Top 10 Melhores Fornos Industriais (Dako, Venax e mais)
Qual é o melhor forno industrial para padaria? E para restaurante? E o melhor tipo, seria o forno elétrico ou a gás? Se você está em busca do melhor forno industrial para seu negócio, é provável que tenha essas e outras dúvidas. Mas não se preocupe, a mybest vai te ajudar nessa missão!
Fique por aqui e aprenda tudo o que você precisa saber para escolher o equipamento ideal para sua empresa. Descubra ainda quais são os 10 melhores fornos industriais atualmente. No nosso ranking você encontra as principais marcas do mercado, como Venâncio, Dako e Venax. Confira!
Melhores Escolhas de Fornos Industriais
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
Estudioso e apaixonado por aprender coisas novas, trabalho na mybest há mais de 2 anos como redator e revisor, sempre buscando entregar o melhor conteúdo aos nossos leitores. Nesse período, revisei mais de 400 artigos e produzi mais de 200, entre textos novos e atualizações. Durante esses anos criando conteúdo fui me apaixonando por alguns segmentos, como informática, nutrição e tudo que envolve a paternidade e os cuidados com crianças. O mais legal é que aqui na mybest tive a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos em diversas áreas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Por Que Confiar em Nós?
A mybest tem um banco de dados com mais de 2.000 produtos registrados mensalmente, com base em ferramentas próprias de pesquisas e análises. Investimos cerca de 20 horas de produção em cada um dos nossos artigos, incluindo pesquisas aprofundadas, discussões entre editores e entrevistas imparciais com especialistas em cada assunto. Tudo para garantir um conteúdo de confiança para você fazer a melhor escolha.
O Que é um Forno Industrial?
O forno industrial é um equipamento indispensável em praticamente todos os estabelecimentos gastronômicos, pois muitos alimentos precisam ser assados. Pães, bolos, pizzas e carnes são alguns exemplos. E os fornos do tipo industrial diferem dos fornos comuns domésticos em vários aspectos.
Os exemplares destinados a uso comercial costumam ser maiores e muito mais potentes que os fornos domésticos, atingindo temperaturas mais elevadas com maior eficiência. Um forno industrial ainda pode ter características específicas conforme o tipo de empresa para o qual é indicado.
Essas particularidades se referem tanto ao padrão de aquecimento quanto ao design. O melhor forno para panificação é um forno de lastro ou outro que simule esta condição. E existem diversos tipos de fornos que podem fazer excelentes pizzas Continue lendo para saber mais!
Estes fornos são excelentes para cafés, lanchonetes, restaurantes, buffets e pequenos estabelecimentos gastronômicos. Compactos, otimizam espaço e dão conta do trabalho. Se você trabalha com eventos, verifique o peso dos fornos, para facilitar no transporte dos mesmos.
Como Escolher o Melhor Forno Industrial
Qual o melhor forno industrial? Bem, a resposta depende de como é o seu modelo de negócio e o tipo de alimento que será comercializado. Calma que logo tudo vai ficar mais claro. Leia os próximos tópicos para saber como escolher o melhor forno industrial para a sua empresa.
O Forno Industrial a Gás Tende a Ser Mais Econômico
Qual o melhor forno industrial, elétrico ou a gás? Essa é a primeira dúvida de muita gente na hora de escolher um forno industrial. Em geral, adquirir um forno a gás costuma ser uma opção mais econômica para quem utiliza esse equipamento por várias horas.
Isso porque o consumo da eletricidade acaba saindo mais caro que o de gás. Mas os fornos elétricos também têm vantagens que podem acabar compensando o custo, dependendo do tipo de estabelecimento. Dentre essas vantagens podemos citar o controle sobre o tempo e a temperatura de cozimento.
Os fornos elétricos possuem termostato ajustável e timer programável. Alguns têm até função de armazenamento de receitas. Tudo isso pode facilitar a rotina em locais que servem pratos diversificados. Para empresas que não trabalham com grande variedade de alimentos, o forno a gás tende a ser mais vantajoso.
Conheça os Principais Tipos de Fornos Industriais
Os principais fornos industriais são os fornos turbo, de lastro e de convecção, além do forno de pizza. Cada um deles tem suas particularidades, portanto a escolha depende do alimento que você deseja preparar. Continue a leitura para saber qual tipo de forno industrial é o melhor para o seu negócio.
