Os fornos elétricos industriais são indispensáveis para padarias, restaurantes, pizzarias e outros estabelecimentos. Grandes e potentes, são modelos que permitem o controle de temperatura e de tempo durante seu funcionamento. Mas como escolher o melhor modelo para o seu comércio gastronômico?
Para saber a resposta, acompanhe as dicas que elaboramos para te ajudar nessa busca. Em seguida, aproveite para conferir um ranking com os 10 melhores fornos elétricos industriais. Nele, você encontra modelos das marcas Venâncio, Saro, Progás e muito mais. Aproveite!
Melhores Escolhas de Fornos Elétricos Industriais
VENÂNCIO
Forno Industrial Elétrico com Grelha e 2 Termostatos
Estudioso e apaixonado por aprender coisas novas, trabalho na mybest há mais de 2 anos como redator e revisor, sempre buscando entregar o melhor conteúdo aos nossos leitores. Nesse período, revisei mais de 400 artigos e produzi mais de 200, entre textos novos e atualizações. Durante esses anos criando conteúdo fui me apaixonando por alguns segmentos, como informática, nutrição e tudo que envolve a paternidade e os cuidados com crianças. O mais legal é que aqui na mybest tive a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos em diversas áreas.
Índice
O forno industrial elétrico é aquele que depende apenas de eletricidade para funcionar. Comparado com o forno residencial, é maior, mais potente e atinge temperaturas mais altas. Por isso, está presente em diversos estabelecimentos gastronômicos.
Além disso, esses modelos podem contar com detalhes extras, caso sejam destinados para empresas específicas. No mais, vale ressaltar que os fornos elétricos industriais geralmente oferecem a possibilidade de controle de tempo e de temperatura. Continue lendo e saiba tudo sobre eles!
Agora que você já sabe o que é um forno elétrico industrial, que tal conferir as dicas que elaboramos para te ajudar a escolher o melhor modelo? A seguir, você vai ver detalhes sobre o tipo, potência e temperatura alcançada por fornos do tipo. Acompanhe já!
A primeira coisa a se fazer é escolher o tipo de forno elétrico industrial ideal para você. Os principais tipos são: de convecção, de lastro, de pizza ou turbo. Como você deve imaginar, cada um deles conta com suas particularidades, sobre as quais falamos nos tópicos a seguir. Acompanhe!
Fornos de convecção são aqueles que realizam a distribuição completa e rápida de calor por toda a cavidade. Sendo assim, as receitas são preparadas mais rápida e uniformemente, sem correr o risco de uma parte ficar crua, por exemplo.
Dessa forma, ter um forno elétrico industrial de convecção é bem importante para estabelecimentos como restaurantes, lanchonetes, bares e fast-food, ambientes com altas demandas. Assim, é possível garantir a agilidade e a eficiência no preparo dos alimentos.
Aqui na mybest tem um artigo completo sobre fornos de convecção. Acesse o link abaixo e confira!
No caso dos fornos elétricos industriais de lastro, o calor não se dá por circulação de ar quente. Na verdade, ele funciona por meio de irradiação e condução de ar quente.
Em geral, eles contam com resistências na parte superior e nos lastros, que são as superfícies nas quais as receitas são colocadas.
Em geral, esse tipo de forno está muito presente em ambientes que lidam com receitas que vão farinha. Isso porque o calor estático com o qual funciona influencia diretamente na qualidade e aspecto dos alimentos, proporcionando uma experiência gastronômica mais completa para o consumidor.
Antes de tudo, vale destacar que os fornos de lastro, de convecção e turbo assam pizzas perfeitamente. Contudo, se você tiver uma pizzaria, os fornos de pizza são os mais indicados. A princípio, esse tipo de forno possui o tamanho ideal para comportar as formas de pizza.
Além disso, alguns modelos oferecem funções extras, como o infravermelho, responsável por dourar a pizza nos últimos minutos. Outro detalhe é que alguns modelos podem ter a pedra refratária que distribui o calor de modo uniforme.
Se quiser saber mais sobre esse tipo de forno, confira no link abaixo o artigo da mybest sobre fornos de pizza.
Os fornos industriais elétricos Turbo são mais indicados para quem produz em grande escala, sendo encontrado em supermercados e panificadoras, por exemplo. Modelos Turbo são como fornos de convecção maiores.
Contudo, também contam com outras características específicas. Só para ilustrar, fornos Turbo possuem um sistema de injeção de água para distribuição de umidade. Como resultado, você tem alimentos crocantes por fora e suculentos por dentro. Além disso, eles comportam bandejas de panificação.
