O pilão é o utensílio de cozinha perfeito para quem gosta de preparar temperos e fazer misturas, inclusive para drinks. Esse utensílio é fácil de manusear, basta posicionar um ou mais ingredientes na tigela e usar o socador para gerar atrito. A tigela é bem resistente e aguenta os impactos!
Mas como escolher um pilão entre modelos de madeira, de pedra e de aço inox? Neste artigo vamos explicar tudo o que você deve saber para acertar na compra e também apresentar quais são os 10 melhores pilões para temperos do momento. Assim será fácil escolher o modelo ideal para a sua cozinha!
Melhores Escolhas de Pilões
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O pilão de cozinha é formado pelo conjunto de tigela e socador, sendo ele um dos utensílios mais antigos utilizados na culinária. A tigela do pilão também é conhecida no Brasil como almofariz, moedor e mortar. Nela são inseridos os alimentos que precisam ser amassados, descascados, triturados ou macerados.
O impacto do socador no alimento irá proporcionar o atrito na medida certa para preparar misturas e temperos sem perder o sabor ou o aroma. Essas características fazem do pilão um utensílio indispensável na cozinha, especialmente para quem adora preparar receitas saborosas e aromáticas.
Se você trabalha com drinks, como um bartender, ou tem uma família pequena, o pilão é perfeito para o volume de preparações. Já, se sua demanda é maior, como uma família grande ou um pequeno negócio, pense em um processador.
Escolher o melhor pilão fica mais fácil se você observar as características do material de fabricação e selecionar a mais adequada para o seu uso. Além disso, confira o tamanho e os diferenciais da tigela, que podem facilitar o uso do utensílio no dia a dia.
O material é a característica mais importante do pilão para temperos, pois irá facilitar o uso e a obtenção dos seus objetivos ao utilizar esse utensílio. Continue lendo para saber mais sobre cada tipo de material usado nos pilões: madeira, pedra, aço inox, cerâmica, porcelana, bambu e plástico.
A madeira é o material mais tradicional no Brasil. Por ser pesada, oferece estabilidade para usar o pilão sem derrubar. Os modelos torneados em madeira maciça são bem resistentes, porém mais caros. Mas opções mais baratas podem soltar lascas, por isso é importante observar as avaliações dos consumidores.
É preciso ter em mente que conforme o uso, o pilão de madeira vai pegando o gosto e aroma dos alimentos, por isso, geralmente é usado somente para um tempero ou drink, como amassar alho e fazer caipirinha. Ainda assim, compensa ter pelo menos um modelo desse tipo na sua cozinha!
Os pilões de pedra são bem resistentes e oferecem o melhor desempenho, pois são compostos por materiais mais pesados e abrasivos, que geram muito atrito. Com um modelo de granito, pedra sabão ou mesmo de mármore, fica bem fácil descascar nozes e triturar temperos.
Essa é uma ótima opção para quem não gosta de perder tempo e prioriza a eficiência na cozinha. Além disso, é o modelo certo para quem faz receitas com ingredientes que tem a casca mais dura. Apesar de demorar um bom tempo, nesse pilão o gosto também fica impregnado!
Nos pilões de aço inoxidável, cerâmica ou porcelana, o sabor e aroma não ficam impregnados no utensílio. Após usar, basta lavar que o pilão poderá ser usado em uma nova receita, sem problemas. Apesar de mais caros, esses pilões são considerados os mais práticos na cozinha.
Esses são os pilões para temperos ideais para quem precisa dessa versatilidade ou se importa bastante com a interferência no sabor e no aroma. Além de serem peças muito bonitas, os pilões de inox e porcelana são leves e fáceis de manusear. Já a cerâmica é um pouco mais pesada, mas não ao ponto de dificultar o uso.
Os modelos mais baratos de pilões são feitos de plástico ou bambu, uma planta versátil que vem ganhando cada vez mais espaço em utensílios e mobílias. Essas peças são bem leves, contudo, deixam a desejar no desempenho, pois não são materiais tão abrasivos, sendo indicados para usos mais simples.
Se você precisa elaborar uma caipirinha ou lidar com alimentos moles, sem casca dura, como algumas ervas, um pilão de bambu ou mesmo de plástico irá atender bem. Esses modelos são fáceis de manusear pela leveza, mas também possuem a desvantagem de pegar o gosto ou aroma dos alimentos conforme o uso.
Dependendo do material é necessário ter alguns cuidados. Materiais como pedra sabão, mármore ou outras pedras podem quebrar quando caem no chão. O bambu e a madeira podem rachar com o tempo, por isso, sempre tenha cuidado na hora de manusear, lavar e guardar.
