Top 10 Melhores Fritadeiras Industriais em 2026 (Elétricas, a Gás e mais)

O primeiro quesito a ser avaliado na escolha de uma fritadeira industrial é o modo de funcionamento. No mercado, você encontra 3 tipos principais: fritadeiras elétricas, a gás e os tachos, e cada uma delas possui características diferentes. Continue a leitura e descubra quais são!

As cubas são as peças em que se encaixam os cestos aramados para frituras. Elas também são o "reservatório" de óleo do equipamento e, em alguns casos, podem ser removidas. A maioria das fritadeiras possui 1 ou 2 cubas, mas alguns modelos podem chegar a ter 3.

Os modelos com 1 cuba e os tachos são ideias para estabelecimentos menores, ou para quem está começando um negócio. Já o de 2 cubas será essencial para restaurantes ou lanchonetes com alto fluxo de clientes. Assim, é possível fazer dois preparos diferentes ao mesmo tempo!

O material da estrutura da fritadeira industrial e do tacho deve ser avaliado, afinal ele ficará exposto a altas temperaturas e até mesmo a própria gordura quente que pode se soltar dos alimentos. Assim como a maioria dos produtos industriais, as fritadeiras também costumam ter a estrutura em aço inox.

Esse material é extremamente resistente à corrosão, altas temperaturas e ao tempo de uso. Além disso, é muito fácil de higienizar, até mesmo a gordura acumulada sai facilmente. As cubas também costumam ser fabricadas em aço.

Nos tachos a gás ou elétricos, a estrutura do corpo também costuma ser de aço inox. Em alguns modelos a bacia (cuba) é esmaltada, mas continua sendo super-higiênica! Já o material dos cestos aramados nem sempre é informado pelos fabricantes.

Todos os modelos de fritadeira industrial e de tachos utilizam óleo para as frituras, sendo que a capacidade pode variar de 4 até mais de 25 L. Alguns modelos informam a capacidade de cada cuba, portanto, se o modelo tiver 2 cubas e capacidade de 10 L, saiba que serão 5 L de óleo por cuba.

No entanto, algumas fritadeiras possuem um sistema com água e sal grosso, chamado de zona fria de água. A água com sal fica no fundo da cuba e não se mistura com o óleo. Durante a fritura, todos os resíduos que caem dos alimentos ficam nesta água e não queimam ou retornam ao óleo.

Com isso, o óleo fica sempre limpo, possibilitando diversos preparos, sem a necessidade de trocá-lo. Nesses modelos, a capacidade informada pelo fabricante será a de óleo e de água. Lembre-se que a capacidade está relacionada com a quantidade de frituras e fluxo de clientes em seu estabelecimento.

As fritadeiras industriais elétricas, diferentemente das fritadeiras a gás, possuem potência, que é medida em Watts. A potência do produto define a capacidade para trabalhar por mais horas, sem perder temperatura ou causar problemas elétricos. As potências das fritadeiras elétricas variam de 1800 a 5000 W.

Uma fritadeira de 1 cuba costuma ter uma potência menor, por isso é indicada para estabelecimentos menores. Já fritadeiras maiores de 2 cubas, possuem potências mais altas, de 3000 a 5000 W. Elas são os modelos mais preparados para aguentar a alta demanda de restaurantes ou lanchonetes maiores.

As fritadeiras elétricas são mais tecnológicas e, além de contarem com a luz indicadora de aquecimento, possuem indicação quanto a temperatura. Alguns modelos possuem um termostato de controle, que pode ajustar a temperatura de 0 a 200 °C. Com isso, a precisão no preparo de frituras é ainda maior.

Os modelos a gás não possuem esses recursos, mas, geralmente possuem manipuladores para controle de chama. Com os controles individuais de chama é possível utilizar chama alta ou baixa nos preparos, de acordo com o que está sendo feito. Portanto, confira se a fritadeira escolhida possui esses recursos!

Seja em uma grande cozinha industrial, ou em uma pequena, a fritadeira deve ter um espaço disponível para que fique bem encaixada no ambiente. As dimensões podem variar muito, dependendo do modelo escolhido, algumas fritadeiras industriais são maiores (modelos de mesa), tendo até 80 cm de altura.

Enquanto outras menores ou os tachos, que ficam sobre uma bancada, possuem apenas 25 cm de altura. Já a largura costuma variar entre 30 e 60 cm. Ao escolher a sua fritadeira industrial tenha em mente o espaço disponível para sua instalação e depois, confira as dimensões fornecidas pelo fabricante.

Alguns aspectos podem te ajudar a optar por um modelo ou outro, se você estiver com dúvida. As fritadeiras elétricas costumam contar com uma luz piloto, indicadora de aquecimento, que traz segurança para o operador. Em alguns modelos, essa luz também pode indicar a temperatura ideal atingida pelo óleo.

Além desse item, todos os modelos, incluindo os tachos, podem contar com outros pontos de segurança. Os pés emborrachados, por exemplo, são antiderrapantes e oferecem estabilidade ao equipamento. Já o cabo emborrachado dos cestos pode oferecer segurança no manuseio, evitando queimadura nas mãos.