Diferentemente dos modelos a gás, fornos elétricos industriais podem ser categorizados por potências. Aliás, a potência vai indicar a força de trabalho das resistências, ou seja, vai definir a capacidade das resistências de produzirem calor.
Essa é uma das primeiras informações apresentadas pelas marcas e é dada em Watts (W), por isso, não deixe de conferi-la com atenção. Entre os melhores fornos industriais elétricos dá para encontrar modelos que oferecem potências que variam entre 1500 e 18000 W.
Antes de escolher o melhor forno elétrico industrial para o seu estabelecimento é preciso ter em mente o tipo de uso. Afinal, o preparo de pães, bolos, pizzas e outras categorias de receitas demandam uma faixa de temperatura específica.
No mais, vale ressaltar que quanto maior a temperatura alcançada, mais rápido será o preparo de receitas. Portanto, observar a temperatura alcançada pelo forno elétrico industrial é tão importante. Em geral, os modelos permitem controlar a temperatura numa faixa de 0 ou 50 a 230, 250 ou 300 ℃.
Só para relembrar, já falamos anteriormente que os fornos elétricos industriais tendem a ser maiores que fornos domésticos. Além disso, modelos industriais estão disponíveis em diferentes capacidades internas, atendendo bem baixas e altas demandas de produtividade.
Resumindo, há opções para todos os tipos de usos e necessidades. Algumas marcas disponibilizam esse dado informando o número de esteiras que comportam, partindo de 4 até 12 esteiras. Enquanto isso, outras informam a capacidade em litros, variando entre pouco mais de 30 L a mais de 630 L.
Outro detalhe que deve ser observado é em relação ao tamanho do forno elétrico industrial. Modelos de bancada são mais compactos e ocupam menos espaço, enquanto modelos com pés são mais espaçosos. Além disso, considere o espaço extra para abrir a porta, caso ela seja lateral.
Entre os fornos elétricos industriais presentes no nosso ranking, há opções que possuem entre 41 e 174 cm de altura, 51,8 a 104,6 cm de largura e 44 a 104,6 de profundidade, mas, a variação pode ser ainda maior. Vale destacar que alguns modelos possuem cavalete e outros são de bancada.
Além do controle de temperatura, alguns dos melhores fornos elétricos industriais oferecem outros recursos importantes. A princípio, eles existem para deixar a experiência de uso mais completa e facilitar o dia a dia dos usuários. Conheça os recursos extras que podem estar presentes:
Se os recursos extras disponíveis nesse tipo de forno forem interessantes para você, vale a pena investir em um modelo que seja o mais completo possível. Sem dúvidas os recursos extras podem trazer mais praticidade e mais benefícios para o seu negócio!
Você sabia que a maioria dos modelos de fornos elétricos industriais acompanha acessórios? Pois é, esses acessórios facilitam a vida dos profissionais, além de evitar ter que comprar os produtos separadamente. Isso sem falar da economia que proporcionam.
Em geral, os fornos industriais acompanham cavaletes, esteiras, grelhas e pedras refratárias. Apesar de modelos que já com acessórios serem um pouco mais caros, o investimento acaba compensando. Isso porque, evita o trabalho de procurar itens que sejam compatíveis com o seu forno.
Assim como outros equipamentos para cozinhas comerciais, os fornos elétricos industriais possuem uma voltagem específica para funcionamento. Assim, é de suma importância que você confira se o modelo escolhido é 127 ou 220 V.
