Quem não gosta de coxinha, croquete e batata frita? Essas e outras deliciosas frituras costumam ser preparadas em um equipamento especial, a fritadeira industrial ou o tacho. Os modelos disponíveis no mercado atendem a pequenos e grandes estabelecimentos comerciais, como lanchonetes, bares e restaurantes.
As fritadeiras e tachos são a gás ou elétricas e funcionam com óleo ou água. Mas qual delas escolher? Para te ajudar nesta tarefa, preparamos um guia de compra e ainda um ranking com as 10 melhores fritadeiras industriais. Nele, você encontra as marcas Distak, Cotherm, Progás e mais. Confira!
Melhores Escolhas de Fritadeiras Industriais
SKYMSEN
Perfeita para Lanchonetes, Bares e Restaurantes
LOJA DO BONI
Tacho Elétrico com Bom Custo-Benefício
Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
Olá, meu nome é Beatriz e eu trabalho na mybest há quase 3 anos. Sou formada em jornalismo e sempre me interessei por assuntos multidisciplinares, por isso logo me encantei com o trabalho de produção de conteúdo. Hoje, além da curiosidade, pesquisar e desenvolver artigos sobre temas incomuns me motiva. Sei que com textos fáceis de entender e bem interessantes podemos informar o leitor para que ele faça compras assertivas.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
Escolher a melhor fritadeira industrial não é complicado, basta verificar alguns detalhes. O funcionamento, quantidade de cubas, material e capacidade são alguns deles. Também é preciso saber o fluxo de clientes e os tipos de frituras que deseja preparar. Logo abaixo, você confere todas as nossas dicas!
O primeiro quesito a ser avaliado na escolha de uma fritadeira industrial é o modo de funcionamento. No mercado, você encontra 3 tipos principais: fritadeiras elétricas, a gás e os tachos, e cada uma delas possui características diferentes. Continue a leitura e descubra quais são!
As fritadeiras industriais elétricas funcionam por meio de resistência, que geralmente é protegida por um tubo de aço inox. Elas necessitam de energia elétrica para funcionar, portanto, não é preciso instalação de tubulação de gás. São modelos práticos e mais fáceis de transportar para eventos.
A maioria dos modelos possui luz indicadora de aquecimento e controle de temperatura, para maior precisão no preparo das frituras. No entanto, esse tipo de fritadeira poderá consumir mais energia elétrica. Fique atento! E não se esqueça de verificar a voltagem ao fazer a compra, que é de 127 ou 220 V.
Já os modelos a gás possuem a instalação um pouco mais trabalhosa, já que exigem conexão com tubulação a gás comum de cozinha (GLP). Porém, as fritadeiras industriais a gás são tradicionais e mais fáceis de manusear, já que contam com poucos botões de controle.
Além disso, elas não gastam energia elétrica, portanto, podem compensar para quem deseja economizar na conta de luz do seu estabelecimento. Elas também esquentam e esfriam mais rápido do que as elétricas. Contudo, é preciso cuidado no manuseio, já que há risco de acidente com o fogo.
Além das fritadeiras industrias, outro modelo popular no mercado é o tacho. No entanto, ele não é recomendado para estabelecimentos maiores com alta demanda. Isso porque, o óleo utilizado acaba tendo muitos resíduos queimados e com isso, tem duração mais curta.
Apesar disso, o tacho é menor, mais leve e fácil de transportar, por isso, é um modelo indicado para food trucks e comércios ambulantes. A estrutura dele é um pouco diferente, no lugar da cuba, há uma bacia, e o cesto aramado é semelhante a uma frigideira. Há tachos elétricos e a gás!
As cubas são as peças em que se encaixam os cestos aramados para frituras. Elas também são o "reservatório" de óleo do equipamento e, em alguns casos, podem ser removidas. A maioria das fritadeiras possui 1 ou 2 cubas, mas alguns modelos podem chegar a ter 3.
Os modelos com 1 cuba e os tachos são ideias para estabelecimentos menores, ou para quem está começando um negócio. Já o de 2 cubas será essencial para restaurantes ou lanchonetes com alto fluxo de clientes. Assim, é possível fazer dois preparos diferentes ao mesmo tempo!