As tigelas dos pilões são redondas, portanto o ideal é saber o diâmetro de cada modelo. Porém, nem todas as fabricantes informam o tamanho do diâmetro da tigela, mas sim a largura e altura das peças. Para comparar modelos você pode verificar as dimensões gerais das tigelas.
As tigelas dos pilões com 10 cm ou mais de largura são mais fáceis de usar do que modelos menores, pois a área de trabalho é maior. Com pelo menos 10 cm você consegue colocar os ingredientes e manusear o socador com tranquilidade, visualizando e controlando a condição do alimento preparado.
Quanto maior a boca do pilão, mais alimentos podem cair para fora com o impacto do socador e sujar sua bancada e sua roupa. Mas isso é fácil de resolver. Basta colocar um plástico filme em cima dele com um furo para o socador.
Pronto, assim você continua visualizando o que tem dentro, mas sem sujeira. Alguns pilões possuem tampa para evitar este desconforto.
Alguns detalhes facilitam o manuseio do pilão no dia a dia. Em geral, os socadores não diferem muito de um modelo para outro, contudo, as tigelas têm alguns diferenciais relevantes. Dependendo do uso que você pretende dar para o seu pilão, um bico e uma base antiderrapante podem ser interessantes.
A base antiderrapante geralmente é uma borracha presente embaixo da tigela. Ela oferece estabilidade para o utensílio, garantido que você realize com tranquilidade os movimentos de impacto com o pilão. Já o bico na tigela facilita a retirada de molhos, agilizando o trabalho no dia a dia da cozinha!
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Destaque | Detalhes | |||
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Material | Dimensões | Diferenciais na Tigela | |||||
1 | MIMO STYLE Pilão com Socador em Inox Base Antideslizante | ![]() | O Melhor Pilão em Aço Inox com Preço Justo | Aço inox | 4 x 14 cm (L x A) | Base antiderrapante | |
2 | ZWILLING Pilão de Pedra e Aço Inox | ![]() | Alto Desempenho na Cozinha | Granito e aço inox | 15 x 10 cm (L x A) | Base antiderrapante | |
3 | BON GOURMET Pilão de Pedra | ![]() | Pilão de Pedra com Excelente Custo-Benefício | Mármore | 10,5 x 10,5 cm (L x A) | Não | |
4 | EMILE HENRY Pilão de Madeira e Cerâmica | ![]() | Elegância Francesa na sua Cozinha | Cerâmica e madeira | 20 x 15 cm (L x A) | Não | |
5 | MIMO STYLE Socador Ecokitchen Bambu | ![]() | Utensílio com Design Estiloso | Bambu | 10 x 11,5 cm (L x A) | Não | |
6 | TRAMONTINA Pilão Mortar Tramontina Organic em Madeira Cumaru e Pedra Sabão | ![]() | Feito para Ser Usado com Frequência | Pedra sabão e madeira | 12 x 10 cm (L x A) | Não | |
7 | MASTRAD PARIS Pilão de Aço Inox | ![]() | Pilão para Cozinha de Aço Inox | Aço inox | 13,5 x 8 cm (L x A) | Base antiderrapante | |
8 | PARAMOUNT Pilão de Cozinha com Socador Multiuso | ![]() | Produto Acessível para Uso Esporádico | Plástico | 9 x 20,5 cm (L x A) | Não | |
9 | HUDSON HOME Pilão Alto para Temperos em Mármore Preto Hudson | ![]() | Beleza e Funcionalidade | Mármore | 10,5 x 10,5 cm (L x A) | Não | |
10 | CATUAÍ Pilão de Madeira|3749 | ![]() | Pilão de Madeira Pequeno | Madeira | 6 x 12 cm (L x A) | Não |
Se você quer um pilão durável, fácil de usar e lavar e com preço acessível, pode apostar nesse modelo em aço inox da Mimo Style. Ele possui design super elegante e tem a vantagem de ser compatível com lava-louças. Muito prático!
Segundo o fabricante, sua base é mais pesada e conta com acolchoamento na parte inferior, garantindo firmeza no manuseio, sem risco de escorregar. Suas superfícies curvas permitem macerar com eficiência os ingredientes em seus menores pedaços.
Devido à natureza não porosa do material, não retém resíduos nem odores, seguro para uso com os mais diversos alimentos, e até para esmagar comprimidos. Não é de estranhar que apresente alto nível de satisfação de consumidores os sites de venda. Confira!