Além de evitar dores de cabeça relacionadas a incompatibilidade com a rede elétrica do local, esse cuidado pode até mesmo evitar acidentes. Afinal, ligar o equipamento na voltagem errada pode ser perigoso. Vale destacar que algumas marcas possuem o mesmo forno em ambas voltagens.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Tipo | Potência | Temperatura | Capacidade | Dimensões | Funções Extras | Disponível na Voltagem | Acessórios | |||||
1 | VENÂNCIO Venâncio|Forno Roma Elétrico Inox FERI90|FERI90 | ![]() | Forno Industrial Elétrico com Grelha e 2 Termostatos | Forno de lastro | 145 L | 1 grelha e 2 pedras refratárias | ||||||
2 | PROGÁS Progás|Forno Turbo Elétrico Analógico|PRP-004 G2 | ![]() | Modelo Turbo para Receitas Padronizadas | Turbo | 56 L (totais) e 39 L (úteis) | 4 esteiras | ||||||
3 | VENÂNCIO Forno Turbo Digitop Elétrico 10 Esteiras|FTDEM10 | ![]() | Prático com Alarme Sonoro e Visual | Turbo | 18000 W | Até 230 ℃ | Até 10 esteiras | 174 x 100,7 x 130,4 cm (A x L xP) | Alarme sonoro e visual, display digital, sistema alternado de circulação de ar, vapor, iluminação interna e Timer | 220 V | Não | |
4 | SARO Forno Turbo Digital Elétrico com 4 Esteiras|FTD11 | ![]() | Mais Moderno com Painel Digital | Turbo | 2500 W | 50 a 250 ℃ | 70 L | 45 x 60 x 49 cm (A x L x P) | Timer, display digital e iluminação interna | 127 V | 4 esteiras | |
5 | VENÂNCIO Venâncio|Forno Convector Smart Basic Elétrico|FCSB4E | ![]() | Moderno com Painel Colorido | Convecção | 55 L | 4 esteiras | ||||||
6 | PROGÁS Forno Turbo Progás New Eletric |PRP5000NE SE | ![]() | Forno Elétrico Industrial Turbo de Alta Potência | Turbo | 8000 W | Não informado | Até 12 esteiras | 153 x 91 x 72 cm (A x L x P) | Vapor, Timer e iluminação interna | 220 V | Não informado | |
7 | VENÂNCIO Forno Industrial Venâncio Elétrico Convector Piccolo|FC4EMV | ![]() | Ideal para Lancherias, Bares e Cafés | Convecção | 3500 W | Até 230 ℃ | 58 L | 41 x 64 x 54 cm (A x L x P) | Gratinador, Timer e função de salvar receitas | 220 V | 4 bandejas | |
8 | SARO Forno Elétrico Industrial Turbo com 4 Esteiras|FT22 | ![]() | Perfeito para Ambientes Pequenos | Turbo | 2500 W | 50 a 250 ℃ | Até 4 esteiras | 45 x 60 x 49 cm (A x L x P) | Timer e iluminação interna | 220 V | 4 esteiras | |
9 | GPANIZ Forno Industrial Turbo Elétrico Trifásico 220 V|FTE240 | ![]() | Forno Turbo com Capacidade para 8 Esteiras | Turbo | 1570 W | Até 250 ℃ | 634 L | 188 x 104,6 x 148,5 cm (A x L x P) | Não informado | 220 V | 8 esteiras | |
10 | METALMAQ Forno Industrial Elétrico 1 Câmara|FIE1C70x50 | ![]() | Forno Elétrico Industrial com Pedra Refratária | Pizza | 4000 W | 0 a 300 ℃ | Não informado | 100 x 55 x 44 cm (A x L x P) | Não | 220 V | Pedra refratária |
O Forno Roma Elétrico Inox FERI90 da Venâncio possui 2 termostatos, um para a resistência superior e outro para a inferior. Também conta com pedras refratárias que armazenam o calor e entregam um assado mais uniforme, sendo ideal para carnes, massas e outros tipos de alimentos.
No mais, conta com sistema de abertura de guilhotina e puxadores com acabamento de pintura eletrostática. As laterais, partes superiores e frontais são fabricadas em aço inox. Por isso, trata-se de um modelo resistente e altamente durável! Vale destacar que ele só é fabricado em 220 V.
Tipo | Forno de lastro |
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Potência | |
Temperatura | |
Capacidade | 145 L |
Dimensões | |
Funções Extras | |
Disponível na Voltagem | |
Acessórios | 1 grelha e 2 pedras refratárias |
Tipo | Turbo |
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Potência | |
Temperatura | |
Capacidade | 56 L (totais) e 39 L (úteis) |
Dimensões | |
Funções Extras | |
Disponível na Voltagem | |
Acessórios | 4 esteiras |
Esse forno elétrico industrial Turbo da Venâncio é sinônimo de segurança e praticidade. A princípio, conta com porta com fechamento em 2 estágios e maçaneta de alumínio. Além disso, tem sensores que desligam a turbina automaticamente ao abrir a porta.
Para maior praticidade, o controlador emite um sinal sonoro e acende a luz quando o processo de preparo chega ao final. No mais, também possui sistema de adição de vapor na câmara que dura 3 segundos.
Outra vantagem é a presença de um sistema que alterna a circulação do ar (sentido horário e anti-horário) a cada 3 minutos. Sendo assim, proporciona um processo de cocção muito mais uniforme. Está disponível em 220 V nos nossos links.
