Se você gosta de fazer massas em casa, pode ser que uma boa forma de pizza seja o que está faltando para você conseguir o mesmo resultado da sua pizzaria favorita. Isso porque, elas são importantes para deixar as massas crocantes e sequinhas, além de definir por quanto tempo a pizza ficará no forno.
Há mais de um tipo de assadeira de pizza comercializado por marcas como Tramontina, Brinox e Rochedo. Para facilitar sua pesquisa, criamos um guia completo com os principais critérios de escolha e selecionamos as 10 melhores formas de pizza e pedras. No final, você encontrará também uma ótima dica de limpeza!
Melhores Escolhas de Formas de Pizza
TRAMONTINA
Forma para Pizza 35 cm com Excelente Antiaderente
Com pós-graduação em chef de cozinha nacional e internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia. Atualmente é proprietária da Flávia Gazola Cozinha Afetiva e o que a motiva profissionalmente é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho. Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram e em seu site.
Estudioso e apaixonado por aprender coisas novas, trabalho na mybest há mais de 2 anos como redator e revisor, sempre buscando entregar o melhor conteúdo aos nossos leitores. Nesse período, revisei mais de 400 artigos e produzi mais de 200, entre textos novos e atualizações. Durante esses anos criando conteúdo fui me apaixonando por alguns segmentos, como informática, nutrição e tudo que envolve a paternidade e os cuidados com crianças. O mais legal é que aqui na mybest tive a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos em diversas áreas.
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Índice
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Para escolher a melhor forma de pizza, critérios como o material, o tamanho e até a cor devem ser considerados. Mas você sabe qual a diferença entre assadeiras e pedras para preparar a pizza? Começamos nosso guia de compra mostrando as vantagens dos 2 tipos. Não perca todas as dicas!
Há 2 tipos de formas de pizza: a tradicional redonda, parecida com as formas de bolo e de torta, e a pedra de pizza, que como o nome sugere, é feita de uma pedra especial. Cada uma tem seus diferenciais, que se adéquam para diversos tipos de uso, por isso é importante que você as conheça. Confira!
As formas para pizza tradicionais são as mais populares do mercado, e se destacam pela versatilidade e bom custo-benefício. Elas são as melhores opções para quem tem pouco tempo, pois, como são metálicas, transferem calor de forma rápida, agilizando o preparo.
Apesar do preço mais acessível, essas formas costumam ter boa durabilidade. Assim, são uma ótima opção para quem vai começar a se aventurar nos preparos e para quem pretende usá-la de forma mais esporádica ou em outros preparos, afinal, elas também são boas para pães de queijo e outros alimentos.
As formas de pedra são ótimas para quem quer fazer pizza em casa com aquele toque profissional. Com ela, você conseguirá uma textura mais crocante, sequinha e firme. Isso fica evidente até na hora de segurar a fatia na mão, já que o pedaço não fica mole.
Isso tudo porque as formas de pedra para pizza têm poros que absorvem a umidade da massa. O resultado é uma pizza tão crocante e sequinha, como as feitas em um forno a lenha. Por tantas vantagens, elas são mais caras que as convencionais, mas vale a pena se você é um apaixonado por pizza.
A pedra de pizza deve ser aquecida no forno antes de colocar a massa sobre ela. Para garantir aquele sabor de forno à lenha, deixe a pedra aquecendo por aproximadamente 20 minutos e evite ficar tirando do forno a todo momento para não perder calor.
Quando colocar a massa sobre a pedra quente, a pizza irá assar rapidamente formando uma crostinha no fundo, o que melhora e muito o sabor.
As formas de pizza podem ser feitas em diferentes materiais. No caso das pedras, modelos feitos em pedra sabão estão entre as melhores, pois oferecem boa retenção de calor e não costumam grudar. Opções em mármore também são ótimas e tem propriedades parecidas, mas, costumam ser mais caras.
Já as tradicionais são, em sua maioria, fabricadas em metal. Nesse caso, o alumínio é o mais comum de se encontrar, inclusive na versão polida, que oferece mais brilho. Esse material é fácil de limpar e distribui bem o calor, mas, exige cuidados para não amassar.
Há também modelos em silicone, mas elas precisam de outra forma por baixo para sustentar a massa, já que não apresentam firmeza suficiente para isso. Mais escassas ainda são as formas de pizza feitas em inox, um material mais nobre, robusto e durável que o alumínio.