O material da estrutura da fritadeira industrial e do tacho deve ser avaliado, afinal ele ficará exposto a altas temperaturas e até mesmo a própria gordura quente que pode se soltar dos alimentos. Assim como a maioria dos produtos industriais, as fritadeiras também costumam ter a estrutura em aço inox.
Esse material é extremamente resistente à corrosão, altas temperaturas e ao tempo de uso. Além disso, é muito fácil de higienizar, até mesmo a gordura acumulada sai facilmente. As cubas também costumam ser fabricadas em aço.
Nos tachos a gás ou elétricos, a estrutura do corpo também costuma ser de aço inox. Em alguns modelos a bacia (cuba) é esmaltada, mas continua sendo super-higiênica! Já o material dos cestos aramados nem sempre é informado pelos fabricantes.
Todos os modelos de fritadeira industrial e de tachos utilizam óleo para as frituras, sendo que a capacidade pode variar de 4 até mais de 25 L. Alguns modelos informam a capacidade de cada cuba, portanto, se o modelo tiver 2 cubas e capacidade de 10 L, saiba que serão 5 L de óleo por cuba.
No entanto, algumas fritadeiras possuem um sistema com água e sal grosso, chamado de zona fria de água. A água com sal fica no fundo da cuba e não se mistura com o óleo. Durante a fritura, todos os resíduos que caem dos alimentos ficam nesta água e não queimam ou retornam ao óleo.
Com isso, o óleo fica sempre limpo, possibilitando diversos preparos, sem a necessidade de trocá-lo. Nesses modelos, a capacidade informada pelo fabricante será a de óleo e de água. Lembre-se que a capacidade está relacionada com a quantidade de frituras e fluxo de clientes em seu estabelecimento.
Ao descartar o óleo que não será mais utilizado na fritadeira, alguns cuidados são necessários, a fim de garantir que o descarte seja feito de forma a preservar o meio ambiente:
Lembre-se! O óleo nunca deve ser descartado na pia ou no tanque.
As fritadeiras industriais elétricas, diferentemente das fritadeiras a gás, possuem potência, que é medida em Watts. A potência do produto define a capacidade para trabalhar por mais horas, sem perder temperatura ou causar problemas elétricos. As potências das fritadeiras elétricas variam de 1800 a 5000 W.
Uma fritadeira de 1 cuba costuma ter uma potência menor, por isso é indicada para estabelecimentos menores. Já fritadeiras maiores de 2 cubas, possuem potências mais altas, de 3000 a 5000 W. Elas são os modelos mais preparados para aguentar a alta demanda de restaurantes ou lanchonetes maiores.
As fritadeiras elétricas são mais tecnológicas e, além de contarem com a luz indicadora de aquecimento, possuem indicação quanto a temperatura. Alguns modelos possuem um termostato de controle, que pode ajustar a temperatura de 0 a 200 °C. Com isso, a precisão no preparo de frituras é ainda maior.
Os modelos a gás não possuem esses recursos, mas, geralmente possuem manipuladores para controle de chama. Com os controles individuais de chama é possível utilizar chama alta ou baixa nos preparos, de acordo com o que está sendo feito. Portanto, confira se a fritadeira escolhida possui esses recursos!
Seja em uma grande cozinha industrial, ou em uma pequena, a fritadeira deve ter um espaço disponível para que fique bem encaixada no ambiente. As dimensões podem variar muito, dependendo do modelo escolhido, algumas fritadeiras industriais são maiores (modelos de mesa), tendo até 80 cm de altura.
Enquanto outras menores ou os tachos, que ficam sobre uma bancada, possuem apenas 25 cm de altura. Já a largura costuma variar entre 30 e 60 cm. Ao escolher a sua fritadeira industrial tenha em mente o espaço disponível para sua instalação e depois, confira as dimensões fornecidas pelo fabricante.
Quem trabalha em cozinha sabe que o maior desafio na hora da limpeza é a gordura, por isso, ela nunca deve se acumular.