Tipo | Turbo |
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Potência | 18000 W |
Temperatura | Até 230 ℃ |
Capacidade | Até 10 esteiras |
Dimensões | 174 x 100,7 x 130,4 cm (A x L xP) |
Funções Extras | Alarme sonoro e visual, display digital, sistema alternado de circulação de ar, vapor, iluminação interna e Timer |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | Não |
A princípio, esse forno elétrico industrial da Saro se destaca por ser digital. Na verdade, ele é uma versão mais moderna de outro modelo da marca. Portanto, se você prefere painel digital ao invés de botões físicos, essa é uma boa escolha.
Com capacidade de 70 litros, esse modelo da Saro comporta 4 esteiras e alcança até 250 ℃. Conforme informações de e-commerces, ele apresenta baixo consumo de energia e é potente. No mais, ocupa pouco espaço e pode ser deixado em bancadas. Nos nossos links, está disponível em 127 V.
Outra vantagem é a presença de um temporizador de até 2 horas. Assim, você pode programar o funcionamento do seu forno sem se preocupar em deixar as receitas passarem do ponto. Por fim, também oferece iluminação interna em LED para facilitar a visualização.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Turbo |
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Potência | 2500 W |
Temperatura | 50 a 250 ℃ |
Capacidade | 70 L |
Dimensões | 45 x 60 x 49 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Timer, display digital e iluminação interna |
Disponível na Voltagem | 127 V |
Acessórios | 4 esteiras |
Disponível em diversas cores, Forno Convector Smart Basic Elétrico é ideal para cafés, bistrôs, bares e similares. Além disso, é indicado para o preparo de bolos, salgados, pizzas e muito mais! Seu interior é fabricado em aço inox e a parte externa é feita de aço carbono com pintura eletrostática.
Segundo a marca, o forno acompanha 4 esteiras e possui iluminação interna. No mais, conta com sistema de ar forçado que prepara uniformemente as receitas e timer de até 2 horas. Perceba que este é um modelo elétrico. Pelos nossos links, você encontra a versão 220 V.
Tipo | Convecção |
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Potência | |
Temperatura | |
Capacidade | 55 L |
Dimensões | |
Funções Extras | |
Disponível na Voltagem | |
Acessórios | 4 esteiras |
Se você trabalha com receitas que precisam de alta potência, temos a opção certa para o seu negócio. Trata-se do New Eletric, da Progás, um forno elétrico industrial Turbo com resistência de 8000 W que é muito indicado para padarias, confeitarias ou pizzarias.
A primeira vista, é possível observar que se trata de uma opção robusta e resistente. Com uma fina pintura em epóxi, é fabricado em aço e tem 4 rodízios que facilitam o transporte. Além disso, conta com visor em vidro temperado.
Nos nossos links, estão disponíveis versões em 220 V. No mais, possui um painel de controle com botão geral, botão para turbina e para acender a lâmpada interna. Para finalizar, possui uma micro chave que liga e desliga a turbina ao abrir e fechar a porta.
Tipo | Turbo |
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Potência | 8000 W |
Temperatura | Não informado |
Capacidade | Até 12 esteiras |
Dimensões | 153 x 91 x 72 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Vapor, Timer e iluminação interna |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | Não informado |
O forno de convecção da Venâncio é uma ótima pedida para cafés e bistrôs que servem lanches diversificados como pães, pizzas, salgados e doces em geral. Ele assa os alimentos de maneira uniforme com agilidade, além de contar com alarme sonoro e visual para indicar o fim do processo de cocção.
Também possui controlador digital de tempo e temperatura, com função de armazenamento de até 20 receitas. E para oferecer mais versatilidade aos preparos, ele vem com 4 bandejas perfuradas de alumínio de 35 x 35 cm. O Convector Piccolo traz praticidade a cozinhas movimentadas e com alta rotatividade.
Além de tudo, esse forno industrial elétrico conta com injeção de vapor opcional. Visando a segurança, a porta do Piccolo FC4EMV possui um sensor que desliga a ventoinha e o aquecimento ao ser aberta. Nos nossos links você encontra esse modelo em voltagem 220 V.
Tipo | Convecção |
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Potência | 3500 W |
Temperatura | Até 230 ℃ |
Capacidade | 58 L |
Dimensões | 41 x 64 x 54 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Gratinador, Timer e função de salvar receitas |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | 4 bandejas |
A nossa próxima indicação é o forno elétrico industrial Turbo da Saro. De acordo com informações de sites de vendas, esse modelo não produz fumaça, sendo ideal para ambientes sem sistema de ventilação. Além disso, é uma das opções Turbo mais potentes, com 2500 W.
