Top 10 Melhores Livros de Gastronomia em 2024 (Le Cordon Bleu, Senac e mais)

Este livro de técnicas culinárias é assinado pela instituição mais prestigiada do mundo, a Le Cordon Bleu. Por isso, o modelo é conhecido entre os profissionais como uma "bíblia culinária". Afinal, são mais de 800 técnicas de cozinha, sugestões, receitas e 2000 fotografias e ilustrações.

Mais que um livro de gastronomia, esse é um guia completo, que pode atender até os cozinheiros mais experientes. Além disso, esse clássico aborda praticamente todos os tipos de culinária, deste a tradicional italiana e francesa até as do Oriente. Perfeito para te tornar um verdadeiro chef, não é mesmo?

Este livro do Instituto Americano de Culinária é um dos mais reconhecidos no mundo. Além de abordar uma série de técnicas que irão te ajudar muito na cozinha, o exemplar também analisa trabalhos específicos, como "mise en place", e discute, inclusive, a forma como as pessoas cozinham e comem.

O modelo é bastante organizado, e conta com uma divisão de capítulos que se baseia em preparos específicos, como molhos, carnes, grãos, entre outros. Além das técnicas, há mais de 640 receitas, desde pratos simples até os mais sofisticados, e informações sobre nutrição e segurança alimentar.

Este livro de gastronomia assinado pela Rita Lobo é perfeito para pessoas com pouco conhecimento sobre culinária, mas que querem aprender de modo rápido e fácil. A idealizadora do canal Panelinha, no Youtube, divide sua obra em 30 capítulos, cada um dedicado a um alimento específico.

"O que tem na geladeira?" consegue mostrar de forma clara e objetiva que preparos saudáveis e sem ingredientes mirabolantes podem resultar em receitas deliciosas. O livro também traz 200 receitas para você explorar as técnicas, cortes e combinações que aprendeu durante a leitura.

Esta obra ganhadora do prêmio James Beard 2018, como melhor livro de culinária, pode revolucionar sua maneira de cozinhar. A chef Samin Nosrat vai te ensinar todo o necessário utilizando uma filosofia muito simples, que consiste no domínio de apenas 4 elementos: sal, gordura, ácido e sabor.

Dominando as técnicas destes elementos, todo o prato preparado em sua cozinha ficará uma delícia! Seja ele um simples legume ou até uma massa, ou torta sofisticada. O livro também inclui mais de 100 receitas, com dezenas de variações, para que você possa colocar seus conhecimentos em prática.

O livro de gastronomia Comida e Cozinha é um grande clássico da culinária. Aclamado por revistas e chefs renomados, como Jamie Oliver, esse exemplar traz informações sobre a origem e preparo de vários alimentos, sempre mantendo uma boa didática para proporcionar máximo aprendizado ao leitor.

Há também informações sobre ingredientes específicos e técnicas que irão te transformar em um verdadeiro chefe. O legal é que para explicar mais sobre o mundo da cozinha, Harold McGee utiliza uma série de explicações científicas. Isso te fará entender e absorver muito melhor a ciência culinária.

A chef Rita Lobo já é conhecida pelo seu canal no Youtube, Panelinha, e pelo seu programa na GNT. Agora, nesse livro de gastronomia, você irá aprender 60 receitas, inúmeras técnicas culinárias e todas as dicas possíveis para ingressar em sua vida na cozinha. É um verdadeiro curso culinário!

Há ainda informações e truques sobre economia doméstica, que certamente farão bastante diferença em seu dia a dia. Em apenas 13 capítulos, o livro Cozinha Prática pode te ajudar a se livrar de muitos receios com a cozinha. Seja você um iniciante ou não, vale a pena conhecer essa obra!

A chef estadunidense Julia Child se tornou muito conhecida com seus programas de TV e, também, com o filme Julie & Julia, lançado em 2009. Nesse livro de gastronomia, o leitor é apresentado a uma série de esclarecimentos sobre cozinha doméstica, além de técnicas para pratos simples e complexos.

Também é o livro ideal caso você esteja buscando por soluções culinárias a seu alcance, truques para se aprimorar e até novos usos para utensílios de cozinha. Caso opte por esta recomendação, atente-se ao fato de que a edição de "A Arte Culinária de Julia Child" é vendida apenas com capa comum.

Este livro de gastronomia extremamente charmoso e assinado pela Nigella é perfeito para quem busca diversidade culinária. A chef explica de maneira clara técnicas perfeitas para serem incorporadas tanto na correria de sua rotina quanto nas refeições demoradas e especiais dos finais de semana.

A obra também traz informações sobre o que fazer com alimentos velhos, como improvisar jantares em pouco tempo e até mesmo como reaproveitar sobras. Com este livro, você poderá aprender todo o essencial para utilizar bem e de forma prazerosa um dos melhores ambientes da casa a cozinha.

O livro de gastonomia "Misturando Sabores", assinado por Renato Freire de Oliveira, Nelusko Linguanotto Neto e Maria Isabel Lacerda, é uma ótima opção para sua cozinha. De modo claro, ele traz informações sobre 59 tipos de ervas e especiarias muito utilizadas no Brasil, ensinando sobre suas harmonizações.

Com essas técnicas, você poderá aprender todo o necessário para misturar sabores e criar pratos fantásticos. As receitas selecionadas pela obra também podem te ensinar a enriquecer um prato principal, acompanhamento ou sobremesa. Acesse os links para saber mais!

O "Pequeno livro de cozinha" pode ser uma boa opção para pessoas que estejam buscando, literalmente, um exemplar compacto. Essa obra é perfeita para quem está começando a se aventurar na cozinha. Nela são explicados todos os passos para que você possa se sentir à vontade para criar receitas incríveis.

Esse livro de gastronomia traz explicações desde a maneira certa de higienizar os alimentos até atitudes econômicas e ecológicas para pôr em prática na cozinha. Há também informações de temperos, técnicas de organização e uma série de receitas práticas e fáceis para começar a cozinhar.