Se na cozinha você aposta em praticidade, as formas de pizza antiaderentes são a melhor escolha. Com elas, a massa não gruda, tornando a higienização muito mais prática. O alumínio, por exemplo, não é antiaderente, por isso precisa de um revestimento. O mais comum é o teflon.
Já as formas em pedra são naturalmente antiaderentes, e não precisam de nenhum tratamento para que os alimentos não grudem em sua superfície. Antes de fechar a sua compra, se você optar por uma forma de metal, verifique se ela possui tratamento antiaderente.
As melhores formas para pizza podem trazer detalhes extras que aumentam sua funcionalidade e melhoram sua experiência com o produto. Os mais comuns são as formas com a base furada. Os furos proporcionam uma melhor circulação do calor, agilizando o preparo e entregando maior crocância.
Outro acessório interessante é a tampa, ideal para usar sua forma na boca do fogão para preparar quantidades menores de massa rapidamente. Antes de escolher sua forma para pizza, avalie se ela possui algumas destas características, e se elas serão úteis para você.
Além do gosto pessoal ou da decoração, a cor da forma tradicional de pizza influencia também no tempo que ela demorará para assar. Isso porque, as cores mais escuras, como cinza, grafite e preto, absorvem o calor de forma rápida. Assim, são ideais para quem quer a pizza pronta e crocante rapidamente.
Já formas tradicionais de pizza em cores claras, como bege e prata, são ótimas para quem gosta de bastante recheio. Como elas demoram mais para se adaptar a temperatura, isso evita, por exemplo, que a massa fique queimada do lado de fora e não cozinhe o suficiente por dentro.
Uma tática para que o recheio não caia no forno e queime, gerando uma fumaça não muito agradável, é colocar uma forma na base do forno.
E pela forma ser antiaderente, depois que assar a pizza, deixe a forma de molho para soltar bem os resíduos e, só depois, lavar com o lado menos áspero da esponja para que sua forma não perca a capacidade antiaderente por ser riscada.
Este é um critério importante tanto para escolher a melhor pedra de pizza, como uma forma tradicional. Em ambos os tipos, há desde modelos menores, com diâmetro entre 25 e pouco mais de 30 cm, até os que passam dos 40 cm. Para escolher, é preciso considerar para quantas pessoas você costuma cozinhar.
Para quem mora sozinho ou não costuma fazer grandes preparos, formas de pizza com até 35 cm são uma boa opção. Já para famílias grandes, ou para quem recebe pessoas em casa, o ideal é investir nos modelos maiores. Não deixe de verificar também quanto de espaço você tem para guardar a forma.
No caso das assadeiras de pizza tradicionais, recomendamos que você dê uma olhada também na profundidade. Formas com bordas altas, geralmente até 3 cm, são ótimas para usar em outras receitas, além de não derramarem recheio. Já as chatas, entre 1 e 1,5 cm, são práticas para pizzas com menos recheio.
Quanto maior a pizza, mais fácil de a massa não ficar tão crocante no centro. Então, se tiver uma família grande opte por formas com diâmetro maior, porém vazada (aquela cheia de buraquinhos). Isso ajudará com que a massa asse por igual, e não fique amolecida no meio.
Algumas das melhores formas de pizza podem ser colocadas na máquina lava-louças, algo prático para quem tem ou pretende comprar esse aparelho. Mas, é importante consultar a recomendação do fabricante, já que mesmo entre as assadeiras de alumínio, nem todas são compatíveis.