Escolha com atenção o local onde a fritadeira será instalada, como é um equipamento que utiliza óleo quente constantemente, é importante que alguns cuidados sejam observados, a fim de garantir uma fácil higienização da cozinha.
Instale sua fritadeira em um local que tenha coifa, que seja revestido por azulejos (que são mais fáceis de limpar do que paredes pintadas) e que o piso seja antiderrapante.
Alguns aspectos podem te ajudar a optar por um modelo ou outro, se você estiver com dúvida. As fritadeiras elétricas costumam contar com uma luz piloto, indicadora de aquecimento, que traz segurança para o operador. Em alguns modelos, essa luz também pode indicar a temperatura ideal atingida pelo óleo.
Além desse item, todos os modelos, incluindo os tachos, podem contar com outros pontos de segurança. Os pés emborrachados, por exemplo, são antiderrapantes e oferecem estabilidade ao equipamento. Já o cabo emborrachado dos cestos pode oferecer segurança no manuseio, evitando queimadura nas mãos.
Falando de segurança, o uso de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual) são obrigatórios em cozinhas profissionais. Alguns exemplos de EPIs são uniforme de manga comprida, além de sapatos antiderrapantes, emborrachados e fechados. Estes equipamentos servem para evitar acidentes como queimaduras ou escorregões.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||||
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Funcionamento | Cubas | Material da Estrutura | Utiliza Óleo | Capacidade | Potência | Regulagem de Temperatura | Dimensões | Itens de Segurança | |||||
1 | COTHERM Fritadeira Industrial Elétrica Cotherm Frita Fácil | ![]() | Fritadeira de Manuseio Mais Seguro | Elétrico | 2 | Aço inoxidável | 3 L em cada cuba | 2500 W (127 V) e 3000 W (220 V) | 47 x 37 x 43 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
2 | SKYMSEN Fritadeira Industrial Elétrica Skymsen (220 V)|FE-10-N | ![]() | Perfeita para Lanchonetes, Bares e Restaurantes | Elétrico | 1 | Aço inoxidável | 5 L | 3300 W | 30 x 28 x 67 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
3 | LOJA DO BONI Fritadeira Elétrica Inox Profissional | ![]() | Modelo Básico para Pequenos Negócios | Elétrico | 1 | Aço inox | 5 L | 1800 W (127 V) e 2500 W (220 V) | 22 x 21 x 41 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
4 | LOJA DO BONI Fritadeira Elétrica Industrial Inox Tacho 5 Litros | ![]() | Tacho Elétrico com Bom Custo-Benefício | Tacho elétrico | 1 | Aço inox | 5 L | 1600 W | 35 x 13 cm (D x P) | Luz piloto | |||
5 | LOJA DO BONI Fritadeira Elétrica 2 Cubas 10 L (220 V) | ![]() | Com Painel Digital e Fácil de Manusear | Elétrico | 2 | Aço inox | 5 L em cada cuba | 3000 W | 41 x 21 x 54 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
6 | MARCHESONI Fritadeira Água e Óleo 25 L | ![]() | Com Zona Fria de Água que Purifica o Óleo | Elétrico | 2 | Aço inox | 25 L (23 L óleo + 2 L água) | 3500 W (127 V) e 5000 W (200 V) | 54 x 53 x 39 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
7 | CASINHA INDUSTRIAL Fritadeira Elétrica Industrial 2 Cubas 10L com Tampa | ![]() | Alta Qualidade e Preço Acessível | Elétrico | 2 | Aço inox | 5 L em cada cuba | 3500 W (110 V) e 4000 W (220 V) | 19 x 34 x 80 cm (L x A x P) | Luz piloto | |||
8 | DISTAK Fritadeira Elétrica Distak (220 V)|REI_0386 | ![]() | Excelente Custo-Benefício em Tacho Grande | Tacho elétrico | 1 | Aço inox | 7 L | 3000 W | 44 x 19 x 16 cm (D x A x P) | Não | |||
9 | EVITRA Fritadeira Profissional a Gás | ![]() | Indicada para Estabelecimentos Menores | A gás | 2 | Aço inox | 5 L em cada cuba | Não informado | 58 x 18 x 39 cm (L x A x P) | Não | |||
10 | PROGÁS Tacho Fritador a Gás|PR-310 G G2 | ![]() | Aparelho Pequeno para Trabalhar Fora de Casa | Tacho a gás | 1 | Aço inox escovado | 3 L | Não informado | 28,5 x 29,8 cm (D x A) | Não |
A fritadeira industrial elétrica Frita Fácil, da Cotherm, faz jus ao nome. Com 2cubas grandes removíveis de capacidade total de 10 L, ela é indicada para médios e grandes negócios, tais como restaurantes, lanchonetes, bares e até buffets e eventos. Está disponível em 127 ou 220 V.
