha garantem uniformidade de calor e eficiência energética.
  • A porta de vidro tipo guilhotina e o termômetro integrado permitem acompanhar o preparo sem perder calor
TipoForno de lastro
Dimensões Externas92 x 148,8 x 65 cm (L x A x P)
Dimensões Internas80 x 27,5 x 60 cm (L x A x P)
Capacidade132 L
No.3

VENAX
VenaxForno Industrial FI 77 L 21384

A Partir de:
R$ 569,00
Baixo

Forno Robusto para Assados e Bolos

  • O Forno Industrial FI é a escolha ideal para cozinhas comerciais e profissionais que exigem praticidade, eficiência e durabilidade. 
  • Com capacidade de 77 L e temperatura máxima de 290° C, ele é versátil para preparar desde pães e bolos até assados mais elaborados.
  • Suas duas prateleiras reguláveis permitem ajustar o espaço interno conforme a necessidade, otimizando o aproveitamento do forno.
TipoConvencional
Dimensões Externas60,5 x 59,5 x 60,5 cm (L x A x P)
Dimensões Internas49,8 x 33 x 46,8 cm (L x A x P)
Capacidade77 L
No.4

VENÂNCIO
VenâncioForno Convector Smart Basic ‎FCSB4E

A Partir de:
R$ 1.999,00
Médio

Moderno com Painel Colorido

  • Disponível em diversas cores, o forno Convector Smart Basic Elétrico é ideal para cafés, bistrôs, bares e similares
  • O interior é fabricado em aço inox e a parte externa é feita de aço carbono com pintura eletrostática, acompanhando 4 esteiras.
  • Este forno de convecção tem iluminação interna e conta com sistema de ar forçado que prepara uniformemente as receitas e timer de até 2 horas
TipoConvecção
Dimensões Externas60 x 46,3 x 66,7 cm (L x A x P)
Dimensões Internas40 x 40 x 39,5 cm (L x A x P)
Capacidade55 L
No.5

DAKO
Forno Industrial Preto Dako Couraçado300001458

A Partir de:
R$ 1.746,89
Médio

Considerado um dos Maiores Fornos da Categoria

  • O Forno Industrial Dako Couraçado é considerado pela fabricante o maior da categoria, ideal para preparar diversos pratos e receitas.
  • Conta com bandeja coletora de resíduos e grades deslizantes, facilitando a limpeza e o manuseio dos alimentos durante o preparo.
  • Trata-se de uma opção robusta para usos profissionais e ainda possui acendimento manual, oferecendo praticidade no uso diário.
TipoConvencional
Dimensões Externas55,6 x 136,5 x 79,2 cm (L x A x P)
Dimensões Internas45 x 36 x 56 cm (L x A x P)
Capacidade107 L
No.6

LAYR
Forno Titanyum Plus Industrial

A Partir de:
R$ 945,90
Lev. baixo

Eficiência Térmica para Cozinhas Profissionais

  • O Forno Titanyum Plus Industrial possui gabinete externo com pintura eletrostática, prometendo durabilidade e resistência.
  • Conta com porta com vidro temperado, permitindo visualizar o preparo dos alimentos com segurança.
  • Possui isolamento térmico com lã de rocha e bandeja esmaltada difusora de calor, garantindo eficiência e uniformidade no aquecimento.
TipoConvencional
Dimensões Externas63 x 43 x 41cm (L x A x P)
Dimensões Internas49,5 x 29 x 36 cm (L x A x P)
Capacidade52 L
No.7

PROGÁS
ProgásForno Turbo ElétricoPRP5000NE SE

A Partir de:
R$ 5.712,35
Alto

Forno Elétrico Industrial Turbo de Alta Potência

  • O New Eletric é um forno elétrico industrial turbo com resistência de 8000 W, muito indicado para padarias, confeitarias ou pizzarias. 
  • Com uma fina pintura em epóxi, é fabricado em aço e tem 4 rodízios que facilitam o transporte.
  • Além disso, conta com visor em vidro temperado, painel de controle com botão geral, botão para turbina e para acender a lâmpada interna. 
  • Para finalizar, possui uma microchave que liga e desliga a turbina ao abrir e fechar a porta. 
TipoTurbo
Dimensões Externas91 x 153 x 123 cm (L x A x P)
Dimensões Internas59 x 47 x 72 cm (L x A x P)
Capacidade199 L
No.8

PROGÁS
ProgásForno de Elétrico Industrial P37640

A Partir de:
R$ 1.909,00
Médio

Modelo Turbo para Receitas Padronizadas

  • Ideal para a produção de receitas padronizadas, o Forno Turbo Elétrico Progás está disponível em 110 e 220 V.
  • Promete cozimento uniforme de massas de pães, pães de queijo, bolos, pizzas, panetones e mais.
  • Possui acabamento em aço inox escovado, e também conta com iluminação interna e timer de até 120 minutos.
  • Sua temperatura pode ser ajustada entre 50 e 250°C e, segundo a marca, preparando receitas rapidamente.

Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line. 
TipoTurbo
Dimensões Externas51,5 x 50,5 x 65 cm (L x A x P)
Dimensões Internas46 x 33 x 37 cm (L x A x P)
Capacidade65 L
No.9

WICTORY
Mini Convector 5 AssadeirasWCV-535

A Partir de:
R$ 4.299,97
Lev. alto

Sistema que Assa Uniformemente

  • O forno elétrico industrial Wictory é recomendado pela marca para brownies, pães de queijo, biscoitos, macarons, salgados e mais!
  • Ele é construído em aço inox e conta com 5 assadeiras em alumínio, além de recursos extras como temporizador.
  • De acordo com a marca, tem sistema de cocção por convenção de ar forçado, o que oferece mais uniformidade nas receitas.
TipoConvecção
Dimensões Externas59 x 51 x 65 cm (L x A x P)
Dimensões Internas40 x 41,5 x 36 cm (L x A x P)
Capacidade60 L
No.10

PROGÁS
ProgásForno Refratário GásPRP-900 DP

A Partir de:
R$ 4.379,48
Lev. alto

Modelo Duplo com Cavalete Desmontável

  • Ideal para comércios, o forno de pizza a gás da Progás tem o grande diferencial de ser duplo, agilizando a produção.
  • Fabricado em aço inox, o modelo tem porta com abertura guilhotina em vidro temperado, oferecendo mais resistência.
  • O equipamento também tem cavalete desmontável com sapatas plásticas, gaveta móvel e termômetro para controlar a temperatura.
TipoLastro
Dimensões Externas110,5 x 98 x 110 cm (L x A x P)
Dimensões Internas91 x 27,5 x 91 cm (L x A x P)
Capacidade460 L

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Top 5 Melhores Fornos Industriais

1º lugar: VENAXVenaxForno Industrial FI 109 L 9728

2º lugar: VENÂNCIOVenâncioForno de Lastro Roma GásFIRI90

3º lugar: VENAXVenaxForno Industrial FI 77 L 21384

4º lugar: VENÂNCIOVenâncioForno Convector Smart Basic ‎FCSB4E

5º lugar: DAKOForno Industrial Preto Dako Couraçado300001458

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As descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.

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