Forno de Lastro: O Melhor Forno Industrial para Panificação e Confeitaria
O forno de lastro é caracterizado pelo uso de pedras refratárias que retêm o calor e irradiam de baixo para cima. Isso possibilita a produção em grande escala de receitas padronizadas, geralmente de pães, bolos, bolinhos e farináceos em geral.
Assim sendo, é um tipo de forno especialmente indicado para padarias e confeitarias, bem como para grandes indústrias. Pode ser a gás ou elétrico. Nesse último, é possível encontrar modelos que possuem uma resistência na parte superior, que conferem vantagem no crescimento e crocância da massa.
Alguns cuidados precisam ser tomados. Primeiro, o forno deve ser ligado com antecedência para esquentar bem a pedra.
Depois, em alguns modelos, caso faça uma pizza, ela deve ser girada para um cozimento uniforme. E por último, é desejável ter resistências em cima do forno para gratinar, caramelizar e finalizar pratos com aquele dourado maravilhoso e apetitoso.
Forno Turbo: Indicado para Panificação em Grande Escala
O forno turbo também é uma opção adequada para panificação e produção em alta escala. Possui distribuição de calor uniforme em toda a câmara, possibilitando a padronização de todos os produtos. Possui ainda um sistema de controle de vaporização para umidificar os pães e consequentemente deixá-los crocantes por fora e macios por dentro.
Diferente do forno de lastro, o turbo possui um ventilador que distribui o ar quente por igual dentro do forno possibilitando a padronização de todos os produtos, sendo o pão francês um bom candidato. Pense em um supermercado ou padaria que vende pães em grandes quantidades.
Essas são as empresas que mais se beneficiam de um forno industrial turbo. Ele é projetado para acoplar as bandejas padrões de panificação, que podem sair da câmara de fermentação diretamente para o forno. Assim, não é necessário acomodar os pãezinhos em outras formas, o que agiliza ainda mais a rotina.
Forno de Convecção: Ótimo para Restaurantes e Lancherias
No forno industrial de convecção, a cocção se dá por distribuição rápida de ar, de forma homogênea. Assim, o alimento é cozido rapidamente, sem variações de temperatura em qualquer ponto da bandeja. Isso traz grande vantagem no cozimento de alimentos congelados.
Por isso, o forno industrial de convecção é uma aposta certeira para lancherias fast-food, bares e demais estabelecimentos com alta rotatividade. São locais onde é necessário agilidade no cozimento de alimentos in natura, resfriados ou congelados, sem prejudicar a cor ou textura da comida.
Forno de Pizza: Modelo Específico Ideal para Pizzarias
Todos os fornos citados anteriormente podem assar pizzas com excelência. Assim, se você tem um bar, restaurante ou lancheria que sirva esse tipo de prato, não há necessidade de adquirir um forno industrial para pizza. A menos, é claro, que sua empresa seja especializada em pizzas. Aí são outros quinhentos.
Um forno industrial para pizzaria tem o tamanho ideal para acomodar as formas redondas, de acordo com sua demanda. Alguns ainda possuem infravermelho, que pode ser utilizado nos últimos minutos para dar uma douradinha a mais.
Os melhores fornos industriais para pizza possuem pedra refratária, que é um bloco de cerâmica resistente a altas temperaturas, utilizado para distribuir o calor de maneira uniforme. Caso você queira mais informações sobre fornos específicos para pizza, clique no link abaixo!
Confira as Dimensões e as Medidas Internas do Forno Industrial
Antes de fechar a compra do melhor forno industrial para o seu negócio, organize o espaço físico de que você dispõe. Meça o local e confira as dimensões do equipamento. Lembre de contabilizar um espaço de folga para a abertura da porta, caso escolha um modelo com abertura lateral.
No nosso ranking você encontrará opções de forno com largura de 51,5 cm até 122 cm. Quanto à altura, garanta pelo menos 150 cm, ou mais se você optar por um forno industrial com cavalete. Além das dimensões, também é muito importante verificar as medidas internas.