Material | Aço inox |
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Dimensões | 4 x 14 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Base antiderrapante |
A marca alemã Zwilling é conhecida pelos utensílios para cozinha de alto padrão. Esse pilão de pedra granito com base em aço inox é um ótimo exemplo, pois combina durabilidade e desempenho para quem precisa lidar com a preparação de receitas rápidas, inclusive dos alimentos mais duros!
A base é antiderrapante e oferece estabilidade para lidar com o socador robusto que compõe esse conjunto. O modelo é perfeito para quem valoriza um trabalho rápido, mas eficiente na cozinha. A robustez desse pilão é um destaque que merece ser reconhecido!
Impossível não mencionar também a beleza desse pilão, não é mesmo? Puro requinte e elegância. A qualidade do material somada a credibilidade da marca justificam o preço alto. Contudo, dezenas de avaliadores online se dizem satisfeitos e recomendam a compra. Clique nos links e confira!
Material | Granito e aço inox |
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Dimensões | 15 x 10 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Base antiderrapante |
O pilão de pedra oferece ótimo desempenho para quem precisa lidar diariamente com o preparo de receitas rápidas. Esse modelo da Bon Gourmet não possui polimento na parte interna da tigela e na cabeça do socador, o que aumenta ainda mais o atrito!
Como todo pilão de pedra, ele irá impregnar o sabor e aroma dos alimentos mais usados, mas isso leva tempo, então, para algumas pessoas isso não será um grande problema. Uma grande vantagem desse modelo é o preço, muito competitivo para um pilão de pedra com essas qualidades!
Esse é um dos pilões para temperos mais vendidos, melhor avaliados e comentados na Amazon. A maioria dos compradores elogia o produto, ressaltando que é fácil de utilizar e não retém odor. Contudo, há reclamações sobre o socador ser frágil, podendo quebrar facilmente. Confira os detalhes pelos links.
Material | Mármore |
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Dimensões | 10,5 x 10,5 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
A marca centenária Emile Henry é uma tradicional fabricante de cerâmicas e louças, usadas em diferentes utensílios de cozinha. O pilão da marca, também conhecido como mortar, é uma ótima escolha para quem ama cozinhar e aprecia a escola de culinária francesa.
O socador é feito de madeira com cabeça de cerâmica, que oferece o atrito adequado para lidar com diferentes temperos e outros alimentos. A tigela de cerâmica é grande e garante bastante versatilidade na cozinha para quem deseja visualizar todo o preparo do alimento no pilão!
Segundo depoimentos online, o interior da tigela é levemente áspera, por isso, os alimentos não escorregam. Usuários também confirmam que o produto é fácil de lavar, super eficiente e de altíssima qualidade. Certamente o investimento compensa para consumidores exigentes.
Material | Cerâmica e madeira |
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Dimensões | 20 x 15 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
O estilo dos utensílios feitos de bambu é marcante! As peças oferecem beleza e diferenciação para a cozinha, especialmente pelo acabamento impecável e sem imperfeições. Este pilão da Mimo Style é um ótimo exemplo, pois ele tem uma estética incomparável, que certamente irá se destacar em qualquer cozinha.
O pilão de bambu é barato e serve para moer ou amassar alimentos moles, já que o material não oferece tanto atrito. Ao longo do tempo o sabor e o aroma impregnam nas peças, portanto, é mais indicado para quem faz poucas preparações com o pilão, ou mesmo usa ele somente para um tempero selecionado!
O fabricante ressalta que o pilão de bambu não deve ser lavado na lava-louça. Alguns avaliadores se dizem insatisfeitos com a qualidade e durabilidade do material. Ainda assim, devido ao sucesso de vendas e média positiva das avaliações, merece lugar no nosso ranking.
Material | Bambu |
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Dimensões | 10 x 11,5 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
A Tramontina é considerada sinônimo de qualidade em utensílios domésticos. Não é à toa que seu conjunto de pilão de pedra sabão com socador em madeira Cumaru é um dos produtos mais vendidos da categoria nos sites de venda.
Segundo a marca, esse kit é feito para ser usado com frequência. Basta ter os cuidados básicos de limpeza e armazenamento para garantir a durabilidade do produto. O fabricante recomenda lavar com água e sabão neutro, e guardar em local seco, livre de calor excessivo.
Segundo comentários de avaliadores, a tigela não retém cheiro, embora possa manchar, contudo, sem comprometer a estética do produto. Há um relato de que o socador não é dos mais fáceis de manusear. No entanto, a qualidade do material e credibilidade da marca são consenso entre compradores.