Confeccionada em aço inox com resistências blindadas, esta fritadeira é durável e ideal para cozinhas industriais. Possui pés e cabos emborrachados para segurança e garante rápida recuperação de temperatura, proporcionando frituras uniformes e de qualidade.
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 2 |
Material da Estrutura | Aço inoxidável |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 3 L em cada cuba |
Potência | 2500 W (127 V) e 3000 W (220 V) |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 47 x 37 x 43 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
A fritadeira industrial elétrica da Skymsen é indicada para o uso em bares, restaurantes e lanchonetes. Ela possui luz piloto, que indica quando o óleo atingiu a temperatura correta, e ainda o termostato de regulagem de temperatura.
A cuba possui capacidade de 5 L e o cesto, além de possuir um aramado resistente, tem cabo emborrachado, garantindo a segurança do operador. Outro diferencial é a construção em aço inox, que facilita a limpeza das gorduras mais difíceis e confere boa durabilidade ao equipamento.
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 1 |
Material da Estrutura | Aço inoxidável |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L |
Potência | 3300 W |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 30 x 28 x 67 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
A fritadeira elétrica inox profissional da marca Boni é um modelo simples e compacto, vendido nas voltagens 110 ou 220 V. Dessa forma, é mais indicada para pequenas lanchonetes, bares e restaurantes, sendo uma aquisição barata que atenderá bem quem está iniciando seu negócio.
O produto pode ser utilizado para todos os tipos de frituras, desde salgados congelados, até sonhos e bolinhos. A estrutura do equipamento é de aço inox, oferecendo resistência à corrosão e altas temperaturas, além de facilidade na limpeza. Essa fritadeira industrial elétrica possui uma boa capacidade de 5 L.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 1 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L |
Potência | 1800 W (127 V) e 2500 W (220 V) |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 22 x 21 x 41 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
Com 2500 W de potência, esse tacho elétrico para pastel ou outros salgados possui termostato que permite regular de 50 a 300 °C, ampliando seu controle sobre o preparo. É possível escolher o tacho em 127 ou 220 V. Com o corpo em aço inox, oferece boa durabilidade e resistência contra ferrugem.
O cesto, também em aço inox, é fácil de limpar e muito higiênico. Além disso, ele não escurece nem acumula resíduos, sendo muito prático para o uso intenso em cozinhas profissionais. Com capacidade total de 5 L, o fabricante recomenda utilizar 3,5 L de óleo, deixando espaço seguro para que o óleo suba durante a fritura.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Tacho elétrico |
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Cubas | 1 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L |
Potência | 1600 W |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 35 x 13 cm (D x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
Entre seus diferenciais está o painel de controle completo, com luz de aquecimento, indicador digital e termostato de regulagem com temperatura de 0 a 300 °C. Acesse os links e confira a melhor fritadeira industrial elétrica do ranking na voltagem 220 V!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 2 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L em cada cuba |
Potência | 3000 W |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 41 x 21 x 54 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
Para quem está em busca de um upgrade em seus equipamentos, esta fritadeira elétrica da marca Marchesoni pode ser uma boa opção. Ela é grande, completa e ideal para estabelecimentos maiores. Para isso, conta com capacidade para 23 L de óleo e 2 L de água.