As formas de pizza de pedra-sabão costumam exigir lavagem manual, por ser um material mais delicado e pesado. Nesse caso, também é comum que as marcas indiquem o tipo de lavagem mais adequado para manter a integridade e beleza da pedra por mais tempo. Não se esqueça de observar!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||||||
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Tipo | Material | Antiaderente | Extras | Cor | Dimensões | Lava-Louças | |||||
1 | TRAMONTINA Assadeira para Pizza Tramontina|20058035 | ![]() | Forma para Pizza 35 cm com Excelente Antiaderente | Tradicional | Alumínio | Não | Vermelho | 35 x 3 cm (DxA) | |||
2 | ELECTROLUX Pedra para Pizza Electrolux|41042375 | ![]() | A Melhor Pedra para Pizza | Pedra | Pedra sabão, cobre e zinco | Não | Cinza | 37 x 1,8 cm (DxA) | |||
3 | BRINOX Forma para Pizza Furada Grafite Brinox|1460/305 | ![]() | Modelo Menor que Assa Rápido | Tradicional | Alumínio | Base furada | Grafite | 33 x 1,1 cm (DxA) | |||
4 | MULTIFLON Forma de Pizza Perfurada Antiaderente|20235 | ![]() | Certificada com Nota Máxima em Antiaderência | Tradicional | Alumínio | Base furada | Grafite | 35 cm (D) | Não informado | ||
5 | FULGOR Forma para Pizza com Tampa | ![]() | Opção com Tampa para Vários Preparos | Tradicional | Alumínio | Tampa | Prata | 28 x 4 cm (DxA) | |||
6 | ROCHEDO Assadeira de Pizza Rochedo Gourmet Pro | ![]() | Qualidade e Tradição Rochedo | Tradicional | Alumínio | Base furada | Grafite | 32 cm (D) | Não informado | ||
7 | JAMIE OLIVER Pedra para Pizza Jamie Oliver | ![]() | Design Sofisticado do Forno à Mesa | Pedra | Mármore e metal | Não | Bege | 36 x 4 cm (DxA) | |||
8 | ALUMÍNIO FORTALEZA Forma para Pizza Black|740035 | ![]() | Resistente e Versátil para Fazer Várias Receitas | Alumínio | Alumínio | Não | Preta | 36 x 1,6 cm (DxA) | Não informado | ||
9 | TRAMONTINA Assadeira para Pizza Tramontina Brasil Perfurada|20076730 | ![]() | Modelo Antiaderente e Durável | Tradicional | Alumínio | Base furada | Vermelha | 30 x 1,9 cm (DxA) | |||
10 | A DONA CHEFA Forma de Pizza A Dona Chefa | ![]() | Ideal para Famílias Grandes | Tradicional | Alumínio | Não | Preto | 40 cm (D) | Não informado |
Essa forma de pizza da Tramontina é uma das mais vendidas na Amazon. Ela tem tecnologia avançada de revestimento antiaderente, e recebe excelentes avaliações dos usuários, quanto a não grudar a comida e pela facilidade na hora de limpar.
A cor vermelha com interior dourado traz um visual moderno e elegante para a mesa. Além disso, a reputação da Tramotina é muito boa quanto a durabilidade do alumínio e do antiaderente, que nesta peça está presente tanto na parte interna quanto externa. Ótimo custo-benefício.
Caso decida que também precisa de uma forma de pizza menor, este modelo da Tramontina está disponível na versão com 31,4 cm. Você pode selecionar esse tamanho diretamente nos e-commerces a seguir. Aproveite para levar toda essa praticidade para casa!
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Não |
Cor | Vermelho |
Dimensões | 35 x 3 cm (DxA) |
Lava-Louças |
Para quem busca um bom custo-benefício em uma pedra para pizza, a da Electrolux é uma ótima opção. Durável e eficiente, ela é excelente para quem quer fazer pizzas grandes. Seus 37 cm de diâmetro garantem preparos deliciosos, segundo usuários na Amazon.
Feita em pedra sabão, ela absorve a umidade e, segundo o fabricante, deixa a massa de pizzas e pães mais crocante. Além disso, a pedra mantém sua pizza aquecida por mais tempo, serve e decora a mesa de jantar, com um design exclusivo e base em cobre e zinco.
Muitos percebem uma grande diferença usando este modelo em comparação às assadeiras, e gostam do design tradicional e robusto da pedra para pizza Electrolux. As alças são firmes e estáveis, aumentando sua segurança. Uma excelente escolha, sem dúvidas!
Tipo | Pedra |
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Material | Pedra sabão, cobre e zinco |
Antiaderente | |
Extras | Não |
Cor | Cinza |
Dimensões | 37 x 1,8 cm (DxA) |
Lava-Louças |
A forma para pizza furada da Brinox é uma das melhores bem avaliadas quanto à qualidade. Ela é bem resistente e fininha, além de ser escura e ter aqueles pequenos furinhos, que fazem toda a diferença no tempo de forno e na textura crocante da pizza.
Outro ponto positivo é que essa forma de pizza conta com antiaderente pro-flon, o que facilita muito a limpeza e na hora de cortar as fatias. Mesmo sendo quase plana, o próprio fabricante recomenda que ela não seja levada à máquina lava-louças.