Material | Pedra sabão e madeira |
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Dimensões | 12 x 10 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
A qualidade desse pilão de aço inox é notória, já que avaliação dos consumidores é muito positiva. A tigela tem um tamanho que oferece visualização perfeita dos ingredientes, que devem ser triturados pelo socador robusto que compõe o conjunto.
Perceba que a tigela apresenta parede dupla e base antiderrapante. Por isso, pode ser utilizado também como recipiente para gelo. Super seguro e resistente! Outra grande vantagem desse pilão de cozinha é que as peças podem ser lavadas no lava-louças.
O investimento neste pilão de aço inox da marca Mastrad Paris, fabricante francesa de utensílios de cozinha, é muito vantajoso. Esse utensílio irá durar por longos anos e poderá ser usado em inúmeras receitas sem o risco de afetar o sabor e o aroma, além disso, é estável e fácil de manusear!
Material | Aço inox |
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Dimensões | 13,5 x 8 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Base antiderrapante |
Se você procura por um pilão básico para uso esporádico, esse modelo da Paramount Plásticos pode ser uma ótima opção. Ele é confeccionado em polipropileno. Sem dúvida, a maior vantagem desse modelo, é o preço super acessível, devido à simplicidade do material.
Quem adquire o produto online reconhece isso, ainda assim, se diz satisfeito com a compra. Afinal, o custo-benefício super vale a pena se você pretende utilizar para preparar aquela caipirinha do final de semana, por exemplo. Adquira o seu pelos nossos links.
Material | Plástico |
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Dimensões | 9 x 20,5 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
O pilão de mármore preto da Hudson Home destaca-se pelo seu visual imponente. Segundo o vendedor, ele é polido por fora, mas não por dentro. Isso garante a estética do lado externo e funcionalidade da parte interna, já que gera atrito suficiente para esmagar e macerar os alimentos.
O pilão para temperos possui tamanho médio, com 10 cm de diâmetro. O socador apresenta 12,7 cm de comprimento. Em comentários nos sites de venda, compradores elogiam a qualidade, estética e robustez desse pilão de mármore. Uma ótima aquisição. Clique nos links para mais detalhes.
Material | Mármore |
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Dimensões | 10,5 x 10,5 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
O pilão da marca de utensílios domésticos Catuaí é feito de madeira, o que garante resistência e durabilidade para as peças. O socador é robusto e oferece o atrito adequado para triturar e macerar temperos, inclusive alimentos com cascas duras.
Este é um modelo pequeno, com corpo alongado e largura de apenas 6 cm. Esse formato pode dificultar um pouco o trabalho de quem deseja visualizar o alimento enquanto trabalha com o pilão, além de dificultar a retirada de líquidos, como molhos, por exemplo.
Material | Madeira |
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Dimensões | 6 x 12 cm (L x A) |
Diferenciais na Tigela | Não |
Agora que você já escolheu e encomendou o seu pilão, aprenda como preparar um delicioso molho pesto para estrear o seu novo utensílio doméstico! O canal do YouTube ChefTaico ensina no vídeo abaixo o passo a passo de como preparar essa deliciosa receita utilizando um pilão. Confira!
Se você ama cozinhar e deseja montar uma cozinha completa, com utensílios para elaborar diferentes receitas, confira nossos artigos de utilidades domésticas. Nos links abaixo você irá encontrar as melhores panelas Wok, fuês e descascadores de legumes para comprar agora mesmo!
Agora você já consegue escolher um ótimo pilão para compor os utensílios da sua cozinha. Entre modelos feitos de bambu, madeira, cerâmica, pedra ou aço inoxidável, escolha aquele que atende melhor ao seu perfil de uso, conforme as principais receitas que você costuma preparar.
Além disso, confira o tamanho da tigela e os diferenciais que facilitam o uso do utensílio no dia a dia, como a base antiderrapante. Se você gostou desse artigo e lembrou alguém que irá adorar conhecer os melhores pilões do mercado, compartilhe e ajude essa pessoa a escolher um ótimo modelo!
Redação: Helder Fernandes / Revisão: Bruna Trigueiros / Atualização: Bruna Oliveira
1º lugar: MIMO STYLE|Pilão com Socador em Inox Base Antideslizante
2º lugar: ZWILLING |Pilão de Pedra e Aço Inox
3º lugar: BON GOURMET |Pilão de Pedra
4º lugar: EMILE HENRY| Pilão de Madeira e Cerâmica
5º lugar: MIMO STYLE|Socador Ecokitchen Bambu
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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