A zona fria de água garante que o óleo seja purificado e que os resíduos que caem dos cestos não queimem. Na prática, isso proporciona um ótimo reaproveitamento do óleo limpo, evitando desperdício. Além disso, possui termostato para controle de temperatura e termostato de segurança.
O produto conta ainda com resistências blindadas de 3500 W (110V) ou 5000 W (220V) de potência, toda a estrutura em aço inox e válvula para escoamento de água e óleo. Clique em nossos links e garanta a sua na voltagem ideal para seu negócio!
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 2 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 25 L (23 L óleo + 2 L água) |
Potência | 3500 W (127 V) e 5000 W (200 V) |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 54 x 53 x 39 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
A Casinha Industrial é uma marca que conta com esta fritadeira industrial elétrica com tampa no seu catálogo de produtos. Disponível nas versões 127 e 220 V, ela é produzida em aço inox. O modelo possui potência de 3500 W, proporcionando preparos mais rápidos.
A capacidade máxima é 10 L, sendo 5 L cada cuba. Não menos importante, ela possui ainda luz indicadora e termostato de ajuste de temperatura. Segundo a marca, esse produto também possui tecnologia anti-chamas para que você tenha mais segurança. Clique nos links!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Elétrico |
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Cubas | 2 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L em cada cuba |
Potência | 3500 W (110 V) e 4000 W (220 V) |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 19 x 34 x 80 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Luz piloto |
O tacho elétrico tem termostato para acompanhar a temperatura do óleo, e ajuste de regulagem entre 0 a 300 °C. Por conta da construção em aço inox e revestimento esmaltado, oferece alta resistência contra corrosão e impactos.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Tacho elétrico |
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Cubas | 1 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 7 L |
Potência | 3000 W |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 44 x 19 x 16 cm (D x A x P) |
Itens de Segurança | Não |
Esta fritadeira industrial a gás da Evitra é básica, mas eficaz e perfeita para quem está iniciando seu negócio e deseja investir em um produto bom e barato. Ela possui apenas 1 cuba, com um cesto que serve para preparos diversos, como batata frita palito, frango e salgados em geral.
A capacidade máxima da cuba é de até 5 L de óleo, portanto, não é indicada para preparar uma grande quantidade de frituras. Além disso, essa fritadeira possui pés emborrachados que garantem maior segurança no uso. Acha que ela atende às suas necessidades? Então clique nos links!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | A gás |
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Cubas | 2 |
Material da Estrutura | Aço inox |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 5 L em cada cuba |
Potência | Não informado |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 58 x 18 x 39 cm (L x A x P) |
Itens de Segurança | Não |
Segundo vendedores online, o aparelho tem termostato regulador de temperatura e de segurança. Apesar de ser robusto, pesa pouco mais de 2 kg, então você não terá dificuldade de levá-lo na mão ou com outros utensílios. Clique nos links para ter o seu!
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Funcionamento | Tacho a gás |
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Cubas | 1 |
Material da Estrutura | Aço inox escovado |
Utiliza Óleo | |
Capacidade | 3 L |
Potência | Não informado |
Regulagem de Temperatura | |
Dimensões | 28,5 x 29,8 cm (D x A) |
Itens de Segurança | Não |
A cozinha é o coração de todo o restaurante ou de estabelecimentos que preparam refeições. E para que ela seja funcional e atenda toda a demanda necessária, é essencial contar com bons equipamentos. Nos links abaixo, você descobrirá os melhores fogões e liquidificadores industriais. É só clicar e conferir!
1º lugar: COTHERM|Fritadeira Industrial Elétrica Cotherm Frita Fácil
2º lugar: SKYMSEN|Fritadeira Industrial Elétrica Skymsen (220 V)|FE-10-N
3º lugar: LOJA DO BONI|Fritadeira Elétrica Inox Profissional
4º lugar: LOJA DO BONI|Fritadeira Elétrica Industrial Inox Tacho 5 Litros
5º lugar: LOJA DO BONI|Fritadeira Elétrica 2 Cubas 10 L (220 V)
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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