Quem já usa a forma de pizza furada da Brinox há algum tempo confirma que ela é fácil de lavar na mão, e que o acabamento é impecável. Antes de se decidir por ela, confira se esse é o tamanho que precisa para suas receitas, 33 cm.
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Base furada |
Cor | Grafite |
Dimensões | 33 x 1,1 cm (DxA) |
Lava-Louças |
Com selo de Escolha da Amazon e mais de 100 avaliações de clientes satisfeitos, a forma da Multiflon é, segundo usuários, resistente, fácil de limpar e com excelente material antiaderente, se configurando em um produto com ótimo custo-benefício.
Produzida em alumínio, tem revestimento Ultra6, que, segundo o fabricante, garante que o alimento não irá grudar, tornado a hora da higienização muito mais prática e rápida. Ótima pedida para quem precisa de praticidade na cozinha.
O Ultra6 tem o selo PFOA FREE, que garante a ausência de elementos nocivos à saúde em sua composição. Criada em 1987, a Multiflon é especialista na produção de utensílios com revestimento antiaderente. Possui certificação do Inmetro com nota máxima em antiaderência.
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Base furada |
Cor | Grafite |
Dimensões | 35 cm (D) |
Lava-Louças | Não informado |
Prefere uma forma de pizza com tampa para também usar em outras receitas? Este é o modelo mais durável. Vários usuários na Amazon adoram a eficiência e praticidade de uso, e tem até quem relate já ter panelas da marca há vários anos, sem perda de qualidade.
A forma para pizza com tampa Fulgor é projetada para ser utilizada direto na chama do fogão. Tem alças em baquelite antitérmico, que não transfere calor para as mãos, e prendedores nas laterais que ajudam prevenir acidentes. Por ser feita em alumínio polido, tem um brilho bonito que chama a atenção na cozinha.
Tradicional, a Alumínio Fulgor foi fundada em 1923 e é especializada na produção de panelas de pressão. Em seu catálogo também constam as formas de pizza tradicionais, formas tipo grill e esta forma com tampa para fogão, um sucesso de vendas da marca.
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Tampa |
Cor | Prata |
Dimensões | 28 x 4 cm (DxA) |
Lava-Louças |
Por isso, a Rochedo lançou a linha Gourmet Pro, que, segundo a empresa, atende as necessidades do dia a dia com toque profissional e tecnologia de ponta. Nesta assadeira, a empresa investiu em revestimento antiaderente Extra interno e externo, para garantir que nada grude.
Em avaliações de e-commerces, o produto é aprovado por clientes, que atestam massas mais crocantes, além de uma assadeira bonita, eficiente e fácil de limpar. A Rochedo Gourmet Pro também é livre de substâncias tóxicas que possam causar danos à saúde.
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Base furada |
Cor | Grafite |
Dimensões | 32 cm (D) |
Lava-Louças | Não informado |
Esse modelo traz a marca do renomado chef Jamie Oliver, conhecido no mundo inteiro por sua cultura de alimentação saudável, traduzida em receitas práticas e saborosas. Produzida em mármore com suporte em metal, vai do forno a mesa com sofisticação.
Com 36 cm de diâmetro, tem um tamanho versátil, que permite assar alimentos variados como pizzas frescas, congeladas, pães, biscoitos e massas, em geral. Prática e com fácil manuseio, servem bem em família ou eventos. Gostou? Então acesse um dos links acima e adquira a sua!.
Não há informações oficiais sobre este produto disponíveis on-line.
Tipo | Pedra |
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Material | Mármore e metal |
Antiaderente | |
Extras | Não |
Cor | Bege |
Dimensões | 36 x 4 cm (DxA) |
Lava-Louças |
Esta é uma boa opção para quem quer uma forma de alumínio de qualidade. Ela é toda antiaderente, então você não tem que se preocupar com a massa da pizza grudando na forma. Por ter um bom tamanho, 35 cm, esta forma da Alumínio Fortaleza é versátil para várias receitas.
O fato dela ser escura agiliza o processo de cozimento. Além disso, é assadeira fácil de limpar e compatível tanto com fornos a gás, como elétricos. A qualidade da Alumio Fortaleza é reconhecida por usuários, que elogiam a eficiência deste produto em avaliações de e-commerces.