Meça as formas que você pretende usar e pense se há necessidade de acomodar mais de uma forma por vez. Um forno para pizza, por exemplo, com espaço interno de 27 x 80 x 60 cm acomoda até 8 pizzas de 30 cm de diâmetro. Garanta que a capacidade interna do forno seja suficiente para as suas demandas.
Para calcular o tamanho do forno adequado ao seu tipo de negócio, não esqueça de fazer os seguintes questionamentos:
- quanto tempo leva para produzir o produto?
- quanto tempo demora para assar?
- como atender o público nos dias e horários de pico?
- a produção pode ser antecipada ou tem que ser na hora de servir?
Com base nestas informações observe a capacidade produtiva de cada forno.
Verifique se o Forno Industrial Vem com Acessórios Inclusos
Alguns fornos industriais vem com acessórios adicionais, como bandejas, grelhas ou cavalete. Lembre de conferir na descrição do produto se esses acessórios estão inclusos no pacote. Considere que a presença dos mesmos pode justificar um preço mais alto.
Perceba ainda que pode valer a pena pagar um pouquinho mais para garantir os itens necessários para o uso. Se você precisa de um cavalete para seu forno industrial, poderá ser mais difícil encontrá-lo no tamanho adequado se você optar por comprar separado. O mesmo vale para as bandejas.
Procure fornos que possuem isolamento térmico, para não queimar os braços na hora de colocar e retirar as preparações. Fornos que esquentam demasiado do lado externo, são perigosos. E por incrível que pareça, mesmo o estabelecimento disponibilizando luvas e proteções, este tipo de acidente é muito comum.
Top 10 Melhores Fornos Industriais
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tipo | Dimensões Externas | Dimensões Internas | Capacidade | |||||
1 | VENAX Venax｜Forno Industrial FI 109 L ｜9728 | | Forno Robusto para Altas Temperaturas | Forno de lastro | 59 x 130,5 x 72 cm (L x A x P) | 50 x 33 x 67 cm (L x A x P) | 109 L | |
2 | VENÂNCIO Venâncio｜Fornos de Lastro Roma Gás Inox｜FIRI90 | | Durável e Fácil de Limpar | Forno de lastro | 92 x 148,8 x 65 cm (L x A x P) | 80 x 27,5 x 60 cm (L x A x P) | 132 L | |
3 | VENAX Venax｜Forno Industrial FI 77 L ｜21384 | | Forno Robusto para Assados e Bolos | Convencional | 60,5 x 59,5 x 60,5 cm (L x A x P) | 49,8 x 33 x 46,8 cm (L x A x P) | 77 L | |
4 | VENÂNCIO Venâncio｜Forno Convector Smart Basic ｜FCSB4E | | Moderno com Painel Colorido | Convecção | 60 x 46,3 x 66,7 cm (L x A x P) | 40 x 40 x 39,5 cm (L x A x P) | 55 L | |
5 | DAKO Forno Industrial Preto Dako Couraçado｜300001458 | | Considerado um dos Maiores Fornos da Categoria | Convencional | 55,6 x 136,5 x 79,2 cm (L x A x P) | 45 x 36 x 56 cm (L x A x P) | 107 L | |
6 | LAYR Forno Titanyum Plus Industrial | | Eficiência Térmica para Cozinhas Profissionais | Convencional | 63 x 43 x 41cm (L x A x P) | 49,5 x 29 x 36 cm (L x A x P) | 52 L | |
7 | PROGÁS Progás｜Forno Turbo Elétrico｜PRP5000NE SE | | Forno Elétrico Industrial Turbo de Alta Potência | Turbo | 91 x 153 x 123 cm (L x A x P) | 59 x 47 x 72 cm (L x A x P) | 199 L | |
8 | PROGÁS Progás｜Forno de Elétrico Industrial ｜P37640 | | Modelo Turbo para Receitas Padronizadas | Turbo | 51,5 x 50,5 x 65 cm (L x A x P) | 46 x 33 x 37 cm (L x A x P) | 65 L | |
9 | WICTORY Mini Convector 5 Assadeiras｜WCV-535 | | Sistema que Assa Uniformemente | Convecção | 59 x 51 x 65 cm (L x A x P) | 40 x 41,5 x 36 cm (L x A x P) | 60 L | |
10 | PROGÁS Progás｜Forno Refratário Gás｜PRP-900 DP | | Modelo Duplo com Cavalete Desmontável | Lastro | 110,5 x 98 x 110 cm (L x A x P) | 91 x 27,5 x 91 cm (L x A x P) | 460 L | |
VENAXVenax ｜ Forno Industrial FI 109 L ｜ 9728
Forno Robusto para Altas Temperaturas
- O Forno Industrial FI 109 L da Venax oferece 4500 W de potência para um desempenho eficiente em vários preparos.