No mais, outra vantagem é o seu rápido acendimento. Na verdade, tudo o que você precisa fazer é apertar um botão para acendê-lo. Muito fácil, não é mesmo? Por conta de sua uniforme distribuição de calor, ele garante que os alimentos sejam assados com o mesmo padrão.
Para completar, o forno elétrico industrial Saro também possui um Timer de até 120 minutos. Por último, acompanha 4 esteiras e conta com iluminação interna para maior praticidade. Clique nos nossos links para adquirir a versão 220 V desse produto!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Turbo |
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Potência | 2500 W |
Temperatura | 50 a 250 ℃ |
Capacidade | Até 4 esteiras |
Dimensões | 45 x 60 x 49 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Timer e iluminação interna |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | 4 esteiras |
Segundo a marca, esse forno elétrico industrial Turbo é indispensável para padarias, assando pães, biscoitos e pizzas. Contudo, só não deve ser utilizado com receitas muito leves. Com uma capacidade de 634 litros, comporta bandejas de 40 x 60, 45 x 65, 60 x 80 e 58 x 70 cm.
Além disso, a sua câmara maior permite uma distribuição uniforme do ar quente, assando receitas por completo. Aliás, ele conta com capacidade para assar até 240 pães de 50 g cada. Possui borracha para vedação da porta de simples substituição.
Caso queira transportá-lo, ele ainda conta com rodízios reforçados, 2 deles possuindo travas. Nos nossos links, você encontra esse forno Turbo da GPaniz em epóxi branco. Apesar de sua boa qualidade, ainda não conta com avaliações de compradores.
Tipo | Turbo |
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Potência | 1570 W |
Temperatura | Até 250 ℃ |
Capacidade | 634 L |
Dimensões | 188 x 104,6 x 148,5 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Não informado |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | 8 esteiras |
O modelo da Metalmaq possui resistências superior e inferior, fazendo com que a distribuição de ar quente seja mais eficiente. Além disso, é equipado com uma pedra refratária que retém o calor e prepara as receitas uniformemente.
A propósito, segundo a marca, ele pode ser utilizado no preparo de pães, bolos, tortas e vários outros tipos de assados. No mais, as resistências podem ser controladas individualmente. Nos nossos links está disponível na versão 220 V.
O forno elétrico industrial para pizza da Metalmaq conta ainda com alta potência de 4000 W e isolamento em lã de vidro para maior eficiência. É fabricado em aço inox e possui luz indicadora de funcionamento. Por último, pode atingir altas temperaturas, até 300 ℃.
Tipo | Pizza |
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Potência | 4000 W |
Temperatura | 0 a 300 ℃ |
Capacidade | Não informado |
Dimensões | 100 x 55 x 44 cm (A x L x P) |
Funções Extras | Não |
Disponível na Voltagem | 220 V |
Acessórios | Pedra refratária |
Se você está em busca de itens para deixar a sua cozinha comercial mais funcional, precisa conhecer os fogões industriais. Muito mais potentes que os convencionais, eles vão te ajudar no dia a dia do seu negócio. Clique nos links abaixo para conferir os artigos da mybest que tratam sobre eles.
Os fornos elétricos industriais são essenciais para empresas gastronômicas. Atendendo bem pequenas e grandes escalas de produtividade, contam com características específicas, como tipo, potência e capacidade. Portanto, não deixe de observar esses detalhes antes de adquirir o modelo perfeito.
No artigo de hoje, você conferiu dicas sobre como escolher o forno elétrico industrial ideal para sua cozinha comercial. Ao final, também pôde verificar quais são os 10 melhores produtos da categoria no nosso ranking. Se você gostou deste conteúdo, compartilhe com os amigos e indique a mybest!
Redação: Camila Kuriya / Revisão: Vinicius Nascimento
1º lugar: VENÂNCIO|Venâncio|Forno Roma Elétrico Inox FERI90|FERI90
2º lugar: PROGÁS|Progás|Forno Turbo Elétrico Analógico|PRP-004 G2
3º lugar: VENÂNCIO|Forno Turbo Digitop Elétrico 10 Esteiras|FTDEM10
4º lugar: SARO|Forno Turbo Digital Elétrico com 4 Esteiras|FTD11
5º lugar: VENÂNCIO|Venâncio|Forno Convector Smart Basic Elétrico|FCSB4E
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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