Com mais de 50 anos de tradição, a Alumínios Fortaleza possui atualmente um amplo portfólio com mais de 400 produtos. Esta assadeira para pizza é, segundo o fabricante, produzida em alumínio 100% puro e aplicação de antiaderente de qualidade máxima.
Tipo | Alumínio |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Não |
Cor | Preta |
Dimensões | 36 x 1,6 cm (DxA) |
Lava-Louças | Não informado |
Este modelo de forma de pizza da Tramontina tem ótimas avaliações de clientes. Ela deixa a massa da pizza crocante e assa bem rápido, além de ser bonita e ter uma cor diferente das outras. O revestimento antiaderente é de boa qualidade, então você não terá problemas com isso.
Quanto aos furinhos que a forma de pizza 30 cm Tramontina tem, alguns clientes os consideram maiores que o ideal. Isso pode fazer que partes mais líquidas caiam dentro do forno, principalmente se o recheio for pesado. Mas de forma geral, ainda é uma das melhores formas de pizza no modelo tradicional.
Embora esta forma de pizza não seja indicada para massas líquidas, vale ressaltar que a maioria dos clientes está satisfeita com o produto, que traz a qualidade da marca Tramontina, com mais de cem anos de tradição e história. Gostou? Então acesse os links e adquira a sua!
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Base furada |
Cor | Vermelha |
Dimensões | 30 x 1,9 cm (DxA) |
Lava-Louças |
Com 5 camadas de antiaderente, a forma da A Dona Chefa é uma boa opção para quem busca uma forma para pizza de 40 cm. Grande, é ideal para quem quer preparar pizzas e assados como pães de queijo ou tradicionais para os amigos ou uma família com mais de 3 pessoas.
A forma é feita em alumínio, e possui revestimento interno e externo para facilitar a higienização. Em comentários de e-commerces, compradores elogiam o acabamento desta forma para pizza, que também está disponível nos diâmetros de 30 e 35 cm.
Empresa jovem, porém fundada por profissionais experientes, a Dona Chefa fabrica utensílios em alumínio, revestidos com antiaderente de última geração. O foco da empresa é oferecer utensílios para receitas com pouco óleo, favorecendo refeições saudáveis.
Tipo | Tradicional |
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Material | Alumínio |
Antiaderente | |
Extras | Não |
Cor | Preto |
Dimensões | 40 cm (D) |
Lava-Louças | Não informado |
A forma feita de pedra-sabão é impermeável, então você pode lavá-la com uma bucha e detergente neutro, sem problemas. O ideal é não usar materiais cortantes para retirar resíduos, mas deixar os resíduos amolecerem na água. Depois, passe um pano macio e deixe secar.
As formas de pizza de alumínio ou metal seguem os mesmos cuidados. Então, as deixe de molho até toda a sujeira amolecer. Depois, use um detergente adequado e uma bucha macia. Como mencionado antes, nem todas são indicadas para lava-louças, então, fique atento para não prejudicar a durabilidade.
Agora que você já sabe quais são as melhores formas de pizza, que tal aproveitar e conhecer também os melhores cortadores de pizza, fornos e molhos de tomate? Assim como as formas e pedras, a mybest também tem os melhores de cada categoria. É só clicar nos links abaixo para conhecer e escolher o seu!
Agora que você já sabe como escolher a melhor forma de pizza para os seus momentos gastronômicos, com certeza fará verdadeiras delícias, não é mesmo? Mas, caso se esqueça de alguma dica ou critério, fique à vontade para voltar a este artigo e rever o conteúdo quantas vezes precisar.
Sempre que tiver que escolher um produto, saiba que a mybest tem artigos de diversas categorias, desde eletrônicos, até livros e aplicativos. É só digitar o nome do produto na caixa de busca da página inicial, ou buscar pelas categorias, indicadas do lado direito do site. Nos vemos em breve!
Redação: Thainá Fernanda / Revisão: Vinícius Nascimento / Atualização: Lorena Flosi
1º lugar: TRAMONTINA|Assadeira para Pizza Tramontina|20058035
2º lugar: ELECTROLUX|Pedra para Pizza Electrolux|41042375
3º lugar: BRINOX|Forma para Pizza Furada Grafite Brinox|1460/305
4º lugar: MULTIFLON|Forma de Pizza Perfurada Antiaderente|20235
5º lugar: FULGOR|Forma para Pizza com Tampa
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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