- Feito em aço com pintura eletrostática e isolamento em lã de vidro, ele suporta altas temperaturas, contando com ajuste em 5 posições.
- O revestimento interno Easy Clean facilita a limpeza, enquanto a porta com puxador de aço e sistema de tranca garante segurança no uso.
| Tipo | Forno de lastro |
|---|---|
| Dimensões Externas | 59 x 130,5 x 72 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 50 x 33 x 67 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 109 L |
VENÂNCIOVenâncio ｜ Fornos de Lastro Roma Gás Inox ｜ FIRI90
Durável e Fácil de Limpar
- O Forno Roma Gás Inox FIRI90 da Venâncio é a escolha ideal para quem busca qualidade profissional a preço acessível.
- Com 132 L de capacidade e construção em aço inox, oferece durabilidade alta e limpeza prática, mesmo em uso intenso.
- Seu sistema de queimadores em gaveta e o isolamento térmico em lã de rocha garantem uniformidade de calor e eficiência energética.
- A porta de vidro tipo guilhotina e o termômetro integrado permitem acompanhar o preparo sem perder calor.
| Tipo | Forno de lastro |
|---|---|
| Dimensões Externas | 92 x 148,8 x 65 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 80 x 27,5 x 60 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 132 L |
VENAXVenax ｜ Forno Industrial FI 77 L ｜ 21384
Forno Robusto para Assados e Bolos
- O Forno Industrial FI é a escolha ideal para cozinhas comerciais e profissionais que exigem praticidade, eficiência e durabilidade.
- Com capacidade de 77 L e temperatura máxima de 290° C, ele é versátil para preparar desde pães e bolos até assados mais elaborados.
- Suas duas prateleiras reguláveis permitem ajustar o espaço interno conforme a necessidade, otimizando o aproveitamento do forno.
| Tipo | Convencional |
|---|---|
| Dimensões Externas | 60,5 x 59,5 x 60,5 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 49,8 x 33 x 46,8 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 77 L |
VENÂNCIOVenâncio ｜ Forno Convector Smart Basic ｜ FCSB4E
Moderno com Painel Colorido
- Disponível em diversas cores, o forno Convector Smart Basic Elétrico é ideal para cafés, bistrôs, bares e similares.
- O interior é fabricado em aço inox e a parte externa é feita de aço carbono com pintura eletrostática, acompanhando 4 esteiras.
- Este forno de convecção tem iluminação interna e conta com sistema de ar forçado que prepara uniformemente as receitas e timer de até 2 horas.
| Tipo | Convecção |
|---|---|
| Dimensões Externas | 60 x 46,3 x 66,7 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 40 x 40 x 39,5 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 55 L |
DAKOForno Industrial Preto Dako Couraçado ｜ 300001458
Considerado um dos Maiores Fornos da Categoria
- O Forno Industrial Dako Couraçado é considerado pela fabricante o maior da categoria, ideal para preparar diversos pratos e receitas.
- Conta com bandeja coletora de resíduos e grades deslizantes, facilitando a limpeza e o manuseio dos alimentos durante o preparo.
- Trata-se de uma opção robusta para usos profissionais e ainda possui acendimento manual, oferecendo praticidade no uso diário.
| Tipo | Convencional |
|---|---|
| Dimensões Externas | 55,6 x 136,5 x 79,2 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 45 x 36 x 56 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 107 L |
LAYRForno Titanyum Plus Industrial
Eficiência Térmica para Cozinhas Profissionais
- O Forno Titanyum Plus Industrial possui gabinete externo com pintura eletrostática, prometendo durabilidade e resistência.
- Conta com porta com vidro temperado, permitindo visualizar o preparo dos alimentos com segurança.
- Possui isolamento térmico com lã de rocha e bandeja esmaltada difusora de calor, garantindo eficiência e uniformidade no aquecimento.
| Tipo | Convencional |
|---|---|
| Dimensões Externas | 63 x 43 x 41cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 49,5 x 29 x 36 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 52 L |
PROGÁSProgás ｜ Forno Turbo Elétrico ｜ PRP5000NE SE
Forno Elétrico Industrial Turbo de Alta Potência
- O New Eletric é um forno elétrico industrial turbo com resistência de 8000 W, muito indicado para padarias, confeitarias ou pizzarias.
- Com uma fina pintura em epóxi, é fabricado em aço e tem 4 rodízios que facilitam o transporte.
- Além disso, conta com visor em vidro temperado, painel de controle com botão geral, botão para turbina e para acender a lâmpada interna.
- Para finalizar, possui uma microchave que liga e desliga a turbina ao abrir e fechar a porta.
| Tipo | Turbo |
|---|---|
| Dimensões Externas | 91 x 153 x 123 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 59 x 47 x 72 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 199 L |
PROGÁSProgás ｜ Forno de Elétrico Industrial ｜ P37640
Modelo Turbo para Receitas Padronizadas
- Ideal para a produção de receitas padronizadas, o Forno Turbo Elétrico Progás está disponível em 110 e 220 V.
- Promete cozimento uniforme de massas de pães, pães de queijo, bolos, pizzas, panetones e mais.
- Possui acabamento em aço inox escovado, e também conta com iluminação interna e timer de até 120 minutos.
- Sua temperatura pode ser ajustada entre 50 e 250°C e, segundo a marca, preparando receitas rapidamente.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
| Tipo | Turbo |
|---|---|
| Dimensões Externas | 51,5 x 50,5 x 65 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 46 x 33 x 37 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 65 L |
WICTORYMini Convector 5 Assadeiras ｜ WCV-535
Sistema que Assa Uniformemente
- O forno elétrico industrial Wictory é recomendado pela marca para brownies, pães de queijo, biscoitos, macarons, salgados e mais!
- Ele é construído em aço inox e conta com 5 assadeiras em alumínio, além de recursos extras como temporizador.
- De acordo com a marca, tem sistema de cocção por convenção de ar forçado, o que oferece mais uniformidade nas receitas.
| Tipo | Convecção |
|---|---|
| Dimensões Externas | 59 x 51 x 65 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 40 x 41,5 x 36 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 60 L |
PROGÁSProgás ｜ Forno Refratário Gás ｜ PRP-900 DP
Modelo Duplo com Cavalete Desmontável
- Ideal para comércios, o forno de pizza a gás da Progás tem o grande diferencial de ser duplo, agilizando a produção.
- Fabricado em aço inox, o modelo tem porta com abertura guilhotina em vidro temperado, oferecendo mais resistência.
- O equipamento também tem cavalete desmontável com sapatas plásticas, gaveta móvel e termômetro para controlar a temperatura.
| Tipo | Lastro |
|---|---|
| Dimensões Externas | 110,5 x 98 x 110 cm (L x A x P) |
| Dimensões Internas | 91 x 27,5 x 91 cm (L x A x P) |
| Capacidade | 460 L |
Adquira os Melhores Equipamentos para sua Cozinha Profissional
Padronizar as receitas e garantir a qualidade das mesmas, é vital para garantir o sucesso de qualquer empresa do ramo alimentício. Mas para isso é necessário contar com os equipamentos adequados. Clique nos links abaixo para conhecer os melhores fogões e fritadeiras industriais.
Top 5 Melhores Fornos Industriais
1º lugar: VENAX｜Venax｜Forno Industrial FI 109 L ｜9728
2º lugar: VENÂNCIO｜Venâncio｜Fornos de Lastro Roma Gás Inox｜FIRI90
3º lugar: VENAX｜Venax｜Forno Industrial FI 77 L ｜21384
4º lugar: VENÂNCIO｜Venâncio｜Forno Convector Smart Basic ｜FCSB4E
5º lugar: DAKO｜Forno Industrial Preto Dako Couraçado｜300001458
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponíveis nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.